電餅鐺烤披薩需要多少溫度

❶ 披薩要烤多長時間溫度要多少

曾經說過烤箱要先預熱了再放披薩進去，如果直接就把披薩放進去的話可能會受熱不均，出現烤焦，變成軟踏踏的樣子。那麼就會影響到口感。而如果預熱之後面餅受熱就會比較均勻，達到所需要的條件，這樣口感就比較好。

例如說烤披薩需要200攝氏度，那麼在正式烤披薩之前先接通電源，把檔位調到200度，讓烤箱想空烤一段時間，等內部溫度提示到200攝氏度左右在放披薩進去烤。

(1)電餅鐺烤披薩需要多少溫度擴展閱讀：

根據披薩的餡料，大小來靈活調整溫度，如果肉類比較多的話，烤的時間一般在半個小時左右，溫度在230攝氏度左右，成功的披薩是外形好看，顏色是類似於金黃色，乳酪也能夠拉絲。

如果烤出來的披薩水分多乳酪也不拉絲，說明時間和溫度沒把握好，加上餡料水分多了。如果是有點干，說明面團的配料沒搭配好，又或者是時間久了以及溫度高了。

溫度、烤箱大小不同，預熱的時間也有所區別，功率越大，體積越小的烤箱預熱時間比較短。一般預熱需要十分鍾左右，建議調好鬧鍾，不要預熱太久，以免會損壞烤箱。

❷ 烤披薩的溫度是多少

烤箱預熱200度，放中層烤15-20分鍾左右。

自製披薩

用料

主料：高筋麵粉110克、低筋麵粉45克、乳酪120克

輔料：紅椒1/3個、青椒1/3個、黃椒1/3個、聖女果3個、披薩醬適量、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克

做法：

1、將高筋麵粉110克、低筋麵粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入麵包機的桶內

(2)電餅鐺烤披薩需要多少溫度擴展閱讀

其實做披薩的過程用到很多材料和工具，工序又很多，烤得好不好取決於很多方面。做好以下八點，能夠幫助你烤出更加完美的脆底。

一 、烤箱、石板的溫度要合適

溫度起決定性作用，如果石板表面低於200攝氏度，將較難形成脆的底部。

烤箱溫度不夠的情況下，石板一定也溫度不足；而石板不夠熱的原因，除了有可能是烤箱火力不夠，預熱時間不足、石板預熱放置不合適也是常見原因。每個烤箱情況都不同，需要就具體情況進行磨合和經驗積累。

二、更高的水化作用

面團用水量足夠高，能形成更多孔的更疏鬆的麵筋組織。

烘烤時，疏鬆面團從底部向表面的熱量傳遞比密實面團要慢，因此熱量散失也更慢，使得烘烤更透徹，更加有利於在餅皮底部形成脆層，獲得更脆的效果。

三、發酵時間足夠長

充分的發酵（不過發也不欠發）有利於面團形成良好的組織結構，前提是面團得到了均勻的攪拌和揉壓，因此必須摒棄一些所謂免揉、快手的配方和製作方法，發酵不足甚至不發酵會讓成品與你想要的香脆效果背道而馳。

一般我們建議冷發酵18-24小時以上，蛋白質含量更高的麵粉可發酵48小時甚至更長時間。

四、配方須均衡

配方應與你想要的效果、烤箱、原材料等實際情況相匹配，而不是隨意套用某某配方，以為網紅給的就是萬能的。

冷發酵的面團酵母量適宜在1%以下，最高含水量建議在65%上下（不同麵粉需要調整），鹽和糖在1-3%的幅度。

一般建議用油低於3%，油使面團軟化，使面團更容易延展，對餅邊上色有一定影響，因此你看到很多配方用油很多，5、6個點甚至10%，餅邊深色而油膩，但成品很可能脆不起來。

五、麵粉具有更高的蛋白質含量

蛋白質含量更高的麵粉，很多時候也意味著筋度更強，配合充足的用水量，更利於製造脆底，而低筋粉、中筋粉相對更難取得同樣的效果。

六、手工開餅

機器或擀麵杖碾壓會把面團壓得密密實實，而手工開餅不會毀滅性地破壞面團的組織結構，更能創造脆脆的底部。

七、恰當數量的頂料

很多人都會不自覺地放上過多頂料，然而體積和重量更大的食物消耗石板更多熱量，而且一些食材不預煮會在烘烤時大量出水並滲入餅底，使得餅底很難烤好，甚至烤不熟。

八、烘烤時間足夠長

在溫度合適的前提下，烤的時間更長，脆層更厚，能夠形成更脆（硬）的效果。

很多人可能不知道，傳統柴火窯爐溫度高達400-500攝氏度，90秒烤成一個披薩，但餅皮卻是很軟的。

那是因為，在這么短的時間里底部還未形成脆層，可以隨意折疊在一起不破裂。對於家用或一般商用烘焙達不到這種高溫，但是原理還是一樣，烘烤更長時間，餅底更脆。

但是需要注意，烘烤時間越長餅皮內部水分蒸發越多，口感越發偏向於干硬，如果是追求外部稍脆內部柔軟的效果，溫度在270-350度的區間比較合適。

❸ 電烤箱烤披薩需要多少溫度和時間

200度的烤箱，烤15分鍾即可。

材料：麵粉150克、酵母(干)2克、聖女果15個、食鹽1克、番茄醬適量、白糖10克、乳酪100克、羅勒適量、水80克

製作方法：

1、麵粉加水、酵母、鹽和糖和成面團，發酵至原來體積的2倍大。

❹ 披薩烤多長時間多少度

披薩一般烤制10分鍾左右，溫度在260度左右就可以了。專業披薩爐溫度是280度，時間8分鍾。但普通烤爐不用這么高的溫度的。

❺ 披薩要多少度烤多少分鍾

披薩一開始烤6分鍾即可，具體做法如下：

主要材料：9寸披薩餅底1個，香蕉1根，小台芒1個，馬蘇里拉乳酪100克，蔓越梅適量，沙拉醬適量，黑芝麻少許。

1、先在餅底上抹上適量的沙拉醬。

❻ 熱披薩烤箱多少度幾分鍾

熱披薩時用正常烤披薩的溫度就行，三五分鍾就可以了。另外，熱過的披薩容易發干，建議熱之前稍微刷上一些水。

❼ 家庭披薩的簡單做法電餅鐺

家庭版披薩做法一，

材料
麵粉一杯、洋蔥一個、口蘑5個、蘆筍罐頭1個、三文魚罐頭1個、西紅柿醬、沙拉醬和乳酪絲少許
做法
烤箱預熱170度左右
1，用一面盆將過篩的麵粉和泡打粉混合，再加入涼水和成軟硬適中面團，用保鮮膜蓋好醒30分鍾。
2，洋蔥切絲、口蘑切片、蘆筍切成段，三文魚切成小塊
3、將醒好的面團擀成圓形披薩坯子（稍微比烤盤大一些），將坯子圓邊向里捲起成大約1厘米的邊緣。
4、烤盤刷上一層油，將圓形坯子放入烤盤。
5、在坯子上刷上一層西紅柿醬，然後依次均勻的放上洋䓤絲、口蘑片、蘆筍段和三文魚，最後上面均勻地擠上沙拉醬，再撒上乳酪絲。
6、放入烤箱在170下烤15一20分鍾。

做法二，

材料
原味新疆饢餅（Nang cake）1個（約9寸）、茄子（Eggplant）200克、肥瘦肉糜（Minced meat）100克 、批薩紅醬（Pizza red sauce）60克、黃油（Butter）30克、馬蘇里拉芝士（Mozzarella）60克、芝麻菜（Arugula）20克、洋蔥（Onion）15克、鹽（Salt）5克、橄欖油（Olive oil）50毫升
做法
1、將洋蔥切碎，茄子切小塊。鍋中倒入橄欖油放入洋蔥、肉糜、茄子拌炒。
2、加入批薩醬、適量鹽繼續拌炒至茄子變軟後，出鍋待用。
3、將黃油均勻的塗抹在新疆饢餅上。
4、把烹制好的茄子平鋪在饢餅上。
5、鋪上馬蘇里拉芝士，烤箱用180度溫度提前預熱，入烤箱烤制15分鍾。
6、從烤箱中取出，上餐桌前撒上芝麻菜即可。
小訣竅
1、批薩紅醬、芝麻菜、馬蘇里拉芝士在一般的進口超市裡都有售。
2、茄子盡量挑選鮮嫩，皮薄，新鮮的大茄子。
3、肉糜可選擇肥瘦牛肉和豬肉糜。
4、如果你是個繁忙的上班族，沒太多時間在廚房烹飪，也可將烹制好的茄子餡料一次多做些，裝入保鮮盒，在短期內，隨取隨用。

做法三，

材料
披薩醬材料(左邊的)：西紅柿300克，洋蔥半個，大蒜4粒，番茄沙司2湯匙，黃油50克，黑胡椒粉2小勺，鹽適量，糖2湯匙，牛至葉2小勺，羅勒1小勺，披薩餡材料(右邊的)：青燈籠椒1個，洋蔥半個，鮮蝦仁200克，冬菇8隻，雞蛋1隻，芝士片16片，披薩皮材料：高筋麵粉200克，低筋麵粉100克，水200克，橄欖油15克，砂糖10克，干酵丹1小勺，鹽1小勺，奶粉20克，馬蘇里芝士240克(我無馬蘇里芝士，放了法國百吉福原味芝士片)。
做法
披薩醬的做法：
1、西紅柿用開水燙過，去皮切小丁。
2、洋蔥去衣洗凈切小丁，大蒜剁成茸。
3、熱鍋放入黃油煮至溶化，放入洋蔥、大蒜炒1分鍾。
4、有洋蔥、大蒜的香味出來後，加入西紅柿丁，大火翻炒。
5、當西紅柿炒出汁液後，加入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、翻炒均勻，加蓋轉小火煮20分鍾，煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。
6、煮好後此時如果水份比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽、番茄沙司翻炒均勻即可。
披薩餡做法：
青燈籠椒去核切條，洋蔥切絲，冬菇用溫水浸軟切條，蝦仁用料酒、胡椒粉、食鹽拌勻，腌20分鍾入味。雞蛋打入碗里放鹽打散備用，芝士片可切絲或粒。
披薩皮的做法：
1、將所有材料揉成面團，揉至面團變得十分勁道，抻開面團能形成比較薄的薄膜，把面團揉至擴展階段即可，在26度室溫下蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
2、把發酵後的面團擠出空氣，放在室溫下醒發15分鍾。
3、把發好的面團分成二份，放在案板上，用手按扁，用麵杖把面團擀成9寸大小園形面餅。
4、將面餅做成中間薄，四周厚的形狀，烤盤塗油，把面餅放在烤盤上。
5、在面餅上用叉子叉一些小孔，防止烤時餅底鼓起。
6、在餅上塗一層橄欖油，放室溫發酵20分鍾。
7、用毛刷在餅皮四周掃上一層蛋液，中間掃上披薩醬。
8、放入二片芝士撕碎、50克蝦仁、1/4青燈籠椒、1/4冬菇和洋蔥。
9、然後再放一層芝士、剩下的洋蔥、冬菇、青燈籠椒和蝦仁。
10、最後放上一層芝士。
烤箱200度預熱10分鍾，將披薩放入烤箱烤20分鍾，取出，在披薩上再放上一層芝士，再烤5一10分鍾，待芝

❽ 電餅鐺做披薩溫度控制

電餅鐺做披薩
原料
主料：麵粉輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時；
2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、 將放好調料的比薩餅放入電餅鐺中4到5分鍾，即可。

做法二
1.用雞蛋、牛奶、一點糖、一點鹽(自己習慣的口味)加水和面,稍稀點
2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用
3.醒半小時面後,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進去攤薄攤好
4.把蕃茄醬濃濃抹一層5.把菜絲(還有肉片)撒上
6.把乳酪絲撒上厚厚一層,(個人認為:多了好吃)
7.撒上胡椒粉
8.上火烙,用小火,直到乳酪融化就好了.（用烤箱也行，但太費電，250度也要10多分鍾呢）

電餅鐺做披薩，主要要注意以下幾點：
1、想做厚底披薩確實有難度，可以考慮做傳統義大利式的薄底披薩。也就是麵皮用1/3發好的面與2/3低筋粉和好的面混合揉勻，還要盡量薄
2、馬蘇里拉乳酪要弄得盡量碎，麵皮上撒勻再放餡料，注意別鋪太厚（因為麵皮會稍微發起一點），然後餡料上面就別撒乳酪了，會粘到餅鐺上蓋的，到時候會粘得很惡心，弄也弄不幹凈
3、餡料除蔬菜外盡量用熟的，因為溫度不夠，可能會不熟
4、時間控制好，中途最好別開蓋（熱量跑了乳酪化不了，生馬蘇里拉的口感比熟的差遠了，還不拉絲）

❾ 電烤箱烤披薩需要多少溫度和時間

不同種類的披薩，所需要的烘焙時間是各異的，而且每個家庭的烤箱功率大小不一，因此溫度和時間的設置也會不同。 商業專用烤箱烤制的時間：一般蔬菜，水果類食材烤制的時間是：6-8分鍾即可，(家用的是10- 15分鍾);海鮮與肉類的食材烤制的時間一般是：10-15分鍾即可，(家用的是15-20分鍾);家用的烤箱一般烤制的溫度是：上火180度，下火210度;商業專用烤箱烤制的時間溫度是;上火280度，下火 320度;。 比如利用溫度能達到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩，可能幾十秒就OK了;而美式薄餅披薩經由鏈式烤爐烘烤，一般4~5分鍾即可，溫度多在230°上下;而溫度能達到300°上下的層式烤爐烘烤芝加哥深盤耗費的時間更久，需要半小時。

如果喜歡更酥脆一些的披薩餅，結果發現餡料已經烤焦了但是披薩餅依然沒有達到想要的結果，可以嘗試添加餡料之前先預烤一下披薩餅。把披薩餅放進烤箱預烤3到5分鍾，如果有氣泡膨脹，可以用廚師刀在氣泡上戳個洞，然後把膨脹的部分按回去。預烤之後，取出來加上餡料再繼續烤。

❿ 披薩餅是熟的,披薩要烤多長時間啊溫度要多少度

200度下，烤5分鍾就可以了。

披薩做法：

1、豌豆、玉米、胡蘿卜放入烤箱，200度，烤5分鍾取出放涼。