每人做菜多少油合適

A. 炒菜該放多少油

25-50克，習慣一:炒菜時多放油，糖，鹽，講美食不講營養。

現在很多飯店或者居民，總是強調口味，光講美食而不講營養。為了口味好，很多人在炒菜時多放油多放糖，或者用油炸，油煎食物。

當前我國每人平均每天攝入40克油，而我國發布的《中國居民平衡膳食寶塔》中規定，油脂的攝入量每人每天不超過25克，而油脂和糖的攝入量過多會導致肥胖，高血壓等慢性疾病。

鹽的攝入量過多也是當前我國人群面臨的一個問題。

世界衛生組織發布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過6克，中國營養學會發布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過10克，但目前我國每人每天鹽的攝入量達到15-20克，北方居民喜歡口味重，鹽的攝入量更多。而鹽的攝入量過高會直接導致高血壓等慢性疾病。

習慣二:肉類消費猛增加，飲食結構西方化。

在上世紀80年代，我國居民的飲食結構還是屬於標準的東方膳食結構，居民的飲食中，粗糧，豆類，薯類，肉類食物都有一定的攝入量;但現在居民的飲食結構卻出現了嚴重的西方化傾向，肉類，蛋類的消費劇增。

現在居民的飲食中，肉類所佔的比例至少比20年前高出一倍。

肉類是高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，且是某些慢性病的誘發因素。

習慣三:明知油炸食品不健康卻貪圖味美照吃不誤。經過高溫或者熏烤後，油條，麻花等油炸食品，烤羊肉串，熏魚，熏肉等烘烤食品會含有很多致癌物質，其中最具有代表性的致癌物質就是苯並芘;苯並芘是一種強烈的致癌物質，在人體任何部位都可引發腫瘤，毒性非常大，苯並芘可以通過胎盤侵害胎兒，可以通過乳汁侵害嬰幼兒，還能引起心腦血管疾病等。

習慣四:一日三餐分布不均。

平衡膳食要注意一日三餐分配要合理，一般早，中，晚餐的能量分別占總能量的30%，40%和30%;但現在的情況卻是，很多人晚餐吃得太多太豐盛，也會對健康造成影響

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就是超市買的油，換著吃的;

1，花生油

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41，2%，亞油酸37，6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19，9%。

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。

另外上，花生油中還含有甾醇，麥胚酚，磷脂，維生素E，膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。

花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

2，菜籽油

菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0，4-1，0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。

從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。

不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。

如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

3，芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所製取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35，0-49，4%，亞油酸37，7-48，4%，花生酸0，4-1，2%。

芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。

經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。

4棉籽油

精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21，6-24，8%，硬脂酸1，9-2，4%，花生酸0-0，1%，油酸18，0-30，7%，亞油酸44，9-55，0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。

人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

5，葵花籽油

精煉葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。

葵花籽油的人體消化率96，5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。

而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。

6，亞麻油

亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質不如花生油，芝麻油及葵花籽油。另外，由於含有過高的亞麻油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，其營養價值也比亞油酸，油酸為主的食用油低。

7，紅花籽油

紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由於其主要成分是亞油酸，所以營養價值特別高，並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。

在醫葯工業上紅花籽油可用於製造「益壽寧」等防治心血管疾病及高血壓，肝硬化等疾病的葯品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E，谷維素，甾醇等葯用成分，所以被譽為新興的「健康油」，「健康營養油」。

8，大豆油

大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味;熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油，葵花籽油，花生油。

從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E，維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。

另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

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B. 你們炒菜放多少油

如果按標准，每人每天25克左右，摺合一下，每頓就一小勺子，不能按這個來，比如你炒茄子或酸菜之類，如果按這個標准來，你根本就吃不下飯。
如果你有經濟能力，當然要選不含膽固醇，而且不飽和脂肪含量最高的油，那就是中國的國油——茶油。不但菜好吃，還易消化，無異味，更健康，對放油多少還不會受影響，它可直接喝。要根據經驗，根據不同的菜放不同量的油
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便秘，達到排毒排油減肥的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助治療作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
註：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油

C. 每人每天可以吃多少油

每人每天吃多少油合適？每天讓你只吃25--30克油，夠嗎？
這25--30克是每人每天、包括烹調所有食物的油量，可不是一個菜或一頓飯的量哦。如果是高脂血症和高血壓患者，最好控制在20克。30克油有多少？吃飯用的白瓷勺，三小勺就是30克。估計還不夠很多人炒一個菜的。如果在外面吃飯，油量更是多得無法控制。
這30克油包括不包括肉裡面的脂肪呢？不包括，這個30克油是根據人體每天需要的脂肪量，去掉了合理攝入的其他食物中的脂肪含量後得出的數字。
這30克是怎麼來的呢？
世界衛生組織推薦的合理膳食模式中，脂肪提供能量的比例在20--30%之間為宜，最好不要超過30%（這個比例是針對成年人的，18歲以下的青少年和嬰幼兒需要的脂肪供能比要比成人高）
以中國成年人每天需要從食物中能到的能量1800--2600千卡來計算，按照不超過30%這個上限，換算成脂肪量，每天需要的脂肪是60－85克。
食物中的脂肪來源絕大部分是肉類、蛋、奶、豆類、堅果、烹調油。
《平衡膳食寶塔》中的推薦量是：畜禽肉50--75克，魚蝦肉75--100克，豆類30--50克，蛋25--50克，奶300ml
——如果按照這個量吃，那麼這些食物帶來的脂肪大約是40克，其他植物性食物中還有少量的脂肪。餘下的量就是留給烹調油的了。
這40克的脂肪量是這樣算出來的：
一個雞蛋脂肪約4.4克，300ml牛奶脂肪約9克，50克大豆脂肪約8克，75克豬肉脂肪約13.5克（按豬肉平均脂肪含量18%計算），100克魚脂肪約5克（按魚肉平均脂肪含量5%計算）——加起來是39.9克脂肪（食物脂肪含量摘自《中國食物成分表》）。
如果每天吃動物性食物的量能夠基本按照《平衡膳食寶塔》推薦的量來吃，那麼25－30克的烹調油是比較合適的。
問題是，現在人的吃肉量基本都大大超過了推薦量。就是說我們每天從各種肉類中得到的脂肪其實已經大大超過了40克。從這個意義上來說，吃肉多的人其實完全不再需要烹調油就能達到甚至超過自身需要的脂肪量了。
但為什麼又一再建議動物性食物要少吃呢？因為肉類脂肪以飽和脂肪佔多數，而且膽固醇含量比較高。飽和脂肪和膽固醇是人必需的，但過多就會對身體有害，所以吃肉要適量。而且建議少吃畜肉，適量多吃禽類和魚類，因為禽、魚的不飽和脂肪酸含量較高。
烹調油也是建議選擇植物油而不是動物油。
植物油是我們獲得不飽和脂肪酸的主要來源，其中尤其含有DHA和EPA，這種脂肪酸是嬰兒視力和大腦發育不可缺少的，而且具有降血脂、改善血液循環、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。所以除了動物性食物帶來的脂肪，其他的脂肪量最好是用植物油來完成。
但是要注意哦，再好的油，也不要超量。千萬不要覺得某些油成分好，就沒有限制地吃多。如果是素食者，或是吃肉很少的人，烹調油的量可以適當增加一些。
每天一兩到一兩半的畜禽肉，不超過二兩的魚肉，肯定會讓很多人吃不滿意，更別提那三小勺油了。所以一刀切肯定行不通，一下子就減肉減油大多數人都很難適應，只能慢慢來，逐漸減少，慢慢適應，才能讓吃慣了油多的人接受。
我經常給人提建議，買最小包裝的、最貴的油，這樣一方面防止油的氧化過期，更重要的是用的時候就捨不得往鍋里多倒了，間接就減少了油量。
夏天來了，這是個減油減肉的好季節，因為天熱一般也都想吃得清淡一些。正好少做些炒菜，多吃些拌菜，烹調簡單，最後倒一點點香油就行了，有些菜，甚至連這點香油也不用放。
要知道，我們每天需要的脂肪真的不多，吃一點肉，用一點油就足夠了。要是老是吃太多的脂肪、用太多的油，慢慢就會帶來一系列的健康問題，可不僅僅是長胖哦……

D. 炒菜時基本上放多少油對身體好

正常的人每天食用油的量應該不超過25克。而不健康的人，每天使用的量要盡量降在20克以下。如果在日常飲食中已經食用了過多富含油脂的食物，那麼應該再次減少食用油的攝入量，這樣才可以保護自己的健康。

應該盡量避免使用單一種類的油來炒菜。市面上有多種多樣的食用油，可以用幾種油交替食用，不但可以調節口味，還可以使身體補充不同的營養。

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日常用油誤區：

1、油溫太高了

在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒，每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜，專家提醒，這樣的做法是極為不科學的。如果溫度過高，會使食用油裡面所含有的一些營養物質遭到破壞，並且還會產生一些過氧化物。

2、只要是油就可以用於煎炸

當植物性油經長時間加熱時，不飽和脂肪酸會發生變化，譬如用來炸油條、炸雞、煎蔥油餅所用的植物油，由於重復的加熱作用，會最終變成對血管不利的飽和脂肪酸。因此不宜用小包裝植物油來反復煎炸食品。

3、只吃植物油不吃動物油

如果長期不吃動物油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。並不是說一味的只吃植物油，不吃動物油，就能有利於身體的健康了，其實在一定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。

E. 做菜什麼時候放油最好 做菜放多少油合適

具體放多少油，要看你炒什麼菜的，一般情況下，兩勺就夠了，再多點也無所謂，俗話說「油多不壞菜」火到後面要小，到後面你也可以自己在鍋里先用筷子夾點嘗嘗，看熟了沒，這樣就不會糊了。蔥姜蒜是調味的，可以隨便什麼時候加，但最好在菜下鍋前加，這樣它們的香味才能被炒出來。而且千萬記得鍋在放油前必須先燒一會，把鍋里的水分蒸發掉，不然油下鍋會濺的，免得到時候燙傷自己。而且這樣也會讓鍋不太粘的。單然火也要小。等菜下鍋後火可以加大點，最後也要小火。其實炒菜很有學問的，我7歲就學會燒菜了，想要燒好菜，那就多多鍛煉。希望能幫到你點！！

F. 炒菜放多少油比較好

炒菜放油的多少，其實主要還是所炒菜的多少。如果你炒的菜量比較多的話，就需要放油多一點。如果你炒的菜量比較少的話，就可以放油少一點。一般正常情況下，炒一小碟菜的話，可以放入130毫升的一次性杯子一杯就可以了。但是這也要看具體炒什麼菜。

03.自身帶有油的菜就需要少油。我們平常炒的豬肉，半肥半瘦的那種，就需要放少一點油。因為它本身在翻炒過後就會出油。所以在炒豬肉的時候，就要放油少一點。那如果我們要做一些爆炒蔬菜的時候，油就可以稍微放多一點點。這樣的話，炒出來的蔬菜才比較好吃。

G. 做飯炒菜放多少油才適合啊~

與個人喜好有關系，我個人就喜歡大油。

炒菜要放多少油，這個很難做到，你也不會去做，按照科學依據，每人每天應該是25G油左右，就是一小勺子，這點油還不夠煎一個雞蛋。但我們可以在油的品類上下功夫，就是選擇更健康、更營銷的油。建議你選擇中國國油——茶油。

一、茶油不飽和脂肪酸在90%以上，為食用油之首，高不飽和脂肪酸，更易消化，不長胖，同時茶油還能潤腸通便，具有治療便秘的作用。

二、茶油煙點達到220度以上，為食用油之首，煙點高，炒菜不 起煙，減少油煙污染，廚房更健康，高油溫，炒的菜更好吃，營養更少流失。

三、茶油能去腥提嫩，讓菜更香，味更美。

四、茶油還有更多的美容、保康、醫用效果，茶油就是油中之尊。

但是目前茶油的選擇最為關鍵，品牌繁多，質量不齊，一定要選擇有油茶林的低溫壓榨的純山茶油

H. 二人炒菜要多少油合適

25-50克，習慣一:炒菜時多放油，糖，鹽，講美食不講營養。
現在很多飯店或者居民，總是強調口味，光講美食而不講營養。為了口味好，很多人在炒菜時多放油多放糖，或者用油炸，油煎食物。
當前我國每人平均每天攝入40克油，而我國發布的《中國居民平衡膳食寶塔》中規定，油脂的攝入量每人每天不超過25克，而油脂和糖的攝入量過多會導致肥胖，高血壓等慢性疾病。
鹽的攝入量過多也是當前我國人群面臨的一個問題。
世界衛生組織發布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過6克，中國營養學會發布的標準是每人每天鹽的攝入量不超過10克，但目前我國每人每天鹽的攝入量達到15-20克，北方居民喜歡口味重，鹽的攝入量更多。而鹽的攝入量過高會直接導致高血壓等慢性疾病。

I. 一般做飯放多少油合適

「少油少鹽」一向被認為是健康飲食的標准。中國營養學會推薦每人每天烹調油的攝入量為25—30克、鹽為6克，可即使用了限油壺、限鹽勺，平時一不留神就可能超標。
1.首先，用平底鍋做菜。這樣可少用些「潤鍋」的油。圓底炒鍋由於鍋體受熱不均，極易產生焦糊粘鍋的現象;為防止粘鍋，人們往往會大量用油。而平底鍋受熱均勻，油入鍋稍轉一下，就可以鋪滿整個鍋，同時還大量減少了油煙的產生，使每滴油都用得恰到好處。
2.其次，食物可以先汆再炒。肉類先汆燙可去脂肪。不易熟或易吸油的食材事先汆燙，再放入其他食材同煮或煎炒，可減少湯汁或油脂的吸入。炒蔬菜時還可以先在鍋里倒少量油，加熱倒入蔬菜翻炒三四遍，大約十幾秒鍾後，沿炙熱的炒鍋邊加一點水，蓋上鍋蓋，燜上幾秒鍾，再打開鍋蓋略微翻炒，這樣就能既少用油又熟得快。
3.此外，為了減少鹽分，可以在菜七成熟的時候先放入醋。因為醋不僅能促進消化、提高食慾，減少維生素的損失，更能強化鹹味，不會讓人覺得菜餚清淡無味。