土豆放在多少溫度去煮

Ⅰ 白水煮土豆怎麼做 放多少水 要煮多久 還有開多大火

白水煮土豆加入少量水，大概50ml到100ml都可以，放入土豆，水煮開後火開中小火，約煮15分鍾。

拓展資料

土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆不幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2。

土豆還含有豐富的膳食纖維，因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。所以土豆可以代替米飯當做主食來吃。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉。

但是土豆不是怎麼吃都能瘦的，炸薯條炸薯片肯定越吃越胖！要用樸素的吃法，蒸煮涼拌，不要用油不要重口味才好。

Ⅱ 煮土豆用冷水還是熱水

最好是冷水
土豆簡單的煮法（水煮土豆）：
1、到市場買土豆時，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒有發芽，沒有畸形的。
2、把買回來的土豆，洗凈，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水，悶煮10-20分鍾，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底，則說明熟透）。
3、熟透後，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數分鍾，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油，待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調料溶解且有香味後既可倒入容器內，備用。同時可以將冷切後的土豆去皮，裝盤。

Ⅲ 土豆需要的文火多少度

需要的文化多少度投入需要的文化80度。

Ⅳ 水煮土豆要煮多少分鍾

土豆水煮15-20分鍾能熟。

到市場買土豆時,一定要記得挑那種比較小的,不要太大的土豆。挑選沒有發芽,沒有畸形的土豆回來。把買回來的土豆,洗凈,不用去皮,只要去掉表面的土即可,往鍋里倒入少許水,燒開,倒入所有的洗凈的土豆,讓水浸沒土豆即可,若不夠適當加水,悶煮,10-20分鍾,讓土豆充分煮熟。

煮土豆注意事項

對於馬鈴薯來說，如果說想要煮中吃，如果說我們用普通的鍋去煮馬鈴薯，一般來說是需要大火煮上三分鍾到五分鍾就可以了。

如果說我們選擇用普通鍋去煮四五個中等大小的馬鈴薯，那麼就需要十五到二十分鍾的時間才行。而且我們在這個過程中，大家要先用大火把水燒開，然後再改成小火慢慢煮就可以了。

以上內容參考網路-水煮土豆

Ⅳ 煮土豆要多高的溫度 一百度可以了么

看你要用土豆做什麼美食
一個標准大氣壓下，水的沸騰溫度是100攝氏度，但是水的沸點與大氣壓有關系，當大氣壓增大時，水的沸點也會升高！我們家裡做飯用的高壓鍋就是增大鍋內的壓強，水沸騰是的溫度也就升高，從而縮短煮飯用的時間！

Ⅵ 土豆一般煮多久

煮土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什麼鍋，火候的大小。
如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鍾至五分鍾。如果用普通鍋煮四五個中等的，需要十五到二十分鍾。先用大火燒開再改成小火，不過最好中途用筷子扎一下。
烹飪土豆的竅門：
土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數。土豆口感香脆營養豐富，專家研究發現每人每周吃5-6個土豆，可使中風幾率下降40%。
一、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
二、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水裡以免發黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。
三、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。
四、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。
五、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。
六、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮可用來烹煮

Ⅶ 土豆放到水裡煮多久會熟

一整個土豆用水煮需要15-20分鍾才能熟。煮土豆時，先將土豆的表皮刮干凈，土豆放入鍋中，倒入清水剛好沒過土豆即可，大火將水煮沸騰後加入改中火煮土豆，大約煮到15分鍾用筷子扎一下土豆，土豆如果很容易被筷子扎入，就說明煮好了。

煮熟整個土豆的時間

土豆除了用水煮，還可以用高壓鍋或者微波爐煮，如果土豆比較多，可以用高壓鍋煮，大火加熱高壓鍋，上水蒸氣後改小火煮5分鍾即可。如果是用微波爐加熱土豆，需要將土豆放入保鮮袋中扎緊，保鮮袋扎幾個小孔，高火加熱5分鍾。

想要加速土豆煮熟，可採用插孔法，將土豆上用牙簽插幾個小孔，可使土豆再加熱過程中均勻受熱，熟的也就快些了。

Ⅷ 炸土豆丸子時煮土豆要多少溫度

沒有規定多少溫度

菜系及功效：私家菜 工藝：碎屑料炸油炸土豆丸子的製作材料：主料：土豆（黃皮）300克,胡蘿卜100克 輔料：雞蛋75克,香菇（鮮）10克 調料：澱粉(豌豆)15克,植物油40克,鹽3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精1克 油炸土豆丸子的特色：外焦里嫩，鮮香可口。： 1.將土豆洗凈，放鍋中煮至酥爛，撈出剝去皮，趁熱壓碎成泥，放入大碗中。 2.將胡蘿卜去根，洗凈，擦成泥。 3.將炒鍋置大火上，倒入少許植物油，油熱後放入胡蘿卜泥稍炸，鏟出放入土豆泥碗中。 4.將香菇洗凈後，放入土豆泥上。 5.將雞蛋磕入土豆泥碗中，加精鹽、白糖、味精、澱粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分攪拌上勁。 6.炒鍋內放植物油，燒至八成熱時將攪上勁的土豆泥擠成大小均勻的丸子放熱油中炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，趁熱上桌供食。 油炸土豆丸子的製作要訣：因過油炸制過程，需准備植物油約300克。食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

Ⅸ 如何煮土豆

烹調土豆竅門6則

土豆是家常菜，是我國人民喜愛的大眾化蔬菜，用它能做出許多菜餚，在烹調土豆時應注意什麼呢？

1.做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失； 2.土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的； 3.存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失； 4.粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整； 5.去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色； 6.把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮。

煮好的土豆可以做成土豆泥，附土豆泥的N種做法：

土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，營養特別豐富，素有「地下蘋果」之稱。土豆泥味道自然清淡，隨個人喜好可以另外加一點自製的肉菜湯汁，也可以將其作為早餐或加餐食品。
（1）「青豌豆拌土豆泥」：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。

（2）「牛肉土豆泥」：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。

（3）「酸乳酪土豆泥」：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至干後即可。

（4）雞汁土豆泥
配 料: 土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉

操 作: 第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成幾大塊。

第二步：放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（我用的瑪琪琳，就是植物黃油），一點鹽，1－2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。

第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。

第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。

土豆泥的做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。
做法一：（奶香型）

1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。

2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。

3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。

做法二：（傳統型）

1.同做法一的第一個步驟。

2.同上。

3.准備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。

4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。

想想還是做點什麼……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水裡

十分鍾後用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時，土豆差不多酥了

瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因為很酥，所以就成了泥……：）

喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便

買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鍾，起鍋時再加點蔥花，裝盤，吃，那個香啊！！

把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。

接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。

吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。

土豆泥的做法

1、先將土豆洗凈，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。

2、准備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。

3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鍾後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要少放）。

4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。

ps：小朋友應該喜歡吃的，感覺KFC的土豆泥是用粉末泡出來的而不是現壓的，休息日做一次吧

土豆兩個（小一點，個頭圓一些）；雞蛋一個;少許胡蘿卜，芹菜，洋蔥；牛奶；色拉醬

為了節約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當雞蛋煮熟後，先取出，土豆煮得非常爛時，取出，去皮，弄成泥狀。

將胡蘿卜，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因為土豆泥比較干，就倒入一些牛奶起到滋潤作用，接著拌入色拉醬（不要甜味的），再灑一下黑胡椒粉即可。如果個人口味喜歡還可以自己再放點東東啦。只要自己喜歡就好。

法式金沙土豆泥
配 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥
操 作: 1、將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。

2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可

做法一

原料:
土豆500克，牛奶150克，黃油25克、鹽5克
製作方法
將削凈上的土豆切成均等的塊，放入鍋里、加入適量清水，以沒過土豆為度。上旺火煮熟為止。食用前控去水， 將土豆搗碎、放鹽、牛奶、黃油拌勻，即可。
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做法二

大約5磅的新鮮土豆，去皮蒸熟壓成面狀，加200克SOUR CREAM 和1 CUP 牛奶，少許黑胡椒粉，拌勻。吃的時候加自己喜愛口味的調料即可。
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奶油土豆泥

大土豆兩個，削皮切厚片，放入清水中煮透。
撈出放入容器中，加入少許鹽、半個土豆份額的黃油、半個土豆份額的乳酪，一個土豆份額的牛奶，用力搗啊搗，攪啊攪，攪成糊狀。
好吃極了！
黃油和乳酪的量可以根據自己口味增減。
還可以加入火腿末等，自己發揮想像力好了。

泡菜土豆泥

原料：
土豆600克 酸菜、泡野山椒、泡紅海椒、泡姜、色拉油各適量 蔥少許
做法：
土豆洗凈，入鍋煮�後撈出，撕去表皮，然後用不銹鋼刀或是竹片刀把土豆壓成泥（最好是把土豆裝在保鮮袋中壓）。把酸菜、泡野山椒、泡姜分別鍘細（泡姜只要少許，酸菜和泡野山椒的用量可依個人口味而定）。取泡紅海椒少量切碎，蔥切成花。
起鍋入色拉油燒熱（油可稍微多點，因為土豆泥十分吸油，所以，想要減肥者最好不吃這道菜。），把鍘細的酸菜、泡姜和泡野山椒倒下去炒香，放少量鹽（因已經有酸菜了，故也可不放），然後投入土豆泥，炒勻直到油收完時， 放入泡紅海椒碎和蔥花 （點綴一下顏色）翻炒均勻即可起鍋。
註：一定要掌握好用油量，多了，土豆泥稀稀的，少了則容易粘鍋。一定要把土豆壓散，壓成泥。不要弄成一塊一塊的。
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密制土豆泥

原料：大土豆2個
配料：鹽，雞精，鹹蛋黃，枸杞，蔥花，香油。
1.將 土豆洗凈，切成幾塊放進微波爐飯盒裡，用中高火熱10分鍾。取出後剝去皮，用勺壓碎後加入水調成稠狀。
2.鹹蛋黃取出壓碎待用。枸杞洗凈後稍蒸一下待用。
3..鍋內放油，將壓碎的鹹蛋黃炒出香味，亮油，放入調好的土豆泥炒勻，（如太干可適量加入一點水）然後加入香油（少許），蔥花，雞精，鹽（因鹹蛋黃已有鹹味，鹽少許即可）起鍋裝盤。
4.在盤上撒上枸杞就可以吃了。
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火腿土豆泥

材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黃油2克。
作法：
1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。
3、把土豆泥盛入小盤，加火腿末和黃油，攪拌均勻後用小勺餵食。
特色：此菜色美、味好，營養豐富。適宜7－9個月嬰兒食用。
提示：土豆要煮熟煮透，去皮後再製成泥；火腿要切成極細的末，再給嬰兒餵食。