商用電烙餅機上下的溫度多少合適

Ⅰ 電煎鍋烙餅得溫度是多少

160°到240之間。實在把握不好就180°吧！

Ⅱ 早點攤煤氣電餅鐺下麵糊上面不定型，溫度調的多少是合適我現在是下溫180上溫170

我覺得是你的溫度調高了，你將溫度調到120度，再看一下四邊的密封好不好，再試一下。一般的蒸饅頭，鍋內水蒸氣的溫度100度，就可以將饅頭蒸熟。電餅鐺的溫度如果太高，火就會太急，就容易出現糊的。

Ⅲ 電餅檔的溫度達到多少才適宜

產品主要功能:

具有餅鐺的功能可進行烤,烙,煎等,如烙餅(大餅,餡餅,發面餅,玉米餅等)及炒花生米,還可展開單獨使用上盤進行燒烤如烤肉,烤魚,烤肉串,烤蝦等,上下烤盤可以同時工作.

使用方法:使用電餅鐺功能時:

插上電源後,打開開關加溫指示燈亮,開始加溫,當溫度達到設定值時,加溫指示燈滅,就可放入食品進行烤制.烤制時間可參考食物加工時間表,也可根據經驗判斷.使用完畢後關掉電源開關,拔下電源插頭.

使用燒烤功能時:

1. 用時先將上蓋的不銹鋼支架拉出呈90度直立,然後壓下,此時支架被固定;

2. 將餅鐺打開呈90長直立時,向上提手柄,使上盤沿滑槽至頂部,然後將上盤呈180度平放,此時支架支撐上盤;

3. 打開上盤電源開關,完成預熱過程,即可使用.兩段溫度控制旋鈕,可根據所烤食物進行選擇.用完合上上盤將支架向上提起,即可收回支架.

食品加工表:

薄餅、雞蛋餅、蔥花餅——製作時間3-4分鍾；

大餅、餡餅、鍋貼、肉餅——製作時間4-6分鍾；

發面餅、玉米餅、豆餡餅——製作時間4-5分鍾；

煎肉、煎魚、煎蝦——製作時間5-6分鍾；

烤腸、烤肉、烤羊肉串——製作時間6-8分鍾；

雙菱系列懸浮電餅鐺的特色:

1.操作方便,上盤採用懸浮結構設計,不僅可適應不同厚度的食物,而且可隨食物的熱膨脹而自由調節,使食物的烤制效果更好.

2.結構獨特的導油槽,能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底.

3.選用性能優良的電子元件,發熱管採用高碳鋼材質,干燒也不會損壞,安全可靠,使用壽命長,熱效率高,省時省電.

4.發熱盤一次壓鑄形成,密度高,強度大,不變形,受熱均勻.

5.發熱盤由於採用不粘層塗料,防粘效果極佳.

6.上下盤同時加熱,食物兩面同時均勻受熱,並有自動控溫,調溫裝置.當內部溫度達到設定值時,加溫自動停止.

7.外殼採用不銹鋼,冷板,酚醛樹脂等為原料,具有無毒無味耐磨衛生等特點.

如還有疑問可以上淘寶旺我.

Ⅳ 電餅鐺烙餅調至多大溫度烙出的餅既軟又好吃

1、電餅檔烙餅溫度是自己調節的（溫度大概在100-150攝氏度），如下圖選擇「烙餡餅」按鈕即可，餅既軟又好吃。

2、烙餅的製作方法：

第一步：和面按比例不要太稀活好面之後稍醒20分鍾；

第二步：把醒好的面團揉搓成團，再揉成粗條摘成拳頭大小分段；

第三步：把分好段的面團逐一擀開撒上佐料抹上油包入餡料重新包起來，壓至1cm厚度的圓餅；

第四步：電餅鐺抹上一層油將做好的餅放入，按下「烙餡餅」按鈕即可。

Ⅳ 電餅檔烙餅溫度調多少度

最好是在110到120度之間，這樣既不會焦又有足夠的時間弄下一張餅

Ⅵ 用電餅鐺做燒餅調到多少度

一般來說烤酥燒餅溫度應該在230-280之間。

電餅鐺(cheng)是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的。電餅鐺使用220V電源，電熱絲加熱，鋁制鍋面，上下火自動控溫，適合於店面或各種流動場所經營，適用於公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類製作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚!懸浮式電餅鐺:所謂懸浮就是電餅鐺的上下加熱面中間間隙是可以調整的，餅厚則兩面上升，薄則兩面下降，這樣有效保證了雙面的加熱均勻，懸浮式電餅鐺有簡單易用，升溫快速，清洗方便等特點。

Ⅶ 請問燃氣電餅鐺烤餅最適合溫度該多少度

調好電餅鐺上下鍋溫度，可調至180度-200度，把做好的餅擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。時長六分鍾左右。

Ⅷ 電餅鐺烙盤絲餅上下火多少度

一般是最大溫度800度，最低溫度100度。

Ⅸ 商用的大電餅鐺怎麼用來做燒餅，溫度該調到多少期間用不用翻翻

電餅鐺製作各種燒餅：
1、油鹽餅
原料：麵粉3斤，發面1斤，豆油0.5斤，鹼面適量，花椒面、精鹽少許。
工藝流程：
（1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發面，按好鹼成發酵面團揉均勻，稍醒30分鍾左右。
（2）把醒好的面團銷按一下，用走捶桿做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。
（3）烘烤：調好烤溫240??C-260??C。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：松軟，五香味俱全。
2、酥餅製作
原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。
3、燒餅製作
原料：面料4斤，發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒面、鹼適量，工藝流程同上。
4、千層餅製作
原料：麵粉0.5斤，發麵粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒面、鹼適量，工藝流程同上。
雞蛋灌餅
我新學會的一種麵食餅，製作方法如下：
原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料
製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。
第二步：電餅鐺加熱後，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。
第三步：在薄餅成型後，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。
薄荷薄餅
吃過這款點心的人可能不多，松軟清香，回味無窮，這里我還是來介紹一下如何製作吧。
原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油
製作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據經驗）切成末；然後取適量麵粉，打入雞蛋（根據麵粉的多少決定打多少雞蛋），放入
薄荷末，放適量精鹽後加適量水調勻，注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。第三步，電餅鐺上當，底熱後加食油，倒入剛才調好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當，如果太薄了會就不軟了，如
果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之後蓋上蓋子，等待......
香蕉桃仁奶糕
用料：麵粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個，核桃仁少許、泡打粉5克。
製作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。（2），雞蛋逐個打入容器內，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚
度一厘米，6至8分鍾產出改刀裝盤。特點：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。
橘子皮三角餅
用料：麵粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克，雞蛋2個，香草粉、泡打粉、橘子皮各適量。
操作：黃油軟化放白糖攪打均勻，逐個打入雞蛋抽打成泡末狀，橘子皮開水焯切小丁，加麵粉、泡打粉合成較軟面團，桿成圓餅。（3）電餅鐺，加熱放少量油，放入圓餅，加熱6至8分鍾產出切成三角塊
。特點：外酥脆、里綿軟，香甜適口。
美味烤雞翅
原料：雞翅中（最好去正規超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜。
將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味。然後把電餅鐺打開，記住不鍋太熱，否則會煳，然後把雞翅擺到鍋里，加蓋，小火烤，等一面烤好以後烤另一面，把兩面都烤到
金黃就好了，雞翅裡面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃啊，愛吃辣的話還可以自製辣椒放在上面。
第七步：怎麼吃？把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風味，愛吃芥末的，在汁里再加點綠芥末膏，占著吃也一樣好吃。
果汁豆糕
基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、澱粉、泡打粉、核桃仁、葡萄乾、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。
做法：
1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、澱粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄乾攪拌成糊狀。
2、電餅鐺先預熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鍾，再翻個，加熱2分鍾。
特點：外脆里糯，香甜松軟。
松子玉米蝦仁蛋餅
原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量。
做法：
1、將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀。
2、電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。
營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質。搭配食用，營養價
值高
丹麥玉米餅
原料：a料：細玉米粉1杯，全麥麵粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，乾酵母1小勺，泡打粉1小勺，b料：雞蛋1隻，溫水少許，c料：葡萄乾半杯，甜玉米粒1杯。
做法：
1、將a料拌勻，加入b料和成稠厚糊狀，置於溫暖處發酵1小時
2、輕輕拌入c料，繼續發酵半小時
3、電餅鐺燒熱擦油，用勺舀入麵糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃
特點：外脆內軟，香甜可口

Ⅹ 用大的電餅鐺烙餅上盤的溫度是多少,下盤的溫度是多少

烙大餅下180上160