腌臘肉10斤肉放多少鹽合適

1. 腌制臘肉十斤肉放腌制臘肉怎樣掌握肉和鹽的比例多少鹽合適

腌制臘肉10斤豬肉，肉最好選用五花肉，五花肉腌制出來的臘肉口感更好。接著再准備150克鹽

【腌臘肉】

我們需要准備的食材：豬肉、鹽、小茴香、花椒、高度白酒

第一步：准備10斤豬肉，肉最好選用五花肉，五花肉腌制出來的臘肉口感更好。接著再准備150克鹽，6克小茴香、20克花椒，把鹽和調料都倒進干凈的盆中。由此可以看出，10斤肉需要准備150克鹽，那麼肉和鹽的比例就是：肉：鹽=1（斤）：15（克）。

小貼士：

1、在抹鹽之前記得抹上高度白酒，殺菌消毒，延長保質期；抹鹽時，10斤肉需要150克鹽，1斤肉需要15克鹽。

2、在腌制的時候，要放在陰涼的地方，不要放在溫暖的地方，因為溫暖的地方溫度過高，會讓臘肉變質。在腌制的過程中記得給臘肉翻面，這樣才能腌制的更均勻。

腌臘肉時，10斤肉用幾斤鹽最合適？原來一直都放錯了，難怪不好吃！看了我的做法之後，大家就知道10斤肉需要多少鹽了。喜歡吃臘肉的朋友可以按照我的步驟來做一下，味道保證好。不過，如果是廚房小白，建議從1-2斤做起，這樣能減少失敗率。

2. 做臘肉10斤肉放多少鹽

做十斤臘肉，一般情況下需要用0.8斤鹽，因為臘肉需要很多鹽才能腌制。大致需要0.8斤鹽才可以。

3. 腌肉10斤一般要放多少鹽

你至少得准備5兩鹽。

4. 十斤肉放多少鹽腌臘肉

10斤豬肉我們只需往裡面放150克的食鹽就可以了。

平均下來一斤肉大概是15克左右，這個比例的鹽是非常合適的。（這里用的就是普通的食用鹽即可，不要是粗鹽）。這個食鹽的配比做出來的臘肉既不咸、也不淡，味道剛剛好。

一般豬肉准備好後就可以直接塗抹鹽腌制了，但想要臘肉的風味更香吃著更好吃的話，鹽我們一般會搭配上幾種香料混合一起炒制一下，分別是花椒、八角、香葉、桂皮。

腌臘肉的小技巧

1、腌制臘肉的時候，10斤的臘肉可以放150克的精鹽哦。這個比例大家一定不要記錯了。這個比例腌制出來的臘肉，臘肉的口感正是不咸不淡的。

2、腌臘肉的時候除了放精鹽，同時也不要忘了放小茴香和花椒，這兩味調料在臘肉里，主要是起到增香去腥的作用。

豬肉腌制時間

在對豬肉進行腌制的時候，一般腌制7天左右為最佳時間，如果你們那裡的天氣比較寒冷的話，可以腌制10天左右，一般溫度在5~10的話，只需7天即可。

豬肉在腌制的時候，一定要密封腌制，不能給它暴露在外面的空氣中，且在腌制的過程中，要記得每天給它翻一翻，只有這樣才能讓豬肉腌制到位，做出來的口感，自然就會更好吃。

5. 腌臘肉10斤放多少鹽

150克。

腌制臘肉放入食用鹽的比例是1:15，所以10斤臘肉需要放入150克的食用鹽。臘肉清洗後放入盆中，在倒入食用鹽，用手塗抹均勻給臘肉按摩，讓鹽逐漸滲透到肉中即可。腌制臘肉除了加入食用鹽，還需要加入醬油、冰糖、老抽、白酒，這樣腌制出來的臘肉很好吃。

臘肉注意事項

腌制臘肉每個地方的做法都不一樣，主要是配方比例要掌握好，鹽的比例要掌握好，鹽放少了又容易壞，不容易保存，鹽放多了，又會太咸，影響口感，腌制臘肉的時候，肉不要洗，不然腌制的時候容易壞，用白酒抹一遍。

腌制臘肉的時候，炒鹽的時候可以根據自己的口味放一點香料一起炒，這樣腌制出來的臘肉更香更好吃，鹽一定要塗抹均勻，不然容易變質，腌制肉的時候，中間要翻面，這樣腌制出來的臘肉才會入味均勻。

6. 腌制臘肉10斤肉放多少鹽

腌制十斤臘肉一般用三兩鹽。腌制方法：鹽在鍋里炒黃，待用。買回家的肉開成大小適中得塊，用溫水洗干凈後控水，然後在肉的每一個面均勻地摸一層老抽，接著均勻地摸一層處理好的食鹽，放在一容器中，最少要腌制三天，中途每天必須翻動一次。腌好後用溫開水洗干凈，控水，再在上面摸一層高度白酒，晾曬即可。

7. 十斤臘肉要多少鹽

1、腌臘肉每10斤要放150克鹽左右。
2、臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
3、因為臘肉是腌制食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，當作調節生活的一個菜譜。當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。

8. 腌制豬肉做臘肉，每10斤鮮肉給多少鹽合適

每10斤鮮肉放150克鹽。肉和鹽的比例：肉：鹽=1（斤）：15（克）。

食材：豬肉、高度白酒調味、紅燒老抽、生抽、食鹽、冰糖。

1、准備10斤豬肉，清洗之後，晾乾水分再腌。

9. 腌臘肉10斤肉放多少鹽

摘要 您好呀！親。一般腌臘肉10斤肉建議您放150克的食用鹽哦。用食用鹽將豬肉的每個部位都均勻的抹上調料，封上一層保鮮膜。然後放在放在陰涼通風的地方，腌制三天。

10. 腌臘肉10斤放多少鹽

腌臘肉每10市斤要放150克鹽左右。

將豬肉的每個部位都均勻的抹上調料，封上一層保鮮膜。然後將其放在陰涼通風的地方，直接腌制三天。腌制豬肉的時候，大家一定要記得，不要放在有暖氣的屋子裡。最好放在低於5℃下的環境中。三天過後將臘肉上下翻動一下，這樣就可以讓臘肉入味了。翻好面之後，再次封上保鮮膜腌制三天。

腌臘肉注意事項

有人說做臘肉真的太簡單了，就是反復塗抹上鹽巴，然後曬干或者風干即可。其實做臘肉還是有很多講究的，比如廣式臘肉以臘腩條為主，選用豬肋條，經過烘烤製成，色澤金黃，甘香爽口。湖南臘肉則選用皮薄肉嫩的寧鄉豬為原料，經過6道工序製作而成，鹹淡適口、熏香濃郁。

臘肉要想味道好，豬肉的材質一定要好，還有就是調料的配比也必須要適當。如果用量過猛，味道太咸就會難以下咽，而如果用量過少，臘肉吃起來的味道會較差，這便是我個人總結出的用量比例，大家可以適當性根據自己的口味調節。