泡大米的時候檸檬酸多少度合適

『壹』 浸泡大米時檸檬酸的濃度多少

根據你的描述，大概在6-7之間。.

『貳』 泡檸檬的水溫多少

泡檸檬的水溫在60~70℃最為適宜。

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，維生素C沒那麼容易損失。因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。

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泡檸檬水的注意事項：

1、泡檸檬時要選擇鮮檸檬，新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。

因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，都是有益健康的成分，檸檬切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。

2、胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝，因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。對於消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。

『叄』 一水檸檬酸容易失水嗎多少度可以

一百五六十度以上

(1).一水檸檬酸:
分子式：C6H8O7.H2O

分子量：210.14

性質：密度1.54。熔點135-152°C。閃點173.9°C。水溶性1630 g/L (20°C)。

主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、調味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑

(2)無水檸檬酸:
中文名稱2： 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸

分子式： C6H8O7

分子量： 192.14

理化特性

外觀與性狀： 白色結晶粉末，無臭。

熔點(℃)： 153

沸點(℃)： (分解)

相對密度(水=1)： 1.6650

閃點(℃)： 100

引燃溫度(℃)： 1010(粉末)

爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)

溶解性： 溶於水、乙醇、乙醚，不溶於苯，微溶於氯仿。

主要用途： 用於香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫學上用作多價螯合劑，也是化學中間體。

健康危害： 具刺激作用。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹。

燃爆危險： 本品可燃，具刺激性。

危險特性： 粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險。

『肆』 泡檸檬片水溫多少合適

泡檸檬的水溫在60~70℃最為適宜。

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，維生素C沒那麼容易損失。因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。

(4)泡大米的時候檸檬酸多少度合適擴展閱讀

泡檸檬水的注意事項：

1、泡檸檬時要選擇鮮檸檬，新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。

因為皮的部分類黃酮物質更高，如橙皮甙、柚皮甙等，都是有益健康的成分，檸檬切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。

2、胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝，因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。對於消化不良者來說，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。

『伍』 泡檸檬的水溫多少

泡檸檬水溫在60~70℃是比較適宜的，如果水溫太涼，檸檬的香味就不容易泡出來。而如果用沸水浸泡，則檸檬中會有較多的苦味物質溶解出來，影響口感。

『陸』 檸檬酸的規定使用量是多少

酸味調節劑
用以維持或改變食品酸鹼度的添加劑稱為酸度調節劑（亦稱酸味劑）。酸度調節劑除賦予食品酸味外，還有調節食品PH、用做抗氧化劑的增效劑、防止食品酸敗或褐變、抑制微生物生長以及防止食品腐敗的作用

常用的酸味劑
1-檸檬酸
檸檬酸又稱枸櫞酸，呈白色半透明晶體或粉末，從冷的溶液中結晶出來的檸檬酸含有1分子水，在乾燥空氣中或加熱至40～50℃成無水物。在潮濕空氣中微有潮解性。75℃時變軟，100℃時熔融，易溶於水和乙醇，溶於乙醚，且可燃。
檸檬酸在酸味劑中應用最為廣泛，主要用於配製各種水果型的飲料，特別適合柑橘類飲料，果汁飲料生產中使用量為2．o～3．59/kg，固體飲料中為15～509/kg。檸檬酸本身是果汁的天然成分之一，不僅賦予飲料水果風味，而且具有增溶、緩沖、抗氧化等作用，能使飲料中的糖、香精、色素等成分交融協調，形成適宜的口味和風味；添加檸檬酸可以改善冰激凌的口味，增加乳化穩定性，防止氧化作用。
2．蘋果酸
蘋果酸為白色結晶顆粒或白色結晶粉末，有較強酸味。蘋果酸具有比檸檬酸柔和的酸味、滯留時間長和口味更好的優點，所以作為食品酸味劑更為理想。蘋果酸用作酸味調節劑可用於番茄、蘋果沙司、果汁、含果肉的果汁飲料和冷飲等，在汽水、果汁中的用量為2．5～5．59/kg。它與檸檬酸復配使用能產生極好的酸味，復配用量為蘋果酸5份、檸檬酸2份；如蘋果酸1份、檸檬酸0．4份，則能形成接近天然蘋果酸味
3．酒石酸
無色結晶或白色結晶粉末，無臭、有酸味，在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，加熱至100℃時失掉結晶水。
酒石酸是一種羧酸，存在於多種植物中，如葡萄和羅望子，也是葡萄酒中主要的有機酸之一。與檸檬酸相比，具有稍澀的收斂味，酸感強度為檸檬酸的1．2～1．3倍。本品多在葡萄飲料中使用，使用量一般為0．1%～o．2%，很少單獨使用，多與檸檬酸、蘋果酸等並用。
4．乳酸
乳酸為無色或淡黃色的透明黏稠液體。乳酸是重要的食用有機酸，能被人體吸收，是良好的酸味劑。廣泛地被用在食品飲料、酒類調酸、果蔬製品加工、啤酒製造等方面。其酸感是檸檬酸的1．2倍，與水果中所含的酸味不同，其味澀並收斂。乳酸主要用於乳酸飲料中，通常與其他酸味劑如檸檬酸等並用，一般用量為0.4～29/kg。
5．醋酸
醋酸是無色、有刺激性酸味的液體，熔點16．6℃、沸點117．87℃，密度為1．0492g/cm。純醋酸在16．6℃以下能結合成冰狀固體，又稱冰醋酸。醋酸不能直接使用，稀釋後稱為通常所說的醋酸，才能用作酸味調節劑、增香劑。
6．磷酸
磷酸是一種常見的無機酸，呈無色黏稠狀液體或無色晶體。磷酸應用於非果汁飲料中，特別是廣泛應用於可樂型飲料中，可提供獨特的酸味，用量在0．69/kg左右。

『柒』 檸檬酸的酸度是多少

相當的酸，樓上是誤人子弟吧。怎麼可能是鹼性的？
檸檬酸水溶液濃度與ph值的關系(w/v
%
25℃)
結晶檸檬酸(c6h8o7.h2o)
分子量210.15
0.25%ph2.62
1%ph2.31
2%ph2.09
3%ph2.03
4%ph1.97
5%ph1.83
10%ph
1.63
20%ph1.44
30%ph1.23
40%ph1.08
60%ph0.66
70%ph0.48
無水檸檬酸(c6h8o7)
分子量192.13
0.25%ph2.59
1%ph2.25
2%ph2.10
3%ph2.02
70%ph0.39

『捌』 請問檸檬酸的酸度是多少

檸檬酸的酸度：0.25%PH2.62、1%PH2.31、2%PH2.09、3%PH2.03、10%PH1.63。檸檬酸又稱枸櫞酸，化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。用於醫葯工業佔10%左右,主要用作抗凝血劑、解酸葯、矯味劑、化妝品等。

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檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。

檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。

天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在於植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。

人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、澱粉、葡萄等含糖物質發酵而製得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。

很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在乾燥之後，含量可達8%（在果汁中的含量大約為47 g/L）。

在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介於橙和葡萄的0.005 mol/L和檸檬和青檸的0.30 mol/L之間。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。

參考資料：網路—檸檬酸

參考資料：網路—酸度

『玖』 檸檬酸除水垢最佳溫度

因為檸檬裡面的果汁含有豐富的酸性物質，稱之為檸檬弱酸，這種物質在加熱以後會與水垢中的碳酸鈣發生反應，會導致水垢脫落。

檸檬水去水垢的方法：把檸檬切片放入燒水壺（越薄越好，目的是讓檸檬酸盡量釋放出來）水燒開煮沸5分鍾左右，燒開後讓檸檬在水中浸泡2分鍾即可除去。



(9)泡大米的時候檸檬酸多少度合適擴展閱讀：

檸檬酸的兩種性質

物理性質

在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。

化學性質

從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，並因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質。加熱至175 ℃時它會分解產生二氧化碳和水，剩餘一些白色晶體。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H+可以電離； 加熱可以分解成多種產物，與酸、鹼、甘油等發生反應。

『拾』 檸檬酸加熱到多少度會影響酸度

你好！
可以！
檸檬酸有一個特性就是在熱水中比在冷水中更容易溶解揮發，因此，通過加熱來加速檸檬酸的揮發，就會越酸。
檸檬酸含一分子結晶水，有很強的酸味，易溶於水。它的鈣鹽在冷水中比熱水中更易溶解，這一特性也用來鑒定和分離檸檬酸。
謝謝！