65歲每天喝多少牛奶合適

㈠ 都說喝牛奶對身體有好處，不同年齡段的人應該喝哪些種類的牛奶

不同年齡段的人應該喝什麼樣的奶粉。嬰兒期（0－3周月）：還在0-3周月的寶寶，請選擇嬰兒專用的奶粉，還有一點需要注意奶粉最好選一樣的，不要經常給孩子換奶粉。小兒期（4周月—2.5歲）：三歲以下的寶寶建議以配方奶粉為主，奶粉營養成分比牛奶高。因為寶寶的飲食相對還比較單一，容易缺鐵、鋅、鈣等微量元素。配方奶粉中有強化的維生素和寶寶生長所需要礦物質，營養相對比純奶要好得多。

老年（66歲以後）：老年人，可以選擇適宜老年人的奶粉。處在不同時期的人，對牛奶的需求是不同的。牛奶的飲用日常化，所以牛奶的品種也逐漸增多，牛奶不斷分級後。形成不同年齡段適合飲用不同牛奶。

㈡ 老人喝什麼牛奶好，這兩天做活動的摩拉菲爾怎麼樣

營養專家建議，老人最好選擇專門的配方奶來補充身體需要。 老年配方奶是根據老年人的生理特點專門研製的，也就是說，老年人平時攝取不足的一些營養物質是老年配方奶所添加並強化的。以維E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補足其餘30%的差值。

此外，老年配方奶除滿足老年人的基礎營養外，還有針對性地強化了長鏈不飽和脂肪酸，如DHA，它能增強記憶力，防止老年人智力退化;EPA，能防止老年人的腦血管疾病;核苷酸，能增強老年人機體免疫力;牛磺酸，則是顱神經的主要營養物質。 值得注意的是，對於那些身體健康，有著良好生活習慣的老人而言，配合營養均衡的飲食，喝天然的純牛奶就可以達到營養補充的作用，就無需喝配方奶了。

由於老人營養流失大，營養吸收慢，單憑日常的飲食非常難滿足營養的需要，因而必需額外補充。配方奶可以針對老人身體缺乏較多的元素，進行有針對性的營養補充，以達到營養的綜合均衡。尤其是患有某些慢性疾病的老人，更需要有針對性地進行營養補充。相較之下，純牛奶中特定的營養素較少，如鐵、維E、鋅等，因而，老人更要選擇配方奶。

㈢ 65歲老人戒煙可以喝牛奶嗎或者飲料，還可以吃那些食物最合適

戒煙和喝牛奶沒什麼關系，主要還是在堅持。
可以慢慢戒煙，不要一次性就斷掉，這樣對身體也不好，平時可以天天喝牛奶。
1、牛奶中還有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。
2、牛奶中的乳蛋白質消化吸收率高，多喝牛奶可保證有足量的蛋白質攝入。
3、牛奶中的乳糖有利於老年人對鈣的吸收，可防止機體因缺鈣而產生的骨質疏鬆等病。
4、牛奶中含有豐富的礦物質，其中尤其鈣、磷、鐵和碘最為重要。與其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的鈣和磷。

㈣ 老年人適合喝什麼樣的牛奶

1、全脂牛奶脂肪中的共軛亞油酸(CLA)、酪酸、神經鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。有研究表明，多喝全脂奶的人不容易得癌症。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。

2、脫脂奶中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這是由於一些中老年人存在血脂代謝異常的情況。還有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，這個可能會影響鈣的吸收。

拓展資料

專家說，很多人有在早上喝牛奶的習慣，其實，從補鈣的角度出發，對於老年人來說，應該在晚上吃牛奶，最好是臨睡前。

這是因為此時吃牛奶趕上了機體的低血鈣狀態，牛奶中的鈣正好可以「雪中送炭」，既可改變機體鈣入不敷出的狀態，又不必動用骨骼中的鈣；既可維持血鈣平衡，骨骼也不會脫鈣，有利於防止骨質疏鬆和骨折。

㈤ 老年人喝什麼牛奶好

奶粉中維生素損失多

一般來說，如果條件允許，最好喝鮮奶，而不是喝奶粉。首先，和奶粉相比較，鮮奶中的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分更易於消化吸收。其次，鮮奶中含鈣量更多一些，而且鈣的吸收利用率高，尤其對於容易患骨質疏鬆症的中老年人來說，通過鮮奶補鈣效果更好。

奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的。與鮮奶相比，奶粉中的蛋白質和氨基酸利用率有不同程度的降低，不容易被人體吸收。更重要的是，奶粉在製作過程中，有些營養物質，如水溶性維生素B1和維生素B2、尼克酸和維生素C遭到了破壞。尤其是維生素C的破壞非常嚴重。100克鮮奶中通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量要比這個少得多。不過，與鮮奶相比，奶粉也有它的優勢，比如便於儲存和運輸，且配方奶粉的種類比較多，可以滿足特殊人群的營養需要。

近年來，市場上出現了很多添加鐵、鈣、鋅的營養強化奶粉。奶粉中特別添加這些物質，是因為我們的日常膳食中普遍缺乏。這雖然是件好事，但這些礦物元素到底能不能很好地被人體吸收利用，是學界比較質疑的問題。一是因為在奶粉的製作過程中，某些工藝會破壞這些礦物質的活性，降低其吸收率；二是奶粉的儲藏時間比較長，過兩三個月後，這些添加的礦物質也會失去活性，起不到相應的營養強化作用。

另外，由於牛奶中的飽和脂肪含量比較多，大概要佔到整個脂肪含量的一半左右，所以老年人不管是喝鮮奶還是奶粉，都最好選擇低脂產品。 牛奶營養豐富，但許多脾胃虛弱的老人一喝牛奶就腹泄，因而營養專家建議，老人最好選擇專門的配方奶來補充身體需要。

由於老人營養流失大，營養吸收慢，單憑日常的飲食非常難滿足營養的需要，因而必需額外補充。配方奶可以針對老人身體缺乏較多的元素，進行有針對性的營養補充，以達到營養的綜合均衡。尤其是患有某些慢性疾病的老人，更需要有針對性地進行營養補充。相較之下，純牛奶中特定的營養素較少，如鐵、維E、鋅等，因而，老人更要選擇配方奶。

老年配方奶是根據老年人的生理特點專門研製的，也就是說，老年人平時攝取不足的一些營養物質是老年配方奶所添加並強化的。以維E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補足其餘30％的差值。此外，老年配方奶除滿足老年人的基礎營養外，還有針對性地強化了長鏈不飽和脂肪酸，如DHA，它能增強記憶力，防止老年人智力退化；EPA，能防止老年人的腦血管疾病；核苷酸，能增強老年人機體免疫力；牛磺酸，則是顱神經的主要營養物質。

對於身體健康，有著良好生活習慣的老人而言，配合營養均衡的飲食，喝天然的純牛奶就可以達到營養補充的作用，就無需喝配方奶了。

㈥ 老年人怎樣喝牛奶拜託各位了 3Q

老年人的消化功能低下，容易發生消化不良，凡需要喝牛奶的老年人每次以不超過半斤，並在早、午飯後各1～2小時喝為好，而且要少放糖或不放糖。為了使牛奶在腸胃中停留時間較長能與胃腸液中的消化酶充分接觸，有利於消化和吸收，必要時可加吃些幫助消化的酶類葯品如酶片等。 人進入老年後，由於身體功能的衰退，會出現和嬰幼兒期相似的膳食營養補充矛盾。老年人由於味蕾萎縮，味覺減退，對食物口味的敏感性降低。老年人牙齒功能退化，減少了許多固體食物的種類和數量。這樣看來，在固體和泥糊狀食物不能完全提供老年人需要的營養時，增加易吸收和營養素齊全的液體（乳類）食物滿足營養需求就順理成章了。由於牛奶有極好的營養價值，營養專家提倡終身服奶。對於天天喝奶的老年人來說，普通原奶、鮮奶的營養功能是不足的，應喝配方奶。 老年配方奶是根據老年人的生理特點專門研製的，也就是說，老年人平常攝入不足的一些營養物質是老年配方奶所添加並強化的。以維生素E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補足其餘30％的差值。另外，老年配方奶除滿足老年人的基礎營養外，還針對性地強化了長鏈不飽和脂肪酸。如DHA：增強記憶力，防止老年人智力退化；EPA：防止老年人的腦血管疾病；核苷酸：增強老年人機體免疫力；牛黃酸：是腦神經的主要營養物質。

㈦ 老年人適合喝哪類奶製品

老年人應喝配方奶
人進入老年後，由於身體功能的衰退，會出現和嬰幼兒期相似的膳食營養補充矛盾。老年人由於味蕾萎縮，味覺減退，對食物口味的敏感性降低。老年人牙齒功能退化，減少了許多固體食物的種類和數量。這樣看來，在固體和泥糊狀食物不能完全提供老年人需要的營養時，增加易吸收和營養素齊全的液體（乳類）食物滿足營養需求就順理成章了。由於牛奶有極好的營養價值，營養專家提倡終身服奶。對於天天喝奶的老年人來說，普通原奶、鮮奶的營養功能是不足的，應喝配方奶。

老年配方奶是根據老年人的生理特點專門研製的，也就是說，老年人平常攝入不足的一些營養物質是老年配方奶所添加並強化的。以維生素E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補足其餘30％的差值。另外，老年配方奶除滿足老年人的基礎營養外，還針對性地強化了長鏈不飽和脂肪酸。如DHA：增強記憶力，防止老年人智力退化；EPA：防止老年人的腦血管疾病；核苷酸：增強老年人機體免疫力；牛黃酸：是腦神經的主要營養物質。

配方奶的生產廠家應該用很明確的標識，讓消費者知道這種產品主要以強化什麼營養為特色，適宜什麼人群；管理檢測部門負責監督廠家標識的營養配方特色是否如實、安全。在法國，牛奶的含脂量就是用統一顏色標示的，藍色的是半脂奶，紅色的是全脂奶，綠色的是脫脂奶，醫生或健康教育者對高血脂的老年人只需說「喝綠奶」他就明白了，選購時也一目瞭然。這些做法國內也可以借鑒。

㈧ 老年人喝牛奶好不好為什麼

也許你會說，喝了那麼多年牛奶，還會走進誤區？其實不然，就拿喝牛奶的最佳溫度來說，就十分講究。據資料介紹，牛奶不宜冰著喝，因為牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收；也有些資料說，牛奶不該煮沸，如果溫度過高，則牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，影響乳品的質量。那麼，喝牛奶的最佳溫度究竟應該是多少？

據上海市疾病預防控制中心營養科副主任鄒淑蓉介紹，乳製品的產品形態多種多樣，按照我國食品工業標准體系，可劃分為液體乳製品、乳粉、乳脂、煉乳、乾酪、冰淇淋和其他乳製品等七大類，目前市場上的液體乳製品和乳粉類產品是我國居民消耗量最大的產品。按照殺菌程度來劃分，沒有經過調配的液體乳製品可分為生鮮奶、消毒奶和滅菌奶。生鮮奶在我國市場還未普及，因為它未經過任何消毒和滅菌處理；消毒奶經過巴氏殺菌處理，但其中的細菌芽胞並沒失去活性，必須在0-4℃度下運輸和保存；滅菌奶有兩種，一種是超高溫滅菌奶，是把牛奶經135℃度以上1-2秒超高溫瞬時滅菌後無菌灌裝的，還有一種是保持滅菌奶，是將牛奶先罐裝密封後，經110℃度以上保持15-40分鍾的滅菌程序，達到商業無菌水平，可在室溫下保存6個月以上。經過消毒和滅菌的牛奶最好新鮮飲用，在保質期內均可即開即飲，不一定要加熱了再喝。如果有的人胃部不適合吃涼的或者喜歡喝熱牛奶，可以將牛奶適當加熱，但溫度不能太高，不可煮沸，以免造成營養成分的損失，一般建議加熱到75℃以下。

牛奶現在已成為非常普及的大眾飲品，然而，從中受益最多的，還是那些天真、浪漫的孩子們。但是，在熟悉牛奶的同時，您是否真的了解牛奶種種好與壞呢？

每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。

乳是養育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是「人類的保姆」。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，是惟一的全營養食物，其營養價值之高， 是其他食物無法比擬的。

什麼牛奶營養最高了?

好牛奶：純牛奶和酸牛奶 （在超市能買到的，優於其他的液體奶）
然而添加了果味或是其他輔料的牛奶，在營養上都是與未加工的牛奶無法媲美的。
巴氏殺菌乳由於保存的營養成分較多，常被廠家叫做「鮮奶」。其實，殺菌時不管是低溫還是高溫，都會對牛奶的營養價值造成一定的影響，而真正的鮮奶應是沒有經過加工的牛奶。
從品牌上講：蒙牛，伊利，光明，完達山在液體奶中都是可以的。
其實牛奶和奶粉經過包裝和運輸等過程都不屬於鮮奶了，牛奶比奶粉要鮮些，但它的成份沒有奶粉全，它含的維生素和鈣及其它微量原素可能不象奶粉在製作過程中添加的合理並能滿足人的需要，如果是健康的成年人喝牛奶就可以，但我認為4歲以下的嬰幼兒還是喝配方奶粉好，營養好，吸收好，對腸胃也好。要是身體不好的成年人或老人，可以根據自己的健康狀況選擇奶粉或是牛奶。至於用於美容還是將牛奶稀釋後或與其它東西（如雞蛋，蜂蜜）等配合使用更好。

脫脂牛奶除了比普通牛奶脂肪低以外，會不會不如普通牛奶有營養呢？
不會，但是現在市面上的牛奶就算是全脂的也不會讓人發胖的，因為他的脂肪含量本身就很低，所以個人認為選購牛奶時就不用在意他是脫脂還是全脂的了

牛奶不宜空腹喝

曾有觀點說，早晨空腹時不宜喝牛奶，因為空腹喝奶，牛奶的營養成分無法得到很好的吸收；另外，也有認為，「睡前喝一杯奶」。其實這是對每天喝一杯牛奶的誤解。由於人們睡覺時不再有任何活動，不能消耗能量，而奶含有脂肪和糖分，很容易轉化為脂肪儲存下來，滋生肥胖或脂肪肝等疾病。那麼，牛奶應該在什麼時候喝呢？

鄒淑蓉認為，具體什麼時間喝牛奶比較科學，一直有爭論。其實何時飲用牛奶不是原則問題，早晨喝與晚上喝這兩種方式都可以。如果放在早餐飲用就不要空腹喝，應該同時進食適量的糧谷類食品(如饅頭、麵包、餅乾等)，一方面充分利用了牛奶優質蛋白質的營養價值，又補充了谷類食物中賴氨酸的不足，同時又能保證足夠的能量供應；另一方面固體食物可增加牛奶在胃腸道內的駐留時間，更有利於牛奶的消化吸收。

睡前喝一杯牛奶，也能夠補充營養，而且牛奶中含有一種容易使人疲倦的物質——L色氨酸，對人體有鎮靜作用，能夠促進睡眠，加深睡眠深度，保證充分的休息，有利於第二天的學習和工作，特別是對神經衰弱，睡眠不佳的人有明顯作用。但晚上不宜喝得太多，如果喝多了，就會經常起夜，反而影響睡眠質量。

何時飲用牛奶可以根據各人的情況自己安排，沒有必要作強行規定。如果有條件，分幾次服用也尚無不可。

哪些人不宜喝牛奶

現在很多人都將牛奶當作營養補充品，但也有些人喝了牛奶後出現胃腸道不適症狀，那麼哪些人適合喝牛奶，哪些人不適合喝呢？

據鄒淑蓉介紹，牛奶是一種營養豐富、食用價值很高的食品，被譽為「白色的血液」。奶類含有豐富的優質蛋白質，其必需氨基酸比例合適，適於人體利用，牛奶含有人體必需的維生素A、B1、B2等，它也是膳食中鈣的主要來源和最好的來源。大家都知道，在不能用母乳喂養的時候，牛奶是嬰幼兒賴以生存的最好的食物，其良好的營養組成搭配對於處於生長發育時的嬰幼兒起到別的食物無法代替的作用。牛奶對於成年人，特別是老年人的身體健康也具有很好的保健作用，牛奶可以減少人體吸收食物中有毒的金屬鋁和鎘等，具有輕度的解毒作用；牛乳中具有生物活性物質SOD，能清除體內有害物質，增強免疫力，具有抗衰老作用……總之，牛奶的營養價值及保健作用還有很多，不論是兒童還是成年人、老年人，都應當提倡每天喝牛奶。

牛奶對各個人群都適合，但有些人飲用後會出現腹痛、腹瀉、脹氣等不舒服的胃腸道症狀。這是因為牛奶中存在的碳水化合物主要是乳糖，進入我們體內後經小腸乳糖酶的作用，可分解成葡萄糖和半乳糖吸收。如果有的人機體內缺乏乳糖酶，乳糖就不能被分解，當乳糖進入結腸後，就會被細菌發酵生成短鏈的醋酸、丙酸、丁酸等有機酸和甲烷、氫氣、二氧化碳等氣體，雖然大部分產物可被結腸重新吸收，但未被吸收的則可引起腸鳴、腹痛、脹氣和腹瀉，產生的這些症狀被稱為「乳糖不耐受症」。對於這些人則可以採用少量多次喝奶或飲用酸奶的方法來避免這些症狀。另外，牛奶過敏者和某些經醫囑不宜喝奶的疾病患者不適合喝奶。

每天喝奶200-300毫升最適宜

牛奶除了對一些腸胃功能不全者不適外，對一般的人是否多多益善？每天應該喝多少毫升奶呢？

據鄒淑蓉介紹，一般來說，每天喝牛奶200-300毫升。從資料顯示來看，世界年人均喝奶量為100公斤左右，歐美國家可達到300公斤，而中國則遠遠低於世界平均水平，2002年上海人的年人均牛奶攝入量在全國位居第二，但也只有34.5公斤。所以，目前中國人不存在多喝的問題。對於有些人，腸胃稍有不適的，每天可以分幾次喝，少量多次。

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喝奶的幾個常見誤區

乳飲料就是牛奶

有些人將乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料當作奶。其實，嚴格講這些乳飲料不是乳製品，其主要原料是水和牛奶，它裡面添加了水、糖或甜味劑、果汁、香精、有機酸等，營養價值低於牛奶，其蛋白質含量約為牛奶的三分之一。但因為它口味多樣，兒童、青少年比較喜歡喝。所以，人們喝奶時要注意一下其產品的營養含量，很可能你喝的不是奶，而是乳飲料。

夏天不宜喝牛奶

有的人覺得，夏天氣溫高，而牛奶又屬於熱性的，人們夏天喝牛奶後就容易上火，其實不然。中醫上講，牛奶味甘、性平、有滋潤肺胃、潤腸通便、補氣養血的作用，基本不會引起燥熱。牛奶中含水分比較多，人們喝了以後，既可以補充水分，又可以補充營養，所以夏天喝牛奶是有益的。

喝牛奶應該加糖

有些人喜歡喝牛奶時加糖，我們說，喝奶加糖是可以的，但最好不要在高溫下加，因為糖會與牛奶中的賴氨酸在高溫情況下產生化學反應，產生一種新物質——果糖基氨基酸，不為人體吸收，反而有害人體健康。正確的方法是當牛奶冷的時候加糖，或是牛奶煮熱後冷卻到室溫後再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比較合適。

每天用牛奶的11大好處

1牛奶中會有鉀，可使動脈血管區在血壓高時保持穩定，使中風危險減少一半。

2可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬和鎘。

3酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能，阻止腫瘤細胞增長。

4牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素－血清素的大且增長。

5牛奶中的碘、鋅和鄰礎旨能大大提高大腦的工作效率
。
6牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚光滑和豐滿。

7牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80％，常喝牛奶不用再行補鈣。

8牛奶中的鎂使心臟和神經系統耐疲勞。

9牛奶中的鋅能促使傷口更快地癒合。

10牛奶中的維生素B2可提高視。

11常飲牛奶可防止動脈硬化。

清除對牛奶的錯誤認識

1．牛奶越香越好：錯。牛奶加熱時才有奶香味，涼奶則很難聞到香味。

2.奶越濃越好：錯。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的質量，如果認為牛奶越稠越好，可以添加增稠劑、穩定劑或者奶粉，但這就不是純鮮牛奶了。

3.散裝牛奶好：錯。因為我們對牛的健康狀況不了解，所以專家建議最好不要喝散裝牛奶。

4.牛奶加熱好喝：錯。如果想喝熱牛奶，可用熱水（不需用開水）浸泡即可，牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍保存。

5多喝牛奶發胖：錯。如果每人每天喝500毫升牛奶，能為人體提供140千卡左右的熱量，而正常人大約需要3000千卡的熱量，因此喝牛奶不會引起發胖。

6進口乳製品好：錯。國產貨比進口貨好，選購時注意生產日期及保質日期。

7牛奶可以當水喝：錯。水對人體是非常重要的，為使體內保持平衡，必須從飲食中得到補充。飲料、牛奶都含有大量水份，但同於高滲性飲料，飲入過多，特別在出汗、失水過多時，容易導致脫水。因此，牛奶是不能當水喝的

咖啡加牛奶有害健康
適量飲用純咖啡(每天不超過兩杯)對心臟和大腦都很有好處。富含鈣的牛奶則是令骨骼堅固的上佳飲品。然而把咖啡和牛奶攙在一起長期飲用，則會對肝造成損害，因為這種混合會產生一種不太穩定且難於消化的乳狀液。法國人是世界上飲用咖啡加牛奶最多的，不過他們當中患肝炎的人數並不比別的國家多，原來這裡面有個小竅門：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好用脫脂牛奶。這樣就可以防止牛奶在你的胃裡變質。

鮮牛奶與長效奶哪個更好

目前，市場上銷售的牛奶品種形形色色，其實以牛奶的類型來分只有兩種：一種是鮮牛奶，一種是長效奶。從加工工藝來看，鮮牛奶採用巴氏殺菌，長效奶採用超高溫殺菌。兩者的主要區別在於巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法，它既能保鮮奶中的營養成分，有能殺死牛奶中的有害菌，使加工過的牛奶鮮美純正；而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌，但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分，其營養成分也就不及鮮牛奶。

從消費角度看，美國、日本等歐亞發達國家市場上銷售的幾乎全為鮮牛奶。因此，鮮奶也是今後牛奶消費的必然趨勢。

辨別純牛奶與含乳飲料

市場上的牛奶飲品形形色色，光從名稱上看就有純牛奶、鮮牛奶、酸奶、風味牛奶、含乳飲料等。其實這些個奶飲品根據配料不同，可分為純牛奶和含乳飲料兩種。

純牛奶也叫鮮牛奶，這種產品的配料只有一種即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要看兩個指標：總干物質（也叫全乳固體）和蛋白質。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。另外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶也屬純牛奶。

含乳飲品從配料表上可以看出除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出）國家標准要求含乳飲料中牛奶的含量不得低於30％．也就是說水的含量不得高於70％，因為含乳飲料不是純牛奶做的 所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。

配方奶粉

配方奶粉是為克服普通奶粉的缺陷而加以調配的。與普通奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除大部分飽和脂肪酸，加入植物油，以增加不飽和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低礦物質含量以減輕嬰幼兒腎臟負擔；添加微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成份，使之更接近人乳成份。

一、空腹不可以：

1、空腹喝牛奶不好！由於水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的¼。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利於其營養成分的消化吸收。由於食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢並充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。
2、專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據介紹，許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養成分完全吸收。其實，空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸，結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質變性沉澱，營養不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。故應配些麵包、餅干、點心與牛奶同食。可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉；二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。盡量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝，這樣有利於吸收和提高耐受性。

二、睡前可以：

睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶好。

關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而保存牛奶營養成分的溫度不能太高。

據有關資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。

飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鍾，60℃煮6分鍾即可。那麼用微波爐，1分鍾左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。

專業人士還明確表示：直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。

愛心提醒：專家指出，如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛生保障都比較可靠，在飲用時不需要加熱。

豆漿和牛奶的營養比重
牛奶和豆漿，分別是乳酪和豆腐的前世和今生，東西方人民在飲食文化的進步各自從「白色恐怖」中找到了各自的存在形態。實話實說，豆腐是養生的，但熱量方面卻不及乳酪，這就難怪吃豆腐的農耕民族在吃乳酪的游牧民族兇悍的攻擊面前往往回天乏術。
飲食習慣有時確實能改變一個民族的歷史命運。中國人影響最深遠的發明是燒開水，冶金技術的進步使得中國人很容易就把水燒開來喝，由此還誕生了依賴開水的茶文化，所以中國人告別生水後疾病感染率大大降低，於是人口膨脹，太多的人口使得中國人的歷史進程往往由人的數量來決定，人的勞動力變得不值錢，所有賢明皇帝的最大工作就是養出一大堆人口。
而歐洲人大部分生活在天寒地凍的環境里，農耕水平低，人口數量一直上不去，所以人的勞動力也就寶貴了起來，以至於在嚴酷的宗教環境下也能產生體現人之價值的文藝復興，促使科技研究不斷進步來彌補勞動力的不足，而成天吃著高熱量的乳酪和肉食，也使歐洲人的血脈里格外有冒險和攻擊的成分。
最早意識到這一點的是日本人，為了改變「小日本」的基因，日本政府不斷增加牛奶在國民飲食習慣里的比重，還鼓勵少吃水稻，結果日本人的身高很快就趕上了中國人，人口素質也是雄踞亞洲。
中國從傳統到現代化的進程，一如豆漿油條向牛奶麵包的演變，這二十年的經濟發展，老百姓喝的牛奶也多起來了，下一步應該就是流行吃營養更好的乳酪了吧？要是當初從元朝就把吃乳酪的習慣發揚光大，一百年前也不用怕八國聯軍進北京了。

牛奶不能隔夜喝
隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可，不要將其反復煮沸, 常溫保存的牛奶隔夜一般會變質，勸你看看下面這篇文章，對牛奶可以有很好的了解

首先得看到，市場上液體乳製品五花八門的名稱很能考驗消費者的商品知識，純牛奶、鮮牛奶、純鮮牛奶、酸奶、活性奶、果奶，無不圍繞著「奶」字作文章。把它們分出門類來其實挺輕松—有標簽上的「蛋白質含量」和產品的配料表等必須標注的內容，無非是二者取一，或純牛奶或含乳飲料。純牛奶也有叫鮮牛奶、純鮮牛奶的，從產品的配料表可以看出，它的配料只有一種，即鮮牛奶。從其本身的營養價值及專家的認可程度來看，純牛奶都是當仁不讓的「主流產品」。評價純牛奶的質量主要有兩個指標：總干物質（也叫全乳固體）和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。
牛奶的消毒方式有兩種

某乳品廠家一位姓張的高級工程師說，液體奶按生產過程可分為滅菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三種。單就消毒方法而言，有「巴氏消毒奶」與「超高溫滅菌奶」兩種。就包裝形式而言，大致可分為塑料袋、利樂裝、紙盒與塑料瓶四種；其中利樂瓶又分為枕式（袋裝）與磚型（盒裝）兩種，均為瑞典利樂公司出產的由5-7層紙與鋁箔復合構成的包裝。據專家介紹，牛奶的保質期、飲用方法與包裝有很大關系，不同的包裝和消毒方式決定牛奶的保質期。
巴氏（袋裝/屋形）消毒牛奶：也叫巴氏殺菌奶。在80°C左右經數秒鍾殺菌，是「短效奶」，需低溫冷藏保存，保質期一般為1-7天；當保存溫度超過4°C時，奶中的細菌還能繁殖，因此在常溫下不能長期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脫脂三種產品，適合消毒快、購買頻率高的家庭。
袋裝奶價格便宜，因此適宜的投遞到千家萬戶，成為許多家庭的早餐食品。外觀如房子造型的屋形鮮牛奶，以避光且符合環保觀念的紙質材料作為包裝，採用國際通用的「冷鏈控製法」，即從鮮牛奶擠出到生產、貯存、運輸、銷售全過程均在低溫條件下進行，保存期最長可達到7天。其特點之一是「鮮」：從牛奶擠出到產品灌裝在8小時內完成；二是生產工藝先進、科學，營養成分保存良好，各項營養指標均高於普通袋裝牛奶。風味濃郁、口感醇厚的屋形奶是鮮牛奶中的精品，其價格經大幅調整後開始走近尋常百姓。不過，由於在價格上仍處於劣勢，屋形奶在相當長的時間里仍不能夠取代物美價廉的袋裝消毒牛奶。
超高溫（枕式袋裝/磚型盒裝）滅菌奶：也叫起高溫奶。採用瞬間超高溫滅菌法，在一條生產線上，將被包裝物料的的殺菌、包裝盒成型及包裝一次完成，即從包裝成形至產品充填過程，均在密封無菌區域內進行。含有5-7層保護膜的利樂保鮮紙盒能保護牛奶中的維生素不受陽光照射。利樂保鮮包裝的超高溫瞬間滅菌保鮮奶為「長效奶」，貯存期長，可以使消費者降低購買的頻率。產品本身無需冷藏，常溫下保質期一般為8個月，但其前提是在未開封狀態下，包裝一旦開啟，則應放入冰箱冷藏，並盡量在3-4天內飲完。利樂枕式包裝經濟實惠，也更適於外出攜帶。
「殺菌」與「滅菌」難分優劣

巴氏消毒與超高溫滅菌是兩種不同的深加工方式，很難說孰優孰劣。它們之間最大的差別在於對原料乳中細菌的處理方法不同，因而從原料乳選進、工藝加工到成品的銷售運輸和飲用方法等各個環節，二者都區別。
經巴氏消毒後，原料乳中的蛋白質及大部分維生素基本無損，而且並沒有百分之百地殺滅非致病菌，也就是說還會殘留部分的乳酸菌、酵母和黴菌等，所以保質期不超過2天；而超高溫滅菌奶是在135-140°C下，於3-4秒鍾內瞬間殺菌，將原料乳中的微生物全部殺死，同時又最大限度地保存了牛乳中的營養物質，稱為滅菌。灌裝工藝，超高溫滅菌乳採用的是無菌灌裝方式。在銷售運輸環節，巴氏消毒奶需要冷藏條件，保質期多為48小時；超高溫滅菌奶則不需冷藏，常溫下保質期長達8個月。有人認為，巴氏滅菌奶因採用「冷鏈控製法」從而更好地保證了鮮奶的純正風味和營養價值，口味更新鮮。尤其是屋形鮮奶，採用先進的包裝材料，能有效防止紫外線對牛奶中維生素A和維生素B等營養萬分的破壞，更能保護牛奶的營養、鮮度和口味。
凡標有「消毒牛奶」字樣的產品，在保質期內均可即開即飲；習慣熱飲的人也不要把奶煮沸，溫熱後即可飲用。因為如果煮沸時間過長，不僅破壞維生素，還會造成蛋白質凝聚和鈣質沉澱，降低牛奶的營養價值。隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可，不要將其反復煮沸。利樂包裝因可以很好地抵禦病菌、氧氣、紫外線、水分對鮮牛奶的侵入，所以可以直接飲用。注意不能用微波爐加熱利樂裝產品，因為包裝中含有金屬成分，而且密封包裝的物品在微波爐中加熱有可能引起爆炸。
飲用時不可全無禁忌
回答者：prada_sj - 魔法師 五級 3-28 16:59
修改答復： prada_sj，您要修改的答復如下: 積分規則 關閉

牛奶現在已成為非常普及的大眾飲品，然而，從中受益最多的，還是那些天真、浪漫的孩子們。但是，在熟悉牛奶的同時，您是否真的了解牛奶種種好與壞呢？

每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。

乳是養育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是「人類的保姆」。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養物質，是惟一的全營養食物，其營養價值之高， 是其他食物無法比擬的。

什麼牛奶營養最高了?

好牛奶：純牛奶和酸牛奶 （在超市能買到的，優於其他的液體奶）
然而添加了果味或是其他輔料的牛奶，在營養上都是與未加工的牛奶無法媲美的。
巴氏殺菌乳由於保存的營養成分較多，常被廠家叫做「鮮奶」。其實，殺菌時不管是低溫還是高溫，都會對牛奶的營養價值造成一定的影響，而真正的鮮奶應是沒有經過加工的牛奶。
從品牌上講：蒙牛，伊利，光明，完達山在液體奶中都是可以的。
其實牛奶和奶粉經過包裝和運輸等過程都不屬於鮮奶了，牛奶比奶粉要鮮些，但它的成份沒有奶粉全，它含的維生素和鈣及其它微量原素可能不象奶粉在製作過程中添加的合理並能滿足人的需要，如果是健康的成年人喝牛奶就可以，但我認為4歲以下的嬰幼兒還是喝配方奶粉好，營養好，吸收好，對腸胃也好。要是身體不好的成年人或老人，可以根據自己的健康狀況選擇奶粉或是牛奶。至於用於美容還是將牛奶稀釋後或與其它東西（如雞蛋，蜂蜜）等配合使用更好。

脫脂牛奶除了比普通牛奶脂肪低以外，會不會不如普通牛奶有營養呢？
不會，但是現在市面上的牛奶就算是全脂的也不會讓人發胖的，因為他的脂肪含量本身就很低，所以個人認為選購牛奶時就不用在意他是脫脂還是全脂的了

㈨ 快速長高 喝牛奶數量

86》如何讓孩子長的高
身高能否如意，取決於幾個因素，首先是遺傳因素，佔70％，此外，取決於其他條件，包括運動、營養、環境和社會因素等。為了讓孩子長得更高一點，家長應注意以下幾點：
一、莫錯過生長快速期
在兒童少年青春發育過程中，何時身高長得最快呢?研究證實，絕大多數中國漢族兒童的身高突增高峰為女童12歲左右、男童14歲左右；90％以上女童身高增長最快的年齡在11～13歲之間，男童為13～15歲之間。為了讓孩子長得高一些，家長尤其應注意孩子在生長快速期的營養、運動等問題。
二、應注重營養補充
營養是兒童體格生長的關鍵。體格正常生長所需的能量、蛋白質和氨基酸，必須由食物供給，主要是肉、蛋、豆及豆類食物。骨的形成還需要足夠量的鈣、磷及微量的錳和鐵。鈣的攝入不足及維生素D缺乏時，會造成骨礦化不足，維生素A缺乏會使骨變短變厚，維生素C缺乏會使骨細胞間質形成缺陷而變脆，這些都會影響骨的生長。
目前一般家庭在有葷有素的飲食中，營養應該是全面及足量的，家長應該注意不要讓孩子養成偏食的習慣，更不要讓孩子過多地吃零食而影響重要營養物質的攝入。
三、莫忽視運動鍛煉
體育運動可加強機體新陳代謝過程，加速血液循環，促進生長激素分泌，加快骨組織生長，有益於人體長高。以下幾種運動對增高有一定效果，不妨一試。
1.�懸垂擺動 利用單杠或門框，高度以身體懸垂在杠上，腳趾剛能離開地面為宜。兩手握杠，間距稍大於肩寬，兩腳並攏，隨即身體前後擺動，幅度不要過大，時間不宜過久。練習最好安排在每天早晨，身體盡量鬆弛下垂，保持20秒鍾，男青年應做10～15次，女青年應做2～6次。
2.�跳起摸高 跳起時用雙手去摸預先設置的物體，可以是路邊樹枝、籃球筐或天花板。雙腳跳躍，做30次。休息片刻，左右腳分別單腳跳躍，方法同上。
3.�球類活動 打籃球時積極爭搶籃板球，跳起斷球；打排球時盡量跳起，多做扣殺和攔網動作；在足球運動中多練跳起前額擊球動作。
4.�跳躍性練習 可做行進間的單足跳、蛙跳、三級跳、多級跳和原地縱跳等。
四、莫忘為孩子創造一個良好的生活環境
精神神經系統異常也可影響兒童體格的生長。如在父母離異，兒童與監護人之間關系不正常，常受虐待的情況下，或兒童受到其他的嚴重刺激，其生長速度會逐漸減慢，使身高在正常同齡同性別兒童身高的低限以下。身體矮小又會加重患兒的自卑心理，這是由於患兒所受的心理性和社會性刺激，影響了大腦皮質向下丘腦傳播神經沖動，因而抑制了垂體分泌生長激素。當患兒環境得到善待後，生長速度可恢復正常。
五、莫忘慢性疾病的積極防治
對兒童及青少年期的慢性疾病應當積極治療。長期性疾病如慢性感染、慢性肝炎、慢性腎炎、哮喘、心臟病、貧血等均可影響生長發育。骨骼的遺傳疾病，如骨軟骨發育不良等，也會使骨生長受限
87》如何讓孩子長的高又壯？
「媽！都是你，把我生得這麼矮，」念國一的嘉祥從小學開始座位就一直 在前幾排，眼看自己的身高和其他同學愈差愈多，氣呼呼地向媽媽抱怨。
「誰叫你不多喝牛奶，平常也不運動！」媽媽沒好氣地回答他。
孩子在成長階段，父母除了關心他們的健康情況，也在意他們日後是不是能長得高壯。小兒科的門診間及網路上的健康諮詢網站，常常見到父母焦急地問著：「醫師，我的小孩怎麼長不高？」、「多喝牛奶有沒有幫助？」有些心急的父母甚至四處打探「增高」的偏方，無非希望孩子能多長幾公分。
不過也有人認為，人的身高是遺傳決定，營養和運動也起不了大作用。
究竟一個人能長到多高是天生註定，還是得靠後天努力？
正在發育中的孩子怎麼做，才有機會高人一等？
由骨齡看生長的速度
人在成長過程中逐漸長高，是骨骼成長發育的結果，而且主要表現在下肢骨和脊椎骨的生長。
下肢骨的生長由股骨和脛骨的生長板生長而成。生長板位於骨頭兩端，受到腦下垂體分泌的生長激素刺激，會不斷增生軟骨，新生的軟骨經鈣化後形成硬骨，骨頭因而變長、變寬。
出生到1周歲是孩子一生中成長最快的階段，然後速度逐漸慢下來，一直到進入青春期，性荷爾蒙啟動和生長激素交互作用，孩子的身高、體重又開始急遽增加。
台大醫院骨科部主治醫師王至弘指出，一個人身高的進展要配合「骨齡」（骨骼生長發育的年齡）一起評估，不是只看一般的年齡決定。有些早熟的孩子，骨齡進展比實際年齡快，一開始身高顯得比同年齡孩子突出，不過未必日後的成人身高會比較高。
我們的身高能長到什麼時候，要看全身生長板關閉的情況而定，生長板如果關閉了，表示骨骼已經發展成熟，骨頭不再生長，身高也不會再增加。
哪些因素會左右一個人的身高？
遺傳決定你的身材高矮
影響孩子身材高矮最主要的決定因素是遺傳。
「父母身高和孩子身高的關聯性高達80％，父母的影響各佔一半，」台大醫院骨科部主治醫師王至弘說。所以父母如果個子都不高，孩子的身高一般來說不會特別突出。
不過，事實也有例外。任職建築公司的楊先生身高僅160多公分，太太的個頭也不高，不過兩個兒子卻都打破遺傳限制，一個身高超過180公分，另一個也有170多公分，朋友都戲稱這是楊家夫婦「基因突變」的傑作。
對於這種特殊案例，新光醫院小兒科主治醫師李俊賢指出，人的身高並不是由單一特定的基因決定，大部份人身上同時存在高的基因和矮的基因，長得高或矮，主要看遺傳表現的是哪一個，「所以一個家庭里，有時候會見到一個孩子長得高，另一個孩子卻很矮的情形，」李俊賢解釋說。
不過醫師認為，這種父母和孩子身高差距十幾公分以上的情形純屬少數，大多數孩子發育完成後的體型仍然和父母相近。
看到這里，不少個頭不高的父母也許會大失所望，既然基因決定一切，後天的努力能有什麼幫助嗎？
其實除了基因會影響身材的高矮，其他相關因素也不能忽視。「假設基因決定你可以長到160公分，可是你的營養不良、運動不足，很可能就長不到這個高度，」李俊賢認為後天的努力一樣很重要。
營養和運動能幫助長高
人的生長是一種綜合表現，除了基因的先天限制外，以下幾項因素也會影響孩子日後的身高：
▓營養攝取
充足且均衡的營養絕對是讓孩子長高的致勝關鍵。
根據美國食品葯物管理局（FDA）的建議，想讓孩子長得高又壯，不可缺少的營養素包括蛋白質、鈣質、維生素A、維生素C、維生素D、礦物質鎂及鋅。
蛋白質是構成及修補人體肌肉、骨骼及各部位組織的基本物質，缺乏蛋白質會導致發育遲緩，骨骼和肌肉也會萎縮。肉類、海鮮和牛奶等動物性食品是完整的蛋白質來源，植物性來源則可以從豆類、榖類及核果類中獲得。
鈣質則是製造骨骼的原料，可以促進生長並增加骨頭密度。所以每天喝兩杯牛奶，是讓孩子累積骨本的好方法。
維生素D是另一個令骨頭強健的營養素，除了可以由牛奶和鮭魚、鮪魚等魚類中獲得外，每天曬10～15分鍾太陽，人體便可以自行製造維生素D。
礦物質鋅特別是嬰兒發育時不能缺少的營養素。荷蘭的研究發現，嬰兒發育期間如果鋅的攝取不足，會導致發育不良的結果。另外根據國外多項研究也顯示，孩童攝取足夠的鋅，可以減少腹瀉的發生。富含鋅的食物有肉類、肝臟、海鮮（特別是牡蠣）、蛋及小麥胚芽等。
「鐵質對生長發育也很重要，」台大醫院營養師翁慧玲補充說。不過根據衛生署的國民營養情況調查發現，國人女性在4歲以上普遍有缺鐵情形，男性則是青春期和65歲以上老人的缺鐵率較高。所以成長中的孩子應該吃些瘦肉、動物肝臟、蛋黃或是深綠色蔬菜來攝取足夠的鐵質。
▓運動
不少人認為跳繩、打籃球等彈跳性的運動有助於長高，以醫學觀點來看的確如此。
根據研究發現，生長板受到過度的壓迫會造成生長遲緩，但是適度且間斷性的壓縮或伸展生長板，卻可以刺激它生長。
所以想要長高的兒童及青少年，不能不做運動，尤其是一些彈跳性的運動。但是過度的重量訓練如體操、舉重反而會妨礙生長，醫師建議在成長階段最好能避免。
▓荷爾蒙分泌
人體中諸多荷爾蒙的分泌主導或影響我們的生長發育，例如生長激素、性荷爾蒙、甲狀腺素、副甲狀腺素、胰島素等。
▓睡眠
前面提到，人的成長主要受到生長激素的作用，而生長激素在夜間睡眠時分泌得特別旺盛，所以想要長高，千萬不要熬夜而犧牲睡眠時間，盡可能在晚上11點前上床休息。
▓疾病
先天性心臟、腎臟、肺及肝等疾病、骨骼疾病、內分泌及代謝疾病、染色體異常如透納氏癥候群（Turnur syndrome）等均會影響正常的生長發育。
除了少數人因為家族遺傳因素而長得比較矮小，如果是營養不良而長不高，可以靠補充營養來迎頭趕上，但如果是疾病造成的生長異常，就要即早就醫診療
不少父母對如何判斷孩子生長是否正常感到困擾，有時候甚至過度擔心，拚命逼孩子吃東西，或是四處打探「增高」的秘方。
醫師建議父母可以由兩方面來評估孩子的生長情況：
每半年量一次身高。
正常情況下，孩子在青春期前每年至少會長高5～6公分以上，如果孩子一年下來長不到4公分，父母就應該帶孩子上小兒科，請醫師評估並進一步了解生長遲緩的原因。
參考《兒童健康手冊》上的生長曲線表。
孩子的身高低於同年齡層的3百分位，則視為病理性的矮小，需要接受檢查、治療。不過，孩子長得高人一等，父母也不要高興得太早，如果生長曲線超過同年齡層的97百分位，也可能屬於異常，必須檢查做確認。
▓心理因素
過大的壓力會造成人體的內分泌功能失調，使生長激素分泌不足，生長因此受到限制。另外，壓力太大也會讓腸胃道功能失常，孩子不但胃口不好、吸收能力也變差，長期下來導致營養不良，想長高就很困難。
長得高又壯的飲食秘訣
雖然基因的限制讓我們必須「聽天命」，不過醫師和營養師都認為，從飲食方面著手，再配合規律運動，是「盡人事」最有效的方法。
父母只要把握幾個飲食的秘訣，想讓孩子長高、長壯並不難。
謹守均衡飲食的原則。
孩子和成人一樣，每天都應該攝取六大類食物，父母可以參考衛生署的每日飲食指南，了解不同年齡層孩子的飲食需求。（見表）
青春期的孩子長得快、活動量也增加，為了提供成長發育所需的能量及營養素，熱量的需求比較高，男孩子一天要攝取2150～2650卡，女孩子則需要2100～2200卡。
父母以身作則不偏食。
不少研究指出，孩子從小的飲食習慣受到父母的影響最大。台大醫院營養師翁慧玲認為，想讓孩子長得好，不偏食是最基本的原則。父母在為孩子搭配三餐的菜色時，盡量多變化，讓孩子從小就多嘗試各種食物。攝食的食物種類豐富，就不必擔心生長所需要的營養素會缺乏。
不在孩子面前對食物做負面評價。
例如：「苦瓜那麼苦，你也敢吃？」，大人隨口一句話，會讓孩子對特定食物建立特定印象，以後成為他拒吃的藉口。當然，更不要拿食物當做獎勵或處罰孩子的工具。
教導孩子均衡的飲食觀念。
現代雙薪家庭的三餐多半靠外食解決，不少父母會給孩子錢，讓他們自行購買午餐。翁慧玲營養師建議父母，多注意孩子自行外食的情況，並且灌輸孩子一些健康的飲食觀念，例如：少吃油煎、油炸的東西、菜色選擇要均衡、多變化、六大類食物都要攝取等。「父母無法掌握孩子的飲食情況，長期下來容易造成孩子的營養狀況不良，」她強調說。
避免讓孩子發胖或節食減肥。
新光醫院小兒科醫師李俊賢指出，肥胖的孩子因為攝取過多熱量、脂肪及糖分，造成骨齡的進展比實際年齡快，雖然一開始身高比其他的小朋友突出，但是因為生長期提前而且被壓縮，未來不見得能長得比較高。
不讓孩子發胖其實很簡單，只要限制他們吃高熱量食物如漢堡、炸薯條的次數，及少喝含糖飲料，配合規律的運動，就不至於有肥胖的問題。
另外翁慧玲營養師認為，現代青少女受到偶像明星纖瘦身材的影響，即使體重正常，仍然拚命節食減肥，不但錯失長高、發育的機會，更嚴重影響成年後的健康。
生長發育的黃金時間稍縱即逝，想讓孩子高又壯，快把握機會練一練《康健》教你的「增高秘方」

骨骼成長少不了運動

兒童的生長少不了適量的運動。運動不足的孩子白天沒有食慾，晚上睡不著。結果，就陷入早晨非常睏倦想要睡覺，晚上又睡不著。早上早餐也不吃就去上課，昏昏沉沉過一天，一天中又明顯運動不足的惡性循環。
運動本身就能促進生長激素的分泌。它能使人熟睡，不說你也知道這樣就能促進生長激素的分泌了。身體充分地運動後，食慾能夠增加、晚上能夠熟睡。到了早晨還能頭腦清醒地自然起床，早餐吃香吃得飽飽之後以良好的姿態開始新的一天。

怎樣的運動有益

為了身體能夠長高應該進行怎樣的運動呢？常常聽說有的孩子為了長高而參加學校的籃球俱樂部，是不是打完球就能使身體長高呢？
簡單地說，能夠增進食慾、促進睡眠、給予骨骼一定程度縱向壓力的運動對長高都有益。具體地說就有慢跑、跳繩、跳舞、打籃球以及打排球等。但是籃球和排球選手中有許多兒童原來身材就很高，如果你僅僅為了長高，讓根本不喜歡這些運動的孩子雲從事這些運動的話，你就錯了。因為情緒的安定對長高也很重要，所以讓您的孩子選擇自己喜歡的運動。但是過度消耗體力的激烈運動，還是讓身體已經停止增長的高中生從事比較好。骨骼的發育一定程度上來自縱向的壓力，但是過強的壓力（舉重等等）反而讓骨骼在縱向難以生長。
有助於長高的運動 不利於長高的運動
選擇孩子喜歡的運動為好：排球、籃球、芭蕾、伸展體操、跳繩、慢跑
勉強地讓孩子進行不喜歡的運動不好：舉重、過度運動、消耗過大的運動（馬拉松等）。

身材矮小怎樣才能長高

矮身材的青少年，除部分為疾病引起的矮身材必須由醫生認真處理外，大都要靠自己努力把本人身高的生長潛力挖掘出來。怎樣挖掘？簡而言之，就是在醫生和體育工作者的指導下，調整飲食和生活方式，堅持特殊的體育鍛。
關於調整飲食和生活方式，有下述建議可供參考：
1．合理調節飲食，不偏食，不暴飲暴食，既要保證充足的營養，又要適當節制。不抽煙，不飲酒；
2．生活要有規律，睡眠要充足、定時，最好睡硬板床，枕頭宜低於5cm；
3．注意自身保健，無病防病，有病早治。讀讀關於矮身材研究及與身高生長發育的書，讀不懂可請教醫生，增加知識，用科學指導自己行動；
4．保持身心健康，豐富文娛生活，情緒穩定，無憂無愁有利生長發育。
近年有作者報告，持續1-2小時適量體育運動，在一定時期內可使體風生長激素含量明顯增加，隨著血液中生長激素含量的增加，即導致管狀骨生長區活跌，從而增加身高。

應該考慮到，無論運動量較小的運動（如慢跑、慢游泳等），還是大運動量運動（如馬拉松賽跑、長途滑雪等）都不會使身高增加，前者因刺激不夠，後者則因其使身體極度衰弱（例如，一天完成一千次跳躍和過量的重杠鈴舉重練習，甚至可阻礙長骨的生長）。成功取決於不同練習的正確的結合。

有學者認為，跳躍、懸重、游泳等運動的長期活動確能促進身高增加。我們認為：凡骺干骺未俞合的矮身材兒童、少年，如醫生認為未患矮身材疾病，又無其他醫學上的禁忌，理應勇敢地開始特殊的增加身高的體育訓練。但值得一提的是，進入訓練應當是循序漸進的，初期尤其不要由於心急而作過頭，應注意自我感覺，如有不適，應請教醫生和體育老師。

助你挺拔的長高體操

熱身運動：活動四肢各關節，脊背保持平直，上體前傾，雙臂伸直用力向後上方揮動。
走：大幅度擺臂，有力地向前走。

跑：小步跑，同時雙拳放在肩上，雙臂屈肘面前旋轉；快速跑跳25－50米，重復4—6次，每次之後稍休息。

抻拉：雙臂上舉，然後向各個方向抻拉，同時踮起腳後跟，重復6－8次，中間稍休息。

單杠練習：懸垂（20秒、1分鍾），同時身體向右、左轉動，雙腳並攏；身體向前、後擺盪；順時針或逆時針方向擺盪。

跳躍式引體向上：下蹲，脊背保持平直，向上跳起，抓住單杠，並利用跳躍的慣性做引體向上（單杠的高度和雙手的握距因人而異）。每次至少重復6－－8次。

跳躍：向上跳，逐漸增高，或達到一既定高度；從稍高的地方向下跳；下蹲跳起。做30—60個不同姿勢的跳躍，雙腳用力蹬地。可選擇練習，但一開始就要按規定數量做，逐漸加大運動量。

每節操做完後應稍事休息一下，使呼吸平穩，四肢放鬆。整套操做完後，平躺在地板上，綳緊背部和臀部肌肉，微微挺腰。

每周不少於三次練習，每次35—45分鍾。堅持下去必有收獲。

日常鍛煉身體增高法

如今市場上用於增高的葯物和器械不少，且價格昂貴，但效果卻不見得那麼好。其實增高的最好辦法還是加強鍛煉，下面介紹幾種有功增高的鍛煉方法，青少年朋友們不妨一試。
懸垂法：

雙手緊握單杠，使身體懸空下垂，下垂時以腳尖能輕輕接觸地面為佳，然後做引體向上動作。男孩每天可做10——15次。女孩每天可做2——5次。練習的要領是：引體向上時呼氣，慢慢下降時吸氣。練習做完後，要走動走動，使肌肉放鬆。待手部放鬆後再用力緊握拳頭，將手放於胸前，隨後松開手指，接著聞眼、張口、舒展眉頭，放鬆面部肌肉，然後再躺在床上，使背部和臂部的肌肉放鬆。總之，要學會最大限度地用力和最大程度地放鬆。

在練習懸垂法一段時間後，可以在此基礎上進行展垂增量，方法是先懸垂20秒鍾，然後雙腿各繫上5千克的沙袋，再懸垂20秒鍾；這之後，用皮帶固定在單杠上，懸垂15秒鍾，之後穿上10千克重的鐵砂背心，再懸垂15秒鍾。不過，時間和重量不是絕對的，可因人而異。

跳躍法：

雙腳跳躍用手摸樹枝、籃球架、天花板等。10次為一組，每次向上跳躍5——7秒鍾，每組間隔4——5分鍾。要盡量使身體處於最大程度的伸展狀態。另外，要經常參加籃球、排球和游泳運動。搶籃球和扣球時一定要奮力跳躍，積極爭奪每個高點球。因為跳躍是主要訓練內容，故每天要全力跳躍200次左右。

牽引法：

站在20——30米高的土丘上，放鬆加速向下跑，然後俯在地板上，由兩個夥伴幫助，一個夥伴握練習者的雙手腕部，另一個握練刁者的小腿下部，兩人同時向相反方向用力，牽引軀干2——3次，每次12——15分鍾，重復6——10次。

這一系列的運動有助矯正短腿、脊柱彎曲、扁平足和「O」型腿等形體缺陷，促使骨骼增長，並調節神經和內分泌功能以及各種生理機能，使之達到最佳狀態，從而達到增高的目的。最重要的是，一定要認真和堅持。

㈩ 中老年吃什麼牛奶最合適

適合中老年人的牛奶
1、全脂牛奶
現在很多人聽到牛奶中的脂肪都會微皺眉頭，對全脂牛奶一味抵觸，實際上牛奶的香醇氣息和濃厚口感均來自於奶中的脂肪含量，而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存在於脂肪當中。脂肪中的共軛亞油酸（CLA）、酪酸、神經鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。
多喝全脂奶的人不容易得癌症，對老人恩能起到保健作用。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。
2、脫脂奶
中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這是由於一些中老年人存在血脂代謝異常的情況。還有一方面因素，全脂牛奶中的脂肪含量偏高，這個可能會影響鈣的吸收。而乳脂肪只是讓乳品較香濃，所以喝低脂或脫脂奶時，會感覺較稀、不香醇，口感上肯定沒有全脂奶好。
推薦老年人攝取脫脂奶，主要是要限制能量的攝入。因為國外很多人把牛奶當飲料般飲用，可導致牛奶過多攝取，從而使脂肪攝入增加，導致能量過剩。
對於膳食中比較忌憚脂肪、膽固醇的人群，可以選擇脫脂牛奶。例如，某些高血脂或動脈硬化等病症患者，由於其自身在脂肪代謝、膽固醇代謝等方面已經出現了一些問題，選擇飲用脫脂牛奶，既可以補充牛奶蛋白質和鈣，又可以控制脂肪和膽固醇的攝入。需要控制熱量攝入的人群，例如體重超重和過度肥胖者，也可以選擇脫脂牛奶
3、低脂奶
新研究發現每天至少攝入一次低脂肪牛奶或者牛奶製品的人，與心臟病有關的腎功能削弱危險可降低37%。此外，牛奶中所含的蛋白質、維生素D和鎂，對心臟有益。科學家研究發現每天至少飲用4杯低脂牛奶能夠降低心臟病發生的危險性。有關專家說，並不是所有的奶製品都對心臟健康有益。那些脂肪含量較高的奶製品，如全奶，將會增加人體中的膽固醇。有益的奶製品是指那些脂肪含量在2%以下的產品，而全奶中脂肪含量大約為4%。另外，每天飲用4杯奶製品的人發生肥胖的可能性平均降低40％～60％。
4、配方奶
由於老人營養流失大，營養吸收慢，單憑日常的飲食非常難滿足營養的需要，因而必需額外補充。配方奶可以針對老人身體缺乏較多的元素，進行有針對性的營養補充，以達到營養的綜合均衡。尤其是患有某些慢性疾病的老人，更需要有針對性地進行營養補充。相較之下，純牛奶中特定的營養素較少，如鐵、維E、鋅等，因而，老人更要選擇配方奶。
老年配方奶是根據老年人的生理特點專門研製的，也就是說，老年人平時攝取不足的一些營養物質是老年配方奶所添加並強化的。以維E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補足其餘30%的差值。
5、酸奶
酸奶是用消毒處理後的鮮牛奶作為培養基，加入發酵劑——乳酸桿菌，來發酵鮮牛奶中的乳糖，使其產生乳酸。此時牛奶即被酸化，牛奶中的蛋白質遇酸而凝固，形成酪蛋白，即酸牛奶。老年人常飲酸牛奶對強身健體大有益處。因為牛奶中本身就含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及多種礦物質等豐富的營養成分。
酸牛奶中含有一種特殊的「牛奶因子」，它與酸牛奶中的鈣離子一起可以降低血中膽固醇。實距證明，第天飲用300—400毫升酸牛奶，1周後血清中膽固醇顯著下降。這對於心血管疾病，龍其是動脈硬化、冠心病、高血脂症具有明顯的預防和保健作用。酸牛奶還能增強抗體的免疫功能，提高機體對疾病的抵抗能力。因此，老年人常飲酸牛奶有益健康長壽