鹿角菜吃多少合適

⑴ 怎樣涼拌鹿角菜

主料：鹿角菜50g

輔料：油10g、鹽5g、澱粉10g、料酒10g、醬油10g、大蔥10g

步驟

1.干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質。

2.清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。

3.青紅椒洗凈切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒。

4.鹿角菜淘洗後切長段。

5.把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻。

6.倒入一湯匙香醋。

7.灑入少許精鹽。

8.調入一湯匙生抽。

9.調入適量白糖。

10.撒上蒜粒，調勻即可。

小貼士

1、干鹿角菜用清水搓洗後用清水泡發。

2、調製冷盤可適當放些生薑，大蒜和醋，用來殺菌提味。

3、調制鹿角菜放生薑味道會稍微的發苦。

⑵ 鹿角菜怎麼做上最好吃,怎麼樣才可以將其苦味全部消除掉

雲片鹿角菜

使用原料：
鹿角菜150克。火腿20克、玉蘭片20克、黃瓜皮20克、綠豆15克。清湯100克、味精5克、紹酒15克、澱粉50克、雞油5克、精鹽10克

烹調方法：
鍋內放清水、綠豆，燒沸後撈出綠豆，將鹿角菜放綠豆湯中氽過，然後在清水中浸泡1小時，撈出瀝干。將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中。清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內。將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

⑶ 鹿角菜怎麼吃好吃 鹿角菜孕婦可以吃嗎

鹿角菜燒肉

一、原料：

1. 主料：鹿角菜300 克，豬肉250 克。

2. 調料：精鹽、料酒、味精、蔥花、姜絲。

二、製法：

1. 將鹿角菜去雜洗凈切段。豬肉洗凈切塊。

2. 鍋燒熱，放入豬肉偏炒，烹入料酒、醬油，加入蔥花、姜絲，炒至熟

而入味，投入鹿角菜燒至入味，點入味精，出鍋即成。

⑷ 鹿角菜的吃法

火腿鹿角菜

清淡爽口，營養不流失。在體力特別容易消耗的夏季，不妨試試看？

材料
鹿角菜100g，精選火腿排100g，玉蘭片100g，黃瓜80g，高湯適量，料酒1茶匙5ml，鹽2g

做法
1、將鹿角菜洗凈，火腿、玉蘭片、黃瓜均片成片與鹿角菜同放入碗里。
2、將高湯、料酒、鹽調勻成調味汁，澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，扣在盤內即可。

涼拌鹿角菜

分步閱讀
鹿角菜是種生長在大海的石崖間，長約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫「鹿角菜」，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質，倘若讓它在水裡長時間浸泡或在開水裡泡，就會深化成膠狀。

食材食譜熱量：63(大卡)
主料
鹿角菜 50g

方法/步驟
1
清洗干凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。

2
青紅椒洗凈切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒。

3
鹿角菜淘洗後切長段。

4
把鹿角菜盛入干凈容器里，撒上姜絲拌勻。倒入一湯匙香醋。灑入少許精鹽。調入一湯匙生抽。調入適量白糖。撒上蒜粒，調勻即可。

⑸ 鹿角怎麼吃

你說的應該是鹿角菜！ 鹿角菜為藻類植物岩菜科鹿角菜，嫩藻體 。藻體新鮮時黃橄色，體高6—7 厘米，可達14 厘米。上叉狀分枝2—8 次。生長在中潮帶的岩 石上。主要分布在中國甘肅、遼寧、山東、青 海等地。鹿角菜營養豐富，天然綠色，功能獨 特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有 積極的食療作用。乾菜用水浸泡後變新鮮翠綠 ，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附 作用，改善人體消化功能，對腸胃道疾病、糖 尿病有一定的食療作用，有扶正祛邪之功效。 營養分析 1. 鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉 、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的 最好來源,具有吸水性,刺激胃腸道蠕動,促進消 耗腺分泌,幫助消化；它還具有很強的離子交換 能力和吸附作用； 2. 現代醫學證明,食用野菜對防治直腸癌、 高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好 處。

相關人群 一般人群均可食用 1. 尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損 傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、 糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用； 2. 男子不可經常食，否則發舊病，損腰腎 經絡血氣，令人腳冷痹痛，面色不好。

⑹ 鹿角菜的禁忌是什麼

男子不宜經常食用鹿角菜，否則會引發舊病，損傷腰腎部位的經絡血氣，令人腳冷痹痛，面色不好，對於我們的腎臟健康來說沒有什麼好處。脾胃虛寒者不宜食用。

鹿角菜是野生海藻類食物，對於我們大多數人來說都是很適合吃這種食物的，對我們健康很有好處。同時由於鹿角菜尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、貧血、便秘者食用，所以說我們是可以通過吃鹿角菜來保護血管健康的，同時對腸胃健康也很有幫助。

鹿角菜的營養價值

鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源，具有吸水性，能夠刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化，這樣是可以很好的幫助我們促進腸胃健康的。

同時鹿角菜乾菜用水浸泡後變新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，能夠改善人體消化功能，對腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用，常吃這種藻類食物還是非常健康的。再加上鹿角菜還具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、扶正祛邪的功效。可用於咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等症，還可用來治療胃脘疼痛、痛發有時、噯氣反酸、納食不香、腸燥便秘等症。

以上內容參考：網路-鹿角菜

⑺ 鹿角怎麼吃啊

鹿角的食用方法

李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸「善於補腎壯陽,生精益血,補髓健骨」。全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產於吉林、遼寧;馬鹿主產於黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區。東北梅花鹿採收的叫"花鹿茸"，質量最優;東北馬鹿採收的叫"東馬茸"，品質較優;西北所產的叫"西馬茸"，品質較次。

鹿茸 是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下後8-10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎，2足歲以後，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的為佳。鹿茸是名貴葯材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。

茸的食用方法

據我國葯典記載，梅花鹿和馬鹿茸均可入葯。鹿茸作為醫療保健品，具有生精補髓、養血益陽、強筋健骨之功效。

鹿茸的主要消費市場有中國(港、澳、台灣)、韓國、泰國及日本等一些亞洲國家和地區。

人們對鹿茸的用法了解的不多，現介紹幾個國家的鹿茸食用方法。

1 中國

原支鹿茸簡易泡製 先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至干凈，除去鋸口處封口時的結痴，然後把50°(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮濕，保管備用。

食法1 在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有益的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2～3小時，便可用之(初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g;高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑)。

食法2 在長江以南及東南沿海地區，取茸片25～30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3～5小時，之後食用，用不完保存好分次用之。

食法3 在台灣，把鮮茸洗凈切片，泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中，浸泡二周後，每日服10～25ml，3次/日飲酒服用。

食法4 在東北，人們喜歡將鹿茸10g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草葯配伍泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中，服用;或粉成末狀食用;或粉成末與其它中草葯配伍裝成膠囊後服用;或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口乾唇裂等副作用，年輕朋友需根據自身情況慎用)。

補充：鹿角是硬的，請問怎麼涼拌著吃？是不是你說的東西不是鹿角？

⑻ 鹿角菜是普通食品原料嗎

鹿角菜是普通食品原料
鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。

鹿角菜的功效與作用

鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二經，具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;用於咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等症。
1、鹿角菜富含膳食纖維，而膳食纖維具有吸水性，可以刺激胃腸道蠕動，,幫助消化;
2、鹿角菜具有很強的離子交換能力和吸附作用;
3、現代醫學證明，食用鹿角菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。
鹿角菜的做法大全

1、雲片鹿角菜
材料：
鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、澱粉、雞油、精鹽
做法：
(1)鍋內放清水、綠豆，煮開，撈出綠豆;
(2)將鹿角菜放綠豆湯中焯燙，然後放入清水中浸泡1小時，撈出瀝干;
(3)將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片，正面朝下間隔整齊地擺在碗中;
(4)清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內;
(5)將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

2、鹿角菜蛤蚧水魚湯
材料：
蛤蚧尾1對、水魚1隻、鹿角菜、生薑、紅棗
做法：
(1)水魚處理干凈，去腸臟，其餘材料分別洗凈;
(2)將所有材料一齊放入煲內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。

3、涼拌鹿角菜
材料：
鹿角菜40克、黃瓜50克、胡蘿卜30克、紅椒15克，大蒜、白糖、食鹽、米醋、生抽、香油、辣椒紅油、味精少許
做法：
(1)鹿角菜用清水泡發後洗凈泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分鍾;
(2)黃瓜、紅椒洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，切絲，放入冰箱冷藏10分鍾;
(3)把黃瓜、胡蘿卜、紅椒、大蒜放入鹿角菜中;
(4)將鹽、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中攪拌均勻成味汁;
(5)調好的味汁倒入鹿角菜上，放入辣椒紅油拌勻即可。

鹿角菜的食用方法
沸水中加少許食用鹼煮10分鍾，清水漂洗後涼拌、燉、炒均可;鹿角菜炒雞蛋、炒肉絲均是風味獨特的家常菜，也可以與其它蔬菜混合食用。
營養分析
每百克鹿角菜含蛋白質5.33克，褐藻酸27.8克，甘露醇2.7克，碘49毫克，脂肪0.11克，糖1.1.96克，粗纖維0.18克，維生素B10.14毫克，維生素B20.23毫克，礦物質0.28克等。為藻類植物岩菜科，嫩藻體。鹿角菜營養豐富，天然綠色，功能獨特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。乾菜用水浸泡後變新鮮翠綠。

1.鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源，具有吸水性，刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化;它還具有很強的離子交換能力和吸附作用;鹿角菜可以有助於消化和吸收的作用，對於促進腸胃蠕動有好處，而且還可以有提高免疫力的作用和效果。
2.現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。鹿角菜可以對於預防疾病有好處，對於心血管疾病人群有幫助。

⑼ 這是什麼菜

鹿角菜是種生長在大海的石崖間，長約三四寸的海藻，因其形狀似鹿角所以叫「鹿角菜」，味道極其滑美。紫黃色的海藻富含膠質，倘若讓它在水裡長時間浸泡或在開水裡泡，就會深化成膠狀。常見的鹿角菜的吃法一般就是腌製成小菜，八寶鹹菜里的鹿角菜最有味道，爽脆，咸甜，小時候吃八寶菜就愛挑裡面的花生米和鹿角菜吃。鹿角菜在內地常見的就是干制的，干制的比剛出海的鮮鹿角菜在口感上差了很多。干鹿角菜泡發後用來調冷盤也是不錯的，關於干鹿角菜的處理一般是買來後放在清水盆里搓洗，洗掉泥沙等雜質後用清水泡發，最後用調料來調制即可。喜歡QQ感的可把泡發的鹿角菜開水焯一下，但時間不宜過久，否則鹿角菜就熔化成膠質。」

⑽ 鹿角菜是什麼菜

鹿角菜不知道大家見過沒，它是一種藻類食物，因為它的形狀和鹿角長得比較像，所以得名鹿角菜。鹿角菜是一種營養價值非常高的藻類，對改善人體腸道功能、促進消化、預防三高等疾病有顯著的效果，不過男性朋友應該少吃一些。將鹿角菜進行涼拌，非常適合天氣比較炎熱的時候食用。下面我們就一起了解一下鹿角菜的一些烹飪技巧。

鹿角菜的營養價值
鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。

鹿角菜的功效與作用
鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二經，具有軟堅散結、鎮咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;用於咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等症。
1、鹿角菜富含膳食纖維，而膳食纖維具有吸水性，可以刺激胃腸道蠕動，,幫助消化;
2、鹿角菜具有很強的離子交換能力和吸附作用;
3、現代醫學證明，食用鹿角菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處。

鹿角菜的做法大全
1、雲片鹿角菜
材料：
鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、澱粉、雞油、精鹽
做法：
(1)鍋內放清水、綠豆，煮開，撈出綠豆;
(2)將鹿角菜放綠豆湯中焯燙，然後放入清水中浸泡1小時，撈出瀝干;
(3)將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片，正面朝下間隔整齊地擺在碗中;
(4)清湯、味精、紹酒、食鹽調勻澆入碗內，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內;
(5)將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。