水筍的鹹度多少合適
A. 水筍的做法有哪些呢 土豆配水筍營養雙倍
水筍即菰（茭白），又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為「菰」。
價值
1、茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
2、醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。
3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
4、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
5、茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益
B. 泡過的水筍怎麼保存,要加水嗎
繼續用水泡著唄，記得常換水，最好1天換1次。
C. 鮮水筍需要焯水才能做來吃嗎
鮮水筍不需要焯水。
鮮水筍香菇的做法：
用料：干香菇 水筍 醬油 白糖 鹽 香油
1、香菇洗干凈，用溫水泡發，泡好的水不要倒掉，留著備用。
D. 水筍燒墨魚鯗的做法，水筍燒墨魚鯗怎麼做好吃
用料
主料
11.
最後，煮至湯汁差不多了，即成。
E. 水筍燒肉的做法大全
用料
筍干 若干
五花肉（稍肥） 500克
老抽 4～5大勺
生抽 2大勺
白砂糖 3～4大勺
鹽 10～15克
料酒 15克
水筍燒肉的做法
筍干用淘米水浸泡至完全漲發變軟（大約需要一周時間），然後切成薄片（越薄越好）；放入大鍋中，用清水煮20分鍾，出水去味備用；
五花肉切成稍大的塊，冷水下鍋燒開，焯出血沫後用熱水沖洗干凈；不放油，在炒鍋中煸出油脂，加入料酒、老抽（著色）使肉塊上色，
准備稍大的燉鍋/砂鍋，放入出水後的水筍和五花肉，加入開水至鍋中材料水平位置；大火燒開後，再加入適量老抽為水筍上色，然後轉小火燜煮2～3個小時，調入生抽（增鮮）、鹽和糖，再續煮2～3個小時即可。
小貼士
水筍燒肉，用的是福建永安筍干，亦稱「閩筍干」；只是無從考證怎麼會成為上海人家餐桌上的家常菜。稱其為水筍，可能是因為干貨需要水發的緣故。小時候過年，幾乎每家每戶都會准備所謂的四大金剛之一「水筍燒肉」，一般都會做上一大缽斗（陶制的容器），從除夕吃到正月十五。
泡發筍干最好用淘米水（清水也可以），也說不清為什麼，只是傳統做法，估計是淘米水去污效果好；筍干浸透了才容易切得薄，越薄越容易入味；五花肉在這道傳統菜里成了陪襯，幾個小時煮下來，最後幾乎找不到一塊完整的肉，差不多都壯烈地殉型了；但水筍卻越煮越好吃，那是因為吸飽了肉汁的緣故。
F. 水筍煮豬蹄的做法，水筍煮豬蹄怎麼做好吃，水筍
水筍煮豬蹄步驟1
水筍煮豬蹄的做法大全
食材：豬蹄（已焯水）、水筍（已清洗切段）
步驟2
水筍煮豬蹄的做法圖解
將已焯水的豬蹄下入高壓鍋中
步驟3
加入一些清水
步驟4
加2湯勺料酒
步驟5
隨後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鍾後關火
步驟6
燜至沒氣後開蓋
步驟7
接著，合入切好的水筍翻動一下
步驟8
然後，加4湯勺生抽
步驟9
加1湯勺冰糖
步驟10
加1.5勺鹽
步驟11
調味煮開煮上3分鍾
步驟12
最後，加0.5勺味精
步驟13
水筍煮豬蹄怎樣炒
翻勻，即可
水筍煮豬蹄成品圖
G. 水筍燒肉的家常做法
蔥 姜 料酒 鹽 白糖 老抽
方法三
編輯
材料
主料：帶皮五花肉、水筍
配料：蔥、姜、料酒、鹽、白糖、老抽、生抽
做法
1.五花肉放熱水中稍微燙一下，去除皮表面的雜質，切塊
2.水筍事先泡好洗凈，切片，放入鍋中加水煮開，轉小火燜上20分鍾，撈出後清水洗凈冷卻，再用冷水浸泡待用(水筍很難燒透，整個過程要煮很久很久)
3.備冷水一鍋，將五花肉投入，至煮熟
4.撈出後沖去浮沫沖洗凈瀝干
5.在鍋內放入少量油，放入蔥段、薑片，煸炒爆香
6.將五花肉放入，一起煸炒
7.倒入料酒，加入老抽、生抽、鹽，加入少量水後翻勻
8.煮大約8分鍾左右，五花肉上色，關火備用
9.湯鍋內大火燒開水後放入水筍，煮約10分鍾
10.加入水，生抽，覺顏色淡的話可再添加些老抽(要隨時注意湯汁的多少別燒幹了)
11.煮約10分鍾之後將之前燒好的五花肉放入(如果筍和肉一起燒，等筍好的時候肉已經沒了)
12.等再次煮開後轉小火慢慢煨煮，直至肉質酥爛，水筍入味，期間翻翻身，看看湯汁有沒有燒干，起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香
小貼士：
1. 干水筍泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更換淘米水一次
2. 燒水筍的肉一定選五花肉比較好
H. 水筍的介紹
水筍即菰（茭白），有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是食用的茭白，別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭、水筍等。
I. 吃水筍的好處
水筍，學名為茭白。
1、茭白中的B族維生素十分豐富，常吃具有強身健體的作用：水筍即茭白，茭白的營養價值相當高，含有90%以上的水分，1-2%的蛋白質與4%的糖類。另外，它含有豐富的蛋白質、糖類、草酸、鈣、鉀、鈉、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和豐富的膳食纖維。
2、對皮膚有美白的作用：茭白熱量非常低，且含有非常豐富的維生素C，吃了對皮膚有美白的作用。茭白含有大量水分和纖維質，對於女性保持身材窈窕，排除臉部黑斑與毒素非常有幫助。
(9)水筍的鹹度多少合適擴展閱讀：
茭白屬喜溫性植物，生長適溫10-25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。平原地區種植雙季菰為多，雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕菰的重要因素。
茭白根系發達，多年生，具匍匐根狀莖。須根粗壯。稈高大直立，高1-2米，徑約1厘米，具多數節，基部節上生不定根。需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
J. 水筍怎麼做好吃，水筍的吃法
食材明細
水筍200g
紅辣椒一個
生抽適量
香蔥兩根
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
干煸水筍的做法步驟
1
食材水筍，紅辣椒
2
水筍和紅辣椒洗凈切小塊，香蔥洗凈切蔥花
3
熱鍋倒油將切好的水筍和紅辣椒倒入煸炒
4
煸炒過程中倒入生抽，繼續煸炒
5
炒到幾乎沒有水份時加入香蔥，繼續煸炒至完全沒有水份
6
裝盤即可
使用的廚具：炒鍋