翻台率多少合適

A. 翻台率該怎樣計算

翻台率 =(餐桌使用次數-總台位數)÷總台位數×100%

翻台率就是一個飯店一天內每張桌子平均的使用次數。舉個簡單的例子，一個飯店有20張桌子，一天內飯店總共接待了70桌客人，那麼這個飯店的翻台率就是3.5。翻台率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。這對快餐連鎖型餐廳說，尤為重要。

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提高餐廳翻台率的方法：

1.縮短客人用餐時間

從客人進入餐廳到離開餐廳的每一個環節，只要縮短一點時間，就意味著客人用餐時間的縮短，菜品的出品、傳菜、上菜、收取空盤等細節都會提高餐廳的翻台率，因此，餐廳每個部門的員工都要力能及的在自己工作范圍內提高效率，縮短時間。

2.增加餐廳增值服務

迎賓和禮賓的工作重點是留住客人，讓客人等位，避免客人的流失。面對激烈的等位競爭，候餐的增值服務是亮點。首先是要對客人殷勤款待，其次是增加免費服務。如提供免費飲用茶水、冰粉服務；免費的擦鞋服務；免費的報刊雜志閱覽服務；免費的茶坊休息服務等。

3.利用前廳與等位區的時間差

餐廳要想提高翻台率，大廳與外面等位區的配合是關鍵。其中「時間差」也是一個好的方法。通過對講機的聯系，在確定有台位買單的情況下，等位區的迎賓或禮賓就會開始為客人點菜，同時，該桌值台服務員會在桌上放置「溫馨提示牌」，一方面提醒客人小心地滑並帶好隨身物品，另一方面提醒各部門的員工,准備好翻台。

4.利用餐廳音樂對顧客的用餐時間的影響

音樂，是控制客人停留時間的有效工具。客人高峰時，可播放輕快優美的進行曲，使客人在不知不覺中動作加快，而快速離去。低峰時，則播放古典音樂或抒情音樂，可使客人延遲離去。

B. 咖啡館翻台率一般大約為多少

一般咖啡廳的翻台率會在3次左右，基本能保持盈利的

C. 咖啡館翻台率4.2算不算太高 一般為多少

這得看你的咖啡廳是以什麼為主了，有的咖啡廳是以咖啡為主要營業額的來源，有的是以餐為主要營業額，如果是第一種的話那就算是比較高了，第二種的話也不算低，總之能達到4.2的翻台率，這個一定是有利潤的

D. 共享茶室的翻台率一般是多少盈利能力呢

看品牌了，每一家的翻台率由於知名度、收費等原因都有差別的，像6茶共享茶室，翻台率一般有90%左右網路也查得到的

E. 飯店消費桌數為3140桌,有14張台,求月平均翻台率是多少

摘要 親，很高興回答這個問題

F. 餐飲的翻桌率怎麼算

翻台率 =（餐桌使用次數-總台位數）÷總台位數×100%。

例如：你有50個檯面，一天來的桌數小於50桌，那麼翻台率為0，如果一天來了100桌，那麼翻台率為100%。

翻台率是表示餐桌重復使用率。一般來說翻台率是指的餐飲行業，無論哪個餐廳，都繞不開這個話題——翻台率。翻台率高，意味著能在有限的空間和有限的營業時間內，讓座位的流動率提高，營收也會成倍提升。這對快餐連鎖型餐廳來說，尤為重要。

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影響翻台率的變數

1、空間利用率要恰到好處：

如果能把餐廳空間利用到極致，有效空間里則能容納更多的顧客。但這一切仍需兼顧廚房面積空間、顧客用餐和走動的舒適度。無論內部空間如何緊湊排列，店面門口的設計切勿擁擠，留出空間給玄關和等待區，能讓顧客更加願意走近看看。

2、座位設計的重要性：

雙人桌可降低空置率，盡量多使用 2 人座的小桌，有需要時，隨時可以搭配出 4 人或更多人數的餐桌格局。在就餐區域的設置上，通過隔斷分隔出許多中小型就餐區，來放置2-4人就餐的桌椅，每個就餐區所容納的客人數量有限，因此也保證了就餐區的環境不那麼嘈雜。

3、高椅矮桌有講究：

有些快餐店，也想模仿那些高檔的餐廳，就怕顧客做著不舒服，如果不是面積的限制，恨不得把真皮沙發弄到店裡讓顧客坐上面。以高椅矮桌的方式設計餐桌，能避免顧客長期逗留餐廳。正如麥當勞的不少吧台椅和長桌面的設計，顧客只想匆匆解決一頓後就迅速離開。

4、優化點餐系統，提高出餐效率：

對於餐飲商家而言，無紙化自助下單的模式可以提升服務員看台數，降低菜單物料費用，降低點菜收銀復雜度，節約門店運營成本，提升門店運營效率。優化點餐系統能夠把相同的點單做一個統計，這樣一來，就能夠在同一批次快速准備相同菜餚，大大增加了上菜速度。

G. 餐飲行業的翻桌率是什麼意思最好可以舉例

翻台率是表示餐桌重復使用率。
打個比方說：你就一個檯面,一天來了8桌,那這個檯面翻台率就是100%,如果你有兩個檯面,還是來了8桌,那平均就成50%了,檯面1走了6桌,檯面2走了2桌,那翻台率分別是75%,25%.檯面1走了5桌 檯面2走了3桌,那翻台率分別是70%,30%.如果生意火爆,檯面1擠了兩桌的人,總共9桌的話,翻台率應當是112.5%.越高生意就越好