牛筋一人一頓吃多少合適

❶ 每天吃多少牛板筋最好

牛板筋辣，辣吃多了對寶寶皮膚不好！

❷ 牛筋適合什麼時候吃

冬天吃最好！因為牛筋比較補！！春天建議不要吃！！建議偶爾一個星期吃三頓，房事會有意想不到的效果！！！嘻嘻！！

❸ 如果每天吃一斤牛蹄筋，會有怎麼樣的結果

大量補充了膠原蛋白。皮膚會很好。然後，血管也脆性得到舒緩。還有延緩衰老的功能。
好處一大堆。總的來說，吃得起就吃，牛筋不便宜。但是比任何補品都便宜。

❹ 牛蹄筋怎麼吃

先用高壓鍋蒸一下,這樣再做成你喜歡的樣,又軟又好吃
鹵牛筋的做法

材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
做法：
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干後關火。撒上香菜即可。
紅燜牛筋
做法：
牛筋切小塊，加入清水一鍋，煮沸，下蔥段，薑片，老抽，鹽，八角；轉小火，燜2－3個小時；出鍋前，加少量白糖，調味。
P.S: 可以按個人喜好，加入白蘿卜，或者胡蘿卜(出鍋前半小時到一小時加入)；最好再加點牛肉，否則光吃牛筋也蠻沒意思的。

碧玉牛筋
[原料/調料] 牛筋250克，胡蘿卜150克，長白蘿卜250克，荷蘭芥末、蔥、姜、花生醬、味精、生抽、XO醬各適量。
[製作流程]
新鮮牛筋洗凈，加蔥、姜、料酒、胡蘿卜、長白蘿卜煮酥；然後再另起鍋放入煮酥的牛筋加調味料、花生醬、生抽、XO醬、荷蘭芥末同煮，冷卻後切片裝盆即可。
特點：配色鮮明、協調，味香，有韌性。

牛筋煲
【原料】 牛筋,l00克,火腿片,紅棗六粒去核甘筍、姜少量上湯、蚝油、生抽、糖、鹽、酒備適量,生粉、老抽、麻油、古月粉少許
【製作過程】
①牛筋用慢火炸透撈出,浸入清水少時,然後用滾水提透待用；②下油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開,再加入火腿慢火煮十分鍾,勾薄芡。原煲上桌。

蔥燒牛筋
原 料:水發牛筋225克，京蔥50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.2克，醬油10毫升，澱粉6克，糖3克，湯70克。
【製作過程】
1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。
2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上。
3、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝凈水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水澱粉勾芡。
4、下入京蔥段，推勻出鍋即成。

高麗參牛筋腩
材料：高麗參15克、牛筋200克、牛腩300克、生薑30克拍爛、八角一粒、花椒一茶匙、滾水四杯、熱油三湯羹、紹酒二湯羹、老抽一湯羹、生抽一湯羹、磨豉醬一湯羹、糖一湯羹、鹽一茶匙半。
做法：
牛筋與牛腩要先出水十分鍾，然後用冷水沖洗干凈備用。將鍋燒熱，加入油三湯羹，
將姜與牛筋牛腩加入爆香，即濺入紹酒2湯羹，再將其他調味加入，但鹽要稍後開始加入，
炒勻，注入滾水四杯，再加入高麗參15克，八角及花椒，煮滾後，即收慢火，燜三小時或至牛腩夠稔為合，再後將鹽加入。
功效：高麗參大補元氣，開心益智，補五臟，安精神,除邪氣；牛筋可滋養筋脈，益腎精。此湯可增強體力，強筋健骨。

酸辣牛筋煲
主 料： 牛筋,甘筍,番茄2個，干蔥4粒，姜數片，蔥2條，陳皮1/4個，白醋1/2茶匙，小紅椒4隻。
配 料： 茄汁、辣椒醬各1湯匙，片糖1/4塊，蒜蓉、鹽、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
做 法：
1、牛筋用姜、蔥氽水，加入白醋用清水浸2小時以上，傾出水分沖洗干凈。
2、甘筍去皮切塊；番茄洗凈切塊；干蔥去衣；陳皮浸軟刮瓤；紅椒洗凈切細粒。
3、燒熱油1湯匙，爆香乾蔥、薑片、蔥、下牛筋略炒，再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調味料，用中火煮10分鍾，後改用慢火煮20分鍾，熄火焗10分鍾，重復3至4次；如水分不足可注入滾水補充。 鹵牛筋的做法

[color=Purple][b]材料[/b]：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、醬油
[b]做法[/b]：
1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋下鍋爆炒。
2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。
3、其實牛筋已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干後關火。撒上香菜即可。[/color]

鹵牛筋

新鮮牛蹄筋，倒持干凈以後切成小塊，切塊之前最好檢查一下刀快不快，不是很鋒利的話最好磨一磨，否則易造成手腕手臂用力過猛久久斬不斷牛筋。

水（不要太多，勉強沒過牛筋就可以）煮開，把牛筋、生薑扔進去，再倒點黃酒，再沸騰，然後就小火慢慢煮吧。

兩小時以後，把牛筋撈出來放一邊。油鍋燒熱，放點冰糖小炒一下，把牛筋扔進去炒兩下，倒入煮牛筋的水，再倒入醬油，或者再加點鹽，或者放點味精，沸騰以後關小火。

一小時以後，收汁，出鍋。

牛筋煲

烹調類別：煮

菜系：閩菜

食材類別：牛羊肉

味道：醬香

適宜季節：冬

色香味：簡單、香鮮

主料：

牛筋、l00克,、火腿片、紅棗六粒去核甘筍。

輔料：姜、少量上湯、蚝油、生抽、糖、鹽、酒備適量、生粉、老抽、麻油、古月粉少許。

製作：

1)牛筋用慢火炸透撈出,浸入清水少時,然後用滾水提透待用；

2)放入油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開；

3)再加入火腿慢火煮十分鍾,勾薄芡。原煲上桌。

蔥燒牛筋

【類 別】 四川菜

【原 料】 水發牛筋225克，京蔥50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.2克，醬油10毫升，澱粉6克，糖3克，湯70克。

【製作過程】 1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。
2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上。
3、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝凈水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水澱粉勾芡。
4、下入京蔥段，推勻出鍋即成。

【風味特點】 金紅色、口味醇濃咸鮮，蔥香四溢。
希望對你有幫助

❺ 牛蹄筋的營養和副作用

一、牛蹄筋的營養

1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

2、牛筋有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白（ECM Collagen)，細胞外基質硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成，在上皮細胞及內皮細胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在動物肌腱等結締組織中含量豐富。

二、牛蹄筋的副作用

1、外感邪熱或內有宿熱者慎食牛蹄筋(泡發)。

2、牛蹄筋(泡發)不能過量食用，食用時應該咀嚼多幾遍，方便消化。

(5)牛筋一人一頓吃多少合適擴展閱讀

要選購乾燥，筋條粗長挺直，表面潔凈無污物，色光白亮，呈半透明狀，無異味的牛蹄筋食用。購買生牛蹄筋時，沒有彈性的為泡發的。

選購新鮮的牛蹄筋，要求色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。如果呈黃色，質地松軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時間過久，不宜選購。

牛蹄筋鑒別方法：

第一，用牙咬，真正的牛蹄筋彈性大，咬起來很廢勁。

第二，用火燒，真正的牛蹄筋用火燒後，除其中水份蒸發後，其質地變硬，體積有所縮小，並不會全部消失。

❻ 牛筋的營養價值與飲食禁忌有什麼呢

牛肉是一種非常重要的食品，人們養牛，大量的牛肉進入市場。但是，牛肉的不同部位有不同的功效。雖然人們喜歡吃牛肉，但也應該有一些預防措施。牛肉的某些部分不應食用。牛肉和腱子肉是牛身上最有價值的肉，我們應該學會吃這兩種肉。那麼，牛肉和牛腱哪個更有營養？

具有強筋健骨的作用，對腰膝酸軟有較好的治療效果，有利於青少年的生長發育和延緩中老年婦女的骨質疏鬆速度。牛膝具有補肝強筋、祛風清熱、利尿的功效，以及治療肌肉勞損、風熱體虛、腹脹、尿頻、腰膝酸軟等症。

牛筋是牛科動物野牛屬的牛或水牛的筋或骨上的韌帶。牛腱富含膠原蛋白，脂肪含量比肥肉低，不含膽固醇。它能增強細胞的生理代謝，使皮膚更有彈性和韌性，並能延緩皮膚衰老。具有強筋健骨的作用，對腰膝酸軟者有良好的治療效果。經常食用牛筋還可以強筋健骨，對青少年的生長發育和骨質疏鬆症有很好的幫助。由於牛筋不含膽固醇，中老年骨質疏鬆症患者如果膽固醇過高也可以服用。

❼ 為什麼牛筋的熱量那麼低

因為牛筋脂肪含量低、碳水化合物含量低。

每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白質30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。

而食品的熱量多來自於碳水化合物，脂肪，蛋白質，碳水化合物產生熱能為4千卡/克，蛋白質產生熱量為4 千卡/克，脂肪產生熱量為9 千卡/克。

因而，牛筋的熱量低。

(7)牛筋一人一頓吃多少合適擴展閱讀：

牛筋的食用價值：

1、牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。

2、有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

4、能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

❽ 牛肉筋的營養價值及功效

牛肉筋的營養價值是非常高的，烹飪起來味道口感也非常鮮甜美味。
牛筋是一種溫性的食物，對於那些體質比較虛弱的人來說非常的不錯，
而且有的人經常會感覺到腰或者是膝蓋非常的酸疼，或者是女性在生產過後身體比較的虛弱，都可以吃一些牛筋來滋補。
牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含膽固醇，
能夠增強我們細胞的新陳代謝，使我們的皮膚變得非常的有彈性和韌性，還能夠延緩衰老。
另外牛筋還能夠強筋健骨，對於那些腰酸腿痛，身體比較瘦弱的人來說，吃牛筋是非常不錯的，非常有利於兒童和青少年生長發育，
而且人到了中年或者是老年時期，就會產生骨質疏鬆的症狀，這個時候吃一些牛進來強筋健骨是非常不錯的。
並不是所有的人都適合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不適合吃牛筋，因為牛筋是比較有勁的，
所以牙齒不太好的人應該少吃牛筋或者是不吃牛筋。
牛筋當中含有非常豐富的膠原蛋白質，脂肪含量是比較低的，而且不含有膽固醇，能夠促進我們細胞新陳代謝，是我們的皮膚變的非常的光滑。
但是那些牙口不好的人應該不吃牛筋或者是少吃，否則會損害牙齒，而且消化不太好的人也要少吃。

❾ 牛筋有什麼營養

牛筋含非常豐富的基質硬蛋白，細胞外基質硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。
1、牛筋含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
2、牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
3、牛筋不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
4、牛筋富含鈣質和膠質蛋白，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
並不是所有的人都適合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不適合吃牛筋，因為牛筋是比較有勁的，所以牙齒不太好的人應該少吃牛筋或者是不吃牛筋。
一般來說，牛筋沒有什麼搭配禁忌，幾乎可以和所有的食物搭配在一起食用，而且營養價值都是很高的，吃起來口感也非常的不錯。
牛筋的韌性十足，吃起來很有嚼勁，那麼孕婦作為一種特殊的人群，能夠吃牛筋嗎?相信很多人都有這種疑問，今天我就來告訴大家，其實孕婦是可以吃牛筋的，牛筋是一種蛋白質含量非常高的食物，孕婦吃牛筋生出來的寶寶力氣也會非常大的，而且牛筋和牛肉的營養價值差不多，其中的骨膠非常的豐富，能夠起到美容美顏的作用，對於骨折過的人來說，吃一些牛筋能夠促進骨頭的生長發育。

牛筋當中的膠原蛋白質是很豐富的，其中的脂肪含量比肥肉要低，而且還不含有膽固醇，能夠促進我們身體細胞的新陳代謝，讓我們的皮膚變得非常的有彈性，而且還能夠延緩衰老。對於愛美的女性來說，吃牛筋是非常不錯的，而且牛津還能夠強筋壯骨，對於那些經常腰酸腿痛，身體比較瘦的人來說，吃牛筋很好，而且還有利於青少年的成長發育。對於正在懷孕期間的女性來說，吃牛筋對寶寶的發育是很有好處的。但是不要吃的太多，而且孕婦媽媽們在懷孕期間要注意加強鍛煉。

❿ 牛蹄筋做湯一次用多少

古今中外，沒有任何一種方法，例如：手術放療化療、免疫增強劑、維生素、微量元素、包括[控岩散]，能夠控制癌塊的發展。偏偏牛蹄筋湯，能夠控制癌塊的生長和轉移。這是非常奇怪的。要把半斤牛蹄筋切成寸塊，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質，吸收率高達80％；由於牛蹄筋的膠原蛋白經過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這是一個人一天的最低需求量。可以增加，不要減少。因此病人的體質恢復較快。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。癌病人除了喝牛蹄筋湯之外，因為營養不良，還要經常喝魚湯。要用有鱗的河魚熬湯。比如：鯉魚、鰱魚、鯽魚等。要買一尺左右的大魚，把兩斤魚收拾干凈以後，不要除去魚骨和魚鰭，放兩升涼水，用小火熬一夜。這是一個人一天的最低需求量。可以增加，不要減少。因此病人的體質恢復較快。需要注意的是，不要用油煎魚再熬湯。那是油湯。不信可以試一試，往水裡加點植物油，熬開了就會出現牛奶一樣的湯，這是油湯。也不能熬完湯以後，魚還是完整的，必需是熬成渣子扔掉。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。癌病人不僅要喝魚湯，而且還要經常喝瘦牛肉湯。要買帶肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉絞成餡，放兩升涼水，用小火熬一夜。記住了，小火大鍋要通風。第二天把肉渣撈去喝湯。這叫無渣流質，吸收率高達80％；由於瘦牛肉的蛋白質經過長時間的加熱水解，變成了氨基酸，極易被人體吸收。這是一個人一天的最低需求量。可以增加，不要減少。因此病人的體質恢復較快。盡量不放佐料，放點腌菜鹽就行了。撈出來的肉渣，還是可以吃的。也可以加入生山楂50克、小紅棗10個一起熬，味道可能好一些。注意肥肉湯是不能喝的，因為脂肪製造高血脂。貧血的癌病人要吃牛肝，或者豬肝、以及血豆腐。要自己買生的自己做，不要買熟食。因為熟食使用了大量的辛辣佐料。怎麼做呢？比如買了豬肝。先把豬肝放在冰箱里凍一個小時。然後把豬肝切成一毫米的薄片。把豬肝片掛上澱粉糊。用熱鍋溫油把豬肝片炒熟。可以放一點兒胡蘿卜片、黃瓜片、放點兒醬油、腌菜鹽就行了。也可以把這些食品煮熟，搗成碎末吃。注意：①這些食品每天吃半斤就可以了，多吃不容易被吸收。小孩子和老年人，以及體重不足50公斤的人，用量要減半。②買肝臟的時候，要買鮮紅的，而不要買棕紅的。棕紅的肝臟已經不新鮮。買血豆腐要買軟的，不能買硬的。硬的血豆腐是用化學試劑泡過的。③吃了這些食品，大便是黑色，潛血試驗是強陽性；容易使人誤認為是消化道出血。
無論喝魚湯還是牛肉湯，如果不能吃其它食物，都要補充維生素。最好的維生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁機，榨取液體喝。因為魚和牛肉，經過長時間的加熱水解，破壞了維生素。在所有的蔬菜水果中，西紅柿的維生素含量比較高，但是一定要生吃。
果汁是天然的維生素，是安全無毒的，而化學合成的維生素是有毒的。尤其是化學合成的維生素E，也叫生長素；據說能夠克服自由基，使人長生不老。但是這是刺激家畜生長的葯物，也是刺激兒童性早熟的東西，更是刺激癌塊生長轉移的東西，不怕死的盡管吃吧。注意：①蔬菜水果一定要洗凈去皮。②榨取的果汁要馬上喝，不可保存。③中國大陸一些化學飲料，貼著鮮果汁的標簽，這是明目張膽的害人。