10斤麵粉放多少水發面合適
㈠ 10斤麵粉加多少水，怎麼我壓面出來後揪的劑子不軟和。
IO斤麵粉加三斤水就可以但要反復揉合後，醒半小時後再用醒好的面非常好用即軟又有彈牲。
㈡ 做饅頭要放多少面多少水呢
做饅頭每500克麵粉需要放5克發酵粉，250克清水，1克細鹽。
㈢ 做包子發面一斤麵粉放多少水合適
1斤面需要加500g清水，包子的具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：麵粉1000克、清水500g、豬肉餡500g、泡打粉少許、發酵粉少許、糖 少許。
1、1斤麵粉加500克清水，泡打粉，發酵粉，用手攪拌均勻，如下圖所示。
㈣ 十斤麵粉放多少水
這個也要根據面的質量問題，我給你個范圍數據。4.6--5.1水份。也就是說按每一斤麵粉，你先放至少4.6兩的水和面，和面過程中覺得面幹了可以再加水，一斤面的水份不可以超過5.1兩水就好，記住：加水時不要等面和好了才加，那樣面的質量不好，應該一邊和一邊加，如不小心水加多了也沒關系，你可以一邊加點乾麵粉一起和就可以了！謝謝
㈤ 做饅頭10斤麵粉用多少水
酵母的用量一般用0.5%-0.8%，也就說用25--40克就夠了。如果溫度比較高，發酵時間很充分可以偏向25克一點，如果氣溫低，發酵時間比較緊，就往40克偏向一點。還有，酵母要用溫水融化加到麵粉里。水溫過低，不利於酵母「醒過來」，水溫過高，會使酵母失去活性。30--40度水溫就可以。
㈥ 10斤麵粉做饅頭放多少水和酵母
基本上是：
放入5斤溫水，放入20----25克酵母粉。
先把酵母粉倒入麵粉，攪拌均勻。再用溫水攪拌均勻。
揉揉面，成了不太黏也不太乾的面團。放到溫暖的地方，蓋上蓋子。
大約不到一小時就可以啦！
㈦ 做饅頭一斤麵粉用多少水合適
一說到饅頭，絕大多數人眼前一定浮現出圓圓的麵食造型來，那就是圓饅頭，它有嚼勁，口感也不錯。而對於刀切的饅頭，「制胚」簡單，沒有筋道，口味一般化。人們情鍾於圓形的饅頭，就是因為多了揉胚這道工序。
②使用饅頭機的加水量
饅頭機有傳動、和面、揉胚、成型四大系統。雖饅頭機可一次成型，如果不配備整形機，成品的饅頭，外形不齊整，也會大小不規范。在這種情況下，也只有將饅頭胚兩三次的重復到面膛中，在不斷的軋壓(相當於和面)中，面團會變得越來越軟，再經過揉胚傳動系統，面團更軟，將會是饅頭不會成型，還會粘連在滾軸部分，導致無法繼續操作。
使用饅頭機食水率應保持在40℅(夏季38℅以上)，也就是說一斤乾麵粉加和面水4兩。
因此，我們平時做饅頭1斤麵粉加水夏季加水0.4斤，冬季加水0.42斤，其他兩季酌情把握。同時，還要留心麵粉加工和存儲的時間，對加工時間短的麵粉，每斤麵粉加水不得超過0.38斤。
㈧ 打燒餅用多少發酵母，加多少水，十斤麵粉的比例
做燒餅放發酵粉和麵粉的比例是60：1。下面是詳細的做法：
材料：麵粉300克，酵母5克，溫水適量，芝麻醬45毫升，鹽10克，糖8克，醬油15毫升，香油15毫升，芝麻100克
步驟：
1.用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然後在麵粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麵粉中一邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊後改用手搓揉，如果麵粉無法成團還要慢慢加入清水，直到面團揉的均勻光滑，然後蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時；
2.面團發酵的同時准備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可；
3.面團充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將面團擀成半厘米厚的大餅；
4.在面餅上淋上香油用手抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻；
5.拉住面餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後捲成長條狀，切成3-4厘米長的劑子。此時將烤箱上下火打開預熱到180度；
6.揪住劑子的兩端往裡對折，也就是將露在外面的麻醬盡量藏在白面里，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鍾，直到兩面金黃即可。
㈨ 10斤面。做包子要放多少水才算好
面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉做包子為例，夏天用冷水，麵粉：水=1:0.55 ，而冬天就要用溫水或熱水，麵粉：水=1:0.6，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足，只要這樣和面就能達到「三光」
正確的和面法：
和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。
待水被麵粉吸干時，用手反復搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。
而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱「葡萄面」。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大。
可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在「葡萄面」上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。
此種和面法叫「三步加水法」，可使整個和面過程干凈、利索、達到「面團光、面盆光、手上光」的效果。
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㈩ 十斤面放多少水
面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉做包子為例，夏天用冷水，麵粉：水=1:0.55 ，而冬天就要用溫水或熱水，麵粉：水=1:0.6，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最後加足，只要這樣和面就能達到「三光」
正確的和面法：
和面時不能一次將水加足。麵粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。
待水被麵粉吸干時，用手反復搓拌面，使麵粉成許許多多小面片，俗稱「雪花面」。這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。
而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱「葡萄面」。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大。
可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的麵粉灑在「葡萄面」上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。
此種和面法叫「三步加水法」，可使整個和面過程干凈、利索、達到「面團光、面盆光、手上光」的效果。