木耳菌酸鹼多少合適

❶ 木耳ph值是多少

傳統觀點：酸鹼度黑木耳要求微酸性，以5～6．5最適宜雪梅食用菌研究所培訓要求ph7-7.5 我個人贊同後者

❷ 黑木耳對生長環境有什麼要求

 

    黑木耳的成長發育條件包含養分、溫度、水分、空氣、光線和適合的酸鹼度。

    1、養分

    木耳的養分來歷徹底依託菌絲從基質中汲取。菌絲體在成長過程中能不斷地排泄各種酶。經過酶的效果把培育猜中的雜亂物質分化為木耳菌絲容易吸收的物質。木耳是一種腐生真菌，它的養分來歷是依託有機物質，即從逝世樹木的韌皮部、木質部中分化和吸收，各種現成的碳水化合物，含氮物質和無機鹽，然後得到成長發育所需的能量。再生能力強的樹種在剛採伐時，安排沒有逝世，有機物質也就不能被黑木耳菌絲分化，黑木耳菌絲也就不能繁衍。

    在採用木屑、棉籽殼、玉米蕊、豆秸桿、稻草等作培育料時，常常要加米糠或麩皮，添加氮源泉和維生素，以利菌絲體的成長繁衍，適合木耳成長發育的碳氮比是20：1。

    2、溫度

    種類不同對濕度要求也不同。如「滬耳一號」菌絲成長適合溫度要求低些，「滬耳二號」卻要求高些。同一種類在不同發育階段對溫度的要求也不一樣，不同地區的菌種對溫度的要求也不同。了解和把握黑木耳各階段溫度要求，是人工培育管理的根據。

    ①黑木耳孢子萌生對溫度的要求：在22—23℃時黑木耳孢子萌生最快，在4℃以下和30℃以上不發作孢子。

    ②黑木耳菌絲成長對溫度的要求：菌絲成長對溫度適應性很強。在5—35℃均可成長繁衍，最適溫度是20—28℃。在零下40℃的低溫時菌絲仍能堅持生命力。但難以忍受36℃以上的高溫。

    ③黑木耳子實體發育對溫度的要求：子實體的發作規模大約為15—32℃，最適的溫度是15—22℃。子實體的構成溫度與地區有關，一般南邊的種類比北方的要高5℃左右。在黑木耳的成長溫度規模內，晝夜溫差大，菌絲成長強健，子實體大，耳片厚，溫度偏高時，菌絲雖然成長快，但生力弱，子實體色彩較淡，質量較差。

❸ 木耳菌生長酸鹼度多少合適

咨詢記錄 · 回答於2021-02-19

❹ 木耳是一種真菌，對於生長環境有哪些要求

黑木耳在每個生長階段都有不同的需水量。菌絲生長時，原木的含水量應保持在38 %左右，培養基的含水量應保持在58 %。空氣濕度不得低於70 %。種類不同對濕度要求也不同。如「滬耳一號」菌絲成長適合溫度要求低些，「滬耳二號」卻要求高些。同一種類在不同發育階段對溫度的要求也不一樣。

❺ 種植木耳需要什麼條件

1、塑料袋規格 目前有兩種規格，即高壓聚乙烯塑料袋（簡稱乙烯袋）和低壓聚丙烯塑料袋（簡稱丙烯袋）。乙烯袋是用15厘米寬、1-1.5絲厘的筒膜剪成40-45厘米長的兩端開口袋，接種時兩端可接種，有利於發菌。丙烯袋大小為寬17厘米，長33厘米，厚0.04厘米。此袋又分普通型和折角袋2種。栽培黑木耳宜採用乙烯袋或折角袋。 2、栽培原料 栽培原料分主原料（簡稱主料）和輔助原料（簡稱輔料）兩種。 主料有：棉籽殼、稻草、甘蔗渣、鋸木屑、廢棉渣、玉米芯、玉米稈、高粱稈、豆稈、棉稈等。 輔料有：細米糠、麥麩、玉米粉、豆粉、石膏粉、石灰粉、過磷酸鈣、白糖、尿素、硝酸鈣、維生素等。 3、栽培原料的處理方法 稻草因表面有蠟質，黑木耳菌絲不能吸收，應進行處理，其處理方法：將稻草切成5厘米左右長小段，置於2%石灰水溶液中浸泡8-12個小時，待軟化後，撈出濾往多餘水分備用，或將稻草打壞成稻草碎片。甘蔗渣需曬干後打壞。玉米芯、玉米稈、豆稈都需打壞。鋸木屑要求是適宜黑木耳生長的樹種的雜木屑，不能摻有松、杉、樟、楠等樹的木屑。 以上各種原料都要求充分乾燥、無霉變、結塊、蟲蛀。 4、栽培料的配方 （1）鋸木屑培養基 鋸木屑78%，麥麩或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。 （2）棉籽殼培養基 棉籽殼78%，麥麩或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。 （3）稻草培養基 稻草50%，鋸木屑30%，麥麩或細米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。 （4）棉籽殼、稻草培養基 棉籽殼50%，稻草30%，麥麩或細米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。 （5）甘蔗渣培養基 甘蔗渣78%，麥麩或細米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。 以上配方可根據當地原料來源情況任意挑選。 5、拌料、裝袋 （1）拌料 可採用機械拌料或人工拌料。拌料應留意以下幾點。（1）原料要過篩，篩往過粗的部分，以免刺破塑料袋。（2）原料要拌的均勻一致。為使原料拌的均勻，先將各種配料干拌兩遍後再添水拌料，白糖、石灰粉、尿素、硝酸鈣等易溶於水後噴灑在培養料中。（3）把握好培養料的濕度。黑木耳菌絲生長培養基含水量應為55%左右。拌料時不要一次加水太多，要分2-3次加進。春季生產培養料濕度略低於55%，秋季生產則略高於55%。拌料後，手捏培養料，以培養料成團、指縫中有水株出現、但無水株掉下為度。 （2）裝袋 裝袋可用機械裝袋或人工裝袋，裝袋時層層裝進，層層擠緊。裝好後用棉線或纖維繩扎緊袋口，或用塑料袋套口、棉塞封口。裝袋時應留意以下幾點：（1）先檢查袋子，要求袋子無襤褸且厚薄均勻，裝好的料袋要輕拿輕放、堆碼整潔，以免弄破料袋。（2）裝料松緊適中，即料袋內培養料緊湊、無明顯縫隙而又不擠的太緊，手摸料袋有彈性。（3）裝好袋後，用濕抹布抹掉料袋錶面及袋口部位培養料，以免滋生雜菌。（4）裝料量：乙烯袋要求乾料重400克左右，丙烯袋250克左右。 1、木耳的生活條件 木耳屬化能異養型微生物，以死亡的木材為主，木耳對木材有很強的分解能力，喜歡生長在土壤肥沃、朝陽山坡的耳樹；木耳屬中溫性微生物，其菌絲體在5—35℃之間都能生長，以22—28℃為適宜。長期低於5℃，處於休眠狀態。濕度高於28℃，菌絲體易朽邁，孢子萌發的適宜溫度22—28℃；溫度是木耳生長發育的重要因素，菌絲體要求段木的含水量為35—45%，木屑培養料含水量50—60%，子實體的形成期的空氣相對濕度90%以上；黑木耳屬好氣性真菌，培養過程中，要留意透風透氣，進行氣體擴散交換，黑木耳的菌絲體在完全黑暗的環境中生長良好，子實體厚基的形成需要一定的散射光，而且需要一定的直射光。在完全黑暗的條件不能形成子實體。

❻ 木耳菌用柞木鋸沫子酸鹼度是多少

木耳菌用作柞木鋸沫子酸鹼度PH值4~8的范圍內都可以生長，但PH值6~7.5時較為合適，PH值小於4或大於8時菌絲體生長受到明顯的抑制。

❼ 黑木耳生長需要哪些條件

（1）營養
黑木耳在生長發育過程中，必須從基質中攝取碳源、氮源、無機鹽和維生素等營養物質。可作為黑木耳的碳源種類很多，如纖維素、半纖維素、澱粉、蔗糖、葡萄糖、乳糖等。可利用的氮源的主要有蛋白質、氨基酸、尿素、氨態氮等。此外，在黑木耳生長發育的過程中，還需要少量的無機鹽類，如鈣、磷、鉀、鐵、鎂等。
（2）溫度
黑木耳是一種中溫型食用菌，溫度是影響黑木耳生長發育的最活躍、最重要的因素。黑木耳擔孢子萌發和菌絲生長的溫度范圍6～36℃，適宜溫度是22～32℃，在-20～-30℃保藏13天，在48℃的恆溫箱內培養24小時仍可存活。菌絲在15～27℃的條件下均能分化為子實體。以18～25℃較為適宜。溫度低，子實體生長慢，但色深肉厚；溫度高，子實體生長快，色淡肉薄；若在高溫高濕下，易造成「流耳」現象。
（3）水分和濕度
黑木耳菌絲在耳木中生長的含水量要求約40%，子實體發生時為45%～50%；在袋料栽培中，培養料的含水量60%左右，空氣的相對濕度為85%～95%。
（4）光照
黑木耳的出菇是絕對需要光線的，但菌絲生長階段可完全不需要光線。子實體卻需要充足的光線。400～1000勒克斯的光線可取得最佳出耳效果。在15勒克斯的光照條件下，黑木耳的子實體是白色的；在200～400勒克斯條件下，黑木耳子實體易成為淺黃白色；在400勒克斯以上的光照條件下，黑木耳的子實體才是黑色的。紫外線對防止產生細菌性的流耳有重要作用。
（5）空氣
黑木耳屬於好氣性真菌，無論菌絲還是子實體在生長發育的過程中都需要充足的氧氣。在二氧化碳濃度高的環境中時，子實體容易畸形。黑木耳是好氧性的真菌，菌絲生長是有氧代謝，在缺氧的條件下，菌絲靠酵解維持生命，消耗大量營養，容易造成菌絲衰老、窒息、自溶、死亡。
（6）酸鹼度
黑木耳菌絲生長的酸鹼度范圍pH4～7之間，其中以pH5.0～6.5為適宜。在代料栽培中，可在培養基中添加碳酸鈣來調節酸鹼度，從而使培養基不致因pH下降而影響黑木耳菌絲的正常生長。

❽ 木耳菌生長酸鹼度多少合適

傳統觀點：酸鹼度黑木耳要求微酸性，以5～6．5最適宜
雪梅食用菌研究所培訓要求ph7-7.5
我個人贊同後者

❾ 如何種植黑木耳，黑木耳栽培技術

黑木耳生長發育所需要的外界條件黑木耳在生長發育過程中，所需要的外界條件主要是營養、溫度、水分、光照、空氣和酸鹼度。這里影響較大的因素為水分和光照。1．營養：黑木耳生長對養分的要求以碳水化合物和含氮物質為主，還需要少量的無機鹽類。黑木耳的菌絲體在生長發育過程中，本身不斷分泌出多種酵素（酶），因而對木柴或培養料有很強的分解能力，菌絲蔓延到哪裡，它就分解到哪裡，通過分解來攝取所需養分，供給子實體的需要。我們選用木柴栽培木耳，特別是選用向陽山坡的青崗樹栽培木耳，可以不考慮養分問題，因為樹木中的養分一般都較充足，完全可以滿足木耳生長的需要。如果選用鋸末或其他代用料栽培時，要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氧鉀等，以滿足黑木耳生長發育對營養的需要。營養分一次添加和二次補充，簡稱"先添後補"。2．溫度：黑木耳屬中溫型菌類，它的菌絲體在15℃～36℃之間均能生長發育，但以22℃～32℃之間為最適宜。在14℃以下和38℃以上受到抑制，但在木柴中的黑木耳菌絲對於短期的高溫和低溫都有相當大的抵抗力。黑木耳的子實體在15℃～32℃之間都可以形成和生長，但以22℃～28℃之間生立的木耳片大、肉厚、質量好。 28℃以上生長的木耳肉稍薄、色淡黃、質量差。15℃～22℃之間生長的木耳雖然肉厚、色黑、質量好，但生長期緩慢，影響產量。培養菌絲需要溫度高，子實體生長需要溫度低一點，簡稱"先高後低"。3．水分：水分是黑木耳生長發育的重要因素之一。黑木耳菌絲體和子實體在生長發育中都需要大量的水分，但兩者的需要量有所不同，在同樣的適宜溫度下，菌絲體在低濕情況下發展定植較快，子實體在高濕情況下發展迅速。因此在點種時，要求耳棒的含水量為60％～70％，代用料培養基的含水量為65％，這樣有利於菌絲的發展定植。子實體的生長發育，雖然需要較高的水分，但要干濕結合，還要根據溫度高低情況，適當給以噴霧，溫度適宜時，栽培場空氣的相對濕度可達到85％～95％，這樣子實體的生長發育比較迅速。溫度較低時，不能過多的給於水分，否則會造成爛耳。培養菌絲階段要乾燥；子實體生長要濕潤。即"先干後濕"。4．光照：黑木耳系營腐生生活，光照對菌絲體本來沒有多大關系，在光線微弱的陰暗環境中菌絲和子實體都能生長。但是，光線對黑木耳子實體原基的形成有促進作用，耳芽在一定的直射陽光下才能展出茁壯的耳片。根據經驗耳場有一定的直射光時，所長出的木耳既厚碩又黝黑，而明暗無直射光的耳場，長出的木耳、肉薄、色淡、缺乏彈性，有不健壯之感。黑木耳雖然對直射光的忍受能力較強，但必須給以適當的濕度，不然會使耳片萎縮、乾燥，停止生產，影響產量。因此，在生產管理中，最好給耳場創造一種"花花陽光"， 促使子實體的迅速發育成長。在黑暗的情況下，菌絲可以形成子實體原基，但不開張。當有一定的散射光時，才開張，形成子實體。即"先暗後明"。5．氧氣：黑木耳是一種好氣性真菌，在菌絲體和子實體的形成、生長、發育過程中，不斷進行著吸氧呼碳（二氧化碳）活動。因此要經常保護耳場（室內）的空氣流通，以保證黑木耳的生長發育對氧氣的需要。防止郁悶環境，避免爛耳和雜菌的蔓延。菌絲生長，需氧少，子實體生長需大量氧氣，即"先弱後強"。6．酸鹼度（PH值）：黑木耳適宜在微酸性的環境中生活，以PH值5.5-6.5為最好。用耳棒栽培木耳一般很少 考慮這一因素，因為耳棒經過架曬發酵，它本身已經形成了微酸性環境。但在菌種分離和菌種培養及代料栽培中，這是一個不能忽視的問題，必須把培養基（料）的出值調整到適宜程度。代料栽培時，先調到適宜范圍偏鹼一方，通過自然發酵，即達最適宜程度。總之要求"先鹼後酸"。黑木耳栽培（1）選樹：適合黑木耳生長發育的樹種很多。但要因地制宜，選用當地資源豐富，又容易長木耳的樹種，除含有松脂、精油、醇、醚等樹種和經濟林木外，其他樹種都可栽培木耳。目前通用的樹種有栓皮櫟、麻櫟、槲樹、棘皮樺、米櫧、楓楊、楓香、榆樹、刺槐、柳樹、揪樹、法桐、黃連木等。但以栓皮櫟、麻櫟為最好。（2）砍樹：歷史習慣是"進九"砍樹，一般來講，從樹葉枯黃到新葉萌發前都可進行砍伐，因為這個時期正是樹木"休眠"期，樹桿內的養分正處於蓄積不流動狀態，水分較少，養分最豐富而集中，這就叫砍"收漿樹"。同時，這個期間砍的樹，樹皮和木質部結合緊密，砍伐後樹皮不易脫，利於黑木耳的生長發育。砍伐的樹齡，生於陽坡的7～8年，生於陰坡或土質較差的8～10年，樹桿的粗細以10厘米上下為最好，長為1 米。一架50根。砍伐的方法，要求茬留低，與地面高出10～15厘米； 從樹桿的兩面下斧，茬留成"鴉雀口"，這樣對於老樹蔸發技更新有利，既不會積水爛芽，也不會多芽競發，影響樹蔸更新。砍時主張抽茬，不主張掃茬，這樣既有利於保護幼樹；又利於水土保持。（3）剔枝：樹砍倒後，不要立即剔枝，留住枝葉可以加速樹木水分的蒸發，促使樹桿很快乾燥，使其細胞組織死亡，同時有利於樹梢上的養分集中於樹干。待十天半月後再進行剔枝。剔時，要用鋒利的砍刀從下而上貼住樹干削平，削成"銅錢疤"或"牛眼睛"，不能削得過深，傷及皮層，削後的傷疤，最好用石灰水塗抹，防止雜菌侵入和積水，還便於上堆排場。（4）截桿：為了便於耳棒的上堆、排場、立架、管理和採收，同時放倒耳棒時便於貼地吸潮，應把太長的樹干一棒截成3尺長的短棒。截時用手鋸或油鋸截成齊頭，用石灰水塗抹，防雜菌感染。（5）架曬：架硒是把截好的木棒，選擇地勢高燥、通風、向陽的地方，堆成1米左右高的"井"字形或"魚背 形"堆子，讓它很快地失水死去。在架曬過程中，每隔10天左右的時間，把它上下里外翻動一次，促使耳棒乾燥均勻，架曬的時間，要根據樹種、耳棒的粗細和氣候條件等靈活掌握，一般架曬1個月到1個半月時間，使耳棒比架曬前失去3～4成水分，即可進行接種。（6）耳場選擇：排放耳架的地方稱為耳場。耳場環境的好壞直接關繫到黑木耳的生長發育和它最後的產量。 一般說最好選在背北面南避風的山坳，這地方每天光照時間長，日夜溫差小；早晚經常有雲霧覆蓋，濕度大，空氣流通，最適宜黑木耳的生長發育。選場時，並應靠近水源，有利於人工降雨，坡度以15～30度為宜，切忌選在石頭被、白堊土、鐵礬土之處。場地選好後，應先進行清理，把場內過密的樹木進行疏伐，並割去灌木、刺藤及易腐爛的雜草，只留少量樹冠小或枝葉不太茂密而較高的闊葉樹，到夏季用以適當給耳架遮陰。在栽培前給地上施以殺蟲葯劑，並用漂白粉、生石灰等進行一次消毒；冬季最好用柴草火燒場地。場地上長的羊胡草、草皮、苔蘚等不要鏟除，以防止水土流失和保持耳場的濕潤。（7）接種：接種就是把人工培養好的菌絲種點種到架曬好的耳棒上，使它在耳棒內發育定植，長出子實體來，這是 黑木耳人工栽培最關鍵的一道工序，是生產上的一項重大的技術革新，它見效快，產量高。接種時，首先對耳場和耳棒進行消毒（用消毒葯品或火燒就可，對所用工具用酒精或開水消毒，人工可用肥皂水洗凈。選擇陰涼處進行，不要讓陽光直射菌種，切忌下雨天進行。接種時間，一般從2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之間都可進行。接種時，視其不同種型，選用不同工具，如枝條種、三角木種；可用砍花斧砍口，把鋸末和枝條或三角木共同塞入砍口內，用斧背輕輕打緊，以不脫落為原則；鋸末種、顆粒種，可用10毫米手電筒鑽、打孔機或空心沖子打眼，把菌種塞入孔內，用樹皮蓋蓋上，輕輕打緊。點種的密度，一般的行距2寸，株距2.5～3寸，排成 "品"字形或交錯成梅花形都可。耳棒的兩端密度要大，讓 菌絲很快佔領陣地，避免雜菌侵入。點種的深度，以透過樹皮進入木質部3～4分。（8）上堆定植：上堆，是為了保持適宜的溫度和濕度，使菌絲很快在耳棒內萌發定植、生長發育，這是接種成功與否的一個重要步驟。其方法是：先選好上堆地點，把雜草清除，灑少許殺蟲葯劑或漂白粉，耙入土內，然後將接種好的耳棒平放推起，堆成"井"字形或"魚背"形都可，堆高3 尺，即用塑料薄膜嚴密覆蓋，周圍用土壓住，撒一圈殺蟲葯，防止螞蟻上堆吃菌絲。堆內溫度應保持22℃～32℃之間，濕度保持60％～70％，如果溫度過高時，可將周圍薄膜揭起通一次風，使溫度降下即可，每隔10天左右的時間，進行一次翻堆，即上下內外全面進行一次翻動。使堆內耳棒的溫、濕度經常保持均勻。第一次翻堆不必灑水，以後每翻一次灑一次水，若有機會接受雨水更好。約1個月左右時間即可定植。（9）散堆排場：耳棒經過上堆定植後，菌絲已經長出耳棒，便可散堆排場。排場的目的，是讓耳棒貼地吸潮，接受自然界的陽光雨露和新鮮空氣，改變它的生活環境，讓它很快適應自然界，促使菌絲進一步在耳棒內迅速蔓延，從生長階段轉入發育階段。排場的方法，是把耳棒平鋪在地面上，全身貼地不能架空，每根間距2指。場地最好有些坡度，以免下雨場地積水淹了耳棒。每隔10天左右的時間進行一次翻棒，即將原貼地的一面翻上朝天，將原朝天的一面翻下貼地，使耳棒吸潮均勻，避免好濕的雜菌感染。約1個月的時間耳芽大量叢生，這時便可立架。（10）立架管理：當耳芽長滿耳棒後，說明了菌絲的生長發育已進入結實階段，這時正需要"乾乾濕濕"的外界條件，立架後可以滿足它的需要，並可減少那些不適應這種條件的雜菌和害蟲。立架的方法，是用一根長桿做橫梁，兩頭用帶叉的樹丫子撐住，然後把耳棒斜靠在橫樑上，構成 "人"字形，每棒間距2寸。每架以50根棒計算產量。上架後的管理工作是很重要的，俗話說"三分種，七分管'，"有收沒收在於種，收多收少在於管"，說明了管理工作的重要性。管理工作，主要包括除長草、雜菌、害蟲、調節溫濕度、空氣和光照。夏天中午要盡量避免強光直射耳架，冬季對始花耳棒要放倒，讓它貼地吸潮、保暖，促使來年早發芽、早結耳。（11）採收晾曬：木耳長大後，要勤收細揀；確保豐產 豐收。著耳和秋耳要揀大留小，讓小耳長大後再揀，伏耳要 大小一齊揀，因為伏天溫度高，蟲害多，細菌繁殖快，會使 成熟的耳子被蟲吃掉和爛掉。揀耳時間，最好在雨後天晴耳 子收邊時，或早晨趁露水沒干耳子潮軟時採收。採回時應放 在曬席上攤薄，趁烈日一次曬干，曬時不宜多翻，以免造成 拳耳。如遇連陰雨無，首先應採取搶收搶採的辦法，把採回 的濕耳子平攤到干茅草或干木耳上，讓於茅草或干木耳吸去 一部水分，天晴後再搬出去一同曬干。如果搶收不過來時， 可用塑料薄膜把耳架苫住，不使已長成的木耳再繼續淋雨吃 水，造成流棒損失。

❿ 酸鹼度條件對黑木耳的生長發育有何影響

黑木耳喜偏酸的環境，適宜的酸鹼度在pH4～7之間，其中以pH5.0～6.5為最宜。pH3以下或8以上均不適合菌絲生長，pH對黑木耳生長的影響見表7。

表7 pH對黑木耳生長的影響

代料栽培黑木耳，培養基pH應調節到最適宜度，因為代料主要物質是纖維素和木質素等大分子化合物，它需要通過水解酶的作用分解成簡單的碳水化合物，供黑木耳吸收利用。這些酶的酸鹼度一般在pH為4～5的條件下活性最強。在實際生產中將培養料pH比正常的食用菌生長的pH范圍相應調高1～2個單位。一般培養基經高壓滅菌後pH要下降，而且菌絲體在新陳代謝過程中產生有機酸也會使基質的pH下降，pH稍高可以有效防止雜菌污染，對黑木耳菌絲無殺傷作用。另外，常需在基質中加0.2%磷酸二氫鉀或磷酸氫二鉀等緩沖物質，以使基質的pH穩定在一定的范圍內。