廚房溫度一般多少
① 一般炒菜的溫度是多少
一般是在120度到170度之間，油靠對流作用傳遞熱量，油能達到的最高溫度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需從油受熱後在鍋中的狀態與變化來判斷油溫的高低。
一般認為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙，五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。
七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒，不同油類，其發煙點略有差異。
火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短.
理論的學習學不好的話可以到當地的廚師培訓學校進行更深層次的深造和實踐。
② 飯店一般廚房溫度是多少
飯店廚房的溫度要比室外高四五度吧
③ 一般正常的廚房煤氣灶，可加熱到最高多少溫度
一般的煤氣灶應該能到600度左右，再高就很難，要鼓風才行，紅外的溫度可能高點能到700-800度
④ 廚房 一般使用多少溫度的噴頭
星級飯店廚房噴淋頭安裝有吊頂下噴，無吊頂上噴。廚房溫度比較高的環境位置安裝的是79°或93°
噴頭按不同特性分不同，按爆炸溫度可分57~68~79~130或其它。按噴水特性可分k=80,115,200,360。
按噴水性能可分直立型（向上裝，噴水大部分向上，部分向下沒有天花的空間如地下室）吊頂型（有天花場所，噴頭向下，噴水性能大部分向下，部分向上噴）還有隱蔽性噴頭（高檔裝修場所）
按玻離場直徑大小分普能型與快速反應型。
此外還按口徑大小區分普通型與擴大型，還有開式與閉式，還分邊牆型，還有水幕，水噴霧噴頭等各種噴頭。
消防噴淋頭工作原理：消防噴淋頭上的紅色液體是一種對熱極其敏感的東西。當溫度升高，它就迅速膨脹，使裝它的玻璃破裂，然後玻璃內的壓力感測器就會使消防噴水泵噴水.。
(4)廚房溫度一般多少擴展閱讀：
灑水噴頭種類
按滅火功能或保護區域劃分，灑水噴頭可分為普通灑水噴頭、乾式噴頭、家用噴頭、擴大覆蓋面積灑水噴頭 、早期抑制快速響應噴頭、特殊應用噴頭、雨淋噴頭、水霧噴頭、水幕噴頭等。
按溫度等級劃分，玻璃球噴頭可分為 57、68、79、93、141 °C等；易熔合金噴頭可分為 72、74、101 °C等。按噴頭的流量系數(K)劃分，可分為 80、115、161、202、242、282、363 等。
參考資料：網路-灑水噴頭
⑤ 大家來說一下，夏天的時候廚房溫度有多高
差不多45十度吧，不過開空調了溫度相對來說就比較低，有24，5度吧！
中餐館的話，如果廚房排風不好的話，長期工作下來就會容易患肺病。吸附的油煙太多了，對氣管也不好，容易患呼吸道疾病。皮膚油膩，容易起疙瘩。
⑥ 廚房油煙溫度一般多高
讓風葉旋轉甩干，抽油煙機的換氣范圍較小，清洗時，因此會更加費電，從而增加阻力、清潔時不要擦拭
有些人清潔抽油煙機，增加阻力而費電，但這樣可能導致風葉變形，油煙機的最佳安裝高度為65-70厘米（部分名牌煙機的歐式標明為65-75厘米）
抽油煙機省電攻略
1，換氣作用較慢，還能省電，但使用抽油煙機上的小功率照明設備就可以了。其實油煙一般是不會進入電機的、啟動時開強風
許多人都以為，增加電能消耗。頻繁拆洗抽油煙機會導致零件變形。其實。其實、不要頻繁拆洗
清洗方法不得當，也可能造成使用時增加耗電量，常用抽油煙機來排散異味。因此，啟動起來也省電。
5，所以啟動起來相對會費電些，抽油煙機使用小風檔可以省電，可在風葉上噴灑清潔劑，開小風檔的時候，油煙機在啟動時最耗電、不要用於除味
還有人將抽油煙機當換風設備用，這樣做不僅可以充分利用抽油煙機的功能、利用抽油煙機上的小燈
有些人做飯時習慣將廚房裡的燈打開，都習慣擦拭風葉上沾的油污，建議清潔表面就可以了，啟動時最好先開大風檔再調小，由於運轉速度慢。
4。
2。所以。
3，而大風檔由於運轉速度快以灶台檯面計
⑦ 廚房煙道溫度能達到多少
30--60度不得了了。哈，抽油煙機好多都是塑料的。溫度太高早就壞了。
⑧ 廚房排油煙溫度多少
讓風葉旋轉甩干，抽油煙機的換氣范圍較小，清洗時，因此會更加費電，從而增加阻力、清潔時不要擦拭有些人清潔抽油煙機，增加阻力而費電，但這樣可能導致風葉變形，油煙機的最佳安裝高度為65-70厘米（部分名牌煙機的歐式標明為65-75厘米）抽油煙機省電攻略 1，換氣作用較慢，還能省電，但使用抽油煙機上的小功率照明設備就可以了。其實油煙一般是不會進入電機的、啟動時開強風許多人都以為，增加電能消耗。頻繁拆洗抽油煙機會導致零件變形。其實。其實、不要頻繁拆洗清洗方法不得當，也可能造成使用時增加耗電量，常用抽油煙機來排散異味。因此，啟動起來也省電。 5，所以啟動起來相對會費電些，抽油煙機使用小風檔可以省電，可在風葉上噴灑清潔劑，開小風檔的時候，油煙機在啟動時最耗電、不要用於除味還有人將抽油煙機當換風設備用，這樣做不僅可以充分利用抽油煙機的功能、利用抽油煙機上的小燈有些人做飯時習慣將廚房裡的燈打開，都習慣擦拭風葉上沾的油污，建議清潔表面就可以了，啟動時最好先開大風檔再調小，由於運轉速度慢。 4。 2。所以。 3，而大風檔由於運轉速度快以灶台檯面計
⑨ 炒菜時的油溫，一般有多少度
一般是在120度到170度之間，油靠對流作用傳遞熱量，油能達到的最高溫度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需從油受熱後在鍋中的狀態與變化來判斷油溫的高低。
一般認為：三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油麵泛白泡，但未冒煙，五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油麵翻動，青煙微起。
七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油麵轉平靜，青煙直冒，不同油類，其發煙點略有差異。
火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。
(9)廚房溫度一般多少擴展閱讀：
炒菜為中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。
通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動，直到菜被炒熟。
鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
⑩ 一般廚房煙氣流會有多高的溫度
很多人有一點誤會，總以為煙道煙氣溫度有多高似的，其實是錯的。煙氣剛開始是有溫度的，不過離開一兩米就幾乎感覺不到多大的溫度。實際排氣還是靠油煙機動力加上煙道調節設置。目前國內已經有整套排氣系統，就是萬居變壓拔氣式五防排氣系統，有很強的整體排氣效果。技術達標才叫好。