乳化劑相對於單體量多少合適

❶ 預乳化時單體和乳化劑的比例是怎麼樣的，我用30%的乳化劑和78.4%的單體進行預乳化，單體是直接滴加的。

你直接用異構醇醚兌水

❷ 如何選用乳化劑

乳化劑分子中有疏水基和親水基,能使單體均勻穩定地分散在水中而不分層.
同時乳化劑能降低臨界面張力,使單體易分散成小液滴；在微粒表面形成保護層,阻止微粒凝聚.
乳化劑濃度大一定程度後,乳化劑分子形成膠束,而大回量膠束的存在還可使單體溶解增加.
但要注意,當乳化劑濃度高,達到臨界膠束濃度,溶液的一些物理性能答會發生變化.上海希宇提供

❸ 怎樣將苯乙烯、丙烯酸乳化在水中

十二烷基苯磺酸鈉，十二烷基硫酸鈉都可以
乳化劑用量一般為單體量的1%以下

❹ 食品上乳化劑怎麼用

很多乳化劑由於親油性較強，一般較難直接溶於水。對於不同的乳化劑，使用方法有相似之處，但也存在差別。以下以單硬脂酸甘油酯和聚甘油脂肪酸酯為例，進行說明：

（一）單硬脂酸甘油酯
方法一：將單甘酯粉末與其他原料粉末（如麵粉、奶粉等）直接混合均勻後投料。
方法二：將單甘酯與油脂一起加熱融化，攪拌混合後再投料，適用於人造奶油、起酥油等。
方法三：將單甘酯製成水合物，再投料使用。單甘酯能緩慢溶於70℃的4-10倍的水中，冷卻至室溫時生成乳白色的膏體水合物；也可將單甘酯首先加熱溶化成液體並加入高速攪拌的熱水中製成水合物。

（二）聚甘油脂肪酸酯（以三聚物為例）
方法一：在飲料、冰淇淋等製品中，三聚甘油單硬脂酸酯可與其他原料同時投料，在約70℃或更高的溫度溶解、攪拌、乳化，最後製得產品。
方法二：由於三聚甘油單硬脂酸酯易溶於油脂，因此可將其與油脂一起加熱溶解，混合，再投料。
方法三：由於三聚甘油單硬脂酸酯可分散在水中並乳化，因此可將一份三聚甘油單硬脂酸酯加入到3-4份水中，加熱（70℃或更高），攪拌，代溶解完後再在攪拌下逐漸冷卻，即可生成乳白色膏體，將此膏體投料使用，效果很好。

其實從以上幾種方法不難看出，部分食品乳化劑的使用方式大同小異，不過在具體工藝加工過程中還是要依據具體需求採用不同的方式，希望對你有幫助哈~~~

❺ 預乳化時單體和乳化劑的比例是怎麼樣的，我用30%的乳化劑和78.4%的單體進行預乳化，單體是直接滴加的

有難度阿

❻ 乳化劑如何正確添加到食品中

食品乳化劑是一種非常重要的食品添加劑，它的存在與否直接影響到食品的製造工藝和品質，其在食品中的主要作用可以概括為：不僅能提高食品質量，延長食品的保存期，改善食品的風味和感觀性狀，而且還可以防止食品變質，便於食品加工和保鮮，有助於新型食品的開發。
正確使用食品乳化劑應做到：1、選用適合產品的乳化劑。2、乳化劑的用量要合適。3、乳化劑和原輔料不產生副作用。4、乳化劑的質量要合適。同時在使用食品乳化劑的時候一定要清楚乳化劑的溶解最適溫度。乳化劑溶解時要加入適量的油脂，最好用高速溶解設備來溶解。5、食物中乳化劑的用量都要在規定范圍內的，符合食品安全的要求

❼ 進行乳化劑復配實驗時，怎麼配比各種乳化劑 ，前提還不知道最後的HLB值

只要不把陽離子型和陰離子型配一起就可以，其他一點點實驗啦

❽ 請教關於丙烯酸乳液乳化問題

乳液粒徑太小，所以產品透明不發白，同時粘度偏低