素食餐廳一年倒閉多少
❶ 2020年，餐飲品牌陣亡及閉店名單出爐
出品 /聯商網
撰文 /牧之
圖片 /聯商圖庫
2020年，在疫情沖擊之下，餐飲行業過得異常艱難。伴隨危機而來的是行業的重新洗牌和優勝劣汰，餐飲品牌虧損、裁員、停業、倒閉的情況屢見不鮮，幾乎成為常態。
國家統計局數據顯示，2020年我國全年餐飲收入39527億元，同比下降16.6%。疫情對我國餐飲行業造成了巨大沖擊。香港情況尤為嚴重，受諸多因素影響，香港2020年有超2000家餐廳結業，平均每個月就有200多家。不止我國本土品牌，就連國際餐飲大鱷日子也不好過。快餐巨頭麥當勞宣布關閉美國200家門店；吉野家宣布全球關店150家，僅日本就關店100家；星巴克計劃關閉美洲的約400家經營門店；漢堡王紐西蘭公司破產，83家門店關閉營業……
餐飲行業是朝陽行業，也是強周期性行業，當出現經濟危機、不可抗力等因素影響時餐飲行業會有第一反應，大量沒有獨特顧客價值實現能力的餐企會消亡。而對於大牌餐企來說，在危機之下的斷臂求生，亦屬戰略性收縮的無奈之舉；而對突發風險沒有絲毫抵禦能力的小型餐企來說，陣亡離場則是最終歸途。
據聯商網零售研究中心的不完全統計，2020年有45家餐飲品牌出現大規模關店或直接陣亡，涉及火鍋、日料、咖啡、烘焙、素食等多個品類，知名品牌如九毛九、大蔬無界、吉野家、原麥山丘、許留山、COSTA、一茶一坐、桃園眷、貝思客、連咖啡等。
2020年部分餐飲品牌陣亡及閉店名單：
火鍋：融資不斷，食材超市崛起
作為近年來餐飲熱度最高的品類，火鍋在疫情中受到的影響也是首當其沖的。在統計的45家品牌中，火鍋品牌高達18家。一些小的火鍋品牌如饕爺鰻用·西川鰻魚火鍋、彤順德海鮮火鍋、山海精蟹粉火鍋等直接陣亡。縱然像海底撈、呷哺呷哺等火鍋領軍品牌也難逃關店厄運，僅2020年上半年，海底撈就關閉了6家門店，呷哺呷哺更是狂關43家門店。
不過，隨著國內疫情形勢的不斷好轉，火鍋也是率先復甦的幾個餐飲品類之一，並且呈現出迅猛的增長之勢。這從融資數據中就可窺得一二。2020年，巴奴毛肚火鍋、鍋圈食匯、自嗨鍋、火鍋物語、懶熊火鍋等品牌都拿到了千萬級別的融資。其中，鍋圈食匯、自嗨鍋、懶熊火鍋更是完成了兩輪融資。
此外，海底撈、巴奴等品牌在疫情的催化下也加速開啟新零售之路，火鍋的消費場景逐漸從線下門店轉到線上。海底撈甚至開起了火鍋食材超市。經過疫情的淬煉，火鍋市場出現裂變、重組、生長和細分，多種方式的崛起帶動了火鍋全產業鏈的發展。當然，這也正是火鍋市場態勢強勁的體現。
日料：均價偏高，食材有風險
近幾年，日料餐廳在中國市場方興未艾，雖然在一線城市的新開增速放緩，但在二三線城市依然呈現了較快的增長趨勢。疫情之下，日料餐廳也受到了很大的沖擊，進軍內地市場16年之久的和民居酒屋退出中國市場，膳月割烹料理、小山日式料理·爐端燒等品牌則直接陣亡。
疫情對消費潛力和消費信心的抑制，使得人均消費較高的日料餐廳飽受沖擊，一些中低端品牌迫不得已走到關店這一步。此外，進口三文魚發現新冠病毒的新聞，讓消費者對食材安全心有餘悸，消費熱情大減，這也讓日料餐廳的經營更加雪上加霜。
烘焙：缺乏創新，被跨界打劫
近兩年，傳統烘焙品牌逐漸沒落，以喜茶、奈雪、樂樂茶等為代表的網紅茶飲品牌對烘焙業進行跨界「打劫」，強勢搶占市場份額分流客戶。加上疫情的沖擊，一些傳統烘焙品牌甚至一些網紅品牌最終還是撐不住了。
2020年，「初代網紅」原麥山丘從33家店到只剩北京、天津20家門店，陸續關掉了南京、揚州、大連、武漢等城市的13家門店；網紅蛋糕品牌貝思客門店全部關閉，創始人被列為失信執行人並被限制高消費；「烘焙第一股」克莉絲汀僅2020年上半年就關店135家，曾經的千店規模如今只剩不到400家……
未來，網紅茶飲品類的跨界進攻將會更加兇猛，烘焙行業轉型升級以及市場細分勢在必行。
素食：盈利難是症結所在
數據顯示，我國的純素食市場在2015年到2020年間的增長幅度超過17%。得益於消費者對於 健康 飲食的更高追求，素食算得上是餐飲市場上的新風口。不過，多年來卻一直沒有出現一個具有統治力的素食品牌，即使有紅極一時的品牌也很快凋落。
2020年4月25日，深圳知名素食餐廳新梅園圓通素食正式閉店；2020年7月，曾經火爆一時的大蔬無界被爆上海、南京門店關閉，全國門店僅剩蘇州誠品店尚在經營。有數據顯示，素食品牌95%的門店都不盈利，問題點出在哪裡呢？
有業內專家表示，高端素食價格高，性比價相對不高，是素食餐廳難以經營的主要原因。同時，國內接受素食的相對比較小眾，而且經營素食難度更大，成本也高。又加之如今疫情的影響，導致高端素食餐廳經營會很困難。
不過，由於素食理念符合當下年輕人 健康 養生 的消費觀念，未來，素食餐廳依舊有著很大的空間。
結語
在聯商特約專欄作者、資深零售人孫裕隆看來，無論外部環境如何變化，餐飲行業本身的發展並不會受到太大影響，具備獨特顧客價值的餐飲企業還會繼續發展，還會保持良好的發展勢頭。
企查查數據也恰恰印證了這一觀點。數據顯示，目前，我國共有餐飲相關企業960.8萬家，2020年全年注冊量達到236.4萬家，同比增長25.5%，其中，四季度新增企業70萬家。盡管受到疫情爆發的沖擊，但隨著外賣服務增長強勁、城市化率提高、數字化平台及 科技 發展，我國餐飲業依然持續強勁增長。
同時，孫裕隆認為，近兩年，租金、物價、人力的持續上漲對餐飲行業形成了巨大的挑戰，在行業內部特徵及外部挑戰的雙重沖擊下，餐飲行業的汰換率還會繼續走高。
在危機四伏的叢林中，最終存活下來的一定是最能隨環境而應變的物種。越磨礪，越堅韌，偉大的企業，都是冬天的孩子。餐飲企業，加油！
❷ 開一間素食餐廳能賺錢
開一間素食餐廳能賺錢
一、選址：鬧中取靜
適合開素食餐廳的地點有三種:餐飲聚集地；老人和年輕女性聚集的地方；寺廟、道觀雲集的地方。“鬧中取靜”是基本要求。
二、裝修：清新脫俗
很多素食者都是沖著餐廳“清新”的就餐環境來的,所以，素食餐廳的裝修要平淡、朴實、脫俗。如果是社會型素餐廳,裝修時盡量避免宗教色彩，淡雅清新就行。
素食餐廳還可以准備一些宗教書籍、養生書刊、和素餐相關的工藝品等。
三、菜品：鮮、特、新
蔬菜和干鮮果品必須新鮮。菜品要有特色，比如魔芋製品等，在製作工藝上下功夫。給菜餚加入一些文化內涵。廚師要精通素菜製作，還要精通點心、素麵、素包子、齋鹵味、粥類、特色米飯（紅薯米飯、南瓜米飯、蘿卜米飯等）。要和一些素食研究機構處好關系，讓素食常新。菜譜必須請營養方面專家來定製。包括分量大小,內容安排,口味濃淡,冷熱相拼,營養配備等。可以採用明檔經營、現場製作等經營模式。
四、投資分三類
大中型素食特色菜館,設在一類商圈，經營面積300平方米以上,總投資50萬元以上。
中小型店，主要經營特色菜餚、特色。地處商業中心區、准商業中心區或餐飲集中區域，經營面積100平方米左右,投資10萬元以上。
特色店，經營面積50平方米左右，投資3萬元左右，經營快餐、各類素食點心等，都十分的美味,成本低廉,即便比較低的售價也十分的.可觀。
五、風險提示
素食品種有100多種。目前素菜分兩種,一是常規的家常素菜,二是佛門素菜。佛門素菜要做出特色和品位，得請專門的佛門素菜製作廚師。可先做家常素菜，以後再轉向佛門素菜。
素食餐廳的回報期最少在一兩年內，急於賺錢的投資者要謹慎從事此行業。
;❸ 綠色之星餐廳為什麼倒閉
因為素食餐廳倒閉的原因在於租金、人力成本高、菜品不受歡迎、經營管理有缺陷等方面。綠色之星餐廳門店即將在2021年12月20日關閉的。
❹ 那些開素食自助餐的人究竟能賺錢嗎
那些開素食自助餐的人能賺錢。經營素食店主要還是為了給一些素食愛好者，提供一個特色的就餐環境。開素食自助餐廳的話，首先第一個就是菜品的定價以及消費者定位，素食自助餐廳基本屬於低消費群體定位，所以菜品定價不要太高。
現在很多人都知道素食對人體的身體是非常有好處的，特別是在補充維生素這一方面，素菜里很多維生素是其他食物代替不了的。吃素食的話對於很多消費者朋友來說也是一個非常好的一個選擇。而且現在食素的人也是很多的，像一些宗教信仰者減肥瘦身的消費者群體還是很大，所以開一家素食自助餐廳是非常賺錢的。
開素食自助餐的選擇
1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍：寺廟、名勝古跡這些都可以說是聖潔之地，所以很多人也會吃素來迎合周圍的氛圍。而且這些地方的旅遊業也比較發達，一些人氣比較高的旅遊地點，如果線上有熱點的古跡可以說能夠迎來上百萬的遊客也因為有這些因素的存在。
2、先選沿海後選內陸：沿海地區的發展基本都是很快速，沿海地區的人們對你生活水平普遍都比較高，所以很多時候他們也比較講究飲食文化，以此注重健康飲食的人也比較多，所以沿海地區接受素食文化的人也會更多。
3、積極向葷食為主的地區發展：對於那些經常以葷食為主的地區，人們可能會對素食餐廳更具新鮮感，最主要的是葷食為主地區富貴病的增長率都會比較高，所以也導致這些地區的人們更加註意飲食健康性也會開始向素食生活靠攏。
❺ 上士齋倒下了，廣州素菜館的出路在哪
最近，上士齋素菜館倒閉了。
其實在廣州，一家餐館的倒閉，並不值得大驚小怪的。但是曾經一度成為廣州素菜館代表的上士齋素菜館也倒下了，正驗證了素菜館不易經營的行話。
素食潮正在全球興起。人們紛紛選擇純凈、健康、自然的素食，已成為席捲全球的飲食風尚。美國人口十分之一、英國六分之一人已經或正在成為素食者。台灣有一百萬素食者。但在廣州，情況卻並不樂觀。上士齋素菜館的倒下，反映了廣州素菜館如今面臨的以下兩個尷尬局面：
一、市場定位不準
市場只局限佛教徒。 廣州的素菜館基本上都帶有濃郁的佛教文化，但佛教徒僅僅是素食人群的一部分。現在的素食者未必是佛教徒，他們不僅僅是因為自身的健康，還是為了地球的健康，為了不影響到其他物種的生存，使更多的人都有自由從容的生存空間，才成為素食者的。所以素菜館把經營策略牢牢鎖定佛教徒，這就大大限制了其消費群體的范圍。
齋菜價格普通偏高。餐廳的裝修標准比較高，另外，齋菜大多講究手工，人工成本較高，大大提高了菜品的價格，所以，齋菜館定價至少要比普通餐館貴10%~30%.如今的飲食越來越社會化，走出家庭廚房的消費者日益增多。對於一些吃素的朋友，出差在外時用餐很不方便，一般飯館不願意去，齋菜館的價格又承擔不起。現在吃素的人越來越多，長此以往，這種尷尬事也將越來越普遍。而對那些公款請客的顧客來說，齋菜館的氣氛又與其要求格格不入，這樣將一部分有消費潛力的人也拒之於千里之外。
二、素菜館各自為政，未能在廣州掀起一陣素食潮
廣州素有「美食之城」的稱謂，廣州人的味蕾已經被廚師慣壞了，飯桌上若沒有一道山珍或海味，便打動不了他們的食慾。而素食——在廣州人眼裡——似乎成了「清貧」的代名詞。怎樣才能扭轉這種局面呢？很顯然，單靠一兩家素菜館是不可能的。英國的素食潮，也是在一群有志於推廣素食的團體、企業及個人，經過不懈的努力，才得以形成的。
唇寒則齒亡。廣州的素菜館之間的確是一種競爭關系。但假如素食未能在廣州興起，素菜館連生存都成問題，更別談發展了。只有各個素菜館聯合起來，通過一系列的商業經營與推廣，讓廣州素食成風，才是素菜館未來的必經之路。正如美國各籃球隊之間競爭激烈，但只有共同組成NBA，才能讓籃球在美國乃至全世界形成一種潮流，同時也成就了像湖人、馬刺和火箭這樣的球隊。
這個問題的確有點駭人，但又是各位素菜館經營者不得不深思的一個問題。上士齋，曾經被稱為「裝修最講究」、「菜式最正宗」，但就是這樣一個有諸多光環籠罩的素菜館，也在顧客一陣陣掌聲中走向衰落，直至倒閉……惋惜之餘，更多的是讓人思考：以後在哪可以吃到最正宗的素菜？廣州的素菜館會不會走上上士齋的道路？素食潮能否在廣州興起呢？
❻ 為什麼很多做餐飲的做不到一年，就轉讓或者關
生意不景氣，社會壓力過大。
在各路網紅餐飲迅速崛起的今天，餐飲行業看似一片欣欣向榮，但背後實際暗潮湧動。據統計，2017年餐飲業月倒閉率高達10%，北上廣深平均每個月倒閉率更是高達20%，很多餐廳看起來人氣很旺，但實際能夠實現盈利的餐飲企業不足20%。整個餐飲行業面臨著巨大挑戰。
對於想進入餐飲行業的人來說，不僅要看到餐飲業表面的風光，更要看到這個行業正在面臨的挑戰。
❼ 為什麼很多餐飲店剛開始生意很好，不久就倒閉，什麼原因
餐飲 行業開始生意好，不久就倒閉，是什麼原因？
我覺得這個問題現在特別普遍，經常看見家門口的餐飲店，一段時間就換主，而且 感覺開業的時候，生意還不錯，但是為什麼干不多長時間就倒閉了呢？這個問題得從這幾方面來看:
開業時生意好的原因發現一個很有意思的現象，就是幾乎所有新開的店家，開業的時候，生意都很火爆。 這是因為:
為什麼不久就倒閉的原因
餐飲行業是現在 最容易涉足的行業，也是倒閉關門最快的行業。因為投資比較其它行業來說，入門成本比較低，而且一般人都覺得這個行業比較簡單，就是買菜、做菜、銷售出去而已，有個店面，幾張桌子，配個廚師加上服務員就可以開干。甚至還有很多的夫妻店，男的炒菜，女的當服務員。
總之餐飲業雖然投資少，入門低，上手快！但是很多創業投資者，沖進去之後發現和自己預想的差的太多，而且不確定性，以及那個辛苦不是一般人能承受的！ 還是那句話「創業有時候可能是最大的致貧，這個必須謹慎」！
有不少剛開業的飯店都有點人氣，開著開著客人就沒了，最後甚至於關門大吉，這是什麼原因造成的呢？
開業初期有客流，後期甚至關店，這也是很多小白投資餐飲常見的結局，就是剛開業還不錯，開著開著客人就減少了，到最後誰都不來了。
第一、朋友架事。 首先剛開業的店，親戚朋友肯定要來捧場架勢，開業期間宣傳的力度也比較大，再加上新開業的飯店一定有很多的優惠活動，打折促銷活動，這些因素都是前期看著人氣旺盛的原因。
第二、嘗鮮獵奇。 現在的人都喜歡嘗鮮，喜歡到新開的飯店品嘗味道，進而品頭論足。每個城市的食客差不多都這樣。新開業的店大多去捧場，實際上就是為了自己嘗鮮體驗一下，也有獵奇的心理在作祟。
第三、口碑宣傳。 前三個月是最好的口碑宣傳期。這種新店嘗鮮情況一般持續在三個月左右，三個月的時間會有一些口碑效應的影響，讓附近的客人有一個初步的認識和評價。開業前三月幾乎成了飯店是否生存下去的考驗期，前三月要是沒有客流，後期再做什麼活動吸引客人也不會有太大的效果。
第四、經營管理。 飯店的經營能力和管理水平決定了存活與否。通常這三個月對飯店是個考驗期，菜品的出菜流程是否順暢，廚房准備工作是否充足，菜品質量是否磨合的比較穩定，這些都是很重要的因素。前廳與廚房的配合是否融洽，特色菜品是否達到預期效果，客人對菜品的意見反饋是否真實有效並得以很好的解決，這些問題都是開業期間運營中需要逐步解決掉的，有些流程和標准也是在這一段時間內進行完善的。
三個月左右的時間要能把客人留住，變成回頭客，口碑是正面的，飯店的人氣會延續下去。在開業期間，甭管是用什麼方式，讓客人有可以再次消費的理由，要麼菜品很好吃，產品有特色，有亮點；要麼是服務到位，服務工作很細心，服務態度很好；或者價格實惠，超級便宜，同類商家裡你這里最有優勢。綜合下來就是性價比很高，會留住一部分回頭客，並形成忠誠的老顧客，反之亦然。消費頻次很少，客人口碑很差，負面的宣傳較多，這都是影響生意的重要原因。
第五、差異化。 飯店經營毫無特色，沒有客人記憶點。如果產品沒什麼特色，沒什麼突出的地方，不能區別於同類商家，到你家吃跟到別人家吃找不到差異點，對產品沒有太多的記憶點，你的產品設計和定位有可能就是錯誤的，不能被准消費者廣泛認可接受的產品，都不是過硬的產品。
第六、服務滯後。 服務跟不上，與飯店的經營理念不匹配。如果服務工作再一般般，態度也不太好，服務工作做得比較粗糙，經常出錯得罪客人，這也是影響客人再次消費的理由。
第七、產品價格。 如果產品價格定得也不合適，讓客人覺得菜價和酒水也不便宜，有宰客的嫌疑，這種情況也是價格定位時考慮得不周全。
第八、其它原因。 其它原因造成的影響。假設停車場也沒有，停車也不方便，宴請的客戶就會放棄來你家。飯店的裝修布局是否合理，有無包房，沒有獨立的房間，大桌請客的客人不會來，而包房正是飯店最賣錢的地方，大廳做人氣，包房做財氣，就是這個道理。
各種各樣的問題都會造成客人的不滿意，致使客人流失得很快，負面的口碑宣傳得也比較多，這樣的情況就是客人吃一回就再也不來了，即使親戚朋友也一樣。菜品服務環境留不住客人，飯店的結果就只有一個關門大吉了。
這裡面牽扯一個很重要的因素，就是你會不會經營，如果你會，就會逐步解決那些問題，如果你再不懂如何經營和管理，飯店開了最後也是掛了，這也是情理之中的事情。如果你擅於解決日常經營上的問題，對客戶照顧得很好，你的生意會越來越好，反之就只能倒閉了。
好多餐飲店剛開始生意紅火，不久就倒閉，這種現象經常見，開始主要是自已相處的朋友，同學，同事，這些周圍的人，一但這些人散去，引不來外圍消費者，那麼面臨的就是慘淡經營直至倒閉。那為什麼會這樣呢？主要原因有以下幾種。
質量問題，質量是一個店的生存的生命線，沒有質量就無法生存，這一點有些經營者通犯的毛病是，店剛開業的前幾個月，質量做的相當好，後來慢慢一算帳，沒利潤。那麼小聰明就來了，為了求得利潤，價格不能提，只能偷工減料，投機取利。這樣質量就下降，可客一吃不是原來那個味，第二次就再不登門了，日積月累，顧客流失，門前冷清，關門大吉。
服務問題，大家消費圖得就是個樂呵，可好多店的老闆，老闆娘，或者服務員，好象是你花錢，我供餐。誰也不欠誰。你想吃就吃，不吃拉倒，我為什麼要給你笑臉呢。冷若冰冰，好象誰欠他什麼似的。這樣的服務永遠做不長，也做不下去，關店是遲早的事。
價格問題，有的店認為我的質量很好，必須價格上去，同樣的品類，同樣的數量，別人八十八元，他就要定在九十九。可他不知，消費者很精明，尤其經常下飯店的人，哪家是什麼樣子，比你老闆心裡清楚的很。而往往你的消費群眾就是這群人，這群人的評論勝過你的廣告，他們說你太貴了，也就給你關門下定論了。
還有多種因素，比如環境，衛生等這里就不一一列舉。
我就是從事餐飲行業的，在我工作的大大小小飯店裡，最起碼有3-5家是突然關門倒閉的，後來經過仔細了解才知道，原來看上去生意紅火的飯店，根本就是不賺錢或者沒有多少利潤的，
所以為了自己的資金著想，這些老闆也要盡早撤離了，而且我要告訴大家，現在餐飲行業已經很難做了，至於難做到什麼程度，就是10家裡面最起碼有5家是不賺錢的，不知道大家知不知道，
現在餐飲行業一是在數量上面越來越多，二是在跟風上面太嚴重了，就拿我們酒店來說吧，記得我們酒店曾經做了一道非常火的菜品，火到不少人專門從隔壁市過來品嘗，後來周邊幾家酒店一看到這種情況，
於是想近了各種方法，終於把製作方法學到手了，而且學會製作方法還不說，還把菜品在價格上面下降了1/3左右，所以我們酒店這道菜品馬上就失去競爭優勢了，其實偷學菜品還不是最嚴重的，
最嚴重的就是打價格戰了，記得我曾經工作過的一家酒店，由於生意不好不壞，老闆就把菜品價格調低一點，後來生意也確實好了起來，但是好景不長，周邊幾家酒店一看到這種情況了，
也把價格降了下來，所以我之前工作的酒店，在生意上面也就慢慢回到以前了，最後在啰嗦一句，就是在最近一段時間里，不建議大家進入餐飲這行，因為現在不管是大型餐飲行業，還是中小型餐飲行業，多是有點不好做的
小結：餐飲行業雖然是投資創業的第一選擇，但是對於口味要求，價格要求，位置要求，太過重視了，所以餐飲行業即是最容易創業的行業，也是最不容易創業的行業
餐飲業是一個進入門檻比較低同時也是生存周期比較短的行業，如題為什麼很多餐飲店剛開始生意好逐漸就不行了，下面我來解釋一下
首先： 現階段普通人進入餐飲圈一般有兩種方法，一種是加盟，一種是自己開店，兩種方式各有好處，加盟不需要大量的宣傳，自營不需要付出額外的加盟費，但是餐飲的收入點在哪裡：客流，只有有了充足的客流才可以獲得利潤
其次： 餐飲業的競爭很激烈，一家餐廳如果生意特別好，同樣的店就會如同雨後春筍一般出現，同時價格方面也會出現競爭，最狠的是有些復制店甚至開在原店附近進行競爭，這對於顧客來說，分不清哪家是最正宗的，一旦品嘗後感覺不好，就會放棄這類餐廳
最後： 由於餐飲業突然火爆店鋪比較多，一段時期因為某一種餐品特別火爆，然後大家一窩蜂的開店經營，沒多久一兩個月大家吃膩了就會逐漸恢復平靜，而且一家餐品美味的餐飲店按照正常運營菜品口味能夠保證，成為了網紅後大量的人來就餐，為了趕時間餐品口味勢必會下降，久了自然也會失去顧客
以上就是為什麼餐飲店剛開始生意很好，不久久倒閉的原因，畢竟餐飲業是一個透明的行業，從眾性很強也是造成這種狀態的主要原因
餐飲門店開業生意好，主要有3個原因，其中2個跟門店無關，1個是門店原因，並可能會對門店後續存活率持續加分項 。
1、大家都開業，大家生意都好。
很多新店開在新項目、新廣場，慣例是商業整體同步開業，整體投入百千萬資金宣傳，轟動效應強，短時會高客流聚集，各家門店生意都會好。
但這種門店生意好，不是門店本身好，是人太多、好店吃不下，漏給你的。
2、那家店開業，一定便宜，去嘗嘗鮮！
國人普遍的獵奇、從眾、佔便宜心理，對所有的新開店幾乎都會想去看一看，這樣一來，也會帶動新店開業的生意。
這種生意好，也不是門店本身好，是顧客好奇，好奇之後，門店可能就生意不好了。
3、自己營銷做得好，開業生意好。
門店前期營銷推廣投入大、渠道有效，會員拓展和充值預售多，開業活動宣傳到位，引流效果好，帶來開業生意好。
這種生意好，才是真的門店生意好，也會對後續門店的持續向好帶來積極作用。
開業大麥的假象讓一些餐飲新手大喜過望，忘了檢視門店自身的不足和問題，並且對門店從胎里帶來的致命問題視而不見，或者即使知道了也無力回天，最終只能關門閉店。
1、選址不對，關門早有註定。
餐飲開店，選址定生死，這是至理。人流不等於客流，別人生意好你不一定能做好，或者圖租金便宜選了個不好的商圈、購物中心，這些都將直接導致開業後的營運期客流一落千丈，走上閉店之路。
2、品牌不對，靠流量撿漏生存，存活率低。
實力有限，只能選小品牌、才出現不久的品牌加盟，品牌自身沒有影響力，不會自帶流量，純粹靠熱場高流量存活，大牌排隊等太久，旁邊小店也能流量撿漏，如此蹭流量的活法，一旦遇到新開場、類似疫情管控，便閉店無疑。
3、租金成本太高，入不敷出，遲早關門。
你不是海底撈能拿兩年免租。
小品牌、創業新手，進商場，沒有話語權，沒有議價權，租金物業費很高，開業後營運期營收大跌，但租金成本不跌，入不敷出成為常態，三個月就虧光老本，不得不關門走人了。
4、創始團隊生變，內耗致死。
開店創業，最忌合夥生變。尤其餐飲，合夥人一多，想法不一，困難期更是各打小算盤，後廚采購成本撈油水，前廳服務減人降質量，甚至決策互相牽扯使絆子，如此，只會加速關門。
5、菜品、口味下降，自殺關門。
餐飲開店，做吃的生意，菜品口味是最根本的營銷，不好吃，花再多錢宣傳、再多錢的裝修，都不會有人再來消費。
有些門店開業後因為客流大跌，為了降低成本，從食材、分量、口味上做起文章，顧客的舌頭你騙不了，直接用腳投票，進店消費變成一錘子買賣，當然沒有未來。
小結：餐飲創業，開店容易守店難。餐飲開店，看似入門容易，開店不難，但其實開完業，活下來的卻不多。
據可查詢數據，2019年新增餐企超過300萬家，但一年關閉的門店也將近300萬家 ，如此高的陣亡率，可見開業容易，開店成功真不容易。
2020年，疫情影響下，想開店，切記三思而後行，且行且珍惜。
很多新入行的餐飲店，開業就豪華裝修，面對現在高額人工和高額房租，只做一錘子買賣，不考慮回頭客。很多老牌餐飲店就靠著回頭客來維持，一是有著親民的性價比，二是菜品口味和質量的持續穩定，穩定好老顧客才是長久之計。
沒有自己的核心產品，隨行入市！開始生意好，都是假象，別人吃新鮮，任何產品都有生命周期，到後來開不下去也就不足為奇。
你去肯德基，他們就是賣小孩和大女孩的產品，一個漢堡，今年胡椒味，明年番茄味，後年辣醬味，。但它還是漢堡，最大限度延長產品生命，，，，，，，
一個餐廳，能不能持續性打造爆款，照樣好吃，考驗很多老廚師和老闆，扛過去你就成了，抗不過去，，，，完了
這包括一些顯而易見的原因，比如剛開的時候，嘗鮮的人多，認識的朋友捧場的多。剛開始會做一些活動，也會吸引人，還有是因為人多了，服務跟不上，導致人越來越少。
我今天要說一個另外更加宏觀的因素，這個現象不僅是餐飲獨有，很多店子，甚至創業的都會出現，這就是「勢能」。
一、做生意就是積累勢能做生意也好，創業也好，真的就是逆水行舟，不進則退。我們劃船的時候應該會有一種體會，如果你劃的越快，反而會越輕松一點。但是一旦你慢下來，船槳的阻力就會越來越大。最後直到自己精疲力盡而放棄，逆行的水就會把你沖回原點。
做生意就是一個積累勢能的過程，剛開始很有動力，每天改進，總結經驗，看看菜品味道，調整各個環節。但是慢慢的，你就會乏了，菜品也不管了，臟亂差也隨他了，服務態度也越來越差了。這種勢能一旦向下的時候，就會一瀉千里。
剛開始順的時候，大家都能保持著積極性，但是什麼生意也不可能一直好，總會遇到瓶頸。越是這個時候，越是艱難，但是一旦突破了，就會上一個台階。不斷地調整菜品，調整服務，做些創新，看似剛開始效果不明顯，但是只要不斷的向好，這個勢能會積累的越來越，遲早爆發。
二、怎麼去改變？我創業多年，也積累了這方面的一些經驗。我的建議是：
首先，自己得有興趣，如果不喜歡這個行業，千萬別做，你沒有動力去做優化和改進。
其次，給自己定個目標，這個目標不隨著任何狀態發生變化。例如，每周必須看一本專業的書，或者每周必須去探訪一家做的好的餐廳。把這種知識和眼界的積累當成每天的作業去對待。
最後，哪怕舞台下面只有一個人，你也要認真對待。具體到餐飲這個事情就是，哪怕今天只有一個人點了一碗面，你也要認真的去對待。賺的少再少，也要把這個「勢」給提起來。越是逆境越是要使出比平時更大的勁。
三、不要算賬這句話不是說真的不管財務，而是生意好的時候，你不要想著，今天能賺1000，30天就能賺3萬。一旦去算這個賬，你就是把自己釘在這個地方了，你就是准備開始安逸了。
這也是很多剛開始生意好，後來差的一個重要原因。很多人剛開一個月的時候，看著賺了不少，就算著多久回本，多久能賺夠。最後就不想改進了，就想著這樣也挺好了。
生意好的時候，任然要居安思危，不斷去優化，抓住這些人給你做傳播，只要你比其他店子哪怕多做一點有價值的事情，你就會把別人的客戶都吸引過來。
為什麼很多餐飲店剛開始生意很好，不久就倒閉，什麼原因？
題主說的情況，在我生活的周邊，確實經常發生，我來給大家說說我的感受；
菜市場附近的鋪面，大多都比較穩定，雖說生意有好有壞，好在大多可以勉強維持，但是，好像有那麼2-3家鋪面，隔一段時間就會蒙上藍條布，開始裝修，周邊的街坊老愛開玩笑，說這幾家老在裝修的店鋪，風水不好，做什麼虧什麼；
不知道大家是不是有類似的體會，反正我是有的，原因如下，18年年中的時候，想找個便宜的鋪面做餐飲，看了好多的門店，最後都因為租金過高，始終不敢下決心，經過幾個月的盤算，最後也就放棄了，但是，看過的那些店鋪，都給我們留下了深刻影響；
這一說也有一年多，今年春節前，去菜市場買菜，看到其中一家我們曾經打算租下來的鋪面，又換老闆了，我的心情五味雜陳，雖說不是我自己的生意，但是，假如當年是我租下來，我會不會也由於各種原因而經營不下去，倒閉了；
那天我的心情，一直都鬱郁寡歡，心裡一直盤算著這個疑問，小夫妻倆在家也討論過，最後，我們覺得，如果當年，我們租下來做，可能也會失敗，主要原因如下：
1、一家餐飲店，無論是做小吃還是做炒菜，一定要有自己的核心競爭力，我們小夫妻既沒有餐飲業的從業經驗，又沒有學過廚，更加不具備飯店大廚的工作經驗，想要有食客排隊上門，除了自己的信心，真沒有其他優勢；
2、就拿做牛肉麵館來說，我們沒有核心技術，也就是說，我們做的牛肉湯底，可能不對食客的味道、可能不能保持一貫的味道、可能自己喜歡，而大多數食客幾乎不喜歡；
3、開門做生意，想的簡單，紙上計劃書也看似有理有據，但是，現實是殘酷的，不可能一帆風順，總有我們沒有想到的地方，一旦激情退去，遇到各種困難後，是不是很容易讓我們打退堂鼓；
4、各行各業，哪裡沒有競爭，特別是小型餐飲店，沒有金剛鑽真不能接手瓷器活，競爭對手可能由於行業的豐富經驗，已穩坐釣魚台，坐等我們倒閉；
我們是新手，處在新店開業的美好期望中，可能這時競爭對手已經將我們打敗，他們已經和供應商、物流等同我們密切相關的行業，打好招呼，讓我們無形中增加更多的經營成本；
5、成本的控制，做的好不好，主要看成本控制，假如沒有經驗，這里浪費一點、哪裡浪費一點，一個月辛苦經營，最後由於鋪張、不注意細節，陷入嚴重的虧損階段，只能花錢買教訓，當我們都學會了，錢也就虧完了；
6、累，太累，吃不了那個苦，想的總是美好的，刮風下雨、打雷閃電，做餐飲店，幾乎是沒有休息的，為了多掙錢，需要全身心的投入其中，現在想來，可能我們真堅持不下來；
7、選擇店鋪時，想的太樂觀，覺得自己的生意會非常紅火，每月的鋪面租金多個20%不算什麼，但是，往往都是多出來的鋪面租金，壓得我們喘不過氣，最後很難掙錢，不得已而關店；
8、選擇店鋪時，沒有經驗，周邊明明都是買服裝的，不順時而為，選擇逆風飛翔，開餐飲店，最後由於租金貴、顧客群體少，每月人流量少，而不得不關門；
9、最後一種是比較樂觀的，但也夠折騰人，選址時沒有考慮到會拆遷，生意剛剛有起色，就不得已而關門，再次重新開始；
寫到最後，還想啰嗦幾句，很多餐飲店剛開始生意很好，不久就倒閉，如果用一句話來總結：盲目投資，想當然的認為自己很厲害，自己是商業奇才，最後的結局幾乎就是虧得一塌糊塗；
❽ 贛州萬象城的素食館還在開嗎今天
不開門。贛州萬象城素食館因客流量較少，經營不善。2022年關門倒閉。 贛州，江西省省轄市，簡稱「虔」，別稱「虔城」，也稱「贛南」，位於江西省南部，是江西省的南大門，是江西省面積最大、人口最多的地級市。
❾ 如何開一家素食餐廳
一、人x0dx0ax0dx0aa) 最重要的是您自己的想法。請想清楚「我為什麼要開素食店？」因為素食目前還不是很大眾化，開店有可能虧損，到時候您怎麼辦？這是價值觀的問題，也是內在驅動力所在。這也會影響經營決策。x0dx0ax0dx0a 人和最重要。如果您需要別人投資，那麼選擇志同道合的合作者很重要。如果發生投資者之間意見不一致的情況，一旦發生沖突，是餐廳生死存亡的大事。所以合作者最好是您很了解其為人，而且大家堅持一個共同的目標，無論盈虧都不隨便改變經營宗旨。要有個明確的機制：股東不幹涉經營管理。這是穩固合作的基礎。x0dx0ax0dx0ac) 先要做一個素食者：不吃肉、蛋、酒、煙、蔥蒜。很重要哦！否則您無法了解客人的體會。x0dx0ax0dx0ad) 餐飲是勤行，您決定自己親自經營，還是請人管理？如果自己親自經營，全職才有利於做好，兼職難以周到了解、改進很多情況。那麼您是否做好准備從早上九點到晚上十一、二點、一周七天、全年沒有節假日休息全天候上班？如果請別人管理，股東和管理者必須有充分信任、放權，和合理的利益分配機制，否則一旦發生矛盾，將是餐廳生死存亡的大事。x0dx0ax0dx0ae) 對當地市場情況深入了解、客觀估計。不能主觀樂觀。「時機」如果不成熟，難以成功。在選擇店面時心理一定要理智，不能勉強接受。x0dx0ax0dx0af) 把自己需要考慮的問題都寫下來，有針對性地去考察現有的一些素食店、找老闆談話，了解一手經驗教訓。如果能聯繫到一些素店實習一段時間，能了解到經營中更具體的很多問題。x0dx0ax0dx0ag) 廚師問題：可以在當地找葷菜廚師，他熟悉當地飲食消費習慣，只要手藝好、人品好，願意做素食，到當地或者外地現有素食餐廳交流交流，改過來很快。因為技術都是相通的。「手藝好」必須有菜能吸引客人一再回頭。「人品好」必須（1）喜愛素食，別是下班後在外面偷偷吃肉的。（2）沒有煙、酒嗜好。否則口味不容易達到預想的要求。（3）易於合作，能理解老闆的理念，並配合執行下去。（4）誠實。x0dx0ax0dx0ah) 家和萬事興x0dx0ax0dx0a二、財x0dx0ax0dx0aa) 資金是自己的？還是有部分是別人的？如果是自己的，當然利於自己做主。如果是別人的，就可能發生投資者之間意見不一致的情況，一旦發生矛盾，是餐廳生死存亡的大事。（如上文所說投資合作者）比如投資者會影響店的預算、利潤分配。x0dx0ax0dx0a 資金是否能到位；是否在您虧損時有人願意幫助您周轉？很多餐廳需要堅持一段時間去積累客戶、積累聲譽，有很多餐廳因為沒有後繼資金支持而沒有熬過那一段時間，倒閉了。x0dx0ax0dx0ac) x0dx0ax0dx0a三、物x0dx0ax0dx0aa) 開店需要很多方面的資源和信息，比如廚師、原料市場、店面、勞務人員、印刷、廣告公司、媒體、投資者、素食朋友、運輸、傢具、餐具……把你的想法多跟朋友說說，積累所需資源、信息。只有眾緣和合，積聚起來，才能成就一件事。x0dx0ax0dx0a 店面是首要因素：店面的位置、租金很重要，很大程度影響銷售潛力、成本負擔。交通要方便。房租要值得——貴的房租必須是那個地段很繁華、有足夠的素食客戶流量，才能接受。否則還是要盡量便宜一些。
❿ 人道素食餐廳跑路了嗎
人道素食餐廳沒有跑路了。根據查詢相關公開信息顯示2022年11月1日因疫情原因關門歇業，營業時間等餐廳通知。人道素菜是一家素菜餐館，位於上海市。