老乾媽一年的銷售額達到多少

1. 王致和和老乾媽誰厲害

王致和應該是家喻戶曉，它是腐乳的代名詞。2008年，「王致和腐乳釀造技藝」還被列入國家級非物質文化遺產保護名錄，成為「國寶」。

作為我國流傳數千年的傳統民間美味佳餚，腐乳不僅在國內，外國人稱其為「東方乳酪」。王致和腐乳也遠銷30多個國家和地區。

這個名頭與顯然要比那個在偏遠的貴州山區走出來的老乾媽要強多少倍。

持有王致和的二商食品股東實力更是不俗，包括中國食品工業（集團）公司、北京國有資本經營管理中心、中國信達等「大腕」。2010年，時任公司董事長表示力爭2012年上市。

這些股東，拿出一個那都是要遠遠「高」於老乾媽創始人陶華碧的。

不過，看似強大的王致和，在業績上卻遠遠輸給了老乾媽。

據《每日經濟新聞》報道，二商集團發行債券披露的信息顯示，2013~2014年，二商食品業績的走勢較為穩定。期間，公司每年營收規模均達到10億元以上，凈利潤維持在6000萬至6100萬元。但這樣的趨勢並沒有繼續保持，2015~2017年，公司開始陷入連年虧損的境地。

2015年，二商食品虧損額度高達8621萬元；2016年、2017年公司分別虧損2235萬元、1524萬元。

這樣的業績怎麼上市？！

反觀老乾媽，陶華碧堅持認為上市就是騙錢，堅決不上市，但企業依舊財源滾滾。據《貴州日報》報道，老乾媽2016年度銷售額已突破45億元，20年間產值增長超過600倍，近3年繳稅20.62億元，20年來納稅額增長了150倍。2017年全年，老乾媽僅凈利潤就超過12億元，並且，上述數據仍舊在穩定且持續增長。

2. 老乾媽被曝最高漲15％

老乾媽被曝最高漲15％

老乾媽被曝最高漲15％，公函稱本次提價的原因是成本上漲，但有媒體報道，一些經銷商稱此次提價更可能是來自於銷售壓力，辣醬賽道的競爭不斷上漲是事實。老乾媽被曝最高漲15％。

老乾媽被曝最高漲15％1

「國民女神」老乾媽要漲價了。

近日，有消息稱，一份落款貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司的「調價公函」顯示，因原材料成本、人工成本、運費等每年都呈上漲之勢，不斷上升的成本已經對公司部分產品生產及備貨造成嚴重影響。經多方面慎重考慮，公司決定從2022年3月1日起，對部分產品銷售價格進行重新調整。

言下之意，由於原材料、人工成本、運費等每年攀升，老乾媽決定漲價了。

曾幾何時，作為干飯人必備的老乾媽一度以價廉味美享譽全國，但隨著虎邦、飯爺、佐大獅等新興蘸醬品牌的崛起，原本屬於老乾媽的辣醬市場開始被蠶食。與此同時，年輕人等群體，也正在開始拋棄老乾媽。

危機之下，漲價真的救得了老乾媽嗎？

提價15％！

老乾媽價格不再友好

據企查查數據，貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司，是由李妙行持股51%，李貴山持股49%的家族合資企業，而這李妙行和李貴山二人，均為老乾媽創始人陶華碧的兒子。

而在老乾媽官網上，貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司，同時也是公司主體主要備案登記地。有業內分析人士指出，隨著貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司發函宣布漲價，全國老乾媽銷售漲價的情況，也將很快被消費者們注意到。

事實上，此前貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司相關客服人員在回應外界問詢時，已經承認了此事，稱因為產品原材料辣椒等食材價格上漲成本上升，近期老乾媽向各經銷商下發調價函，從3月1日起實行漲價。

來自雲南昆明等地的老乾媽經銷商，已經捕捉到了漲價情況並對銷售產品進行了調價。此外，多位經銷商也曾透露，目前一件（24瓶）辣醬大概漲價了20元，而且此次調整價格上升幅度在5％至15％之間。

隨著老乾媽漲價情況的出現，越來越多的人開始吐槽，「（老乾媽）現在的味道大不如前了」、「已經不是以前的那個老乾媽」。曾經以味美價廉而備受歡迎的老乾媽，已經「沒有以前的那個性價比了」。

被年輕人拋棄

老乾媽慌了？

2014年，老乾媽創始人將自己創辦的公司交給小兒子李妙行打理，自己開始退居二線，但不料她放權後，由於李妙行將貴州辣椒原料換成河南辣椒，導致口味不如以前，老乾媽的業績開始從穩步上升變成下滑。

數據顯示，2014年老乾媽收入40億元，2016年達到了45.49億元。不過，在2017年，隨著老乾媽創始人陶華碧卸任，公司開始出現收入下滑，從當年收入44.47億元，下滑至2018年營收43.89億元。

由於業績低迷，2019年老乾媽創始人陶華碧回歸，將老乾媽的調料改為原來的材料，同時對老乾媽的配方進行重新調配。隨即公司重回增長通道，2019年老乾媽完成銷售收入50.23億元，同比增長14.43%，再創歷史新高，2020年銷售額達53億元。

但在業績低迷的那幾年裡，國內一眾網紅品牌們瞅准了這一時機，虎邦、飯爺、佐大獅等多個新品牌應運而生，這些品牌通過資本運作、融資等方式，快速搶奪用戶心智，想方設法在辣醬市場搶占市場份額，老乾媽的過失，讓覬覦國內辣醬市場的新品牌們有了可乘之機。

在企查查的統計數據中，目前與辣椒醬相關的5000多家企業，其中絕大部分是最近十年成立的。在眾多品牌的圍剿下，消費者的選擇更多了，口味單一的老乾媽似乎沒有那麼「香」了。大部分90後、00後群體，開始轉投到了新興的'網紅品牌中。

在天貓和京東分別搜索拌辣醬、拌飯醬等關鍵詞發現，目前排位靠前的多是海天招聘拌飯醬、李子柒、吉香居等品牌，如果不直接搜索老乾媽，很難找到它的蹤影。

在互聯網新生代群體高度集聚的互聯網世界，老乾媽的身影，被網紅新品牌們淹沒得難尋蹤跡。

據中國食品產業分析師朱丹蓬對新浪科技表示，「由於新生代消費群體的思維和消費行為跟老一代不同，他們比較喜新厭舊、喜歡一些顏值高同時創新升級迭代比較快的品牌，這導致了他們開始會考慮嘗試一些新的口味和品牌。而這，也倒逼了傳統企業創新升級的迭代速度和質量。」

此外，在線上門店之外，目前一些線下店鋪里老乾媽的銷量也開始下降。據業內媒體近日走訪北京多家超市發現，目前老乾媽生產日期幾乎沒有2022年的，大多是2021年10月左右生產，日期最久的是去年6月份生產的，與老乾媽18個月的保質期相比，只剩下一半的保質期。

甚至於有在菜市場賣了5年調味品的經銷商對外表示，「明顯感覺到老乾媽越來越不好賣，雖然還是有人認這個牌子，但銷量明顯不如從前。現在面對想買辣醬的顧客，已經不再會優先推薦老乾媽了。」

漲價救得了老乾媽嗎？

在線上和線下銷售均面臨挑戰的情況下，漲價，真的能幫助老乾媽打破僵局，克服眼下的困難嗎？

隨著整個中國吃辣人口的持續攀升，在2021年，中國吃辣人群已經超過了6.5億，同時還在以每年10%的增速在不斷擴張。在這個節點之下呢，未來整體中國的辣醬市場將會有更多的玩家進入，資本與整個行業對於新品牌的擁抱與歡迎程度，仍會進一步提升。

「老乾媽的這個漲價，既有成本的壓力，也有它自身發展的一個考量，這是一個內外兼備的綜合考慮。未來隨著老乾媽的持續發展，未來上市將會是他最終的一個目標。但是現在的問題，先要把它內部的一些派系和利益關系梳理平衡好。」朱丹蓬表示。

在朱丹蓬看來，目前，老乾媽有著近50億的市場份額，類似於飯爺、虎幫等新興品牌的份額仍然很小，短期來看仍無法撼動老乾媽的這個地位的。但隨著新品牌的進入，未來整個國內辣醬產業結構將會進入一個全方位、多維度的百花齊放狀態。老乾媽需盡快做好頂層設計的問題，避免後續家族企業內部關系過於復雜出現混亂。

老乾媽被曝最高漲15％2

3月9日，紅星資本局發現，近日有媒體報道稱，老乾媽在2月28日向經銷商發布「調價公函」。公函內容顯示：「因原材料成本、人工成本、運費等每年都成上漲之勢，不斷上升的成本已經對公司的部分產品生產及備貨造成了嚴重影響。經多方面慎重考慮，現公司決定從2022年3月1日起，確定對部分產品銷售價格進行重新調整。」

對此，紅星資本局致電老乾媽成都總經銷商，被證實確有其事。「所有系列都漲價。一件（24瓶）上漲十幾二十元。」同時，該經銷商稱，他們是在3月1日收到的漲價消息，此前並未聽到任何相關的風聲。

紅星資本局也就此聯系了老乾媽官網電話，但一直無人接聽。老乾媽天貓旗艦店客服於3月9日向紅星資本局回應，目前尚無漲價通知。當天，在天貓旗艦店購買一瓶老乾媽風味豆豉280g，價格仍為此前的定價9.9元。

3月9日上午截圖自老乾媽天貓官方旗艦店

「現在市場競爭太激烈了。」該經銷商對紅星資本局感嘆。雖然公函稱本次提價的原因是成本上漲，但有媒體報道，一些經銷商稱此次提價更可能是來自於銷售壓力，2019年時老乾媽同樣面臨成本的大幅上升，彼時貴州鮮椒和干椒原料價格大幅上漲約50％，老乾媽選擇的是換辣椒的做法，而不是漲價。但也面臨了「更換辣椒、口味變差」的輿論壓力，之後老乾媽又換回貴州辣椒，價格依然沒有上漲。

而如今不僅有成本上漲，辣醬賽道的競爭不斷上漲也是事實。自2016年以來，辣醬新品牌們來勢洶洶並受到用戶和資本的青睞。

對標老乾媽的虎邦辣醬利用前者較弱的網購和外賣渠道殺出一條路來——2021年「雙11」期間累計銷售690萬罐，成為線上全平台辣醬品類銷量第一。而僅在去年一年時間，加點滋味便獲得了兩次融資，川娃子融資近3億元。

老乾媽顯然也感受到了壓力。紅星資本局發現，老乾媽當前在其天貓旗艦店主推的是新品番茄辣醬。而老乾媽也拓展出了火鍋底料、類似榨菜的「香辣菜」等品類。但消費者對這些新品類的認知度並不高，這與老乾媽不愛打廣告，尤其是具體的品類廣告有關。

食品產業分析師朱丹蓬認為，老乾媽在產品端、渠道端以及終端的優勢都在下滑，接下來需要從多場景、多渠道、多品類進行布局。

老乾媽被曝最高漲15％3

據自媒體「調料家」消息自媒體「調料家」消息，調味品品牌「老乾媽」對經銷商發布了一份調價公函，從2022年3月1日起對部分產品銷售價格進行重新調整。

界面新聞從多位經銷商處證實了調價消息。盡管老乾媽沒有明確具體漲幅，但據經銷商們透露，漲價幅度大約為每瓶1-2元，每件貨的漲幅在20-30元。

老乾媽發布的調價函中稱調價原因是原材料成本、人工成本、運費等每年都成上漲之勢，對公司的部分產品生產及備貨造成了嚴重影響。

「大部分調味品品牌都漲價了，不是只有老乾媽。」廣東中山一位經銷商告訴界面新聞，調味品去年年底已經漲過一次，現在是第二次。2021年以來，大豆、豆粕、大豆油等大宗商品紛紛漲價，海天味業、金龍魚、恆順醋業等企業陸續宣布漲價。海天味業、金龍魚、恆順醋業等企業陸續宣布漲價。

不過，基於老乾媽的品牌影響力和市場佔有率，漲價目前還沒有影響經銷商們走貨。「有些人只認老乾媽的牌子，其他一些品牌雖然價格便宜，但並不好賣。」上述經銷商表示，現在老乾媽的銷量在同類品牌中仍在前列。雲南昆明的一位經銷商甚至感覺到現在老乾媽拿貨依然困難。「只要能拿到貨，就不愁賣，流通速度很快。」這位經銷商說。

老乾媽經銷商策略與傳統快消品的打法不同，只選擇大區域經銷商，並負責物流運輸。區域經銷商為了達到銷售目的，就必須進行二批的開發布局，逐漸形成了遍布各大區域的經銷網路。於是，在便利店、商超等地方，老乾媽的產品隨處可見。

對經銷商們而言，老乾媽的利潤空間並不高，一瓶甚至只有幾毛錢。但強勢的鋪貨能力讓老乾媽很早就佔領市場，把產品變成了硬通貨，相對穩定出貨的情況也保障了經銷商們的利潤穩定。

在辣醬領域，老乾媽的江湖地位毋庸置疑，但從去年開始，新消費浪潮來勢洶洶地碾壓行業里的傳統品牌，虎邦、加點滋味、川娃子等新消費品牌在資本的加持下，給予老乾媽一定程度的壓力。

過去一向不打廣告的老乾媽，這兩年開始營銷動作頻頻。2019年，老乾媽推出魔性視頻《擰開干媽》；2020年，老乾媽官方旗艦店又與淘寶合作，推出了「老乾媽情話瓶」。在產品端、渠道端以及終端也進行了多種嘗試。

除了繼續生產傳統產品，老乾媽還推出過番茄辣椒醬、香辣菜、火鍋底料等新品。這些嘗試也讓老乾媽持續保持增長勢頭。2019年，老乾媽完成銷售收入50.23億元，同比增長14.43%。2020年，老乾媽銷售額達53億元。

3. 從不做廣告、沒有社交媒體的情況下，老乾媽年銷售額為什麼可以超過40億

1、強硬的產品力
老乾媽對產品質量有固執的堅持，十幾種品類的辣醬，每一種都是陶華碧親自研製的。

在原料上從不以次充好，用料十分用心，她曾經說到：「我的辣椒調料都是100%的真料，每一個辣椒，每一塊牛肉都是指定供貨商提供的，過人沒有一絲雜質。」

在製作的流程上，老乾媽堅持著一種「笨方法」，在辣醬下線前的後一道工序，堅持用手工攪拌調料，這樣能保證混勻，讓產品有更好的味道。

基於此，業內才有這么個說法：「價格低於老乾媽沒利潤，高於老乾媽沒市場。」

3、華人在海外的影響
老乾媽能火到海外，和當地留學生以及外出人員有很大關系。海外的中餐的選擇相對匱乏，身在異國也有思鄉情緒，這時候來一瓶老乾媽辣醬，可以解饞，也可以解鄉愁。

在華人的帶領下，有不少外國人也愛上了老乾媽，再加上社交媒體的發酵，促成了老乾媽海外走紅。

4. 老乾媽：我是怎樣把5元辣椒醬做到68億

參考資料：（燕呈黃辣醬，也是好選擇！）
把一瓶5塊錢的辣椒醬做成與茅台齊名的品牌；
她每天賣出130萬瓶辣椒醬，一年銷售額高達25億，每瓶辣椒醬大概賺9角5分；（註：2014年老乾媽實際銷售額超過40億元。）
她15年只貸過一次款，她的財務只有兩筆最簡單的賬：進來多少，出去多少；她15年來從來沒有改變過商業交易規則：一手交錢，一手交貨；
她目不識丁，面對自己的名字不斷搖頭：「這三個字，太難了，太復雜了。」
62歲的陶華碧和她的家族擁有「老乾媽」超過90%的股權，她是這個「辣椒醬帝國」金字塔尖上的女皇。
「那這些窮學生到哪裡去吃飯」
陶華碧對凡是家境困難的學生所欠的飯錢，一律銷賬。「我的印象是她只要碰上錢不夠的學生，分量不僅沒減反還額外多些」。
20歲那年，陶華碧嫁給了貴州206地質隊的一名地質普查員，但沒過幾年，丈夫就病逝了。丈夫病重期間，陶華碧曾到南方打工，她吃不慣也吃不起外面的飯菜，就從家裡帶了很多辣椒做成辣椒醬拌飯吃。經過不斷調配，她做出一種「很好吃」的辣椒醬，這就是現在「老乾媽」仍在使用的配方。
丈夫去世後，沒有收入的陶華碧為了維持生計，開始晚上做米豆腐，貴陽最常見的一種廉價涼粉，白天用背篼背到龍洞堡的幾所學校里賣。
由於交通不便，做米豆腐的原材料當時最近也要到5公里以外的油榨街才能買到。每次需要采購原材料時，她就背著背篼，趕最早的一班車到油榨街去買。由於那時車少人多，背篼又佔地方，駕駛員經常不讓她上車，於是她大多數時候只好步行到油榨街，買完材料後，再背著七八十斤重的東西步行回龍洞堡。由於常年接觸做米豆腐的原料——石灰，到現在，她的雙手一到春天還會脫皮。
1989年，陶華碧在貴陽市南明區龍洞堡貴陽公幹院的大門外側，開了個專賣涼粉和冷麵的「實惠飯店」。「說是個餐館，其實就是她用撿來的半截磚和油毛氈、石棉瓦搭起的『路邊攤』而已，餐廳的背牆就是公幹院的圍牆。」當時餐館的「老主顧」韓先生20年後對這個餐館的記憶依舊清晰。
陶華碧做的米豆腐價低量足，吸引了附近幾所中專學校的學生常常光顧。久而久之，就有不少學生因為無錢付賬，賒欠了很多飯錢。陶華碧通過了解，對凡是家境困難的學生所欠的飯錢，一律銷賬。「我的印象是她只要碰上錢不夠的學生，分量不僅沒減反還額外多些。」韓先生回憶道。
在「實惠飯店」，陶華碧用自己做的豆豉麻辣醬拌涼粉，很多客人吃完涼粉後，還要買一點麻辣醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的麻辣醬。後來，她的涼粉生意越來越差，可麻辣醬卻做多少都不夠賣。
有一天中午，陶華碧的麻辣醬賣完後，吃涼粉的客人就一個也沒有了。她關上店門去看看別人的生意怎樣，走了十多家賣涼粉的餐館和食攤，發現每家的生意都非常紅火，陶華碧發現了這些餐廳生意紅火的共同原因——都在使用她的麻辣醬。1994年，貴陽修建環城公路，昔日偏僻的龍洞堡成為貴陽南環線的主幹道，途經此處的貨車司機日漸增多，他們成了「實惠飯店」的主要客源。陶華碧近乎本能的商業智慧第一次發揮出來，她開始向司機免費贈送自家製作的豆豉辣醬、香辣菜等小吃和調味品，大受歡迎。
貨車司機們的口頭傳播顯然是最佳廣告形式，「龍洞堡老乾媽辣椒」的名號在貴陽不脛而走，很多人甚至就是為了嘗一嘗她的辣椒醬，專程從市區開車來公幹院大門外的「實惠飯店」購買陶華碧的辣椒醬。
對於這些慕名登門而來的客人，陶華碧都是半賣半送，但漸漸地來的人實在太多，她感覺到「送不起了」。1994年11月，「實惠飯店」更名為「貴陽南明陶氏風味食品店」，米豆腐和涼粉沒有了，辣椒醬系列產品開始成為這家小店的主營產品。
盡管調整了產品結構，但小店的辣椒醬產量依舊供不應求。龍洞堡街道辦事處和貴陽南明區工商局的幹部開始游說陶華碧，放棄餐館經營，辦廠專門生產辣椒醬，但被陶華碧乾脆地拒絕了。
陶華碧的理由很簡單：「如果小店關了，那這些窮學生到哪裡去吃飯」。「每次我們談到這個話題的時候，她都是這樣說，讓人根本接不下去話，而且每次都哭得一塌糊塗」，時任龍洞堡街道辦事處副主任的廖正林回憶當時的情景說。
讓陶華碧辦廠的呼聲越來越高，以至於受其照顧的學生都參與到游說「干媽」的行動中，1996年8月，陶華碧借用南明區雲關村村委會的兩間房子，辦起了辣椒醬加工廠，牌子就叫「老乾媽」。
「你要不給我瓶子我就不走了」
無論是收購農民的辣椒還是把辣椒醬賣給經銷商，陶華碧永遠是現款現貨，「我從不欠別人一分錢，別人也不能欠我一分錢」。從第一次買玻璃瓶的幾十錢，到現在日銷售額過千萬始終堅持。
剛剛成立的辣醬加工廠，是一個只有40名員工的簡陋手工作坊，沒有生產線，全部工藝都採用最原始的手工操作。
「老乾媽」員工回憶說，當時搗麻椒、切辣椒是誰也不願意做的苦差事。手工操作中濺起的飛沫會把眼睛辣得不停的流淚。陶華碧就自己動手，她一手握一把菜刀，兩把刀掄起來上下翻飛，嘴裡還不停地說：「我把辣椒當成蘋果切，就一點也不辣眼睛了，年輕娃娃吃點苦怕啥。」
在老闆的帶頭下，員工們也紛紛拿起了菜刀「切蘋果」。而陶華碧身先士卒的代價是肩膀患上了嚴重的肩周炎，10個手指的指甲因長期攪拌麻辣醬現在全部鈣化。
很快陶華碧發現，她找不到裝辣椒醬的合適玻璃瓶。她找到貴陽市第二玻璃廠，但當時年產1.8萬噸的貴陽二玻根本不願意搭理這個要貨量少得可憐的小客戶，拒絕了為她的作坊定製玻璃瓶的請求。
面對貴陽二玻廠長，陶華碧開始了她的第一次「商業談判」：「哪個娃兒是一生下來就一大個哦，都是慢慢長大的嘛，今天你要不給我瓶子，我就不走了。」
軟磨硬泡了幾個小時後，雙方達成了如下協議：玻璃廠允許她每次用提籃到廠里撿幾十個瓶子拎回去用，其餘免談。陶華碧滿意而歸。
當時誰也沒有料到，就是當初這份「協議」，日後成為貴陽第二玻璃廠能在國企倒閉狂潮中屹立不倒，甚至能發展壯大的唯一原因。
「老乾媽」的生產規模爆炸式膨脹後，合作企業中不乏重慶、鄭州等地的大型企業，貴陽二玻與這些企業相比，並無成本和質量優勢，但陶華碧從來沒有削減過貴陽二玻的供貨份額。現在「老乾媽」60%產品的玻璃瓶都由貴陽第二玻璃廠生產，二玻的4條生產線，有3條都是為「老乾媽」24小時開動。
作坊時代的「老乾媽」雖然產量很小，但光靠龍洞堡周邊的涼粉店已經消化不了，她必須開拓另外的市場。陶華碧第一次感受到經營的壓力。
陶華碧用了一個「笨辦法」：她用提籃裝起辣椒醬，走街串巷向各單位食堂和路邊的商店推銷。
一開始，食品商店和單位食堂都不肯接受這瓶名不見經傳的辣椒醬，陶華碧跟商家協商將辣椒醬擺在商店和食堂櫃台，賣出去了再收錢，賣不出就退貨。商家這才肯試銷。
一周後，商店和食堂紛紛打來電話，讓她加倍送貨；她派員工加倍送去，竟然很快又脫銷了。陶華碧開始擴大生產，她給二玻的廠長毛禮偉打了一個的電話：「我要一萬個瓶子，現款現貨。」
無論是收購農民的辣椒還是把辣椒醬賣給經銷商，陶華碧永遠是現款現貨，「我從不欠別人一分錢，別人也不能欠我一分錢」。從第一次買玻璃瓶的幾十元錢，到現在日銷售額過千萬始終堅持。「老乾媽」沒有庫存，也沒有應收賬款和應付賬款，只有高達十數億元的現金流。 （燕呈黃辣醬，也是好選擇！）
「這三個字太難了，太復雜了」
陶華碧的記憶力和心算能力驚人，財務報表之類的東西她完全不懂，「老乾媽」也只有簡單的賬目，由財務人員念給她聽，她聽上一兩遍就能記住，然後自己心算財務進出的總賬，立刻就能知道數字是不是有問題。
1997年8月，「貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司」成立，工人增加到200多人。陶華碧要做的不再僅僅是帶頭剁辣椒，財務、人事各種報表都要她親自審閱，工商、稅務、城管等很多對外事務都要應酬，政府有關部門還經常下達文件要她貫徹執行。除此之外，她還經常要參加政府主管部門召開的各種會議，有時還受命上台發言。
從部隊轉業到206地質隊汽車隊工作的長子李貴山得知她的難處後，就主動要求辭職來幫母親。雖然此時的陶華碧已是小有名氣的生意人，但她還是覺得李貴山辭掉「鐵飯碗」來幫助她是「秀才落難」，故極力反對，無奈之下，李貴山只能「先斬後奏」，先辭掉工作才找到陶華碧，成為「老乾媽」的第一任總經理。
有高中文化的李貴山，幫陶華碧做的第一件事是處理文件。一個讀，一個聽。聽到重要處，陶華碧會突然站起來，用手指著文件說：「這個很重要，用筆劃下來，馬上去辦。」
陶華碧的記憶力和心算能力驚人，財務報表之類的東西她完全不懂，「老乾媽」也只有簡單的賬目，由財務人員念給她聽，她聽上一兩遍就能記住，然後自己心算財務進出的總賬，立刻就能知道數字是不是有問題。
需要簽字的文件，陶華碧就在右上角畫個圓圈——這是她從電視里看來的。李貴山覺得這樣很不安全，他在紙上寫下「陶華碧」三個大字，讓母親沒事時練習。陶華碧對這三個字看了又看，一邊搖頭，一邊為難地感嘆：「這三個字，好打腦殼哦貴陽話：太難了！」但為了寫好自己的名字，她像小孩子描紅一樣一筆一劃地整整寫了三天。
有人問她練字的感受，陶華碧用她的「特色語言」總結說：「比剁辣椒難、比剁辣椒難」。三天後，當她終於「描」會了自己的名字時候，高興得請公司全體員工加了一頓餐。
直到現在，「陶華碧」是陶華碧認識的僅有3個字。
「我自己是老土，但你們不要學我一樣」
「老乾媽」沒有董事會、副董事長、副總經理，只有5個部門，陶華碧下面就是謝邦銀和王武，一個管業務，一個管行政。謝邦銀笑稱自己就是個「業務經理」，因為總要撲到一線拚命。
1998年，在李貴山的幫助下，陶華碧制定了「老乾媽」的規章制度。理財周報記者沒能得到這份制度的原文，但謝邦銀說他們沒有員工手冊，所謂的規章制度其實非常簡單。只有一些諸如「不能偷懶」之類的句子，更像是長輩的教誨而非員工必須執行的制度。
就靠這樣一套如美國憲法般沒改過一個字的簡單制度，「老乾媽」11年來始終保持穩定，公司內部從來沒有傳出過什麼問題。
「陶華碧有自己的一套，你可以叫作『干媽式管理』。」貴州大學講師熊昉曾作為記者多次采訪過陶華碧，他說：「比如龍洞堡離貴陽市區比較遠，附近也沒什麼吃飯的地方，陶華碧決定所有員工一律由公司包吃包住。從當初200人的小廠開始，『老乾媽』就有宿舍，一直到現在2000人，他們的工資福利在貴陽是頂尖的。」
在陶華碧的公司，沒有人叫她董事長，全都喊她「老乾媽」，公司2000多名員工，她能叫出60%的人名，並記住了其中許多人的生日，每個員工結婚她都要親自當證婚人。
除此之外，陶華碧還一直堅持她的一些「土原則」：隔三岔五地跑到員工家串門；每個員工的生日到了，都能收到她送的禮物和一碗長壽面加兩個荷包蛋；有員工出差，她像送兒女遠行一樣親手為他們煮上幾個雞蛋，一直送到他們出廠坐上車後才轉身回去；貴州過年過節時，有吃狗肉的習俗，陶華碧特地建了個養狗場，長年累月養著80多條狗，每到冬至和春節就殺狗供全公司會餐。
除了「干媽式」管理之外，陶華碧在公司結構設置上也有自己的特色。「老乾媽」沒有董事會、副董事長、副總經理，只有5個部門，陶華碧下面就是謝邦銀和王武，一個管業務，一個管行政。謝邦銀笑稱自己就是個「業務經理」，因為總要撲到一線拚命。
1998年開始，陶華碧把公司的管理人員輪流派往廣州、深圳和上海等地，讓他們去考察市場，到一些知名企業學習先進的管理經驗。她說：「我是老土，但你們不要學我一樣，單位不能這樣。你們這些娃娃出去後，都給我帶點文化回來。」
2005年，李貴山離開總經理崗位，總經理職位空懸了一陣後，職業經理人王海峰上任，現任總經理謝邦銀時任總經理助理。而理財周報記者了解到的情況是，李貴山在「下課」之前的相當長一段時間里都只是掛名，不再參與公司管理。
「老乾媽」的管理團隊，大概是中國目前大型企業中最神秘的一支，陶華碧對他們的一個要求就是不能接受外界采訪。坊間對這支團隊的評價大致為：忠誠、勤勉、低調。而其長子李貴山離職的原因，一直是一個謎。
「政府也很困難，我們不借了」
創業期間，陶華碧從來沒有和銀行打過交道，唯一的貸款是在她發達之後，銀行不斷託人找上門來請她貸款，卻不過情面才勉強貸的。
2001年，為了進一步擴大規模，陶華碧准備再建一處廠房。當時，公司大部分資金都壓在原材料上，有人建議她找政府尋求幫助。南明區委很重視，立即協調建行給她貸款。協調好以後，區委辦給她打來電話，讓她到區委洽談此事。
陶華碧帶上會計來到區委，乘電梯到區長辦公室所在的三樓。因為電梯很舊，門已經壞了，陶華碧走出電梯時，一不小心被電梯門掛住了衣服跌倒在地。
陶華碧爬起來後，隨行人員以為她要發火，誰知她卻說：「你們看，政府也很困難，電梯都這么爛，我們不借了。」
隨行人員還以為她是在開玩笑，她卻嘆了一口氣，說：「我們向政府借錢（編註：陶華碧不知道政府協調銀行貸款是什麼意思，以為就是向政府借錢），給國家添麻煩。真不借了，我們回去。」
創業期間，陶華碧從來沒有和銀行打過交道，唯一的貸款是在她發達之後，銀行不斷託人找上門來請她貸款，卻不過情面才勉強貸的。貴陽市商業銀行的一位工作人員說，陶華碧對他們說的最多的一句話是：「你們就是想找我點利息錢嘛。」
「難道我還要怕假貨嗎」
孫國強現任貴州省副省長，他能和陶華碧順暢地交流，可以用非常直白的話把一些經濟學的東西說的讓陶華碧能聽懂，還願意照著做，陶華碧發展過程中做出的許多重要決定，可能都受過孫國強的影響。
隨著企業不斷發展，「老乾媽」品牌廣為人知。但是，「人怕出名豬怕壯」。東西好賣了，仿冒自然而然就出現了。
「老乾媽」創立初期，李貴山就曾申請注冊商標，但被國家工商總局商標局以「『干媽』是常用稱呼，不適合作為商標」的理由駁回。這給了仿冒者可乘之機。
全國各地陸續出現50多種「老乾媽」，陶華碧開始花大力氣打假。派人四處卧底調查，每年撥款數百萬元成立了貴州民營企業第一支打假隊，開始了在全國的打假。
但仿冒的「老乾媽」就像韭菜一樣，割了一茬又出一茬，特別是湖南「老乾媽」，商標和貴州「老乾媽」幾乎一模一樣。
陶華碧這次犯犟了，她不依不饒地與湖南「老乾媽」打了3年官司，從北京市二中院一直打到北京市高院，還數次鬥法於國家商標局。此案成為2003年中國十大典型維權案例。
2000年8月10日，一審法院認定，貴陽老乾媽公司生產的「老乾媽」風味豆豉具有一定的歷史過程，湖南老乾媽構成不正當競爭，判決其停止使用並銷毀在未獲得外觀設計專利權前與貴陽老乾媽公司相近似的包裝瓶瓶貼，並賠償經濟損失15萬元。
這意味著兩個「老乾媽」可以同生共存。這是陶華碧無法接受的，她很快提起上訴。
其間，有很多人勸陶華碧放棄官司，但陶華碧面對前來勸解的人就一句話：「我才是貨真價實的『老乾媽』，他們是崴貨（貴州話：假貨），難道我還要怕崴貨嗎？」
最終陶華碧和湖南老乾媽的官司，在兩位黔籍官員：時任貴陽市市長孫國強和當時的中國「入世」首席談判代表龍永圖的極力斡旋下，貴陽老乾媽終於打敗了湖南的「老乾媽」。2003年5月，陶華碧的「老乾媽」終於獲得國家商標局的注冊證書，同時湖南「老乾媽」之前在國家商標局獲得的注冊被注銷。
孫國強現任貴州省副省長，「他能和陶華碧順暢地交流，這是很不簡單的。」貴州大學講師熊昉告訴理財周報記者，「孫國強可以用非常直白的話把一些經濟學的東西說的讓陶華碧能聽懂，還願意照著做，陶華碧發展過程中做出的許多重要決定，可能都受過孫國強的影響。」
陶華碧幾乎不和政府官員打交道，作為省市區三級共管企業，「老乾媽」的二期工程竣工儀式上，孫國強作為並不分管「老乾媽」有關工作的副省長仍然受邀到場。坊間傳聞，只有他和龍永圖是陶華碧願意「買賬」的人。
「我這么拚命搞，原來是在給你們打工哩」
即使是擴大公司生產規模這樣的事情上，陶華碧也保持著自己固執的謹慎。貴陽市官員在勸說陶華碧時也是倍感艱難，最後在市區兩級主要官員的多次上門勸說下，陶華碧才勉強同意。
2003年，貴陽市一些政府領導曾建議陶華碧，可以幫（燕呈黃辣醬，也是好選擇！）助「老乾媽」公司借殼上市，融資擴大公司規模。
這個在其他企業看來求之不得的事情，卻被陶華碧一口否決，陶華碧的回答是：「什麼上市、融資這些鬼名堂，我對這些是懵的，我只曉得炒辣椒，我只干我會的。」有官員感嘆，和「老乾媽」談融資搞多元化，比和外商談投資還要難。
即使是擴大公司生產規模這樣的事情上，陶華碧也保持著自己固執的謹慎。貴陽市官員在勸說陶華碧時也是倍感艱難，最後在市區兩級主要官員的多次上門勸說下，陶華碧才勉強同意。
現在，陶華碧幾乎不去位於她的辦公室，賓士座駕也很少使用，因為「坐著不舒服」。除了一個月兩三次去廠房車間轉轉，她生活的全部就是和幾個老太太打麻將。
有一天在麻將桌上，有人問她：「你賺了那麼多錢，幾輩子都花不完，還這樣拚命干什麼？」陶華碧當時沒回答上來，晚上她躺在床上翻來覆去地想這個問題，幾乎徹夜未眠。
第二天，正趕上公司召開全體員工大會，按著會前的安排，作為董事長的她要給員工們講一講當前的經濟形勢，如何應對「入世」後的挑戰，然後具體工作指標由總經理下達。
按照陶華碧在公開場合發言的慣例，李貴山已經為她擬了一份講話稿，陶華碧聽了三遍，幾乎就能一次不差地背下來。
但在會上講話時，她突然想起昨天那個問題，轉換話題了：「有幾個老阿姨問我，『你已經那麼多錢了，還苦哈哈的拼哪樣哦？我想了一晚上，也沒有想出個味來。看到你們這些娃娃，我想出點味來了：企業我帶不走，這塊牌牌我也拿不走。毛主席說過，未來是你們的。我一想呀，我這么拚命搞，原來是在給你們打工哩！你們想想是不是這個道理？為了你們自己，你們更要好好乾呀！」
會場沉寂幾秒後，響起熱烈的掌聲。（燕呈黃辣醬，也是好選擇！）

5. 老乾媽占市率不及同行，海天較於老乾媽的優勢在哪

隨著生活水平的提高，人們在調味品上的需求越來越挑剔，口味越來越多變。

但是老乾媽的特殊風味，一直為廣大的人民群眾所喜歡。它的辣椒醬系列，做廣告僅僅憑借著口碑，就將一個小作坊做成了40億元的大企業。

雖然海天在廣告和市場佔有率上比老乾媽要強，但是我覺得他也不能夠掉以輕心。至少我在選擇海天的產品時，已經相當的慎重。如果海天不控制好自己的產品質量，將來也很難說。

6. 老乾媽的經營之道

陶華碧老乾媽牌油制辣椒是貴州地區漢族傳統風味食品之一。下面我就為大家解開老乾媽的經營之道，希望能幫到你。

老乾媽的經營之道

1996年，陶華碧創辦了貴州貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司，經過近20年的發展，這家企業將不足10元的辣椒醬鍛造成登上美國奢侈品銷售網站的國際品牌，而陶華碧也成為中國最大辣椒醬企業的掌門人。

2013年，老乾媽實現年銷售收入37.2億元，上繳稅收5.1億元。比業績更為人熱衷討論的，是其不上市、不貸款、不融資和現款現貨的經營原則。

在老乾媽“做事不過夜”的強硬作風之下，公司各項制度從未打破。或許也正是依賴其口碑營銷、一手交錢一手交貨、不跨界投資的“老土”路徑，老乾媽才得以步步為營，稱霸一方。

“絕緣”資本市場

2013年，老乾媽公司日均生產油辣椒200萬瓶，實現年銷售收入37.2億元，直接帶動上下游產業鏈3.2萬餘人就業。

在老乾媽公司的官網上，也清楚地羅列了從1998年到2006年8年間的所有產值。1998年，老乾0產值還只有5014萬元，到了1999年，產值就突破億元，達到1.26億元，2006年更是達到12.8億元。如果以2013年37.2億元的產值計算，老乾媽15年間的產值更是增長了74倍。

與公司產值同步增長的，還有老乾媽大跨步式的納稅額。老乾媽1998年的納稅額還只有329萬元，到了2006年納稅額就達到了1.6億元，據老乾媽公布的最新數據，其2013年上繳稅收5.1億元。15年裡，納稅額增長了155倍。

正是這樣一個納稅大戶，卻在種種做法上與現代企業慣常的經營理念“格格不入”。不上市、不貸款、不融資這三個標簽讓老乾媽在“資本為王”的市場大環境里，顯得有些特立獨行。

陶華碧曾經提出“上市圈錢論”，引來議論紛紛。在她看來，“一上市，就可能傾家盪產。上市那是欺騙人家的錢，有錢你就拿，把錢圈了，喊他來入股，到時候把錢吸走了，我來還債，我才不幹呢。”

而老乾媽堅決不上市的態度也讓當地政府吃了閉門羹。據了解，老乾媽曾多次拒絕地方政府的上市提議。

貴陽市政府的-曾在接受采訪時表示，“和她談融資的事情比引進外資還要難，她心裡拿不準的事誰也說不動。”曾負責廣東、海南省老乾媽總代理的花鐵貿易公司副總經理林先生也說，“‘老乾媽’這個人，非常相信自己的直覺。”

而一些有意對老乾媽投資的機構同樣鎩羽而歸。據老乾媽內部人士回憶，這些年來受到老乾媽接待的投資機構只有兩家，這兩家機構都是先赴當地，然後直接由政府部門的人引見，但老乾媽均回絕了其洽談的要求。

強底氣來自充足的現金流

老乾媽不貸款、不融資的底氣，很大程度上來源於公司數十億元的現金流。

從艱辛起家時向玻璃瓶廠幾十元的零散采購，到如今超過千萬元的日銷售額，老乾媽堅持現款現貨的原則，就連收購農民的辣椒也不例外。陶華碧曾說，“我從不欠別人一分錢，別人也不能欠我一分錢”。因此，老乾媽公司賬目也格外簡單。

而這也使得成為老乾媽省級代理門檻非常高。“要給總公司一兩千萬的保證金，證明你有這個實力做代理。”林先生說，“僅廣東地區，每年的銷售額都能達到3億-5億。”即使佔全國1/10強的銷售額，代理經銷商仍然沒有爭取到賬期的“特權”。

而據業內專家向分析，這是由於老乾媽不存在同業競爭者。這一點也得到林先生的肯定。他表示，自己經銷老乾媽十幾年，眼看其它品牌的起落，只有老乾媽一枝獨秀。“即使是現款現貨，代理授權也很難拿。”

不同於許多同品類廠家，老乾媽不接受代理商的退貨，這或許源於老乾媽對產品質量的把控和自信。

老乾媽這股堅定的自信，從其不打廣告亦可見一斑。老乾媽幾乎不在營銷推廣上有所投入。陶華碧曾在接受采訪時坦言，“我從來沒有打過廣告，靠消費者的口碑一個傳一個，有華人的地方就有我們的產品。”

“有多大本事做多大的事”是陶華碧接受公開采訪時多次提及的原則。老乾媽至今不曾涉足其它行業。在陶看來，“我做本行，不跨行，就實實在在把它做好做大、做專做精。錢再來得快，也不能貪多。”

每年花費3000萬打假

隨著老乾媽品牌影響越來越大，消費者已經將“老乾媽”的品牌與品類認知緊緊聯系在一起，也就在這個時候，與老乾媽陷入商標糾紛的企業也越來越多。

最轟動的例子是湖南華越公司的“劉湘球老乾媽”。華越公司申請的“劉湘球老乾媽及圖”商標幾乎在“老乾媽”公司向國家商標局申請“陶華碧老乾媽及圖”商標的同時，雙方均得到國家商標局的認可。一時間，多地貨架上同時出現兩位有著紅底黃字瓶貼、身著白色圍裙的“老乾媽”。

之後，經過一場曠日持久的拉鋸，這場官司以老乾媽勝訴告終，公司在國家工商總局商標局領取到了“陶華碧老乾媽及圖”商標注冊證書。

而在今年兩會期間，陶華碧的秘書劉濤介紹，老乾媽公司近年來每年都要安排兩三千萬用來“打假”的專項資金。

此外，老乾媽公司對商標保護也加強了措施。目前，該公司全部注冊商標達114個，包括“老於媽”、“媽干老”等商標，這都是為了防止一些公司打擦邊球，對老乾媽品牌有所影響。

經銷商林先生說，公司“打假”一直很積極，對於假貨的投訴或報告，反應非常快。“有一次我們在市場上發現山寨貨，打電話給總公司，對方第一時間讓我們給工商和公安打電話要求查封。四個小時之後，李貴山(老乾媽風味食品有限責任公司總經理)就下了飛機到我們這里了。”

如果注意觀察，可以發現，陶華碧這幾年提交的兩會建議都和“打假”有關，而在其為數不多的受訪中，她也樂於強調食品安全的重要性。“你看到假冒的產品，就告訴我，我會付給你感謝費。”陶華碧在公開場合多次說道。

老乾媽的經營理念

質量和食品安全方針

質量第一、安全第一、顧客至上、持續改進。

環境方針

節能降耗、預防污染、綠色企業、清潔生產、遵紀守法、持續改善、人與自然、共同成長。

公司理念

"創民族品牌，立千秋大業"，"誠信經營，質量第一"

內外有別

"你說老乾媽賣到多少個國家?我也不曉得賣到了多少個國家，我只能告訴你，全世界有華人的地方就有老乾媽。"陶華碧豪氣地回答。

"網傳老乾媽在國外的價格是國內的好幾倍，請問是真的嗎?"

"國內確實便宜得多。"老乾媽說，但她對價格上到底差多少，卻不願意回應。"我是中國人，我不賺中國人的錢，我要把老乾媽賣到外國去，賺外國人的錢。"老乾媽陶華碧右手一揮，氣定神閑。

老乾媽的企業生產

貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司位於貴陽市南明區龍洞堡見龍洞路138號，成立於一九九六年，企業現擁有一棟四層的多功能辦公大樓及四個生產基地，佔有地面積為二萬多平方米，員工有2000餘人，其在管理、技術人員方面總共有246人。

自貴陽南明老乾媽風味食品有限責任公司成立以來，在貴州省、市、區各級黨委、政府的支持和幫助下，在企業創始人陶華碧女士的帶領下，全體老乾媽企業的所有員工秉承著一種"誠信為本，務實進取"的企業精神，通過九年的艱苦創業，企業已經發展成為全國知名企業、國家級農業產業化經營重點龍頭企業。老乾媽公司已形成日產量120萬瓶辣椒製品的生產能力 ，主要生產風味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風味腐乳等20多個系列產品，是目前國內生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業。