餐飲消毒水濃度標準是多少

❶ 食堂檯面使用什麼消毒劑消毒濃度是多少每日消毒次數是幾次

日常對公共食堂餐桌的消毒，屬於預防性消毒的范疇。

綜合考慮消毒效果、經濟成本以及易於獲得等因素，一般選擇84消毒液等含氯消毒劑進行擦拭或噴霧消毒。

因為餐桌表面很可能存有有機物，消毒時應適當加大消毒劑濃度，一般以有效氯含量500~1000mg/L為宜（市售84消毒液原液有效氯含量一般為50000mg/L，具體請參看說明書）。

至於消毒的頻率，原則上應做到「餐餐消毒」，每天不少於3次。

❷ 用含氯消毒劑進行餐具消毒時，其有效氯濃度是多少毫克，消毒時間多少分鍾

有效氯250ppm，一般需15～30分鍾。

不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意葯液必須沒過餐具。

葯液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鍾；浸泡後再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。

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其它消毒方法：

1、將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鍾。

2、將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽櫃或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鍾；用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水鹼，也是很好的消毒方法之一。

3、使用紅外消毒櫃，設定溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鍾即可。