腐竹執行標準是多少為合格

1. 腐竹的一級二級需要標明嗎

根據 GB 7718-2011 預包裝食品標簽通則，

」食品所逗早執行的相應產品標准已明確規定橘指滲質量(品質)等級的，應標示質量(品質)等級」

但是也要參考是否有地方性標準的要求。

比如

河南許昌地方性腐竹標准，分為特級、一級、二級。

江西高安地方性腐竹標准，分為優級、一圓脊級。

2. 腐竹含蛋白質標准

腐竹是由大豆製成的，而大豆是含蛋白質豐富的食品，所以鎮褲經過製作後的腐竹其蛋白質水平應該保持在一個較高水平，根高旅或據查到的腐竹戚伍質量標准DB 52/519—2007，腐竹中蛋白質以及其他主要成分的質量標准可以參照下圖，乾燥程度比較高的腐竹蛋白質含量需要大於等於40%，半干制的腐竹其蛋白質含量也需要大於等於35%。

3. 腐竹中甲醛的標准范圍是多少

市場上做改陵已經檢出甲醛的水發食品主要有：鴨掌、牛百葉、蝦仁、海參、魚肚、鯧魚、章魚、墨魚、帶魚、魷純戚魚頭、蹄筋、海蟄、田螺肉、墨魚仔等，其中蝦仁、海參和魷魚中的甲醛含量較高。存在於麵食、蘑菇或豆製品中，甲醛有防腐、消殲耐毒的作用，農業上用來浸種的消毒液是濃度為0.1%到0.5%的甲醛水溶液！

4. 小作坊腐竹檢測要按國標檢測嗎

需要。豆腐、腐竹執行標准，可參照執行GB2712《食品安全國家標准豆製品》，需要哪伏按國標檢測，腐竹生產國家標准為GB/T22106-2008《非發酵豆製品》，該標准由國家質量監督檢驗檢疫總漏緩敏局返枝發布。

5. 腐竹國家標准GBT22106保質期

干腐竹保質期為3個月，而保鮮真空腐竹一般可達1年之哪羨前久。

_嗽齔じ癖4嫻氖奔洌話愫止叩母窨梢粵郎梗顧紙檔偷?12～14%，然後裝入食品李清袋，扎緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥派啟處。