肉桂酸的標准生成熱是多少

① 在合成肉桂酸過程中,為何要採用油浴加熱如果在加熱過程中,油發生起火,應如何處理

合成肉桂酸的反應溫度在150~170℃，實驗室制備量少的話，可以直接選擇在酒精燈上的石棉網上加熱，微量的話也可以選用砂浴加熱。採用油浴加熱則更好，加熱溫度在100~250℃時，可以選用油浴。油浴加熱具有溫度容易控制在一定的范圍內，容器內的反應物受熱均勻等優點。
油浴加熱著火時不要慌張，首先關閉加熱源，再移去油浴周邊易燃物，然後用石棉板蓋住油浴口，火即可熄滅。希望對你有所幫助

② 肉桂酸的熔程是多少

肉桂酸的熔程為131-136℃。物質的熔點並不是一個點,而是一個溫度區間,稱為熔程區間。肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是一種有機物，化學式為C9H8O2，是從肉桂皮或安息香分離出的有機酸。

植物中由苯丙氨酸脫氨降解產生的苯丙烯酸。主要用於香精香料、食品添加劑、醫葯工業、美容、農葯、有機合成等方面。

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應用

一、香精香料

可作為芳香混合物，用於香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。

肉桂酸調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。

有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是高級防曬霜中必不可少的成分之一。

肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用於飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。

肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。

英國聯合利華取得了世界知識產權組織專利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的殺菌、防腐作用。

肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個組成部分—肉桂酸水解酶，可以利用轉基因培育高產辣椒素含量的辣椒優良品種，必將大大提高辣椒品質，從而有力推動辣椒產業化發展。

肉桂酸具有很強的興奮作用，可廣泛直接添加於一切食品中，已經是我國食品標准GB2760允許添加的成分。

二、食品添加劑

肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。

英國聯合利華取得了世界知識產權組織專利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的殺菌、防腐作用。

利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應用於糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。

肉桂酸用於蜜餞中，能改善口感風味，尤其是在食品防腐保鮮上，具有無公害的環保防腐劑。替代（苯甲酸鈉，山梨酸鉀，等產品）還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。

肉桂酸具有很強的興奮作用，可廣泛直接添加於一切食品中。

③ 肉桂酸制備中加熱迴流時為什麼反應溫度為140℃左右

迴流是為了充分反應提高轉化率，冷凝管可以將揮發的氣體絕大部分冷凝為液體迴流到反應器中，不用擔心揮發的損失。用塞子塞住會導致系統密閉，這是實驗大忌，不小心被爆炸的。