後廚一年利潤多少

❶ 餐飲店，不分種類，一年乾的好的，單店凈利潤能達到多少

這樣范圍太大了。舉兩個實際例子。一是我朋友去年開的店子，湘菜加盟店，加盟費裝修費等這是前期投資，大概是200萬。先算開支，500平月租金5萬，前後員工30個工資大概是15萬，水電燃氣大概是4-5萬。店子營業後每天營業額穩定在2萬8左右，毛利率在55成。減去一些消耗打折之類算5成左右。大概每天能賺7000左右，一年回本，注意這是生意很好的店子！第二個店子是夫妻店，前期裝修費2萬。月租金6000，燃氣水電每月5000。每天營業額2500毛利5成。每月大概能賺24000。是不是聽起來和看起來很不錯。但是但是實際情況很多店子做不到這樣的。可能加盟店投資了幾百萬，最終每天會虧幾千。夫妻店每天只賣幾百。最終以轉讓或關門收尾。餐飲利潤根本來源是真真切切的顧客來消費，沒有顧客死路一條。人工成本房租算出來後，就得知你每天要賣多少錢保本到盈利。我在武漢我做過餐飲，現在倒騰商鋪，2020年讓我什麼都碰到了。將來的餐飲一定是專業化運作做垂直領域細分市場，不然是做不強的。

能到100萬，自己觀察的，濟南火車站，一家賣肉夾饃，各種麵食的店，去過幾次，據我觀察，菜單上面的價格很高，而且是老闆一家經營的，前台是他妹妹，每天從一號開始賣，到晚上，至少200單，一個人點碗面都得20元，兄弟們自己算一下，1年有沒有100萬

這個不能一摡而論，店有大有小，有高擋有中低擋，投資無上限，最明顯的是我一朋友，前幾年在廣東佛山陶瓷批發市場轉手一個飯店，面積大概兩百平方左右吧，年租金不詳，轉讓費60萬，他大膽接手後生意相當好，一年輕松就把60萬掙回來了，因為他的店位置好，加上經營得當所以營利高，現由於整體市場不景氣，生意略有下降，但還是不錯，在我們鎮上你投資一個20多萬的小店現一年很難把本錢掙回來，所以你的問題很寬泛，很根據你投資那個店具體情況而定！謝謝：

假如：在一線城市，一個店鋪150平賣燒烤炒菜。一天盈利模式分兩種，一種在店鋪賣大概3000左右。另一個以外賣大概一天1500左右。包含水電費整體利潤大概百分之45左右。一天的純利潤2000左右。一年大概下來73萬左右。房租一年25萬。員工5個，平均每個人6000一個月，一年就是36萬。凈利潤一年大概13～15萬之前。現在餐飲店不好做。慎入。

在不分種類的前提下看你要做什麼樣的店，多大平米的，投資多少w，加盟店還是自己做品牌，毛利成本費用怎麼管控，消費群體以及人均消費的定位。

現在的餐飲行業競爭激烈，死亡率高，又面臨著三高一低的問題既房租高、人力成本高、原材料高、毛利低。

把這些考慮好再想能賺多少錢，剛開的新店首先不要考慮賺多少錢，先把人氣做起來，穩定運營以後再抓利潤最大化。如果是夫妻店，建議不要做加盟，前期投資太大，風險太高，不靠譜。選好餐品自己花錢去學手藝比較好一點，最好從大眾小吃入手，消費群體基數大，走性價比高一點的路線。淺薄的經驗和大家分享一下。謝謝！

餐飲店開的好的是要看店面積的大小 百平米的做的好的一般十多萬 二百平米左右的也就是五六十萬 當然 這說的是一百家也就是幾家才能做的到

首先要取決於是那種類型的餐飲機構，里邊包括店鋪的規模體量，還有就是面對的顧客群體，店鋪的主打菜系，包括員工薪資待遇，店鋪運營成本，還有一些損耗，綜合以上才能比較科學的計算出來一家店的盈利狀態

我就是做餐飲的，這個要看你經營品種，面積，人員等等，還要看你的店位置如何，這兩年餐飲不好做盡量店面選址房租控制在可承受范圍內，總之現在餐飲，競爭比較大，你要做出自己本店的特色才可以生存的下去！

按大小分啊！大的很大，干好了利潤過千萬。小的很小。按十五張桌子分。干好了五十萬。不分種類，你的問題就有問題。

這個還是取決於投資的規模，和針對的消費群體。正常的情況，夫妻店，好的時候，也就10多萬。

❷ 餐飲行業的利潤到底有多大

我按利潤高低來大概闡述下。第一，利潤能達到百分70及以上的。代表品類：燒烤。當然燒烤的所有品種也不是都有這么高利潤的，也有低於70%的單品。我們這里算的是一個平均的數值。例如：一根烤田螺串，經營業者到市場去批發，每根在6到8毛，正常賣價在3到3.5元。小夥伴可以自己算下其中的利潤率大概有多高了。你要問我怎麼知道他去批發的價格？筆者上面不是介紹過了嗎？俺以前就是賣這個的，開個玩笑，也就是你們所說的「奸商」，哈哈哈！另一個高利潤的產品就是生蚝，批發價在1到兩塊之間，就算行情漲了，最多也不超過3塊，筆者這里指的是大生蚝，品質還不錯的。小的或者產地差點的就更不用這個錢了。別問我為什麼知道，這類冷凍海鮮俺也賣過！活鮮的略微貴點，也就是3-4元。好了，說了那麼多成本價，加上蒜泥辣椒，炭烤一下，賣價10-12塊，這當中的利潤也很高的。可能有些小夥伴要說了，人工，店租，水電不用錢嗎？我這也不用把帳細算，舉出一大堆數據。我告訴你一個案例你就知道了。我的餐廳600多平方，員工大概30左右人。對面有個燒烤店50到60平方，平時桌子都擺到店外讓客人用餐。就夫妻老婆店，最多加個幫工。你猜猜這個小燒烤店一年掙了多少錢？120萬！！！當時聽到那個老闆嘴裡蹦出這個數字，我一下懵了，唉，說多了都是淚。我們自己那麼大的店，那麼多人忙活，創造的價值還不如人家夫妻老婆店，自愧不如！！！
第二，利潤在50%-70%的。代表品類，中餐廳。現在其實很多中餐館的利潤遠低於這個數字。為什麼？兩大原因。競爭激烈和成本上升。餐廳里的餐品正常毛利潤都在50以上，蔬菜的利潤稍微高店，但是一些大菜硬菜，單價高的反而利潤率較低。舉個例子，一直活的大龍蝦，成本在兩三白元，你清蒸也好，起司焗也好，你賣個4到5百有人吃。你定價在6到7百的話，客人就會覺得貴了。這時，你雖然賣龍蝦的利潤率低了，但是絕對值高了呀。每賣一份龍蝦可轉一百多到兩百多，可以頂一二十道菜的利潤了。當然，有的小夥伴要說了，海鮮的損耗也不低的，這就要看商家的經營理念和管理模式的。我見過海鮮店評價銷售，一天能經營二三十萬的利潤，海鮮池中幾乎天天賣空。也見過兩斤的龍蝦買回來，直接養瘦了，最後倒閉關門的商家。所以利潤率這個東西不是絕對的，每個人的經營手法不一樣，沒有一個確切的數值可以參考。
第三，利潤在50%以下的。縱觀餐飲這個大行業里的所有品類，筆者到如今還沒發現一個低於這個利潤率的。你知道為什麼嗎？很簡單的一個道理，低於50%的利潤，刨除店租，人工，基本很難剩下幾個錢。辛苦忙活半天，最後落不著幾個錢，那還不如去打工舒心呢，對不？但是！！！凡事都有個但是，當今的行業發展變化之快，也有些思想超前的行業革命者在顛覆現有的傳統盈利模式。近幾年，不知道小夥伴有沒有一種感覺，有一批餐飲商戶花費大量的資金做前期投入，裝修，品牌塑造，營銷等，開業初期甚至用一種你想都想像不到的折扣來吸引你來店消費，後期利用菜品的低價，會員體制建立，獲得一大批消費者青睞。這里就有個問題了。那麼牛逼、有格調的裝修，那麼低廉且味道不差的菜品定價，商家怎麼掙錢？？？這類商家也就是我這所說的利潤在50%以下的典型。那麼，其盈利的點在哪裡呢？筆者，分析了一下，其實也沒啥奧秘，高檔的裝修，低廉的定價，水準穩定的菜品首先保證了其內在的競爭力爭強，其次在通過不斷擴張達到規模化效應後，也能從僅存不多的毛利潤里，牙縫中摳出客觀的利潤來。換個白話來講，你開店是看著單店的利潤，人家開店是看所有分店，整個供應鏈，包括品牌塑造後的無形價值，而帶來的系統化的效益。所以，你就可以知道了，利潤率低有時也不是壞事，不過刀尖舔血、走鋼絲對企業管理者的要求就更高了。
總結，餐飲行業的整體毛利率還是可以的，至於最終能落多少錢到你口袋就看你個人的造化了，也及時天時地利人和。努力不一定會有結果，但不努力一定沒好處！疫情下的整體不景氣只是暫時的，有句話說的好，只要能喘氣，啥都不是事！加油餐飲人！

❸ 餐飲業的凈利潤有多大

1、餐飲業凈利潤率一般為8-10%。

2、餐飲業「食材成本」為20%-30%（因此，我們抓平均食材成本為25%），餐飲營業稅為 5.65%，即：毛利率=營業額（100%）-食材成本（25%）-營業稅（5.65%）=69.35%。

一般國內企業會在季報、中報、年報的利潤分配表中公布凈利潤相關信息。一般分為單季度的凈利潤以及本年度期初到截止日期的凈利潤。對於上市公司一般查看歸屬母公司的凈利潤。

現金流量：

1、凈利潤（收益）是預計未來現金流量的基礎。未來現金流量的估計是通過現金預算的編制進行的，現金預算是保證現金收支管理的重要工具。

其中凈損益調整法是現金預算編制的重要方法之一。它是以預計損益表中按權責發生制原則確定的凈收益作為現金編制的出發點，通過逐筆調整處理各項影響損益和現金余額的會計事項，把本期的凈收益調整為現金凈流量的方法。

2、現金流量與凈收益的差異，可揭示凈收益品質的好壞。所謂收益品質，是指對企業凈收益與現金流量之間的差異程度予以反映的一個概念。一般而言，凈收益與現金流量之間的伴隨關系越強，表明企業的凈收益品質越好。

以上內容參考：網路-凈利潤