白酒國標的標准號是多少
㈠ 白酒的國家標准都有哪些,代號是什麼!最好是所有白酒的標准!謝謝
新型白酒的國家標准
1.新標准體現了規范和客觀
白酒的國家標准2006版已於2007年5月1日實施, 白酒新標准把新認定的香型行業標准納入國標,對各香型的白酒進行了規范化的定義,體現了白酒國家標準的廣泛性和規范化。
1.1 新國標規定了各香型白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則,以及標志、包裝、運輸、貯存。
新標准將原來低度、高度的白酒標准合二為一,增加了定義、分類等內容,明確了不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質;質量等級分為優級、一級,去掉原標准中的二級,企業應對標簽的標注作出調整;高度酒的上限由原來的59%vol調整至68%vol,低度酒的下限由原來的35%vol調整至25%vol;具體的理化指標都作了相應調整,對白酒生產企業提出了更高要求。
1.2 感官要求中加上了重要一條,「當酒溫低於10℃時,允許出現白色絮狀沉澱物或失光,10℃以上時應逐漸恢復正常」。這句話對消費者、生產者及監督者都起到了重要的作用。
這一句增補對於低度白酒低溫沉澱問題,向前推進了一步。如低度白酒由於呈香的油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯引起的低溫下微量沉澱,體現了對於事實的客觀和公正。因為中國白酒是傳統的民族產業,神秘復雜而又科學的傳統微生物發酵和蒸餾工藝,使得最終生成了超過100種的香味物質。這些物質豐富了獨特風格的中國白酒,盡管這些物質在低溫下會發生沉澱,但它完全是 ......
㈡ 酒類的產品標准號
我國白酒的產品執行標准如下:
一、固液態的執行標准:
1、固態法白酒的執行標准GB/T10781
2、固液法白酒的執行標準是GB/T20822
3、液態法白酒的執行標準是GB/T20821
二、不同香型的執行標准:
1、醬香型白酒: GB/T 26760-2011
2、清香型白酒:GB/T 10781.2-2006
3、濃香型白酒: GB/T 10781-2006
4、米香型白酒:GB/T 10781.3-2006
5、鳳香型白酒:GB/T 14867-2007
6、濃醬兼香型白酒:GB/T 23547-2009
7、特香型白酒:GB/T 20823-2007
8、豉香型白酒:GB/T 16289-2007
9、芝麻香型白酒:GB/T 20824-2007
10、老白乾香型白酒:GB/T 20825-2007
三、其他類型的執行標准:
1、小曲固態法白酒:GB/T 26761-2011
2、小曲白酒:DB50/T 15-2008
3、柔和型白酒:DB34/T 1315-2010
4、淡雅型白酒:DB34/T 1258-2010
5、明綠香型白酒:DB34/T 1791-2012
6、綿柔型老明光白酒:DB34/T 1623-2012
說明:
1、固態法白酒:以糧谷等原料經傳統的純糧固態發酵生產方式,並經固態蒸餾,經陳釀、勾調而成的,是中國傳統工藝白酒。
2、固液法白酒:以富含澱粉、糖類物質的糧谷等原料經過蒸煮糖化後以液體的狀態添加酵母菌進行發酵,經過蒸餾得到的基酒(或食用酒精),再經過加工勾調而成的白酒。
3、液態法白酒:用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。
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㈢ 白酒的國家標准都有哪些,代號是什麼,最好是所有白酒的標准
為了規范各種香型白酒的生產,國家等相關部門制定出了各種香型酒的生產執行標准,常見白酒不同的標准代碼如下:(只是常見酒部分標准)
GB/T 23546-2009小曲固態法白酒
GB/T 20821-2007液態法白酒
GB/T 20822-2007固液法白酒
GB/T 10781.1-2006濃香型白酒
GB/T 10781.2-2006清香型白酒
GB/T 10781.3-2006米香型白酒
GB/T 20823-2007特香型白酒
GB/T 20824-2007芝麻香型白酒
GB/T20825-2007老白乾香型白酒
GB/T 14867-2007鳳香型白酒
GB/T 16289-2007豉香型白酒
GB/T 23547-2009濃醬兼香型白酒
DB52/550 -2013董香型白酒(貴州省地方標准,因為董香酒還是小眾香型酒,主要是在貴州生產這酒,目前國家還沒有相關的標准參考,因此貴州董酒股份有限公司、貴州省產品質量檢驗檢測院起草制定本標准)
GB/T 26760-2011醬香型白酒(有人說這是茅台酒的標准,那就錯了,茅台酒不是執行這個標准,而是執行另外一個標准——地理標志產品標准,小六在文「為什麼貴州茅台酒不是執行GB/T26760-2011醬香型白酒標准?」詳細有講解了)
GB/T18356-2007——地理標志產品貴州茅台酒
其實還有很多知名特色產品都是使用通用的國家推薦標准,而是使用國家地理標志產品標准生產了;還有一些有高新技術產品的企業,也不一定使用國家標准,因為他們使用高於國家標準的企業標准,很多時候很多小企業是無法超越他們標準的,所以是我們不能覺得帶有國家標準的就是唯一的合法標准。
㈣ 白酒產品標准號代表什麼
白酒產品標准號代表如下:
1、GB/T10781.1標准代表固態法濃香型白酒標准。其中,GB是國家標準的首拼,T是推薦標准,10781是標准號,.1是文件號。
2、GBT10781-2006是固態發白酒的執行標准,是採用純粹糧食為原料,用經固態發酵生產的白酒,也就是老百姓常說的好酒。
3、GBT20822-2077是固液結合法白酒的執行標准,也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成。
4、GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准,有此標準的說明完全是由酒精勾兌而成。
從酒的度數和透光度上來判斷酒的好壞
有的假酒包裝可以亂真,但是度數會與酒瓶上所標的不符。搖動酒瓶,如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鍾左右,酒的度數應該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鍾左右,酒的度數為57度—60度。
此外,把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)慢慢地倒置過來,對著陽光或燈光觀察瓶的底部,如有下沉的物質或有雲霧狀現象,說明酒中雜質多;如酒液不失光不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量較好。
㈤ 白酒的執行標準是多少
一、固液態的執行標准:
1、固態法白酒的執行標准GB/T10781
2、固液法白酒的執行標準是GB/T20822
3、液態法白酒的執行標準是GB/T20821
二、不同香型的執行標准:
1、醬香型白酒:GB/T 26760-2011
2、清香型白酒:GB/T 10781.2-2006
3、濃香型白酒:GB/T 10781-2006
4、米香型白酒:GB/T 10781.3-2006
5、鳳香型白酒:GB/T 14867-2007
6、濃醬兼香型白酒:GB/T 23547-2009
7、特香型白酒:GB/T 20823-2007
8、豉香型白酒:GB/T 16289-2007
9、芝麻香型白酒:GB/T 20824-2007
10、老白乾香型白酒:GB/T 20825-2007
三、其他類型的執行標准:
1、小曲固態法白酒:GB/T 26761-2011
2、小曲白酒:DB50/T 15-2008
3、柔和型白酒:DB34/T 1315-2010
4、淡雅型白酒:DB34/T 1258-2010
5、明綠香型白酒:DB34/T 1791-2012
6、綿柔型老明光白酒:DB34/T 1623-2012
㈥ 純糧白酒的標准號是多少
沒有純糧白酒標准號,都以香型進行區分。
香型不同執行標准不同,另外有固液法白酒標准、液態法白酒標准。
為解決白酒生產、科研、檢驗、監督等部門缺少標准和標准收集不全的實際困難,為指導企業生產,提高產品質量,為廣大讀者提供標准指南,以滿足全國白酒企業、各級白酒產品質量監督檢驗機構、各級白酒衛生監督檢驗機構等部門的需要。
白酒指標
1、感官。
白酒質量的優劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定,正確的反映出酒的色、香、味的內容,必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。
2、酒精度。
在20℃時,100mL酒樣中含有酒精的毫升數或100g酒樣中含有的酒精的克數。
3、固形物。
白酒固形物是指在100~105℃下測定,經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分後的殘留物。
4、甲醇。
國家標准規定,以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L,以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按 100%酒精度折算)
5、鉛。
國標規定,60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L(以Pb計)。鉛超標會引起中毒。
6、錳。
衛生標准要求錳在酒含量中,不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素,但過量的錳進入機體可引起中毒。
以上內容參考:網路—白酒標准匯編
㈦ 白酒的 白酒的標准號什麼區別
DB是地方標准,GB是國家標准,地方標准又稱為區域標准,對沒有國標和行業標准而又需要在省、自治區、直轄市范圍內統一的工業產品的安全、衛生要求,可以制定地方標准。
㈧ 純糧白酒標准號
是白酒標准號GB/T10781.1代表的是固態法濃香型白酒標准。其中,"GB" 是國家標準的首拼,"T" 是推薦標准,"10781" 是標准號,".1"是文件號。
凈含量應與產品的名稱排在同一展示版面內。凈含量的標示應當符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。這里強調的是單位應為「%vol」, 不是以前的「%(v/v)」。
凈含量和「C」標志,字元高度要求:50 mL 以下≥2 mm;50~200 mL≥3 mm;200~1000 mL≥4 mm;大於1 L≥6 mm;一般情況下用「L」不用「l」。
(8)白酒國標的標准號是多少擴展閱讀:
中國的白酒分為以下香型:醬香型、清香型、濃香型、老白乾香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。
名酒早在5000年前,這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內築衛城遺址(新石器時代)出土的大量陶皿、酒器,以及吳城遺址(殷商時代)精美的青銅器。
主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅台酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大麴、洋河大麴、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。
㈨ 現在白酒純糧酒國標執行標準是什麼
白酒的執行標准主要指產品執行標准,其主要是按香型分:
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒
GB/T 26760-2011 醬香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白乾香型白酒
GB/T 26761-2011 小曲固態法白酒
DB50/T 15-2008 小曲白酒
DB34/T 1315-2010 柔和型白酒
DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒
DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒
SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒
(9)白酒國標的標准號是多少擴展閱讀:
純糧酒,是一種全部使用糧食釀制的酒。
糧食酒的主要風格特點取決於以下方面:一是制曲技術,二是釀造技術,三是老窖泥技術,四是勾兌技術。
主要原料:純糧固態發酵工藝,根據「高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖」等特點,選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求:顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無霉變,並經過嚴格的分級除雜,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大顆粒不超過0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麥要求破皮。
2、輔助原料:稻殼。主要作用是調節酒醅的澱粉濃度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏鬆度,有利於酒醅的發酵。要求:新鮮乾燥,不帶霉味,呈金黃色。
3、釀酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。
白酒指標
1、感官。白酒質量的優劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定,正確的反映出酒的色、香、味的內容,必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。
2、酒精度。在20℃時,100mL酒樣中含有酒精的毫升數或100g酒樣中含有的酒精的克數。
3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定,經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分後的殘留物。
4、甲醇。國家標准規定,以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L,以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按 100%酒精度折算)
5、鉛。國標規定,60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L(以Pb計)。鉛超標會引起中毒。
6、錳。衛生標准要求錳在酒含量中,不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素,但過量的錳進入機體可引起中毒。
參考資料:網路-純糧酒
㈩ 白酒國標執行標準是什麼
白酒的執行標准,主要從其香味,運輸方式,材質,是否為地理標志產品,乙酸乙脂含量等方面制訂。下面介紹幾種常見的國家標准含義。
以GB開頭的,就是國家標準的簡稱。常見香味的國家標準是。GB/T 26760-2011 醬香型;GB/T 10781.2-2006 清香型白酒,另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。
根據製作方法,可分為液態法白酒和固態法白酒,還有固液法白酒GB/T20822。液態法白酒的國標為GB/T 20821-2007 ;固態法的國標為GB/T 20822-2007。固態法即使用高粱等通過固態蒸餾得到的;液態法就是將富含澱粉的糧食蒸好後的液體,通過酵母菌發酵所得。
當然還有一些地方產的特色酒,我們稱之為地理標志產品。這些酒有著自己獨特的國家標准。如GB/T 22041-2008 代表著是國窖1573白酒;而捨得白酒的國標是GB/T 21820-2008 。
根據酒瓶上的國家標准可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執行標準是GBT20821-2007,而糧食酒的國家標准分為液態法GB/T20821,固態法GB/T20822和液固法。
參考資料來源:網路-白酒