正規醋的產品標准號是多少

1. 醋的執行標准18623和18187有什麼區別

GB18623是國家地理標志產品——鎮江食醋。這個標准規定了鎮江食醋的術語定義以及執行標准。而B18187是國家食醋製作執行的通用標准。

選醋技巧：

1.看標簽。按照國家標準的要求，食醋產品標簽上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特徵性指標，其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5g/100ml。看清生產日期，不要購買過期產品。看清生產廠家，不要被類同標簽圖案誤導。並不是同一地方的產品都具有代表該地方產品的特點。

2.看色澤、體態。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好。

3.聞香氣、嘗滋味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。

2. 陳醋的產品標准號

GB 18187-2000
釀造食醋

GB 19777-2005
原產地域產品 山西老陳醋

3. 配製食醋國家標准

A用NaOH溶液滴定時反應的離子方程式為H-+OH+=H2O不正確乙酸不能完全電離B食醋試樣需稀釋一定倍數後再進行滴定。

不需要稀釋C用NaOH溶液滴定食醋，可使用酚酞或甲基橙做指示劑不能用甲基橙作指示劑D若測得該品牌食醋的物質的量為0.75mol/L。

則該食醋的總酸含量為4.5g/100mL0.75mol/l=0.75*60g/l=45g/l=4.5g/100ml。

原料分類：

生產食醋的原料有大米、小麥、高粱、小米、麩皮、含糖分的果類等等。中國生產名醋很多：如用高粱做原料的山西老陳醋；用麩皮做原料的四川麩醋；用糯米作原料的鎮江香醋；用大米為原料的江泊玫瑰米醋；以白酒為原料而製成的丹東塔醋。

以糯米、紅曲、芝麻為原料的鳳梨醋和香蕉醋。國外的許多商店裡還有酒精醋，葡萄酒精醋、蘋果醋、葡萄醋、麥芽醋、蒸餾白醋等等。這里介紹其中幾種。

以上內容參考：網路-食醋

4. gb2719是什麼醋

gb2719是釀造食醋，釀造食醋是指單獨或混合使用各種含有澱粉、糖的固料或者酒精進行微生物發酵釀制而成的液體調味品，配製食醋以釀造食醋為主體，釀造食醋佔50%以上，再與食品級的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加劑等混合配製而成的調味食醋。2000年9月1日頒布、2001年9月1日，食品標准《釀造食醋》正式實施，標准號為GB/T18187-2000。

5. 醋標准號18187和18623哪個好

gb/t18623更好。兩個區別在於：

釀造醋的釀造時間長，營養更豐富一些，口感也更柔和。主要是因為釀造醋主要原料之一是麩皮，其中富含多種B族維生素和礦物質，還加入了糧食，甚至豌豆等豆類，因此，純釀造醋中除了醋酸，還含有可溶性糖、氨基酸、鈣、鐵、鋅、多種B族維生素。

釀造醋在營養、口感等方面優於勾兌醋，並不意味著勾兌醋就不安全。勾兌醋的安全與否主要取決於冰乙酸是食品級的還是工業級的，如果是食品級的就是安全的，如果是工業級的則就有可能含有有毒物質。

6. 醋的標准號GB/18187是什麼意思

醋的標准號GB/18187是釀造食醋，本標准規定了釀造食醋的定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、包裝、運輸、貯存的要求，GB/T18187僅適用於調味用釀造食醋，不適用於保健用釀造食醋。
釀造食醋是指單獨或混合使用各種含有澱粉、糖的固料或者酒精進行微生物發酵釀制而成的液體調味品，配製食醋以釀造食醋為主體，釀造食醋佔50%以上，再與食品級的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加劑等混合配製而成的調味食醋。

7. 醋的執行標准18623和18187有什麼區別

適用范圍是不同：18623規范的是鎮江香醋的國家推薦標准，而18187則是釀造食醋國家強制標准。

瓶子上的18187這組數字代表的就是國家通用標準的食醋。而18623就是鎮江香醋，屬於專用標准，18623其實就是一個地理標志。可以說兩者之間的標准級別是不同的，所以是不能進行對比的，這兩者之間並不能分出優劣，所以那個好還要看消費者自己的選擇了。

食醋的作用

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌冷盤時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是「一石二鳥」。

醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹制水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附著的油脂。

8. 同樣是陳醋，「19777」和「18187」分別是什麼意思，有區別嗎

不知道你在購買陳醋的時候會不會去注意包裝上面的信息，因為上面按規定都會標注有執行的產品標准號，同樣是陳醋有的上面的產品標准號是 18187，有的產品標准號是 19777。為什麼會有2種不同的標准號呢？這兩種標准號又分別代表什麼意思，又有什麼樣的區別呢？

我們知道了這2個執行的產品標准號的意思和區別，那麼以後在購買陳醋的時候就可根據自己想要買什麼樣的醋，就可以根據陳醋的執行標准號來選購，這樣也就不會買錯了。

9. 醋標准號18187和18623哪個好

一年有幾次會路過閬中，不得不說四川閬中保寧醋，四川閬中是一座有著2000多年歷史的醋城，剛一走進這個城市，就會被濃濃的醋味包圍著，酸酸的醋香在古城飄盪……發展到今天已經有很多個品種，有保健醋，火鍋醋，飲料醋，宴會醋等，醋在當地不只是一種調味品，也是養生保健的一種方式，泡腳泡澡。

醋是餐桌上不能少的一種調味品，面對市面上琳琅滿目各種各樣的醋，不是說價格越高的越好，或者包裝越精美的越好，我們也有自已一套正確方式，按照國家要求標准來選擇准沒錯，能買到便宜又健康的醋。

醋的選擇標准
醋分釀造醋和勾兌醋，釀造醋國標是GB18187，第1步要確定這個，只要不是18187的全部都扔掉，不要去管它。勾兌醋對身體沒有任何健康好處，雖說是在國家允許范圍之內，不要長時間吃，無營養價值。
其次再來分，因為醋它有很多的產地，主要在國內有這么幾個地方，第1個是鎮江的醋，第2個是山西的醋，第3個是這個福建的醋，國標裡面還有另外一個標准，怎麼去鑒別分別這三個地方的醋是不是正宗，有一個標准就是18623t，這個是代表的是鎮江銷售的標准，265531t代表的是福建醋的標准，然後19777是山西陳醋的標准。
我們國內目前在吃醋這個領域最嚴格的就是19777，就是山西陳醋標准，而且要看它的總酸在6度以上這個標准，所以這是我們醋的選擇。

10. 醋的標準是什麼

鑒別方法如下：
（1）瓶身有「釀造」字樣。
如果是釀造醋，一般都會在瓶身用比較顯眼的字體標注「釀造」二字（當然還可能是「純釀造」、「釀造食醋」等類似的字樣）。沒有這個特徵的基本就是默認了自己勾兌醋的身份。
（2）執行標准為GB18187。
這就是國家關於釀造食醋的食品標準的編號。
（3）總酸度較高。
即使是釀造醋也有最優和次優的區別。一般來說醋酸含量越高越好，比如總酸度一欄為6%（大約相當於每100毫升中含醋酸6克）的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚，也表明更能抵抗細菌污染，易於保存。不過，食醋通常都會加些國家標准許可內的防腐劑（比如苯甲酸鈉或山梨酸鉀），因為一瓶醋往往能吃兩三個月，人們又沒有用冰箱冷藏的習慣，不加防腐劑的話醋很容易長出白膜來。
（4）質地濃厚，顏色濃重（僅指陳醋而非白醋）。
對於沒有加增稠劑和焦糖色素的陳醋產品來說，「色越重醋越好」這樣的民間經驗還是適用的。因為營養物質析出產生沉澱的關系，如果用的時間稍久的話，有少許沉澱物也是正常的。
（5）搖一搖，泡沫細膩消得慢。
含有蛋白質、糖等營養物質越多的醋，就越能產生豐富細膩的泡沫，而且這種泡沫消退的時間也較長。
（6）嘗一嘗，口味醇厚不刺激。
如果可以先嘗後買的話，優劣很快能見分曉。醋的味道要柔和而風味醇厚，至少大部分是釀造出來的。勾兌醋若想達到同樣的效果，難度比較大，成本也比較高。另外，雖說天然釀造的醋有點微甜，但現在勾兌醋也都會加點甜味劑或糖，所以這方面區別不大。