火鍋店平效多少符合標准

❶ 火鍋店排風量 標準是多少啊

無形

❷ 火鍋店收菜菜品標准

魚豆腐物美價廉、食用方便、深受大眾消費者的喜愛，具有廣泛的消費群體、

極具市場競爭力，既是居民餐桌上的美味佳餚， 又是賓館酒樓火鍋店的上好原料，幾

元錢一斤的魚豆腐做成魚豆腐火鍋可以賣到30元至60元以上， 以一個地方五萬人中僅

有5%的人日食200克計，每天便可消費500公斤， 則年需求量可達30萬斤以上，如能聯

繫到幾家賓館、酒樓、火鍋店、銷量更是可觀。

一般來說所有的魚都能製作魚豆腐，不過製作魚豆腐多選用價格低的魚種如：

白鰱魚、草魚、雄魚凈尾等一斤魚可以生產3-8斤魚豆腐，一斤魚到底生產多少魚豆腐

不是由你我決定，而是由當地消費水平消費對象決定的，單產量越高，成本就越低，

市場價就低一點，單產量越低，口感就更好， 採用海鮮魚類生產魚豆腐，價格更達幾十元一斤，據購機用戶普遍反映

一斤魚生產3.5斤魚豆腐，市場價定為6.5元/斤比較好賣 （既使按2元/斤銷售也可獲

利） 現在按一斤魚生產2斤魚豆腐計算（按1斤魚生產3斤魚豆腐計算利潤更高） 魚

豆腐按最低價4元/斤批發

喜慶節日 各種賓朋宴請 用量更大

若壟斷經營 其生產利潤將滾雪球般成倍增長.

自古無魚不成宴,魚以其無脂肪、多蛋白、味鮮美、易吸收等特點一直被人們所喜愛，其

實人們只知 道魚好吃，但對於魚的營養價值認識的並不全面，科學研究表明，魚為益智食品，

對於兒童的智力發育，中青年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極大的作

用，為什麼日本人的壽命最長？因為日本人愛吃魚，其生魚片聞名世界，為什麼湖北人被譽為

九頭鳥？因為湖北為漁米之鄉，湖北人愛吃魚，會吃魚，多吃魚，少吃肉，雖已成為人們的共

識，但是現實生活中人們往往不愛吃魚，不是真的不愛吃，是吃魚太麻煩，是魚這道菜做起來

太麻煩，吃魚時除刺太麻煩，人們的麻煩就是我們的商機，十三億人的麻煩有多大，商機就有

多大！用我們的設備生產出來的魚豆腐白如凝脂，無鱗無刺、無任何添加劑，為純天然綠色食

品，鮮、滑、嫩、爽、夾不斷，不但具有魚的口感，魚的口味，同時另有其香，另有其色，另

有其味，而且更易吸收，省時省事，一日三餐都需要，因為魚豆腐含有鹽，在自然狀態下比普

通的黃豆做的豆腐的保存期要長，如果做成真空包裝自然狀態下可以存放兩個月。

❸ 開火鍋店的最低標準是什麼

你好，現在為您解答（以下回答，手打原創，請勿復制粘貼）

不管是魚火鍋，還是市井火鍋，或者小火鍋，都是火鍋的細分市場，你考慮的風險問題，不外乎就是一個問題：自己的店是否能成功開啟並持續盈利，你要清楚的是，開店必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，而有一些火鍋店則關門倒閉，這是為什麼？

所以，開出一家有持續盈利能力的火鍋店才是目的，而影響開店成功與否的因素主要有兩個：

一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。

二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。

所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。

❹ 坪效多少才合理呢

坪效7000-8000元／平方米才合理。坪效指的是每坪面積上可以產出的營業額（1坪＝3.3平方米），也就是單店營業面積內每平方面積上每天所創造的銷售額。普通超市坪效范圍大約7000-8000元／平方米，高端超市坪效范圍可達12000元／平方米以上。

坪效的含義

坪效是台灣經常拿來計算商場經營效益的指標，指的是每坪的面積可以產出多少營業額（營業額÷專櫃所佔總坪數）。以百貨公司為例，店裡不同的位置，所吸引的客戶數也不同。一樓入口處，通常是最容易吸引目光的地方，在這樣的黃金地段一定要放置能賺取最大利潤的專櫃，所以你會發現百貨公司的一樓通常都是化妝品專櫃。

❺ 各類商品的坪效是多少

銷售數據之維度：

1、商品：商品是零售分析的最細維度之一，大部分的指標都依附商品來做明細的記錄，同時很多維度也是通過商品進行交叉分析。

2、客戶：客戶是銷售對象，包括會員。客戶所在地和區域有關聯。

3、區域：區域是地理位置。從全球視角看：洲---國家---區；從國家視角看：區——省/市——縣/ 區—鎮/鄉/村，一般按正式行政單位劃分。

(5)火鍋店平效多少符合標准擴展閱讀：

店裡不同的位置, 所吸引的客戶數也不同。一樓入口處, 通常是最容易吸引目光的地方, 在這樣的黃金地段一定要放置能賺取最大利潤的專櫃, 所以你會發現百貨公司的一樓通常都是化妝品專櫃。

由於坪效其著眼點是效，所以，在現今商店頻繁送券打折的情況下，把營業額作為計算公式的分子，不能真實反映經營面積的效益，從而產生了而把毛利額因素考慮進去的做法。

大陸也在講究坪效，但是這個是約定俗成的「坪」，1坪約等於3.3平方米，所以容易造成誤會，如果在相當時間都堅持使用「平效」，就避免了這個歷史時期的產物，它代表了台灣零售行業對大陸的影響。

❻ 火鍋店裝修審批對廚房面積有什麼要求

你好，

火鍋店內廚房不可以小於8平方米

火鍋店、燒烤店及中央廚房配送半成品的中餐店，單店面積小於150個平方米的，餐廚比是3：1，廚房最小面積不小於8平方米，單店面積150-500平方米的，餐廚比4：1，廚房最小面積不小於30平方米，單店面積大於500平方米的，餐廚比5：1，廚房最小面積不小於100平方米。

城市不同情況也是不同的，希望對你有幫助，可以參考一下，望採納

❼ 開一家火鍋店的利潤大概有多少

你好，現在為您解答。（以下回答，手打原創，同行切勿復制粘貼）

一家利潤來源於經營，

一家火鍋店利潤來自於哪裡？店面如何提高經營利潤？注意兩個要點，一個是開源，一個是節流：開源，即獲得更多顧客，節流，即降低店面成本，所以，利潤的本質其實來源於經營，經營是門技術活兒，比如同一家店，給不同的人經營，則會有不同的結果。

而火鍋店本質，一個是口味，一個是經營技巧知識。

如果你仔細分析觀察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個共同點，就是有一個會經營的老闆，所以經營是一個技術活兒，那如果自己欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考：

一、嚴格執行品牌方的經營方案

加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。

二、在執行的過程之中不斷學習

火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。

❽ 坪效多少才合理

不同區域的坪效不同。

針對一個連鎖零售企業而言的，由於它們會不斷地開設新店面，在沒有更為具體的數據披露的情況下，衡量其坪效現狀是比較難的。可以用兩個指標進行權衡。

簡單坪效：按照當年的總銷售額除以當年面積去計算，

加權坪效：認為當年新開門店是在年中開設的。

加權坪效=當年總銷售額/[(年初經營面積+新增面積)/2]

坪效計算注意：

由於坪效其著眼點是效，所以，在現今商店頻繁送券打折的情況下，把營業額作為計算公式的分子，不能真實反映經營面積的效益，從而產生了而把毛利額因素考慮進去的做法。

大陸也在講究坪效，但是這個是約定俗成的「坪」，1坪約等於3.3平方米，所以容易造成誤會，如果在相當時間都堅持使用「平效」，就避免了這個歷史時期的產物。

❾ 火鍋店衛生標準是什麼

餐廳每周一次大掃除，由相關管理人員對酒店的環境衛生和個人衛生進行檢查，並作記錄。

一、個人衛生標准

1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和塗有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

2.工作時間不配戴飾品(如：耳環、戒指、項鏈、手足鏈)

工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

4.男服務員發型側不過耳，後不過領前不遮眉，不留鬢角不染發。

5.女服務員不得批肩散發、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

二、環境衛生標准

1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。

2. 玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3. 窗檯;不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持干凈。

4. 地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5. 備餐櫃：餐櫃物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。

6. 桌椅：無灰塵無油漬

7. 燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打葯、殺蟲、清除敗葉和雜物。

8. 檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

三、餐用具衛生

1.洗凈後光潔明亮，沒污點油跡。

2.能夠按規格整齊擺放於消毒櫃中消毒，每周定期對全部餐具進行統一的消毒一次。

四、工作衛生

1.上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

❿ 如何計算餐廳的坪效

坪效，顧名思義，坪效就是每平方米的效益，即每平方米面積可以產出多少營業額。
其公式為： 餐廳坪效=營業額÷門店營業面積

勺子課堂曾采訪過新派北京菜連鎖餐廳印象小館為例，印象小館的魏公村店在選址前按照人均消費60元、餐位數50個、店員9人、面積150平，中午上座率為100%（滿座），晚間上座率為200%（翻台一遍）來計算坪效，得出的數據為1800元。

月營業額=（60x50+60x50x2）x30=27 0000元
坪效=270000÷150=1800元

同一餐飲品牌在不同地段的門店坪效會存在差異，比如印象小館燕莎店的坪效為3000元左右，西單大悅城的坪效為4500元左右（星巴克的坪效大致為6000元）。坪效縱然是衡量店面經營效益的重要指標，但地理位置也是坪效高低的決定性因素之一。