標准豬排三斤重有多少

A. 估計豬大排一片多少克

現在大城市的豬大排一片也就是20斤左右的樣子，(合10千克左右)一隻整豬也超不過150斤，小豬排更嫩。至於說農村大集上的豬排就要另說了，豬比較大，一片要40斤左右，且肥膩。

B. 第一次買排骨，我想買三斤排骨怎麼說呢要不要問多少錢一斤了啊

首先你得問：老闆（老闆娘），排骨多少錢一斤？這個時候賣家就會告訴你一斤排骨的價格，如果你嫌貴可以對他（她）說：哦，買三斤能不能少點？如果賣家不能少那你就直接走路！如果價格你能接受，那就自己挑選好點的排骨，最好挑那種帶有脆骨的，味道最好！多了可以叫老闆切點下來！！

C. 一扇排骨 多少斤

一扇排骨看具體大小，少則四、五斤、多則八、九斤…

相關說明

排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

D. 3根排骨有多重

大約在三斤。

一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。

子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。

E. 400克排骨有多少塊

目前市場價排骨40一斤，400克32塊錢，大概10塊左右吧。

100克大約是一塊。如果每塊10克，就有10塊，如果每塊20克，就有5塊。每100克的排骨所含有的熱量為278大卡，約佔一個成年人一天需要攝入的總能量的12%。

簡介

一斤排骨的熱量大概是1390大卡，而一斤排骨一般可以切成10~20塊，那麼一小塊的排骨所含有的能量在69~139大卡之間。同時100克的排骨裡面還含有20克左右的脂肪。

排骨上面基本是瘦肉，偶爾一部分上面會帶有一些肥肉或者筋，所以排骨雖然相對於蔬菜來說熱量會比較高，但在肉類中屬於熱量適中的。

排骨最好的做法是煲湯來喝，這樣營養價值是最高的，而且熱量也是最低的。可以加上白蘿卜、玉米、山葯等和排骨一起煲湯，營養更高。

F. 三皮排骨加肉一刀切大概多少斤

那要看豬的大小，大概10至20斤左右。
大型豬企有著先進的養殖技術，還有各種科學化的養殖設備，這種規范化的養殖可以避免豬生很多的病。就算是生病了，養殖廠主也可以在很短的時間就可以讓這些豬治好病。
而且這些大型的豬企還拿著很多國家的津貼，按照每頭豬多少錢來從國家那裡領錢。總的來說這些大型規范化的養殖廠里養豬就跟別的工廠流水線上的工具一樣，非常快速而且銷量很好。

G. 三個人幾斤排骨夠吃

三個人2斤排骨夠吃。

大排——大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排。

但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。

菜品特色：

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。

一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。

以上內容參考：網路-排骨

H. 炸豬排吃了二斤多嗎

不多不多，有的大胃王一頓十多斤

I. 豬排骨是圓的還是扁的

豬排骨不是標準的圓柱體，而是稍微扁一點的橢圓做題。

一、紅燒排骨

【材料】排骨1000克，生抽老抽，鹽，白糖，冰糖，八角，香葉，蔥，姜，干辣椒

【製作】

1、排骨斬成小塊，清水洗凈備用。

2、排骨下鍋用清水煮，撇出浮沫，放入八角，香葉，蔥姜，煮至八成熟盛出，瀝干水分備用，煮排骨的水留備用。



3、熱鍋放少許玉米油，放入白糖，熬出糖色，放入排骨蔥姜翻炒，加入生抽老抽調色。



4、調好顏色後鍋里加入剛才煮排骨的湯，沒過排骨就可以，加入幾塊冰糖，大火燒開，轉小火煮，鍋里剩少量水時改大火收汁，就可以出鍋了。



二、排骨玉米湯

【材料】玉米2根，排骨適量，胡蘿卜1根，八角2顆，蔥姜適量，鹽少許

【製作】

1、豬排骨斬小塊洗凈焯水備用。




2、玉米胡蘿卜洗凈備用。


3、玉米切段，胡蘿卜切滾刀塊。



4、蔥切段，姜切片備用。


5、排骨玉米放入鍋中，鍋中填水沒過玉米，放入蔥姜八角，大火燉至沸騰，轉小火燉1小時左右。


6、然後加入胡蘿卜再燉半小時左右，就可以出鍋了。


7、出鍋前把燉爛的蔥取出來，加入少許鹽。



三、排骨冬瓜湯

【材料】豬排骨1斤左右，冬瓜1斤，香菜1棵，生抽，鹽，蔥姜，八角

【製作】

1、豬排骨斬小塊洗凈備用。


2、鍋里放冷水，放入排骨煮沸後從滾開處夾出，以免粘上血水。



3、排骨取出後備用。


4、鍋里放溫水，放入焯過水的排骨，放入切好的蔥段和薑片，八角，大火燒開後轉小火慢燉1小時左右。


5、燉排骨的時候來准備冬瓜，將冬瓜去皮去瓤洗凈。


6、冬瓜切成薄片，最好是厚度均勻。


7、排骨燉至軟爛後取出湯里的蔥姜八角，保證湯的清澈和口感。



8、鍋里放少量玉米油，待5成熱時放入蔥花爆香。


9、放入冬瓜片翻炒均勻。


10、倒入剛剛煮好的排骨湯。


11、放入一勺生抽。


12、大火燒開後，轉小火燉3-5分鍾，待冬瓜呈透明狀即可，出鍋前放入適量鹽。


四、排骨小白菜湯



【材料】豬排骨1斤左右，小白菜少許，紅薯粉一把，生抽，鹽，蔥姜，八角


【製作】

1、豬排骨斬小塊洗凈備用。


2、鍋里放冷水，放入排骨煮沸後從滾開處夾出，以免粘上血水。



3、排骨取出後備用。


4、鍋里放溫水，放入焯過水的排骨，放入切好的蔥段和薑片，八角，大火燒開後轉小火慢燉1小時左右。


5、排骨燉至軟爛後取出湯里的蔥姜八角，保證湯的清澈和口感。


6、將小白菜去根後洗干凈切段。


7、紅薯粉沖洗干凈後用溫水浸泡10-20分鍾。


8、粉條泡軟後瀝干水分裝盤備用。


9、將泡好的粉絲放入排骨湯里。


10、先將粉絲燉至軟爛後加入半勺生抽。


11、再加入半勺鹽。


12、將小白菜放入鍋中，燉至水沸騰就可以了。


13、美味清香的小白菜排骨湯就做好了。

J. 排骨怎麼挑選怎麼做

1）虎皮蛋蒸排骨
先是水煮雞蛋，去皮剝殼，放至油中炸至焦黃。
將排骨洗凈並腌制入味，其中放入大料，蔥，姜，料酒，鹽，味精少許。
在蒸籠底部放入荷葉，上面鋪入炸好的虎皮蛋，以及排骨，再蒸大約十五到二十分鍾，即可。
2）清燉排骨

材料：排骨兩根

配料：姜五片（雞蛋大小的姜）、蔥兩棵、沙參 玉竹各20克（這個在市場的雜貨店有賣）

預備一個燉盅，這個很重要。

將排骨跺開成20厘米一段，然後用少許鹽、料酒（花雕酒)、胡椒面、澱粉腌一下備用。把蔥的根部那段切出來，和薑片一起放倒鍋里放小許油爆炒一下，然後把蔥的其他切成蔥花。排骨大概腌一個小時左右，放到燉盅里，把炒好的薑片和蔥段一起放上，還有沙參和玉竹，放上清水，燉大概三小時。燉好以後撒上蔥花，大功告成！

該菜清淡，溫補，適合初冬。
3）糖醋排骨
糖醋排骨的做法有很多種，在這里介紹一下正宗的糖醋排骨的做法，以便讓大家看一下廬山真面目：）
糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。

先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬於量大質更優的品種。）讓老闆幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。

再准備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。

鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開後打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水後蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時間蒸）

然後鍋置火上，放油燒到七成熱（油麵開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然後加湯並用鹽、糖調味（略有咸甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水製成，如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以起鍋了。

這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數掃盪干凈，那麼涼後更美味的糖醋排骨就不復存在了。

此外，你也可以在起鍋後撒上少許白芝麻裝盤
4）水煮豬排骨
主料：
直肋豬排骨600克（1斤2兩）。
配料：
小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。
調料：
精鹽、味精、薑片、紅油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡紅椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高湯、生抽醬油、小蔥結各適量。
做法：
1．將直肋豬排骨剁成6厘米長的段，拌入嫰肉粉精鹽、味精、薑片、小蔥結上籠蒸熟取出；
2．坐鍋，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高湯、生抽醬油、味精、直肋豬排骨煮8分鍾勾薄芡裝盤；
3．小白菜芯炒熟圍邊，將花椒末、香菜末撒在直肋豬排骨上，澆上熱的紅油即可。
特點：
色澤紅潤油亮，香鮮麻辣味長，質地滑嫩可口。
訣竅：
調料要齊全；蒸直肋豬排骨時不能太熟爛。
菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 滬菜
【特點】 滬菜
【原料】
豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。
【製作過程】
①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。

【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 外金黃鬆脆，里嫩鮮。酸甜微咸。
【原料】
主料 生麵筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，干澱粉110克，濕澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。
【製作過程】
(1)把麵筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。纏完後放置5～6分鍾，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鍾左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把麵筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干澱粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細絲。 (5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。

【菜名】 糖醋排骨
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。
【原料】
主料 生麵筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，干澱粉110克，濕澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。
【製作過程】
(1) 把麵筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。纏完後放置5～6分鍾，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鍾左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把麵筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干澱粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。(4) 將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細絲。 (5) 把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。

·四川糖醋排骨
是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。
先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬於量大質更優的品種。）讓老闆幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再准備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。
鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開後打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水後蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件--用蒸籠長時間蒸）
然後鍋置火上，放油燒到七成熱（油麵開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然後加湯並用鹽、糖調味（略有咸甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水製成，如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。
這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數掃盪干凈，那麼涼後更美味的糖醋排骨就不復存在了。此外，你也可以在起鍋後撒上少許白芝麻裝盤。

·糖醋排骨
原料:
剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎），糖，醋，醬油，芝麻適量
製作方法:
第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夾出排骨。
第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒干，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。

·糯沙排骨
原料：
豬排骨800克 糯米200克 綠豆100克 老南瓜150克 蔥花10克 精鹽、料酒、醪糟汁、白糖、紅醬油、雞精、花生醬、甜面醬、蚝油、五香粉、姜米、椒麻茸、熟菜油各適量
製法：
1．豬排骨斬成8厘米長的段，納盆，用精鹽、料酒、醪糟汁、紅醬油、雞精、花生醬、甜面醬、五香粉、姜米、椒麻茸和蚝油、熟菜油拌勻，上籠蒸熟後取出；南瓜去皮後切成片，入沸水鍋中氽熟，撈出擺入圓盤中墊底（呈風車形）；糯米、綠豆淘洗干凈後納碗，摻入適量清水，上籠蒸熟取出，再用精鹽、白糖、蚝油拌和均勻。
2．將蒸熟的排骨擺放入蒸碗內墊底，再放入調好味的糯米和綠豆，然後入籠用旺火蒸至排骨�軟，取出翻扣於墊有南瓜片的盤內，即成。
特點：咸鮮香糯，�軟適口

·水煮豬排骨
主料：
直肋豬排骨600克（1斤2兩）。
配料：
小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。
調料：
精鹽、味精、薑片、紅油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡紅椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高湯、生抽醬油、小蔥結各適量。
做法：
1．將直肋豬排骨剁成6厘米長的段，拌入嫰肉粉精鹽、味精、薑片、小蔥結上籠蒸熟取出；
2．坐鍋，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高湯、生抽醬油、味精、直肋豬排骨煮8分鍾勾薄芡裝盤；
3．小白菜芯炒熟圍邊，將花椒末、香菜末撒在直肋豬排骨上，澆上熱的紅油即可。
特點：
色澤紅潤油亮，香鮮麻辣味長，質地滑嫩可口。
訣竅：
調料要齊全；蒸直肋豬排骨時不能太熟爛。