炒大蝦尾多少錢一個月

A. 炒蝦尾怎麼炒

家常炒蝦尾

原料：蝦尾、黃瓜、薑片、蒜末、桂皮、香葉、紫蘇葉、干辣椒、老抽、料酒、啤酒、秘制豆瓣醬、鹽、白糖。

做法步驟：

第1步、去蝦頭，蝦線，用鹽和醋抓勻後，流水刷洗蝦尾。（鹽和醋只要抓幾下就比較方便刷洗），洗凈後待用。

第2步、姜切片，蒜、干辣椒、桂皮、香葉、紫蘇葉切小段待用。

第3步、黃瓜去皮切條狀待用。

第4步、准備工作就緒，可以開始製作了。

第5步、炒蝦尾的靈魂之一，哈哈。

第6步、多放一點油，油熱入薑片，桂皮，蒜末爆香。

第7步、入蝦尾，炒至蝦尾變紅後放入干辣椒。

第8步、蝦尾炒到全變紅後，就要加入靈魂一了（兩罐啤酒），哈哈，煮開五分鍾，入老抽，鹽，白糖調味，再入黃瓜和紫蘇葉。

第9步、到了蝦尾的第二個靈魂了。。媽媽的秘制豆瓣醬，煮魚煮蝦尾絕味。

第10步、蓋鍋蓋大火煮五分鍾，開蓋收汁，調適量雞精。

第11步、大工告成，媽媽的味道。

B. 炒蝦尾用焯水嗎

炒蝦尾焯水比較好。

具體步驟：

1，蝦尾買回來之後用流動水清洗一下解凍，解凍之後不要直接炒，多加這一步最關鍵，首先我們把蝦尾放入熱水中焯水一分鍾，加入少許鹽和料酒，目的是為了去除蝦的腥味，這一步可以大大的去除蝦的腥味，不怕自己在家裡做的蝦吃起來特別腥。而且經過焯水之後蝦尾已經8成熟了，炒的時候很快，也防止蝦肉炒的久變的很柴。

2，焯水過後的蝦撈出來備用，鍋里邊放入底油，油溫6成熱的時候放入大蒜，薑片，蔥，段，八角，干辣椒和花椒爆香。

3，等配料炒出香味後，倒入蝦尾一起翻炒，加入料酒、適量的白糖、生抽、胡椒粉，翻炒幾下後，最後放入食用鹽和雞精翻炒均勻，這些調料都可以根據自己的口味而定，適量就行。

4，大火翻炒幾下之後，這最後一步也很關鍵，倒入啤酒開始燜燉。（淹沒蝦尾即可）放啤酒燜才是保證肉子鮮嫩不二法門，第2點，用啤酒燉煮還可以再次去除蝦肉的腥味兒，大火燜上5分鍾左右收汁。

5，出鍋之後再撒上一些香菜，這樣一道家常版的爆炒龍蝦也就做好了。自己在家裡做特別簡單，量大實惠，關鍵很衛生。

C. 炒蝦尾需要幾分鍾

炒蝦尾需要5-10分鍾，具體做法如下：

主要材料：小龍蝦尾1斤，純凈水150毫升，大豆色拉油200克，黑木耳若干，蚝油適量，綿白糖適量，生抽適量，生薑適量，切片大蒜兩瓣，切片小蔥2根，切段干辣椒適量，花椒適量，豆瓣醬一大勺，黃豆醬油適量，料酒適量。

1、龍蝦尾清洗干凈之後，加入適量料酒，腌制10分鍾。

D. 爆炒蝦尾的做法

材料：小龍蝦尾(，蔥姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，大紅袍火鍋底料(麻辣的，這個最關鍵)，糖，啤酒，醬油，醋，
做法：
1、龍蝦尾解凍，水控干
2、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料(半包)。
3、油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽)、倒入水(剛好超過龍蝦一點就好)、根據口味放入干辣椒喝花椒(也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鍾入味，起鍋時加點點醋。
蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個
做法
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鍾左右。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鍾左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
小訣竅
1、炒海鮮的時候可以多放一些蔥姜蒜爆香用。
2、用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。
把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下，個人感覺有去腥去肟的作用。把大蔥，生薑，花椒，辣椒炒香。放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鍾，龍蝦尾變色後，加入洋蔥，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水。起鍋前再適量放點雞精調味，再放點蔥增色。

E. 飯店的炒小龍蝦量多還是蝦尾量多 價錢沒多大差別

開飯店的肯定不會做賠本的買賣。小龍蝦就是吃蝦尾的，估計價錢差不多的話，分量也不會差太多。

F. 怎麼炒蝦尾

龍蝦尾是我們日常生活常常看到的一種食材，龍蝦尾在製做以前一定要清理干凈，不然得話是非常容易造成 龍蝦尾中的裂頭蚴進到身體，當這種裂頭蚴進到身體以後，人體的免疫功能便會遭受毀壞。蝦尾的做法也是有許多 ，不一樣的主廚做出去的龍蝦尾的味兒不一樣，下邊就給大夥兒詳細介紹幾類龍蝦尾的具體方法：
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怎麼炒蝦尾好吃
作法一：
先清理細沙。自來水沖幾回後，看見水慢慢清澈，隨後是除掉腸道，掐著龍蝦尾正中間那一扇就拽出來。再用食鹽水反復侵泡幾回。隨後入鍋。作法以下：
1、菜籽油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）佐料，商場有賣現有的。重慶市的較為美味。放入大把干油辣子（偶是四川人，吃得辣，特別是在喜愛在一堆小辣椒里找蝦的覺得），一小把麻椒，也有蒜和生薑片。炒出香味
2、下龍蝦尾。煸炒，炒的情況下放入蔥節，少量米酒及白鬍椒粉。
3、待炒個十多分鍾，蝦的色調變成鮮紅色後，增加切割成4cm上下中長款的圓蔥塊和蔬菜椒塊。
4、再炒一會，嘗一嘗味兒。感覺有點咸了，又加了點糖進來。恩，這下好啦。
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怎麼炒蝦尾好吃
作法二：
1.提前准備龍蝦尾。它是剛買回去，還沒有解除凍結，被冰塊兒包囊著的龍蝦尾。
2.提前准備蔥，姜，蒜，辣椒干，郫縣豆瓣醬，火鍋火鍋底料，花椒（便是那類翠綠色的麻椒），八角茴香，良姜，砂仁，白砂糖。
3.龍蝦尾放進涼水中解除凍結，用冷水手洗。最終弄點純糧酒，靜放一會兒，再用冷水清洗兩三遍。
4.蔥切條，生薑切成片，蒜敲碎，滾油中油爆
5.爆鍋出香氣後，添加辣椒干。
6.倒入龍蝦尾，迅速煸炒，加入郫縣豆瓣醬和火鍋火鍋底料。將火調小，不然火鍋火鍋底料會炒焦。
7.倒進沸水，添加八角茴香，良姜，砂仁，白砂糖，大火燒開，炒糖色就可以。
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怎麼炒蝦尾好吃
8.起鍋。
以上便是針對炒蝦尾的做法有什麼的詳細介紹了，期待有興趣愛好的人員能夠 在家裡里邊學習培訓製做，這類蝦仁特色美食是十分的有異味的，可以讓大家在飯桌上感受到味兒的能量，會讓第一次吃龍蝦尾的人深深地痴迷，最終，期待大夥兒要選購新鮮的小河蝦，回絕環境污染蝦。

G. 怎樣炒蝦尾最好吃

對於麻辣蝦尾，相信很多人都非常喜歡，不過對於蝦尾好多人對他的做法都比較陌生，其實炒蝦尾的方法比較多，而且又相對很簡單。下面介紹一下方法。


麻辣蝦尾的主要原料就是蝦尾，所以營養價值是很高的，下面就給你們仔細介紹幾種麻辣蝦尾的簡單做法。

1.准備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖。

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2.然後就可以把蝦尾去頭沖洗干凈，並用淡鹽水進行浸泡，大概2小時後瀝干多餘水份待用。

3.熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。

4.再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾。

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5.翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。

6.加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉。

7.燉的差不多，看見鍋中汁只剩下三分之一左右的時候，就可以加一些鹽，繼續慢慢收汁。

8.汁差不多收乾的時候，關火，出鍋。

9.涼了更美味，加上啤酒更美味。

H. 炒蝦尾和小龍蝦的區別

炒蝦尾是一道菜，小龍蝦是一種生物；兩者沒有可比性。

炒蝦尾：炒蝦尾是一道由基圍蝦（小龍蝦等）、青椒（辣椒）等食材製成的美食。

小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。棲息於永久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。

小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。

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挑選小龍蝦的技巧：

1、看蝦殼。在買小龍蝦的時候，可以用手輕輕地碰一下它的殼，如果蝦殼比較硬，是偏老的；如果比較軟，是剛長大才換殼的，這種才比較美味。

2、看背部。在買小龍蝦的時候，看一下它的背部，如果顏色紅亮干凈又光澤，說明小龍蝦比較干凈；如果蝦殼是偏黑，光澤暗淡，這樣的小龍蝦比較臟，不要選購。

參考資料

網路-小龍蝦

網路-香炒蝦尾

網路-爆炒蝦尾