硫酸鋁鉀國家標準是多少

㈠ 粉條燜子的硫酸鋁鉀含量正常的標準是多少

做粉條，硫酸鋁鉀想對用的少一點，粉條用硫酸鋁鉀或者硫酸鋁銨，都是以鋁殘留量計算，200mg/kg以內鋁殘留為符合國標產品。

㈡ 鋁的食品標准

GB 2760-2014 食品安全國家標准 食品添加劑使用標准

鋁屬蓄積性低毒有害物質，長期過量攝入鋁會干擾中樞神經活動、引起消化系統功能紊亂、干擾人體不需元素鐵、鈣、鈉、鎂、銅等元素的正常代謝。離子態鋁能促進自由基的形成引發DNA、蛋白質、脂質膜損傷，抑制體內抗氧化系統，引起早老性痴呆、鋁腦傷、鋁骨病等。

世界衛生組織和聯合國糧農組織（WHO/FAO）在1989年正式將鋁確定為食物污染物加以控制。2011年WHO/FAO食品添加劑專家委員會（JECFA）將鋁的每周耐受攝入量（PTWI）由7 mg/kg.BW暫修正為2mg/kg.BW，歐盟標准為1 mg/kg.BW。

2015年1月23日，我國國家衛生計生委2015年第1號公告批准硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨鬆劑用於粉絲、粉條，鋁的殘留量為200 mg/kg（以干樣品中鋁計）。同年的5月24日，GB 2760-2014《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》實施。硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨作為膨鬆劑和穩定劑可在部分食品中使用。其中，（04.04）豆類製品；（06.03.02.04）麵糊（如用於魚和禽肉的拖麵糊）、裹粉、煎炸粉；（06.03.02.05）油炸面製品；（06.05.02.02）蝦味片；（07.0）焙烤食品中規定鋁的殘留量≤100 mg/kg（干樣品，以Al計）。（09.03.02）腌制水產品（僅限海蜇）則規定鋁的殘留量≤500 mg/kg（以即食海蜇中Al計）。

㈢ 據中國之聲《央廣新聞》報道，15日，衛生部發布《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》，修訂含鋁食品添

（1）硫酸鋁鉀是由鋁元素、鉀元素、氧元素和硫元素組成的．
故填：4．
（2）硫酸鋁鉀是由金屬離子和酸根離子組成的化合物，屬於鹽．
故填：鹽．
（3）鋁元素不是人體必需的元素，屬於非必需元素．
故填：非必需元素．
（4）100g油條中鋁元素的質量為：12.9g×

㈣ 國家有規定不能用硫酸鋁鉀為什麼都不發通告啊都不知道

衛生部辦公廳關於徵求調整硫酸鋁鉀等12種含鋁食品添加劑使用規定意見的函
日期:2013-01-18 08:12
衛辦監督函〔2012〕1185號
各有關單位：
根據《食品添加劑新品種管理辦法》規定，經研究，我部擬調整《食品添加劑使用標准》（GB2760-2011）中硫酸鋁鉀等9種含鋁食品添加劑的使用范圍、用量,撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉3種食品添加劑。具體調整情況如下：
一、調整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨使用范圍、用量。將硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍「06.03小麥粉及其製品」減少為「06.03.02.05油炸面製品」和「06.03.02.04麵糊（如用於魚和禽肉的拖麵糊）、裹粉、煎炸粉」，用量不變。將使用范圍「09.0水產及其製品」減少為「09.03.02腌制水產品（僅限海蜇）」，用量為100mg/kg（干樣品，以Al計）。
二、撤銷硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、赤蘚紅鋁色淀、靛藍鋁色淀、亮藍鋁色淀、檸檬黃鋁色淀、日落黃鋁色淀、胭脂紅鋁色淀、誘惑紅鋁色淀等所有含鋁食品添加劑（合成著色劑鋁色淀）在膨化食品中的使用。
三、撤銷酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉3種食品添加劑。
現徵求你單位意見並向社會公開徵求意見

㈤ 炸油條用食用明礬標准多少不超標

根據我國《食品添加劑使用標准GB2760-2014》的規定食品中鋁的殘留量不得超過100毫克/千克(乾重)，並且油條作為油炸食品是可以使用食用明礬的。

油條、饅頭、面條、膨化食品等食品在加工過程中可能會使用含鋁食品添加劑，長期食用對人體傷害很大，尤其對兒童生長發育和智力都會造成影響。

國家衛計委等五部門規定，從2014年7月1日起，饅頭、發糕等面製品(除油炸面製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨鬆劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的「明礬」，復合型膨鬆劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

(5)硫酸鋁鉀國家標準是多少擴展閱讀：

《中華人民共和國刑法》第一百四十三條：生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；

對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金；後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。

過量攝入明礬會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

食品安全無小事。國家對食品安全的管控越來越嚴格，違法成本越來越大。各商家應重視食品安全，從細小處保障食品安全，切勿為一點蠅頭小利，觸犯法律，讓自己付出慘重代價。

㈥ 食品安全法明礬用量

饅頭、發糕等面製品(油炸面製品、掛漿用的麵糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸鋁鉀（明礬）和硫酸鋁銨，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。7月1日前使用鋁添加劑已生產的食品，可銷售到保質期結束。
目前國家標准對鋁殘留量規定是≤100mg/kg。

廣州達元食品安全技術有限公司

㈦ 國家衛生計委對粉條使用明礬的標准

我國《食品添加劑使用衛生標准》（GB2760）規定了食品添加劑品種、使用范圍和使用量。《食品添加劑使用衛生標准》中硫酸鋁鉀（鉀明礬）或硫酸鋁銨（銨明礬）的使用范圍不包括粉條，因此明礬不能用於粉條生產加工。

㈧ 明礬食用多少屬於過量

對明礬的用量國家沒有硬性的規定，但明礬含有鋁，所以它有很大的毒害性，國家標准對鋁殘留量規定是≤100mg/kg。

如果長期食用鋁超標的油條，鋁進入人體，在體內蓄積，大多數很難排出體外，會損害腦細胞，「是老年痴呆的病因之一」。同時還會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

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注意事項：

1、不能過量使用

在平常經常吃的油條，米粉以及粉絲等食物當中，都會加入適當的食用明礬 明礬能夠起到蓬鬆的效果，因此它還是一種非常好的食品改良劑和膨鬆劑。但是長期大量的吃含有明礬的食物，會給身體帶來一些副作用，所以在使用明礬時一定要注意不能過量。

2、盡量少使用含明礬食物

明礬的主要化學成分是硫酸鋁鉀，在這種成分當中含有鋁離子 過量的食用明礬，會導致身體對鈣和鐵的吸收減弱，很容易導致骨質疏鬆以及貧血等症狀，嚴重一還會影響到神經細胞的正常發育，因此我們要少吃含有明礬的食物。

㈨ 我國相關部門對於明礬作為食品添加劑的限制標準是怎樣的

根據《食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規定：

自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉用於食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其製品（除油炸面製品、麵糊（如用於魚和禽肉的拖麵糊）、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。

明礬危害：

當明礬作為食品添加劑，被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。其毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、痴獃等症狀，影響人們的智力，對生命影響不大。

雖然中國早在30多年前就曾禁止過鋁制餐具的使用及明礬作為食品添加劑，但最近幾年，人們在這方面的意識越來越淡薄，導致明礬的使用率有所上升。2003年世界衛生組織曾將明礬列為有害食品添加劑。

以上內容參考：

鳳凰網-明礬的功效與作用 明礬有毒嗎？

食品安全評估司-國家衛生計生委等5部門關於調整含鋁食品添加劑