如何做米饭比例是多少
Ⅰ 煮饭时,饭和水的比例是多少啊
米和水比例按照1:1.2。
用料:矿泉水1-1.5升;东北正宗稻花香1.2斤(3-4人份);特级初榨橄榄油2滴。
煮饭秘籍的做法
淘米:不要超过三次,一般好的大米不会有太多杂质,彻底淘洗一次就行。泡米:用天然矿泉水泡,米和水比例按照1:1.2。泡米时可以滴两滴白醋或者滴两滴特级初榨橄榄油
入锅,如果已经泡好,喜欢稍微硬点的口感不需要额外加水。喜欢软点的口感稍微加一点就好。
蒸米饭有窍门怎么蒸最健康:
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米,这样米本身边吸收水分边被加热,蛋白质遇热凝固,使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中,使粥有黏性。
而且在水煮沸的过程中,部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1,避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火,蒸气减少,这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%,而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
以上内容参考:人民网-蒸米饭有窍门 怎么蒸最健康?
Ⅱ 蒸大米饭的比例是多少
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。
知识扩展:
1、有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2、洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。
Ⅲ 蒸米饭比例是多少
1:1.2。
蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更浓,而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。
(3)如何做米饭比例是多少扩展阅读:
注意事项:
蒸米饭时不注意加水量,导致做出来的米饭要么太软要么太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很吃水。
蒸好马上揭锅:正确的做法是当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
Ⅳ 蒸大米饭比例是多少
最简单的方法,你可以将大米淘洗干净后,放入水,然后将手平放在水面,手掌朝下,然后向下方,当你的手掌触碰到大米的时候就停住,看手背上面的水正好没过手指,又没没过手背就可以了。
Ⅳ 蒸米饭的比例是1比1.2怎么算
摘要 蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2的量,我们可以用食指测量,当食指放入米水里,只要水超出食指的一个关节就可以。