多少年海鲜炒饭怎么样

❶ 海鲜炒饭怎么做好吃呢

饭店里的海鲜炒饭总是做出一副大家都吃不起的样子，明明就只有几只虾，大部分都是饭，但是它的定价却不便宜。

吃西餐的时候怕吃不饱，靠这个主食来填肚子，其实它并不划算。一盘炒饭里面只有少量的海鲜。

要知道如果你能在家里做的话，真的可以敞开来吃！

海鲜炒饭，制作的要素是：1、海鲜要新鲜，2、酱料要丰富

小窍门

1 海鲜包准备的时候都要洗干净，虾去掉虾线，这样的话解冻就可以直接用了

2 米饭要煮稍微硬一点，会比较好炒

3 米饭如果结块的话，可以下锅前先戳散。

❷ 海鲜酱油炒饭的做法，海鲜酱油炒饭怎么做好吃

要想做出粒粒分明，香美可口的酱油炒饭，有几个要点需要注意。
一是最好使用隔夜的米饭，且在入锅之前一定要将米饭用筷子拨散，避免结块。
二是酱油等调料不要直接倒在米饭上，这样不容易搅拌均匀。还有就是先用油炒香蒜末，非常提 味。最后在出锅之前撒入葱碎，香喷喷的酱油炒饭就完成了。

❸ 海鲜炒饭怎么做

海鲜炒饭怎么做

海鲜炒饭怎么做呢？海鲜炒饭，顾名思义就是将一种或者多种海鲜和饭炒在一起，这样的炒饭是非常鲜香的并且营养十足。我已经为大家搜集和整理好了海鲜炒饭怎么做的相关信息，一起来了解一下吧。

海鲜炒饭怎么做1

食材清单

隔夜米饭 350克

大虾5只

干贝 15克

鸡蛋1个

洋葱少许

鱿鱼须 80克

料酒1汤匙

鸡蛋清2汤匙

生粉1汤匙

盐适量

生抽1汤匙

橄榄油适量

小葱1根

黑胡椒粉少许

制作步骤

步骤1、准备好所需食材

步骤2、大虾去壳挑出虾线洗净切两段，干贝提前泡发，鱿鱼须洗净切小段，把以上食材放入容器中

步骤3、调入料酒、少许盐、黑胡椒粉、鸡蛋清和生粉

步骤4、抓拌均匀静置15分钟

步骤5、洋葱切丁、小葱切葱花备用

步骤6、锅中烧开水放入浆好的海鲜，变色后捞出沥干水分

步骤7、另起锅倒入橄榄油烧热，将鸡蛋打散倒入锅中，炒熟后捣碎盛出

步骤8、锅中再放适量橄榄油烧至五成热，放入洋葱丁小火炒香

步骤9、接着加入海鲜大火翻炒均匀

步骤10、倒入米饭捣散后炒匀

步骤11、调入一勺生抽

步骤12、加入鸡蛋，翻炒至米饭上色

步骤13、按照口味调入盐

步骤14、翻炒均匀后撒入葱花关火即可

小贴士

1、生抽不必放的太多，以免颜色过深，盐的'分量按照个人口味添加

2、食材分量为两人份，请根据自己的需求增减食材

海鲜炒饭怎么做2

食材清单

大米 300克

咸蛋黄2个

黄瓜半根

火腿肠1根

葱1段

生抽 10克

色拉油 20克

制作步骤

步骤1、大米淘洗干净倒入锅中，加入高过大米2指的水，开启煮饭程序，将米饭煮熟

步骤2、将米饭倒在碗中，晾凉后用筷子划散

步骤3、黄瓜洗干净用刮刀将皮刮掉，切成小丁，火腿肠去皮同样切成小丁，葱切成葱花

步骤4、将咸鸭蛋剥皮，取出蛋黄，放入盘中，用筷子夹成小块

步骤5、锅中倒入油，将葱花倒入炒出香味

步骤6、将黄瓜丁和火腿丁倒入翻炒均匀

步骤7、将米饭倒入翻炒均匀

步骤8、再倒入生抽翻炒均匀

步骤9、最后加入咸蛋黄翻炒均匀就可以了

小贴士

1、大米淘洗最好不要超过三次，否则会造成营养流失

2、煮米的水只高过大米两指就可以，这样煮出的米既熟了还不粘

3、黄瓜最好去皮，带着皮吃口感不好

4、蛋黄本身有咸味，生抽也含有盐分，不用加盐，味道刚好

5、炒饭时最好选择不粘锅，这样炒出的米粒粒分明

6、炒饭时要大火快炒，快速翻拌，防止时间长米会软不好吃

❹ 营养炒饭怎么做 十种炒饭做法

营养炒饭怎么做 十种炒饭做法大全

很久以来，炒饭在人们心目中的“地位”都不太高，主要是认为营养不高。其实呢，只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧，炒饭也可以被纳入到健康饮食中，下面是我为喜欢吃炒饭的朋友带来营养又好吃的炒饭做法，希望大家喜欢。

一、海鲜炒饭

原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法：

1.葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用;去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。

2.墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。

3.锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。

二、蔬果炒饭

原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。

做法：

1.虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。

2.炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。

三、腊肠炒饭

原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。

做法：

1.葱、姜洗净，切丝;腊肠洗净，切片备用。

2.锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出;锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。

四、咸蛋黄炒饭

原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。

做法：

1.青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末;咸蛋黄切丁备用。

2.锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。

五、泡菜炒饭

原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。

做法：

1.韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净，切末备用。

2.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。

六、咸鱼鸡粒炒饭

原料：鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄，盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙

做法：

1.鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状，再用太白粉抓匀后，取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用。

2.咸鱼切成丁块状，放入作法1锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用。

3.西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。

4.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1、2快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

七、翡翠炒饭

原料:洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙，盐一小匙半、另盐(腌青刚用的)一大匙、味精一

做法:

1.先将青刚菜洗净沥干水份，切大块，拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎 ，挤干水份。

2.蛋打散，煎成两个蛋饼，然后切一公分小方块。

3.洋火腿切薄片，再切一公分之小方块。

4油烧热，爆香蒜头或葱段，取出不要，再将利碎的.青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭，再继续将饭炒透，

5.最后加下蛋，火腿合炒均匀即可起锅。

八、蟹肉生菜炒饭

原料：米饭400克、蟹肉(罐头)80克,生菜40克,搅好的鸡蛋1个的量,葱20克,油1大匙

盐1/2小匙,酱油少量

做法：

1.先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋，等到半熟的时候，再把已经切好的葱和蟹肉，以及倒入米饭进行煸炒。

2.当米饭粒呈现出亮泽时，把已切好的生菜倒入锅内，迅速倒入调味料(盐、酱油)进行煸炒。

3.不要时间过长，否则炒出来的米饭就不太好了。

4.煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。

九、绿豆薏仁炒饭

原料：绿豆 3两,薏仁 3两,胡萝卜丁 1/2两,芦笋丁 1/2两,青豆 1/2两,葱花 适量，盐 适量,糖 适量

做法：

1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。

2. 绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时，再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。

3. 热油锅，将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时， 加入白饭拌炒，加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

十、素火腿炒饭：

原料： 生菜4片 素火腿5片 玉米粒1/2杯 胡萝卜1/3条 白饭2碗

辅料： 酱油1/2大匙盐1/2茶匙胡椒粉少许

做法：

1.生菜洗净、切小四方片，素火腿切丁，胡萝卜削皮、煮熟、切丁。

2.用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡萝卜丁，接着放入炒匀，再加入白饭同炒，最后放生菜，炒匀即可盛出。

小技巧：

1.生菜是西餐沙拉的常用食材，可以生吃，所以不要炒太久，避免过熟而不脆。

2.酱油一定要和配料炒过再放入白饭，因为主要调味在配料，直接加入白饭炒出来的颜色不好看。

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❺ 如何做海鲜炒饭

很多人喜欢在微信微博晒饭菜，自己家里做的五花八门，好友间彼此询问怎么做，用什么原料，然后赞赏一番。但也有很多人不会做饭或者只会做最简单的菜，所以他们晒出来的通常是外面吃到的，晒不是自己做的饭菜，这应该叫显摆，（这句话要得罪一批人了，微信好友里有我很欣赏的好友，吃遍祖国各星级饭店的节奏，总是晒各大星级饭店里那造型很好的菜以及那高雅的环境，我只能说羡慕羡慕，这不，还来这里酸一下，嫉妒一把，女人啊女人，为什么叫女人，这也是原因之一吧）。

我是很少在外面吃喝的，一般而言，如果在外面吃不是为了急着解决饥饿问题，肯定会找家有情调的店。吃饭的环境，在我的意识里比菜重要。我宁愿花一百元在环境好的店里吃一个菜，也不愿意在环境差的店里吃一桌菜。

所谓美食家不是只会吃不会做的吃货，而是能品会做。做饭，对于年过四十奔五途中的我来说，真是太简单了。这厨艺不能说与生俱来，也是从小就会的。

在物质匮乏的上世纪七十年代，独生子女政策还没施行，每家都有几个孩子，每家的大人都很忙，厂里上班之外，下班还要忙菜园忙农田忙家务，没有多余的时间与精力来娇惯孩子。

那时候的孩子也都很懂事，年少的我和哥哥当然也不例外。由于从小开始做各种家务，各种手工活，从而使婚后的我操持家务起来得心应手。

关于做饭问题，其实不用刻意去哪里哪里学，在当今这个信息化网络时代，想做什么又不会做，网络一下就能学到。起个油锅的时间，都能网络到做法。

好了，废话不说了，今天做了个海鲜炒饭。所谓海鲜有很多很多品种，张牙舞爪的就算了，我是超市买的海鲜里的小家碧玉速冻鱿鱼圈和速冻虾仁外加速冻杂菜。

准备原料：米饭蒸熟

这是上次做的凤梨芝士焗饭，做饭相同，只是炒好盛起来后上面铺一层芝士放烤箱里烤15分钟左右，150度。

❻ 海鲜炒饭怎么做好吃，海鲜炒饭的做法

食材
主料
剩米饭
1碗
鱿鱼
150克
青豆
250克
虾
10只
虾米
100克

辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
姜
2片
干辣椒
适量
老抽
适量
青椒
1个
步骤

1.青椒切丁、姜切丝、虾去头、鱿鱼切丁放入料酒、老抽、姜腌制

2.姜丝、干辣椒入油锅爆香

3.放入鱿鱼翻炒

4.再放入虾、青豆、玉米翻炒

5.加入盐、味精翻炒后，加入辣椒丁，翻炒后，可出锅

6.锅中倒入少量的油，将剩米饭放入锅中翻炒，

7.将炒好的鱿鱼等放入米饭中，翻炒均匀，即可出锅
小贴士
炒至鱿鱼青豆的时候可以适量加一点水，这样加入米饭时，料汁多一点米饭比较入味

❼ 三文鱼海鲜炒饭的做法步骤图，怎么做好吃

用料

三文鱼 腌好的鱼肉沫

鲜虾仁 6六只

青口 少量

西班牙腊肠 少量

鸡蛋 2

米饭 两小碗

胡萝卜 半根

青椒 适量

葱 一根

姜 少量

番茄酱 两勺

耗油 少量

调味粉 少量

三文鱼海鲜炒饭的做法

• 准备好材料切丁…所有材料不是硬性，根据个人口味而不是完全照搬菜谱，这样比较有意思

  

• 可以加点芝麻脆皮点缀下

❽ 海鲜饭做法

按照这个方法做海鲜饭，绝对让你秒变大厨！

用料

大米、鲜贝、带壳大虾、鱿鱼、花蛤、白洋葱、红、黄柿子、小西红柿、盐、蒜、橄榄油、藏红花、高汤。

（海鲜食材也可以按个人口味随意添加）

做法

1.热锅加橄榄油，倒入大虾（撒少许盐防止溅油）双面煎至金黄色捞出备用，然后放入鲜贝和鱿鱼圈（撒少许盐）煎至金黄色捞出备用。

2.用炸虾的油放入洋葱和蒜末大火炒香，加入西红柿和黄红柿子椒丁一起炒，炒香后倒入一杯高汤，然后加入西班牙米搅拌均匀。充分搅拌均匀后加入盐和藏红花。

3. 中高火汤汁滚开时再加半杯高汤。（注意一定要一次加够汤水，中间不可以再加水。）搅拌均匀，插入花蛤。

4.用锡纸把锅盖好，（不容易漏气）调小火焖20-25分钟。

5.时间到，把锡纸打开，查看米饭状态。基本上没有汤汁就好，不要煮太熟。嚼着有一点点夹生的感觉才正宗。最后把煎好的大虾、鲜贝和鱿鱼圈，青豆铺在米放上，盖上锅盖焖2分钟，一锅鲜香的西班牙海鲜大餐就完成了。

小贴士

西班牙海鲜饭中的米不能用我们平常吃的普通大米。西班牙海鲜饭中的米必须吸水性强，粘性小，且久煮不烂，这样才能充分的吸收鲜美的汤汁。

煮海鲜饭的锅一定要用平底浅口锅。直径最小也有12英寸（30 cm），之所以要用这样的锅，是为了帮助水分迅速蒸发，使得米饭在被煮熟的同时上下层受热均匀，不至于很快糊掉。