有多少种海藻它作用是什么

Ⅰ 海藻的用途具体有什么

海藻中的蛋白质
海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象，因此是一种凝集素。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中，尤其在豆科植物种子里更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性，在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物共生上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上。
海藻含有凝集活性物质是在一九六六年才被提出，随后的研究发现海藻的亲糖蛋白不但可以凝集红血球、肿瘤细胞、淋巴球、酵母、海洋细菌及单细胞蓝绿藻，也能促进小老鼠及人体淋巴球分裂作用。一些红藻如盾果藻、龙须菜、红翎菜及旋花藻的亲糖蛋白便具有这种作用。海藻亲糖蛋白能激活淋巴细胞，因而和免疫机能有密切关联。
随后的研究陆续发现有些海藻亲糖蛋白能抑制肿瘤细胞的增殖，如抑制白血病细胞株及老鼠乳癌细胞的增长。又如将海藻亲糖蛋白予以染色并结合在癌细胞上，便可以诊断或追踪人体内癌细胞的分裂及转移情形。台湾外将海藻亲糖蛋白应用在人体保健及医药方面的研发，多数尚在开始的阶段，不如多糖类成熟，有待积极研究开发。
可预期的是海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上，具有很大潜力。惟首先应加强海藻活性种类筛选，进而分离纯化亲糖蛋白，并分析其生化特性及构造，以供后续研究及扩大未来应用，提高其在医药及保健上的价值。
海藻中的多糖类
在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症，这种热水抽出物主要成分是多糖类。
海藻富有食物纤维，这些纤维属硫酸多糖或酸性多糖之类的物质，除有前述食物纤维的功能外，有些也有抗癌活性。红藻的角叉藻聚糖是硫酸盐化半乳糖的聚合物，此多糖类具有增强免疫力及抗癌的活性；角叉藻聚糖主要来自角叉藻、杉藻、麒麟菜、沙菜及银杏藻。紫菜糖及布糊也都是具抗癌活性的硫酸化多糖类，前者来自紫菜，而后者主要是海萝的半乳糖聚合物。
褐藻的褐藻糖是海藻的抗肿瘤及抗凝血活性成分中，研究得最多的一种化合物，实验结果显示此单糖可抗肿瘤及延长小老鼠寿命；许多种褐藻，如裙带菜及马尾藻的褐藻聚糖，同样能抑制肿瘤及增强老鼠的免疫抗体机能；褐藻酸是褐藻细胞壁的主要成分，其抗癌活性，和所含的甘露糖醛酸及古罗糖醛酸成分有关。有人认为海藻聚糖的抗癌机转可能和吞噬细胞及干扰素活性增强有关，因而间接地诱发细胞蛋白质的免疫反应及影响淋巴细胞的活性。
海藻中的食物纤维
食物纤维是具有多醣类结构的大分子，是构成海藻细胞壁的主要成分，也多分布在细胞间隙中。红藻及褐藻含有丰富又多种的食物纤维，且大部分是水溶性。纤维的含量及结构因海藻种类而有不同；绿藻的纤维成分和陆上植物大致相同，主要是纤维素，但红藻中是洋菜、角叉藻聚醣及布糊，褐藻中是褐藻酸、褐藻聚醣及海带醣。一般海藻的纤维量约为干重的 30 ~ 65％，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。
食物纤维在人体保健上有何用途？举动物实验为例，在饲料中加入褐藻酸，可改善老鼠高血脂症状，并抑制血液胆固醇含量的增加；角叉藻聚醣及洋菜能与胆固醇结合，可以调控血糖量。因此，适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量，对心脏、血管的正常规律有帮助，并预防癌症发生。此外，海藻食物纤维进入人体胃肠后，因吸收水分而膨胀，容易造成饱足感觉，避免摄取过多食物而造成肥胖，并达到减肥保健效果。食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄，避免体内有害细菌的生长，具整肠作用。
海藻中的维他命
当人体某种维他命不足或缺乏时，就会引起代谢失调或疾病。海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸。人体维他命B12不足会导致长期疼痛、贫血及疲劳，甚至精神异常；这种维他命在海藻中的含量虽然不多，但广泛地分布在各种藻类中。
维他命C和人体败血病、癌症、心脏病、体重减轻等 70 种以上的病症有关；许多海藻，如甘紫菜、网翼藻、裙带菜及浒苔等，含有丰富的维他命C，可达 3 ~ 10 毫克／克藻体干重，并不逊于许多蔬菜、水果。
维他命E和治疗人体 45 种以上疾病有关，包括皮肤、肌肉、听力、视力、癌症及心脏病等问题，此种维他命能保护肝脏，避免因过度疲劳而损害；一般海藻体内的维他命E含量约在一百微克／克藻体干重以下，但在墨角藻则高达六百微克／克藻体干重以上。维他命C及E又具抗氧化作用，可阻止不饱和脂肪酸遭受过氧化物攻击。
烟碱酸亦广泛存在于各种海藻中，在治疗关节炎、偏头痛及失眠上有其用途。海藻也含有生物素，有助于调整脂肪的代谢作用。有些海藻还含有维他命B1、B2、D、A及K，这些微量维他命也有其特定功能。
海藻中的无机元素
海水含有 45 种以上的无机元素，而海藻生长在海水里，每天吸收无机元素做为营养成分，因此海藻会比陆上植物含有更多种及多量的天然无机元素，可以提供人体所需。
海藻的无机元素中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分，缺铁是造成贫血的原因之一。钙是形成人体骨胳及牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需；但钙每日会有流失，因此必须补充，尤其孩子在成长期更是需要。许多海藻如蕨藻、龙须菜、沙菜、指枝藻、团扇藻及网地藻，含多量的铁、钙，可以从中摄取以补充不足。再如人体缺少碘会造成甲状腺机能异常，而海带含有多量的碘，可以提供所需。
有些海藻含有较多量的镁，此元素可以纾解压力，避免因紧张引起心脏病。海藻含有微量的铜、锌及锰，此三微量元素在人体内过量会造成中毒现象，但在肝脏中若无法维持适量，则会导致肝脏受损。铜也能影响铁的吸收，而锰和血糖量及癫痫病的发生有关。人体若缺乏上述主要及微量元素时，就需要适量补充。平日多摄取海藻就可以补充各种无机元素。
海藻中的胺基酸及脂肪酸
一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质，约为藻体干重的 20 ~ 39％。海藻含有二十余种人体必需的胺基酸，重要的是大部分种类都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻体的含量约在 41 ~ 72 毫克之间。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外，一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少，摄取不足时，会影响人体健康。
牛磺酸和心跳、脑化学及神经细胞的正常调控及视力有关，甲硫氨酸及胱氨酸则能螫合重金属，其硫与氢结合成氢硫基而有去毒作用。牛磺酸又有助于脂肪的消化，抑制血液及肝脏胆固醇含量的增加，对高胆固醇患者有改善作用。红藻的含硫胺基酸普遍较绿藻及褐藻多；紫菜、石花菜、海带、石莼及角叉菜等含牛磺酸量很高，每一百克藻体干重的含量可达四百毫克；甲硫氨酸及胱氨酸则在石莼、松藻、浒苔、蜈蚣菜、紫菜、软骨藻、环节藻、海带及墨角藻等有较高的含量。食用这些海藻可提供人体需要的特殊胺基酸。
海藻的脂肪酸量很少，约占 1 ~ 5％，但有些特殊脂肪酸对人体健康有很大的影响。海藻除含有少量动物及高等植物常见的棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂酸及硬酯酸等饱和脂肪酸外，大部分为不饱和脂肪酸，如海带、羊栖菜及裙带菜含有油酸、亚麻油酸及次亚麻油酸。后两者是人体必需的不饱和脂肪酸。
一般而言，红藻比绿藻及褐藻含较多的高度不饱和脂肪酸，尤以 20 碳 5烯脂肪酸（EPA）较为多见。根据分析，紫菜、海带、翅藻及其它海藻含有较多的 EPA，这种脂肪酸通常在深海鱼类的鱼油中含量较多，除可帮助降血压、心跳及纾解压力外，也可以抑制血液胆固醇含量上升及血小板凝集，防止血栓形成及心肌梗塞，对循环系统疾病有预防作用。

Ⅱ 海洋藻类分哪几种有什么区别和用途

红藻门(Rhodophyta)原红藻纲(Protoflorideophy-ceae)红毛菜目(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra)的统称。紫菜含有高达29～35％的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇，是一种重要的经济海藻。广泛分布于世界各地，但以温带为主。现已发现约70余种。自然生长的紫菜数量有限，产量主要来自人工养殖。坛紫菜(Porphyra haitanensis)、条斑紫菜(P.yezoensis) 和甘紫菜(P.tenera)是主要的养殖种类。

简史 早在1400多年前，中国北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山，悉生紫菜”，以及紫菜的食用方法等。唐代孟诜《食疗本草》则有紫菜“生南海中，正青色,附石,取而干之则紫色”的记载。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中不但描述了紫菜的形态和采集方法，还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。养殖历史很悠久。日本渔民可能在17世纪上半叶已用竹枝和树枝采集自然苗，并进而用竹帘和天然纤维水平网帘进行养殖。长期以来紫菜苗只能依赖天然生长，来源有限，故养殖活动的规模不大。1949年英国K.M.德鲁首先发现紫菜一生中很重要的果孢子生长时期是在贝壳中度过的，这为研究天然苗的来源开辟了道路。接着，日本黑木宗尚和中国曾呈奎分别于1953年和1955年揭示了紫菜生活史的全过程，为人工育苗打下了理论基础。此后，紫菜养殖才进入全人工化生产时期，产量开始得到大幅度提高。

生物学特性 紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

紫菜的一生由较大的叶状体（配子体世代）和微小的丝状体（孢子体世代）两个形态截然不同的阶段组成。叶状体行有性生殖，由营养细胞分别转化成雌、雄性细胞，雌性细胞受精后经多次分裂形成果孢子，成熟后脱离藻体释放于海水中，随海水的流动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上，萌发并钻入壳内生长。成长为丝状体。丝状体生长到一定程度产生壳孢子囊枝，进而分裂形成壳孢子。壳孢子放出后即附着于岩石或人工设置的木桩、网帘上直接萌发成叶状体。此外，某些种类的叶状体还可进行无性繁殖，由营养细胞转化为单孢子，放散附着后直接长成叶状体。单孢子在养殖生产上亦是重要苗源之一。

紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20％时，经－20℃左右的低温冷藏数月到1年,放回海水中仍能恢复活力。对海水比重的适应范围广，但以1.020～1.025为宜。丝状体耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮线以下。在气温开始下降、有海水流动的条件下,壳孢子形成后往往在每天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性。

养殖 整个过程可分为丝状体培育与叶状体养殖两个阶段。

丝状体培育 即人工采集果孢子，经培育丝状体形成壳孢子囊枝，最后形成壳孢子的过程。一般在育苗室内进行。分贝壳丝状体培育和自由丝状体培育两种方式。培养贝壳丝状体在 2、3月到9月进行。育苗室多为东西走向，以天窗和侧窗采光，或增设人工光源。培育池可分平面与立体两种。前者水深20～30厘米，培养基质——贝壳（多为文蛤壳）平放池底；后者池深50～70厘米，贝壳吊挂于池中。春季进行培育时，挑选优良紫菜放散的果孢子制成果孢子水，均匀喷撒在贝壳上，使之钻入壳内，经4～5个月即可形成壳孢子。主要的管理措施包括：①调整光强。初期为3000勒克斯，到形成壳孢子囊枝后逐渐降至500勒克斯左右;②施加营养盐。可根据不同生长期按一定比例施用硝酸钾和磷酸二氢钾；③控制水温。使在整个丝状培育期间不受夏季高温和秋季提早降温影响，保证按期采苗。

自由丝状体培育是把果孢子置于玻璃瓶内培养，使其自然生长成丝状体。培养期间的生态条件与同种紫菜的贝壳丝状体基本一致。自由丝状体多作为育种手段进行2次采苗施用，但作为生产方式仍局限于个别地区。

叶状体养殖 主要包括采壳孢子（又称采苗）、出苗管理及成菜养殖几个工序。壳孢子可在秋季海水下降到一定温度，当坛紫菜贝壳丝状体（27℃以下）和条斑紫菜丝状体（20℃以下）上的壳孢子成熟并开始放散时采集。人工培育的丝状体可在室内或海区进行收集。室内采苗时，将合成纤维或棕绳编制成网帘作为附着基质放于培养池中,使壳孢子自然附着于上；几小时后,将网帘下海张挂。海区采苗时需将网帘和人工培育的丝状体均置于海中预先设放的装置内，使壳孢子自然附于网帘上。因壳孢子放散有日周期性，放散高峰多在上午10～11点之间，因此采苗一般均需在上午进行。此外也可利用自由丝状体采壳孢子。

网帘下海到肉眼见苗为出苗期。为了早出壮苗、全苗，须将网帘置于适宜潮位，及时清除杂藻并施肥。到成叶期要合理施肥、防止病害并适时采收。日本采用的冷藏网技术，即在幼苗长到1～3厘米时，将其快速干燥至含水量20％，连同网帘置入－20℃冷库密封保藏数十天至1年后再放回海区继续生长,既有助于避开病害发生期，又可用冷藏网帘替换紫菜质量下降的网帘，使生产的紫菜保持幼嫩。

叶状体的养殖按网帘在海区的安置方式可分为半浮动式和全浮动筏式（见藻类养殖），前者适用于浅海滩涂，后者主要用于深海海区。这两种方式现在都采用全人工培养丝状体和人工采苗提供苗源，在生产上占主要地位。此外，中国尚有菜坛式养殖法，主要利用天然壳孢子在岩礁上养殖，单位产量高，但受自然条件影响大，生产不稳定。中国利用细胞工程技术将条斑紫菜与坛紫菜的体细胞附着于网帘上培养叶状体也已成功。

病害 丝状体培育期间最常见的病害有黄斑病、泥红病等，均系微生物所致，净化水质和稳定培养条件即可避免。叶状体常见病为赤腐病和壶状菌病，主要靠合理密植和合理采收加以防止，严重时可采用前述冷藏网技术。

收获与加工 叶状体约经半年时间培育后,至翌年春季可用机械或手工定期多次收割鲜菜。鲜菜经切割、清洗制饼和干燥后做成商品紫菜出售。干品既可作烹调原料，也可经再次加工成为罐头和其他食品供直接食用。

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紫菜

紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫草

PorphyrahaitanensisT.J.changetB.F.Zheng. 条斑紫菜P.yezoensisUeda.

同紫菜P.suborbiculataKjellm. 甘紫菜P.teneraKjellm. 等多种野生紫菜的

藻体。藻体紫色，一般高12—30 厘米，养殖的坛紫菜最长达4 米以上。分布

辽宁至广东沿海。

紫菜每百克可食部含水分10.3 克，蛋白质28.2 克，脂肪0.2 克，碳水

化台物48.3 克，钙343 毫克，磷457 毫克，铁33.2 毫克，胡萝卜素1.23

毫克，维生素B10.44 毫克，维生素B22.07 毫克，尼克酸5.1 毫克，维生素

Cl 毫克，碘1.8 毫克。

紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲

状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。《本草纲目》载“瘿

瘤脚气者宜食之”。《随息居饮食谱》载“和血养心”。脾胃虚寒者忌食。

Ⅲ 海藻的种类有哪些

海藻种类繁多，在中国有经济价值的约有100多种。
常见的褐藻包括大型褐藻、马尾藻和墨角藻属。太平洋及南极地区的巨藻属和海囊藻属的某些种长度超过33米，是最大的藻。
海带在太平洋沿岸及不列颠群岛都很丰富。
在墨西哥湾流和马尾藻海中马尾藻常见，呈自由漂浮的大团块，其外形与其他海藻不同，形似具叶和浆果的分枝，浆果实际是空心的气囊，使叶状体浮在水面。不列颠群岛潮间带常见的墨角藻(F.
vesiculosis)也借气囊漂浮。

常见的红藻包括掌状红皮藻、紫菜、石花菜属(Gelidium)、角叉菜属(Chondrus)。北大西洋的掌状红皮藻(Rhodymenia
palmata)淡紫红色，由扁平的单生或丛生的叶状体所构成，外表扇状，分成多数二叉型裂片。低潮时，大西洋岩石海岸潮间带的下半部，丛生着角叉菜属的各个种。春夏两季，不列颠群岛、日本及其他地方潮间带的高潮线下紫菜很多。

Ⅳ 海藻功效和作用

海藻功效和作用

海藻功效和作用，海藻是大家非常熟悉的食物之一，海藻是比较简单的植物，但是营养价值还是很高的，具有很好的食疗作用，海藻的功效很多，以下为大家分享海藻功效和作用。

海藻功效和作用1

海藻的功效和作用

1.抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

2.预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。

3.降血压较大剂量的海藻(0.75克/千克)对麻醉犬、免有明显持久的降压作用，水剂较酊剂为强，藻胶酸钠如大剂量也能使动物血压短暂下降(中等量则使血压短暂上升)。

4.抗甲状腺功能亢进(甲亢)海藻中所含的碘可用来纠正因铁碘而引起的甲状腺功能不足，同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状，但不能持久，仅作为手术前的准备。

5. 抗肿瘤。经常食用海藻的中老年人很少患癌。实验表明日本海中的食用海藻60%的品种有抗白血病的作用。

6.防中风、脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率。

7.保护心脏。海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素。德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。

美容护肤功效

1.治暗疮

海藻面膜能够修复因痘痘和粉刺留下来的痘疤，还能够消炎杀菌和调节肌肤的油脂分泌，对治疗暗疮有非常好的疗效。

2.除皱纹

经常做海藻面膜，能够让我们的肌肤更加有弹性和紧致，让已经松弛的肌肤回到18岁的紧致有弹性，从而达到祛除皱纹的功效。

3.防晒

海藻面膜能够修复我们的肌肤因为暴晒以及睡眠不足而引起的黑斑，让我们脸上的黑斑刚刚冒出来，就被一举消灭掉。

4.补水

海藻具有强效的补水功效，能够为缺水的肌肤及时补充所需的水分，让干燥的肌肤慢慢的变成中性肌肤。同时，还具有收缩毛孔、美白肌肤的功效。

海藻功效和作用2

海藻的功效与作用：

1、保护血管弹性

海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

2、改善油脂分泌

海藻里面含有丰富的.蛋氨酸和胱氨酸，同时还还可以预防皮肤干燥，经常食用会让皮肤更加富有光泽，特别是对于干性皮肤来说，另外它还可以改善油性皮肤的油脂分泌。

3、防斑

海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。

常见海藻及其营养价值

1、紫菜，天然增鲜剂。紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有深褐、红色和紫色。与其他藻类相比，紫菜富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种呈味物质，具有独特的鲜美味道，是餐桌上的天然增鲜剂。

烹调中，紫菜既能做主料又能做配料，可以拌、炝、蒸、做汤等。烤熟后的紫菜质地脆嫩，入口即化，经过调味处理后，便是美味可口的零食“海苔”，可卷上其他原料做成紫菜卷，搭配米饭做海苔包饭、寿司等。

2、海带，利尿抗污染。海带又名昆布、江白菜，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，形状像带子，富含大量的碘质，可用来提制碘。海带富含的甘露醇，在医药上是良好的利尿剂，同时还有抗癌抗菌功效。

研究显示，一些膳食纤维类物质具有排除致癌物和重金属污染物的作用。海带、裙带菜、紫菜、玉米皮、甲壳质等均有一定效果，但是以海带功效最强。海带风味独特，烹调方法多样，比如凉拌、荤炒、煲汤等。

海藻功效和作用3

海藻的营养价值

1、海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上，海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上具有很大潜力。

2、在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症，这种热水抽出物主要成分是多糖类。

3、海藻含有丰富的食物纤维，一般海藻的纤维量约为干重的 30—65%，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。此，适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量，对心脏、血管的正常规律有帮助，并预防癌症发生。

此外，海藻食物纤维进入人体胃肠后，因吸收水分而膨胀，容易造成饱足感觉，避免摄取过多食物而造成肥胖，并达到减肥保健效果。食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄，避免体内有害细菌的生长，具整肠作用。

4、海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸，对人体新陈代谢、许多疾病的预防和恢复有着积极的作用。

5、海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素，其中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分，缺铁是造成贫血的原因之一;钙是形成人体骨胳及牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需;如人体缺少碘会造成甲状腺机能异常;镁可以纾解压力，避免因紧张引起心脏病。

6、一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质，约为藻体干重的 20—39%。海藻含有二十余种人体必需的胺基酸，重要的是大部分种类都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻体的含量约在 41—72 毫克之间。

除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外，一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少，摄取不足时，会影响人体健康。

Ⅳ 藻类有哪些用途需要详细的，包括大型藻和微藻

从褐藻中提取的磺,可治疗和预防甲状腺肿。藻胶酸在牙科可作牙模型原料。藻胶酸钙盐制成人
造羊毛,可作止血药。琼胶在医学上和生物学上可作各种微生物和小植物的培养基。琼胶还可通便,是一种有效的通便剂。琼胶和卡拉胶能抑制B 型流感毒和耳下腺炎病毒的繁殖。有些藻类如亚洲产的海人草和鹧鸪莱都有驱除蛔虫等作用。意大利由藻类中提取的胶状物称“藻胶331°”,它用于腹泻和痢疾。由于藻胶酸盐不会被胃液消化,故由藻胶酸盐所制的丸药可达到肠内,在肠内溶化,药物才放散出来,可避免药物对胃的伤害。据《中国药用海洋生物》记载,从海带中提取甘露醇,与烟酸合成烟酸甘醇脂,对高血脂、高血压、动脉硬化症疗效较好。
有些藻类在我国是普通的食品。人们常食用的蓝藻有葛仙米、发菜、海泡菜;绿藻有溪菜、刚毛藻、水绵、莼礁膜、浒苔、海松;褐藻有鹅肠菜、海带、裙带菜、羊栖菜、鹿角菜;红藻有紫菜、海索面、石花菜、海萝、麒麟菜、鸡冠菜、江篱等。藻类菅养价值很高,含有大量糖、蛋白质、脂肪、无机盐、各种维生素和有机碘。有些藻类中含有较高的蛋白质,如:亚洲一些国家用作蔬菜的麟麟属、叉枝藻属、江篱属等的红藻藻体中,以及中部非洲湖泊产的螺旋藻属等均含有20 - 50 %的蛋白质。晒干的紫菜含有25 - 35 %的粗蛋白,和50 %的糖。海藻还含有许多盐类,特点是碘盐,如海带属。海藻还是维生素C、D、E、K的来源。在紫菜中,维生素C的含量为柑橘的一半。各种海藻的化学分析证明,它们还含有丰富的微量元素,如硼、钴、铜、锰、锌等。
21 世纪的营养食品之一是藻类食品,藻类植物
种类多,产量大。科学家发现,淡水藻中的小球藻含蛋白质50 % ,脂肪10 - 30 % ,其营养价值相当于鸡蛋的5 倍,花生仁的2 倍。而蓝藻含蛋白质类纤维和多种微量元素与维生素,因而蓝藻是未来食品来源中最有发展前途的重要藻类之一。
其中发菜是营养价值和药用价值较高的野生食用藻类植物，发菜具蛋白质20％，含碘1．1％，食用味美爽口，是筵席上难得的美味佳肴。发菜作药用能治高血压、妇女病等。

Ⅵ 海藻类食物有哪些种类 海藻类食物的作用介绍

1、海藻类是藻类里面比较低等的植物，通过孢子进行繁殖，所以又叫孢子植物。生活中经常接触到的海藻类食物有发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等等，这些食物中都含有钙、铁、镁、碘等矿物元素，适当补充碘元素可以防止得甲状腺肿大病。

2、海藻类食物可以调节血液的酸碱度，一些贫血女性可以适当食用，补充体内铁元素。海藻类食物还能够促进肠道蠕动，加速排泄，有治疗便秘、预防肠癌的作用。高血压、糖尿病患者也可以多吃，海藻食物中钾元素含量高，高钾低钠可减少患高血压风险。

3、海藻是生活在海洋中的藻类，也属于植物，海藻也是以光合作用产生能量。海藻没有根茎叶的分化，由单一细胞产生孢子，不开花、不结果。海藻可分为褐藻和红藻两大类，常见褐藻有马尾藻、墨角藻等，红藻有紫菜、红皮藻、石花菜等。

Ⅶ 海藻的种类有哪些

我国目前已经开展栽培的大型经济海藻主要有:褐藻的海带、裙带菜和羊栖菜;红藻的坛紫菜、条斑紫菜、龙须菜、细基江蓠、红毛菜和麒麟菜等。所谓海藻，就是海带、紫菜、裙带菜这类家常用菜。许多海藻中有一种叫做海藻酸的胶状物质，因为它多存在于褐色海藻中，因此也称为褐藻酸。海带用水一泡，表面会有一层粘糊糊的胶状物，那就是海藻酸。
海藻酸有良好的降脂作用，还能降低人体内的胆固醇。
海藻还含有丰富的人体所必须的氨基酸、矿物质、维生素等。