做饭盐多少怎么控制

① 烧菜时如何掌握放盐的量呢

1-在菜快熟的时候（有时候要看你做什么菜，不同的菜可能放盐时间不一样）放盐的时候先放少一点，起码凭您的经验而言第一次放的盐只能少，不能多；

2-通过拌动或者食物自动渗透的方式，判断食物入味均匀（起码表面沾上味）后，小试一口；

3-根据第2个步骤试味的结果再添加适量的盐，重复第二步，至味道符合您想要的咸淡度。

这个过程会受以下因素影响：

1-第2个步骤时，如果盐未均匀，很有可能会导致您对第一次放盐效果的判断，从而影响后面放盐的量的判断；
2-放盐时如果菜有很多汁，要考虑收汁后的咸度会增加的因素。即是，当汁过多时咸度不够，但收汁后有可能会达到您想要的咸度；同理，当汁水多时的咸度符合您的要求，若上碟收汁后有可能会过咸。
3-各人对咸度的不同喜好度
4-感冒等身体原因影响厨师的味觉

② 厨师盐放多少怎么把握

厨师盐放多少主要是靠积累的经验来把握，先是要练习盐重量的判断，把盐分成2克、5克、10克、20克至50克这些重量，来练手和练眼，熟悉后就知道自己用在一份菜里的大致盐重了；其次是用卫生筷自己尝菜的咸淡，也可以把握盐多盐少了。

③ 怎样才能在做饭的时候准确的掌握放盐的量

控制住盐的量这事情其实多炒几回菜，慢慢的也就熟悉了。对于厨房新手来讲我觉得可以用买那种放调料的盒子，然后把盐倒到盒子里面配一个小勺子，然后每次要撒盐的时候就用那个小勺子去舀食用盐，如果多了可以再把盐放回去，少了可以再舀一点。调味盒是挺不错的一个控制盐的量的方法。

控制盐的量总的来说我觉得如果经历过了厨房小白就很容易对盐的量的掌控得心应手，所以最有效的一个方法就是多做菜，多尝试几次，有了一定的经验过后你对这些量的掌控会十分的炉火纯青，像我妈妈每次放盐都直接撒，这就是菜做多了得出来的手感。