如何根据多少菜加多少盐

① 初学者做菜放盐量怎么把握

先放一勺，尝尝咸淡，不够咸的话，就一点点的加，加到味道够就行。

1、看炒的菜的分量，一般都是放半勺到一勺这样。要根据你菜的分量还有是舀盐的勺子的大小。你可以尝试性加，但记住不能一下加一勺，一勺分量太大，我们可以菜淡点再加，可千万不能一次加得太咸。

2、为了能有效地控制盐量,最好采用专用的勺子控制,并根据水的容量一般为1公斤水约放15-20克盐左右,但你首先要明确盐的种类,比如有自然晶盐(粒径较大约1-4mm),有加工精制盐(粒径较小约0.5-1mm),还有其它各类的盐,各种用量是不同的,自然晶盐味道比其它盐较碱,有的人口味也不同,最好自已调试总结经验。

3、你换个小勺，炒菜的时候先放一勺，尝尝味道，不够再加，记

住加了几勺，以后就知道了。

4、在炒菜的时候先就一点一点的放，放一点然后把菜翻一遍，然后尝尝咸还是淡，记着一点一点的放，别一次就放很多盐。

② 一个菜放多少盐

通常建议一盘菜2克盐。实际上，具体炒菜怎么放盐，其实挺困难的，因为一方面不好把握具体克数，另一方面很难改变养成的口味。

自己做饭炒菜，比平时少放一点，如果实在改变不了口味，把总量降下来，凡是放盐的菜，少吃一点，总量降下来，自然盐量也有所下降。多吃一点水煮、蒸、凉拌菜，多吃一点可以直接生吃的蔬菜。不仅要低盐，还有配合低糖低脂低热量，多吃五谷杂粮，新鲜蔬菜水果。总之，5g盐更多的是一个低盐饮食的态度和习惯，而不是较真必须5g盐！

上面说到的盐勺，好多朋友可能觉得很麻烦，还需要买一个小勺，那么为了使大家更加直观的了解食盐摄入量，朋友们可以根据一角的硬币来大致估算。

至于很多朋友想问，一盘菜放几克盐最合适？这就根据大家一天的食盐摄入量了，按照标准如果每个人每天健康食盐摄入量是6g来计算。通常情况来说，假设每天吃进去的菜是3盘来计算，那就是一盘菜大概2克盐左右。但是，实话实说很多朋友的每天的饮食无法做到这么单纯，因为除了我们饭菜中的食盐，还有很多隐性的盐无法统计，比如说饮料中的盐、零食中的盐等。所以说，一盘菜里面放多少盐可以平衡一天的食盐摄入量还真不好说，这方面除了要看一天吃多少菜，饭菜中有多少盐，还要观察日常吃的其他食物中含有多少盐？所以说一盘菜放多少盐这真的不容易估算出来，要具体根据每个人的实际情况而定。

③ 腌咸菜盐的比例是多少

在腌咸菜的时候，通常菜和盐的比例是十比一，腌制一斤的咸菜，则需要零点一斤的盐也就是五十克。

腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

在平时腌制咸菜的时候放多少盐的话，其实是看平时腌制键薯的新鲜的菜的量是多少，根据需要腌制的食材来进行放盐，一般平时生活中腌制腌菜的盐的含量的话尽量不要超过食材的百分之二十五，这样腌制出来的咸菜的食用口感是最好的。

而且食用之后也不会对人体健康造成什么不利的影响，但是平时在腌制的时候最好是要注意在腌制的盐稿芦者的含量尽量也不要过少，过少的盐会导致腌制的咸菜出现腐烂的情况，保存的时间不会太长。

一般来说腌制腌菜的盐的含量的话并没有一个准确的哗唤量，因为盐的含量不仅仅是根据食材的量来进行区分，更是要根据食材的种类来进行腌制，因为不同品种的食材在进行腌制的时候需要的盐的量也是有所不同的。

就好像是果蔬、根茎类蔬菜等等这些食材在用盐方面都是有一定的出入的，但是需要记住的是最多不超过百分之二十五，最低不低于百分之十，这样才是最好的。

④ 厨师盐放多少怎么把握

厨师盐放多少主要是靠积累的经验来把握，先是要练习盐重量的判断，把盐分成2克、5克、10克、20克至50克这些重量，来练手和练眼，熟悉后就知道自己用在一份菜里的大致盐重了；其次是用卫生筷自己尝菜的咸淡，也可以把握盐多盐少了。

⑤ 炒菜一斤食物几克盐合适

一般炒菜一斤食物少许的食用盐就可以，不要放太多了，那样过于邪，反儿不利身体健康。

⑥ 比如5斤菜放70克盐,3斤菜放多少盐

制咸菜一般都是按照10:1的比例，也就是1斤菜需要0.1斤（50克）的宽慧亮盐。
食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。
腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用碧胡盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的慎宽比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

⑦ 炒菜的时候如何判断放多少盐

其实炒菜放盐没有必要按重量计算，菜谱才会说放几克盐，实际炒菜时是不会计较克数的。建议你用固定的小勺子放盐，这个勺子可以是吃冰激凌或酸奶用过的，小勺子放在盐罐里，每次用勺子量盐，慢慢你就知道什么时候放1/3勺，什么时候放1/2勺，什么时候放1勺了。开始建议先少放，如果不咸可以再加盐，如果一次放多了就没办法了。

⑧ 100斤菜放5斤盐44斤菜放多少盐数学

100斤菜放液中让滚5斤盐，44斤闹滑山菜放2.2斤盐。

44/100×5

=22/50×5

=22/10

=2.2

⑨ 怎么判断放多少盐

盐乃百味之王，俾人从厨以有十年，虽说厨艺不有多精，但是对于炒菜放盐还是得心应手的。
1 红烧菜，比如红烧狮子头，红烧排骨，这些菜，要放豆瓣酱.蚝油.生抽.辣椒酱，这些调料含盐量都是很高的，所以加盐要在菜快要熟的时候再加，所有这些调料的含盐量要基本界定在菜的总量的0.9%-0.85%。
2 炖菜，比如海参炖羊排，清炖鸡，麦仁炖牛腩，这些菜只放一点鸡精，味精主要提味就在于盐，盐浓了，喝汤越喝越渴，盐淡了不如喝开水，放盐量基本界定在菜的总量的0.8%-0.75%。
3 清炒菜，比如芥兰山药，油麦菜，菜心，盐的第一个作用是杀水，第二个作用就是提味，一般来说一斤素菜，杀水用一匙10克，提味用5克，杀水用盐量是提味用盐的2倍，放盐量基本界定在0.5%-0.45%
4 煲仔菜，比如养生萝卜煲，大块老豆腐煲，萝卜牛腩煲，这些菜在调盐的时候要略微比一般炒菜要淡一点，因为这些菜要盛到烧热的石煲或者继续加热的铁煲中，水分不断的蒸发，随之含盐量就会升高，会越吃越咸。放盐量基本界定在0.75%-0.7%
5 干锅菜 比如干锅薯仔片，干锅有机花菜，干锅鸭头。这些菜有的要放干锅酱，有的要放豆瓣酱，有的要放蒸鱼豉油。这些调料含盐量都大，快出锅的时候等尝一下再放盐，大多时候把调料加全以后，基本就不用另加盐了。
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盐对于菜就之于，人与人之间的润滑剂，量重了，人与人的关系也就远了，量轻了，又达不到想要的结果。炒菜放盐就如做人，适当就好。

⑩ 腌菜盐和菜的比例是怎么放的

淹咸菜时盐和菜的比例
以一斤盐十斤菜的比例将菜和盐一起揉到出水,在菜上压重物,使菜中的水渗出,这样腌三天,仍用一斤盐十斤腌过的菜的比例,再将菜和盐揉和,将此菜装坛,装时要压紧,不留空气,最后将坛口密封,三个月后就能吃了.