烤箱怎么发面多少度
A. 烤箱发酵温度是多少度
烤箱发酵温度一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。
制作面包需要经过两次发酵，常见配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。
第二次发酵，要求温度在35℃以上，可以在专业的发酵箱或者烤箱里面进行。第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。
此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
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需要注意的几点是：
1、温湿度计是很好的帮手。将它一起放入烤箱中，能通过它及时了解到烤箱内的温湿度是否符合要求，灵活调整我们放入热水的温度、用量。
2、如果烤箱有低温发酵功能，可以把这个功能利用上，让烤箱内保持恒温。如果没有，当烤箱里的热水冷却后，可能需要重新更换一盘热水。
3、这是一种适合家庭使用的发酵方法，正因为此，它不像专业发酵箱一样能控制准确的温湿度。需要保证温湿度在一个大概的范围内就可以了，不用要求它一定能精确达到配方上要求的程度。
B. 烤箱发面的温度和时间
一般烤箱发面的温度最好在27°C~30°C，如果温度太高或者温度太低都可能会影响发酵的程度。烤箱发面的时间最好控制在30分钟~40分钟，但是主要还是以面团发酵的程度为主，如果烤箱有预热步骤，建议减少3~5分钟烘烤时间。1、烤箱发面的温度
C. 烤箱最低100度怎么发面
烤箱最低温度为100度，则不适合利用烤箱自身功能发酵，建议直接将烤箱热10秒钟就关掉将面团放进去。
如果有“发酵”功能的烤箱，将上下火调为0度，在下层放一碗热水。烤箱没有发酵功能，如烤箱最低温度不高于40度，也可以将上下火调为30度，在下层放一碗热水。
二次发酵/最后发酵：
适宜温度35-38度，相对湿度：80-85%。手指轻压面团，手压处不会立即回弹，并显得略有张力。
D. 烤箱发酵面团用多少度
如果烤箱有最低温度30度的话，那么发酵面团的时握差候最段消皮好是选择30度，发酵40分钟左右即可。如果烤箱没有30度的话，那么选择40-50度左右也是可以的，发酵时间为25分钟左右。
如何判断面团是否发酵好了
判断面团发酵好没有，可以用食指蘸上面粉，再把食指插入发酵面团中央桥李部分，至第二关节为止，然后迅速抽出手指，观察面团发生的变化。如果面团发酵适度的话，那么抽出手指之后，手指留下的痕迹会一直保持原样。
E. 用烤箱怎么发面
1、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入适量温水，用筷子搅拌。
F. 烤箱烤发面饼温度多少
1、大约在220摄氏度左右。几分钟即可，火温不易太高。
2、发面饼材料：自发粉300g，牛奶200g，盐6g，油20g。
3、所有材料放入面包机揉成光滑面团。面应和稀一点，取出放一大盆里，盖上醒发2个小时；
4、面团发至原来2－3倍大时取出；
5、揉成光滑的圆形面团后，擀成宽大、较厚的圆饼；
6、9寸圆形烤盘刷油；
7、把面饼放入后，在饼的表面一层蛋黄液；
8、用叉子在饼皮上划出花纹，然后放在温暖处发酵（或烤箱发酵档）进行2次发酵，时间为60分钟；
9、2次发酵结束，表皮再轻轻地刷一层全蛋液；
10、送入预热好的烤箱，20分钟后，漂亮的厚厚的烤饼就出炉了。
G. 烤箱的发酵温度是多少
温度和发酵的时间关系当然是成正比的。温度越高，酵母活性越强。但是它有一个极限，酵母菌大约45度以上会慢慢死亡，0度以下会休眠。
面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。
室温如果较低，但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味，可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度。如果想提高箱子的温度，可以放一杯接近沸腾的热水，并使水尽量离面团远一点。也可以放在电热毯上，将温度调节至低温或中温（大概28~30℃）。
如果室温可以接受的话，可以装满一杯与室温一致的水，使箱子保持潮湿，防止面团表面变干。
只打开烤箱灯的烤箱，温度也恰好是24~27℃，也适宜面团发酵。把面团放在碗中，盖上保鲜膜，放上一杯与室温一致的水也利于发酵。
H. 烤箱发面的温度一般是多少
发面最适宜的温度是27°C～30°C。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成 功。为了达到这个温度，根据气候的变化, 发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷 水；春兄带秋季用40°C左右的温水；冬季可袜尘悉用 60°C～70°C热水和面，放置在比较暖和的地方。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
(8)烤箱怎么发面多少度扩展阅读：
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以告乎开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。