多少粮食酿一斤酒

㈠ 一斤粮食能出多少白酒 100斤粮食能酿多少酒

固态发酵出酒率相对要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到头了，而且一般都要蒸两三次，甚至蒸四五次的都有。现在酒厂一般都是用液态发酵，一次蒸馏完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。

㈡ 一斤粮食酿多少酒

1斤高粱可以酿出大约6两65度的白酒。

计算方法：

高粱成分：一般情况下，高粱含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4—10.5％等。

理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％，65度白酒的重量百分比为57.16％(w％)，所以：65度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％

也就是说，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%。

一斤粮食酿不同的酒的出酒率

1、清香型

清香型，这个其实是最简单的，同时也是出酒最多的，粮食和酒的比率大概在百分之五十，也就是一百斤粮食能出五十斤酒，近一半的比率。

2、酱香型

如果是酱香型，这个酿造工艺就比较复杂，而且酿造周期比清香型的要长，光是发酵就需要多少多少道流程，而且还需要放置。在发酵的过程中，是会有相应损耗的，所以酱香型白酒的出酒率没有清香型高，比率能维持在百分之三十左右。

3、浓香型

而浓香型则介于清香型和酱香型两者之间，不管是酿造工艺还是出酒率，都在两者之间，一般情况下，浓香型的出酒率维持在百分之四十左右。

㈢ 多少粮食能酿一斤酒

白酒，因工艺、发酵期、曲种、香型不同，出酒率也不同，
出酒率一般是在25-45%范围内，一般以65度计算
普通酒，按出酒率40%计算，大概一斤粮食可以出4两65度的白酒，
相当于约7两37度的白酒。
500毫升37度白酒重量在9.5两左右（模糊数学）。
7.5两=370克左右。
好酒出酒率在30%左右，那么240克=5两左右。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。
所以酿酒选择春秋季比较好

㈣ 多少粮食酿一斤酒

中国酒文化源远流长，白酒该如何酿制？各位，这个问题属于科普类的，是个难得的好题目。而且，它很接地气。但话又说回来了，如今市面上的白酒纷繁复杂，其酿造手法也千变万化，其中有些关键步骤其实是保密的。所以，咱这里介绍的白酒的酿造过程，是最普遍的那种。

我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指固态醅发酵、固态蒸馏；半固态法是指固态醅发酵、液态蒸馏；液态法是指液态发酵、液态蒸馏。

蒸酒分三个阶段，第1阶段温度在78.3度以下，接头酒100斤粮掐头0.5斤单接出（头酒不能喝），第二阶段温度在78.3-95度之间，这是理想的商品酒，50度以上；第三阶段温度在100度左右，尾酒可与头酒放一起。

㈤ 一斤粮食可以做出多少酒来

白酒酿酒工艺，一斤粮食可以做出多少酒?这个问题没有标准的答案，得根据工艺来具体划分，就算同一工艺，不同的酿酒师或者同一个酿酒师也无法完全做到同等粮食酿出完全同等数量的酒来。

再者根据酿酒用粮的不同出酒率也不同，单粮酒和多种粮食混酿的出酒率也不同。具体来说大米或者糯米酿酒出酒率最高，其次玉米酿酒出酒率也较高，高粱出酒率较低，时下在出产苦荞麦的西南高海拔地区兴起的苦荞酿酒出酒率更低。

出窖时加入新料成为五甑材料，即为大渣，二渣，三渣，四糟和扔糟。扔糟即为一般酒糟，其余四甑仍下窖发酵。正常的出酒率为高粱重量的三分之一左右(以酒精度65%，计算)，大约为淀粉原料出酒率理论值的，40—50%。

㈥ 一斤粮食酿多少白酒行家请指点

酒，因工艺、发酵期、曲种、香型不同，出酒率也不同，
出酒率一般是在25-45%范围内，一般以65度计算
普通酒，按出酒率40%计算，大概一斤粮食可以出4两65度的白酒，
相当于约7两37度的白酒。
500毫升37度白酒重量在9.5两左右（模糊数学）。
7.5两=370克左右。
好酒出酒率在30%左右，那么240克=5两左右。白年玉泉
50L的酒
按度数不同90-95斤
也不尽相同
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。
所以酿酒选择春秋季比较好

㈦ 多少斤粮食可以酿一斤酒

酿酒生产工艺、发酵期、曲种、香型不同其出酒率不同。
出酒率一般以65度计算。有原粮出酒率和淀粉出酒率，绝大多数酒厂按原粮出酒计算。
麸曲酒5-8天发酵，出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒；大曲酒28-45发酵，出酒率一般在35-40%即3斤原粮一斤酒。
我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。
酿酒厂往往根据自己的生产条件、生产工艺和不同季节制定出酒率以便对生产车间进行考核。

㈧ 一斤粮食能出多少白酒

老话常说：无酒不成席。酒在我国的历史长河中，可留下了浓墨重彩的一笔。在古代的时候，还有很多的大文豪都和酒有关，甚至还写出了许多和酒相关的千古名句。比如唐朝着名的浪漫主义诗人李白，他平生就有两大爱好，写诗和饮酒，尤其是爱饮酒作诗，他的很多作品就多是在醉时写出来了。在民间还有着“酒是粮食精，越喝越年轻”的俗语，可见自古以来人们对于酒的喜爱。在过去农村里有很多酿酒坊，也有不少人家中自己酿酒。那一斤粮食能酿多少白酒呢？为什么现在农村里酿制粮食酒的越来越少了呢？

其次现在会这个手艺的人不多了。以前会酿酒的老师傅现在都已经老去了，而年轻人多数在外面打工，他们也知道酿酒不挣钱，所以不愿意学习这门技术，于是就出现了技术失传。

再次，农村喝酒的人越来越少了。现在农村留下的多数是一些老人，年轻人很多都在外面打工。而且现在很多人都买车了，而喝酒不开车也成为了共识，所以喝酒的人也越来越少了。