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一斤面多少糖

发布时间: 2022-01-22 03:56:08

⑴ 甜馒头一斤面粉多少糖

做馒头时,一斤面粉的话大概需要10克的糖。其步骤如下:1、面粉一斤(500克)2、高糖专用酵母0.4克3、酵母伴侣0.2克4、糖10克5、盐0.4克6、油8克7、奶粉15克8、鸡蛋液10克将以上原料混合发酵后,使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可。

⑵ 一斤面放多少糖是高糖面团

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⑶ 一斤面粉放多少白糖

以包子为例一斤面粉放20克白糖,这个没有固定比例,要根据做法,口味适当调整。

下面以包子为例介绍具体用量和做法供参考,首先准备材料:芽菜肉馅500克、面粉500克、酵母6克、白糖20克。

1、面粉500克、酵母6克、白糖20克放到同一容器里,然后加适量的清水,和成光滑的面团,再放到温暖处,发酵至两倍大。

⑷ 一斤面放多少白糖

一斤面,10克酵母,5克苏打,20克白糖,5克盐,除酵母外,混合,酵母温水化开,6两水发面。醒发至2倍大,放案板上揉匀,盖上,再次醒发,20分钟左右,下剂,凉水下蒸锅,水开记时,20分钟,闷3-5分,开盖,凉3分钟即可食用。祝成功!干和硬,是水少了。或没有二次醒发。

⑸ 做面包1公斤面粉需要加多少水,多少糖。

1公斤面粉需要加500克水,125克糖。

主料:面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黄油20克、细砂糖31克、盐2.5克、蛋液40克、水126克

辅料:黄油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克

1、水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里。

⑹ 一斤面粉要用多少水多少糖比较合适

很多人在家里面和面的时候,通常都会想要知道一斤的面粉需要放多少的水,多少的糖比较合适。这是对于他们做的东西,比如说做蛋糕来说也是十分的有帮助的,因为在和面的时候特别要注意这样的几点,不然的话很有可能让自己在做东西的时候特别的不好吃。这个时候也会影响到自己,那么对于这样的一种现象来说,我们也是应该去进行一个深刻的考量的。在放一斤面粉的时候,尽量能够放半碗水,然后能够放一勺糖,这样的话也能够让这个面粉充分发酵,不至于太甜,也不至于发酵不开

这个时候对于我们来说也是十分重要的,因为毕竟对于做饭来说,大家都是需要充分的把握的。对于这样的一些硬性的条件,大家都是需要很多学习才能够掌握住的。

⑺ 做馒头时一斤面粉需要放多少糖

做馒头时,一斤面粉的话大概需要10克的糖。其步骤如下:

1、面粉一斤(500克)
2、高糖专用酵母0.4克
3、酵母伴侣0.2克
4、糖10克
5、盐0.4克
6、油8克
7、奶粉15克
8、鸡蛋液10克
将以上原料混合发酵后,使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可。

但要注意的是,用酵母做面包,在和面的时候放糖的话面可能会变酸,因为酵母发酵的时候主要作用于面粉里的糖分.所以建议你最好发酵之后再放糖.对于你所说的很难掌握放糖和面,我只能说这个只有等你熟练起来才能掌握。

⑻ 做面包正常一斤面粉放多少糖

1、用酵母发面时,用糖量不得超过30%,否则不利于酵母的生长繁殖,影响面团质量。

2、使用砂糖时,一般先将其溶解后再生。直接使用绵白糖要反复揉搓,否则成品表面易起斑点。

3、调制面团加糖时,用水量要酌情减少,因为糖具有吸湿性,会影响面筋蛋白质的吸水能力。

面包与糖

有时在制作高糖配方面包时,发现所得的产品体积小,面包内部组织干燥、粗糙等问题,这是什么原因呢?

这是因为糖在面团内溶解需要水,面筋的吸水膨胀、拓展也需要水,造成糖与面筋之间争夺水分的现象,糖量越多,面筋所能吸收的水分越少, 因而延迟了面筋的形成,阻碍面筋的拓展,故必须增加搅拌时间来使面筋得到充分拓展。

糖会影响面包吸水量。正常用量的糖,对面包吸水量影响不大。但随着糖量的增加,吸水量(配方用水)要适当减少或增加搅拌时间,尤其是高糖量配方(20%-25%糖量)的面团,若加水量或搅拌时间掌握不好,则面团搅拌不足,面筋未得到充分拓展,所得的产品体积小,面包内部组织干燥、粗糙。

⑼ 四斤面下一斤糖,一斤面下多少糖

一斤面应该下二钱半糖。因为四斤面下一斤糖。一斤面正好是四分之一的糖

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