无硫磺八角多少钱一斤

❶ 八角味道为什么酸

因为八角用硫磺熏制过，所以有一股刺鼻的酸味，一般被熏过的八角含水量较大且比较潮湿。

“硫磺八角”对健康的危害还是不小的。硫磺在熏蒸的过程中会产生二氧化硫，这是硫磺八角中残留的主要有害物质，另外还存在铅、砷等重金属残留的可能。

硫磺八角的危害主要取决于其暴露时间和暴露剂量，大剂量暴露二氧化硫会导致以急性呼吸系统疾病为主的全身性疾病。

如何鉴别硫磺八角：

一看，正常干燥加工的八角颜色多为棕红或者暗红色，有自然光泽感；而硫磺熏制过的八角则色泽鲜亮，观感更好。

二闻，无硫八角闻起来会有一种天然的味道，香味纯正；而硫磺八角往往有一股刺鼻的酸味或者硫磺味，大量接触则会引起呼吸道及眼部不适。

三捏，无硫八角一般较为干燥，手感偏硬，质地较轻；而硫磺熏蒸过的八角往往质地软，果型更饱满，会感觉湿度大一些，手感略重。

四尝，八角味甘甜，尝起来有点甜味；而硫磺熏制过的八角口感发酸。

品质较好的八角一般为八瓣，瓣形规则而饱满，肉质肥厚，边缝大，能看到规则的籽粒，色正且带有自然光泽，香味醇正，肉质干燥，质地较硬，尝起来有甘甜之味。

❷ 硫磺八角二氧化硫超原国标16倍

是的，据悉，近日有媒体在广西一个香料物流中心市场调查发现，里面售卖的很多八角香料，竟然都是违规的“硫磺八角”！

眼下正是八角出货旺季，单是调查中的那个市场，八角一天的出货量就高达300吨。可是，这么大批量的采购出货，中间的处理过程却是让人触目惊心：大部分商家都使用硫磺熏制八角，三天晒两晚熏。

据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在其适用范围之列。而在这里的一些“硫磺八角”，送检结果却显示二氧化硫超原国标16倍！达到500mg/kg！市场里弥漫着刺鼻气味！

这些处理，往往是商家为了缩短工时、降低成本打的“擦边球”，以获得追本逐利的效益。

(2)无硫磺八角多少钱一斤扩展阅读：

硫磺熏两晚，成本降一半

一条水泥路贯穿着高峰市场，两侧都是八角铺面，几辆大货车停在路边，工人们将八角成堆地卸在地上，气味刺鼻。新京报记者在高峰市场走访一圈后发现，除一两家桂皮店外，其他都是经营八角的店铺。

市场里，硫磺八角成了绝对的主流货物。如果不特意声明要“无硫八角”，摆在店铺外可供选择的，都是“硫磺八角”。

新京报记者观察发现，与足干（十成干）的无硫八角比，硫磺果颜色偏黄、味道更重，“角”上有着黄红色的印记，捏起来软软的。

在高峰市场做八角生意的王天（化名）告诉记者，按照传统方法，八角生果采摘后，需要进行水焯或晾晒杀青，至少5天才能晒到足干。为了缩短时间，一些商户就用烧木柴或者煤炭烘烤，但这种杀青方法很容易使八角颜色变黑，需要熏硫磺护色。

所谓熏硫磺，就是八角晾晒一两天后，用铁架撑起一个塑料布棚，把硫磺粉放进铁盆点燃后再放进塑料布棚内熏蒸八角。业内人士告诉新京报记者，一盆硫磺一般2斤到4斤重，为了熏得均匀，会在八角晾晒条每4米左右放一盆，天气不好或者湿度高的时候，还会熏上两遍。

❸ 为什么有些八角要硫磺熏蒸干呢

硫磺是一种黄色或淡黄色、粒(粉)状或片状物质，易燃烧。硫磺不溶于水，略溶于乙醇、乙醚，溶于二硫化碳和苯等。硫磺具有杀菌和杀螨作用，对于白粉菌科的真菌孢子具有选择毒性，因此多年以来用做该科病毒的保护性杀菌剂(硫磺软膏是皮肤科治疗疥疮、湿疹的常用药)，同时也常用来杀螨。

为什么要用硫磺熏蒸食品

我们常说科技是把双刃剑，就是说它既可用来为人民谋福利，也可为丧失良知的不法之徒用来牟利害人。因为硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，而二氧化硫具有很强的漂白作用。这是因为二氧化硫是一种还原剂，可使竹笋等食品表面的细胞破坏，促进干燥，同时会破坏酶的氧化系统，阻止氧化，使竹笋中的单宁物质不致被氧化而改变成棕褐色。所以，不法商贩就利用硫磺熏蒸来漂白或增白美化他们出售的食品。同时硫磺又有杀菌作用，故还可用来防止食品腐败，以延长其保存期。
硫磺熏蒸食品的危害有多大

用硫磺熏蒸食品对食用者以及生产者都有害。硫与氧结合，会生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入人体不仅破坏食品中维生素b1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。硫磺中还含有铅、砷、铊等有毒元素，在熏蒸过程中会变成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等可挥发性有毒物质。如果熏蒸食品用的是工业用硫，人食后就会发生更严重的中毒。如经常食用硫磺熏过的竹笋，会明显增加流感等病的发病率。二氧化硫还原出的铅一旦进入人体就很难排出，积累效应会危害造血机能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。铅对婴儿和孕妇的危害更为严重，血铅过高会影响儿童的身体和智力的发育。
鉴定硫磺熏制的产品可以检测食品中的二氧化硫残留量是否超标。
相应的国标：
通过广西"硫磺八角"事件，相应监管部门、调料原料等生产厂家、菜市场、超市等都需要跟进一步加强对调味原料大料的检测检控工作。冠宇仪器二氧化硫检测仪能够快速检测竹笋、蜜饯凉果、大料、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等中的二氧化硫含量。为维护调味原料市场安全做好防范。

❹ 硫磺熏八角还能再吃吗

八角是家里常用的一种调料，做各种美味都离不开它的点缀，硫磺熏八角还能吃吗？
二氧化硫，食物天然也存在，说到二氧化硫，很多人首先想到的是它是一种有毒气体。但其实，我们吃的很多食物中天然就有二氧化硫，八角也不例外。

八角在生长过程中，大气中的二氧化硫会通过植物体的叶面气孔进入植物体内，其他土壤或水中的结合态的二氧化硫也会通过植物的吸收作用进入到植物体内。进入的二氧化硫容易和植物体内的醛酮类化合物，特别是糖类化合物等发生反应生成结合态的亚硫酸。
所以，植物体内都有一定含量的游离态的和结合态的二氧化硫，它的含量与空气被污染的程度还有一定关系。

另外, 品种差异、栽培方式及生长环境也会对其体内二氧化硫的含量会产生差异，这部分含量我们称为本底值。
常见食物中二氧化硫的本底值，可见很多食物中都是有二氧化硫的

很多食物中存在二氧化硫的本底值，从目前的数据来看，像小麦粉、糖类中的二氧化硫本身本底值就比较高。八角中二氧化硫的本底值评价大约是0.079g/kg，一般在0.01-0.16g/kg之间。
二氧化硫是常用的食品添加剂，除了天然存在，大部分人担心的是人为添加二氧化硫。实际上，二氧化硫在食品工业中也是一种食品添加剂，应用非常广泛。

早在16世纪，荷兰人就发现在葡萄酒的酿制、贮存过程中，用硫熏或少量加入的方式可有效防止氧化变酸，保证酒质的稳定和口感新鲜。

二氧化硫在很多食品中都可以使用。如在水果、食用菌、竹笋、山药等蔬菜的保鲜或去皮、切分等加工方式上，都利用了它防腐、杀菌、保鲜的作用。二氧化硫还可应用于干果、蔬菜的护色，通过硫熏后可使有色干果、蔬菜外观颜色鲜亮。得益于二氧化硫的漂白，我们才能吃到白砂糖。
八角很容易吸引昆虫，而且也容易发霉。所以，在生产和运输过程中要十分注意防虫和护色。用硫磺熏蒸就能起到防腐防虫的作用，这也是商家们这么做的原因。
商家如果用硫磺熏蒸防腐，妥妥是违法行为。但2019年5月20日，国家卫生健康委发了《关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告（2019年第2号）》的公告，里面扩大了硫磺作为防腐剂的适用范围，增加了八角。
硫磺是可以熏蒸八角的，但是二氧化硫残留量是0.15g/kg，也就是150mg/kg。根据新闻报道，送检的硫磺八角二氧化硫残留量达到500mg/kg，从各种标准来看，二氧化硫残量都超标了，商家就是违规了。
我国有一个研究，对常见27种食品中二氧化硫的残留风险进行了分析，结果发现，腌渍的蔬菜、蔬菜罐头(仅限竹笋、酸菜)、水果干类及食用淀粉这四类食物是我们二氧化硫摄入最多的四种食物，残留量也比较高，但总体的风险依然在人体可接受范围内。

平时我们吃的八角其实非常少，八角一般是做调料使用，用的时候也就几个而已。而且二氧化硫是很容易会挥发掉的，用八角烹调菜肴的时候，基本也没有什么残留了。
八角用量很少，不要太担心。

❺ 八角茴香价格为何这么低迷

因为现在是八角都是用硫磺熏过的。行话叫硫磺果，而正常的呢应该用开水煮一下，行话叫水煮果，目前中国市场上几乎100%全部都是硫磺果，所以这个行业潜规则被揭露出来大家为了健康都不敢买八角了。

明白了吗？

❻ 刚买的八角为什么是软的

刚买的八角受潮或者没晒干会变软。八角是湿的，那是因为没晒干，如果晒干了就不会湿，买回来再摊开晒晒就好了，炖肉离不开八角，炖肉特别香。

真假八角的介绍

用手用力的抓一把八角，感觉八角是不是很软，如果是软的就是泡水八角，那种八角很压称而且容易发霉。加工过，煮过，提取过的八角很多加工厂用到八角，他们煮过以后会将八角晒干然后再投放到市场。

这样的货，有的调味品经营者都无法判断，不是内行不可能懂的鉴别一，看颜色是不是有点发黑，如有点发黑颜色看上去不协调，那就是加工的八角。咬一个尝尝，真八角味道特浓，一般人会感觉很难受，而加工过的八角味道很淡，直接吃都不觉得难受。

新鲜的八角软塌塌的，水煮后肉质变硬了。所以大家买大料的时候不要只看颜色漂亮，闻着味道浓，不要贪价格便宜，有很多人为了便宜买那种熏过的用过的八角，切记健康最重要。真货真的越来越少。

❼ 农用硫磺多少钱一公斤

每个地区的价格都不同...综合价格农用硫磺的价格在每公斤2.5元左右

❽ 拼多多买八角大料可靠吗

可靠不可靠，买了才会知道，现在市面上八角或者别的香料质量真的很差，我就是从事卤菜行业的，每天和香料打交道，首先硫磺熏就是个问题，正常的八角是水烫果也就是说八角采摘后，用水煮（焯水）后再晒干，这才是优质八角，但是加工周期比较长，一般7-15天左右，但是现在为了追求利益很多人直接采摘后，用硫磺熏，一般两三天完成，水分含量大，有异味，而且硫磺对人体也有害，通常八角手感潮湿，有酸味，有白色粉末，那就是硫磺熏制的，所以可靠不可靠，你买了看了，用了才知道。商家都说自己的好，但是好不好用了才知道。

❾ 野生八角多少钱一斤

野生的八角，它的价钱还是比较贵的，一天的价格大概在300块钱，味道非常好。

❿ 八角市场被违规“硫磺八角”吞噬，该怎么选购合格的八角

据多个媒体报道，目前八角市场的“硫磺八角”又出现死灰复燃吞噬市场的现象，不少商家为了追逐利润，导致市场上还存在着大量的硫磺八角。我们作为普通老百姓要懂得保护好自己，在食材采购方面把好关，维护家人的健康，那么要怎样做才能选购到合格的无硫八角呢？其实只要认真做到以下几个方面，选购到好的八角还是没问题的。

在我国2006年推行的八角国标中，认为八角中残留的二氧化硫不能超过30mg/kg，可市场上的硫磺八角一般都超过了这个标准，所以是不适合食用的。而且硫磺本身是有毒性的，有时候还含有少许的重金属，对人体的消化系统以及呼吸系统都会造成影响，吃多了容易慢性中毒，引起拉肚子、腹痛等症状，危害人的肾脏和肝脏健康，所吃食物的营养价值也会遭到破坏。