红焖水鱼一斤能吃多少
‘壹’ 红烧甲鱼的热量是多少
红烧甲鱼的热量(以100克可食部分计)是147大卡(615千焦)，单位热量适中。
每100克红烧甲鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
‘贰’ 红焖水鱼做法 红焖水鱼如何做
1、材料：甲鱼1000克，猪肋条肉(五花肉)100克，香菇(鲜)25克，大蒜(白皮)100克，淀粉20克，姜5克，辣椒5克，盐4克，味精3克，胡椒粉1克，香油1克，老抽15克，黄酒10克，植物油50克。
2、将甲鱼宰杀治净，切块，每块约20克。
3、甲鱼块用干淀粉和老抽10克拌匀。
4、五花肉切成3 毫米厚的片。
5、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入甲鱼块泡油约2 分钟，用笊篱捞起；
6、下蒜子炸至金黄色捞起待用。
7、余油倒出，炒锅放回炉上，下姜片、肉片、香菇和甲鱼块煸炒，烹入黄酒，加精盐、红辣椒和珠油5克、味精、清水500毫升，同烧。
8、烧至微沸、倒入沙锅内，用中火焖约20 分钟，下炸蒜子再焖约10 分钟软烂。
9、待汤浓缩到约剩150毫升时，去掉姜片、红辣椒。
10、再用中火烧热炒锅，下油10克，倒入甲鱼块，加味精、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋香油和油，炒匀上碟便成。
‘叁’ 炖水鱼的红焖水鱼
做法:
1. 将甲鱼宰杀治净，切块，每块约20克；
2. 甲鱼块用干淀粉和老抽10克拌匀；
3. 五花肉切成3 毫米厚的片；
4. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入甲鱼块泡油约2 分钟，用笊篱捞起；
5. 下蒜子炸至金黄色捞起待用；
6. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜片、肉片、香菇和甲鱼块煸炒，烹入黄酒，加精盐、红辣椒和珠油5克、味精、清水500毫升，同烧；
7. 烧至微沸、倒入沙锅内，用中火焖约20 分钟，下炸蒜子再焖约10 分钟软烂；
8. 待汤浓缩到约剩150毫升时，去掉姜片、红辣椒；
9. 再用中火烧热炒锅，下油10克，倒入甲鱼块，加味精、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋香油和油，炒匀上碟便成。
‘肆’ 红烧鳖的做法及吃法
红烧老鳖是一个传统的做法，而且这样的一个做法，确实让很多的吃客，对红烧老鳖的吃法特别的感兴趣，认为这种吃法才能更好的体现出老鳖的口味和营养，下面内容就详细介绍了红烧老鳖的做法步骤，喜欢吃的?想尽快学会的，可以通过下面的内容，看看做法和步骤有哪些。
红烧甲鱼。
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
主料：甲鱼1只
辅料：油 盐 糖 生抽 老抽 料酒 大葱 生抽
步骤：
1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪
2.甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中
3.刮除甲鱼身上的粗糙的膜
4.然后将甲鱼斩件并焯水
5.准备姜片葱段等
6.锅热油，放入葱姜炒香
7.放入甲鱼块
8.放入料酒翻炒
9.加入生抽老抽翻炒上色
10.加水大火烧开，放入龟甲
11.放入糖，小火炖煮半小时
12.加入盐调味转大火收汁即可
甲鱼的营养价值很高，而且它也是一种大补，对于肝脏的补充营养，对于肾的功能提高，都有很大的作用和功效，所以对于很多喜欢吃红烧老鳖的朋友，为了自己身体的健康，可以通过以上的介绍，看看做法和步骤有哪些?让自己尽快学会。
2鳖不能和什么一起吃呢
鳖，也就是甲鱼，甲鱼的营养很高，还有很多人会把鳖叫做王八，这个鳖可以结合的食物有很多，但是不能结合的食物也多，所以说吃鳖的时候这些饮食习惯和搭配必须要搞清楚，注意合理饮食，如果吃鳖的时候加入了苋菜的话，那么是很容易造成积滞的现象，消化不良，导致便秘，那么鳖不能和什么一起吃呢?
1、苋菜
鳖肉不宜与苋菜共食，这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”;鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。
2、黄鳝、蟹
鳖与黄鳝、蟹是孕妇忌食的食物，孕妇吃了会影响胎儿健康。
3、芹菜
鳖与芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
4、鸭肉
《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可不能和鳖同食。”医圣孙思邈曾说：“鳖不可合兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜不能和鳖同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
5、猪肉
猪肉属寒性食物，而鳖也是属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。所以，鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。
6、兔肉
《本草纲目》记载：“鳖不可合兔、鸭肉食，损人。”兔肉属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。
鳖就千万不要和这些食物一起吃，如果吃鳖的时候吃了这些食物的话，那么中毒或者是突然发生休克的现象都是会出现的，所以说大家必须要合理给自己饮食，吃鳖的时候一定要注意饮食的合理搭配，让自己吃到最健康的食物，吃鳖的时候最好是用来炖汤吃。
3鳖的做法大全有哪些
对于很多吃货来说，都喜欢吃鳖，因为鳖在我们国家，自古以来都有大补的一种说法，所以对于很多吃货，绝对不能放过这样的一道美味，所以为了尽快学会，自己经常在家做鳖这样的一道菜，就想全面了解一下鳖的做法大全有哪些。
1 红烧甲鱼
原料:鳖肉1000克，鸡翅2付，火腿50克，蘑菇10克，鸡清汤1500毫升。食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精各适量。
制法：将鳖切成肉块;鸡翅剁去尖。切成两段;火腿用热水洗净，切成厚片;蘑菇洗净。将鳖肉、鸡翅、火腿、蘑菇一并放在砂锅内，加入鸡清汤和食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右。注意加水，防止烧干。待鳖肉熟烂后停火，酌加少量味精。佐餐食用。
功用:滋阴补肾，益气养血。适用于阴血亏虚所致的骨蒸潮热、颧红、盗汗、心烦失眠、痔疮便血、男子遗精、女子崩漏、带下和脾虚气陷所致的气短懒言、疲乏无力、肛门脱垂等。
2 团鱼汤
原料:鳖500克，羊肉250克，草果3克。姜片、胡椒粉、食盐、味精各适量。
用法:将鳖宰杀、洗净，切成小肉块;羊肉洗净，与鳖肉一并放在砂锅内。加入草果和适量生姜、清水。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。待肉熟烂后停火。酌加少量食盐、胡椒粉和味精。佐餐食用，饮汤、吃肉。
功用：滋补肾阴，温养脾胃。适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软和脾胃亏虚所致的脘腹冷痛、饮食减少、食后腹胀不舒等症。
对于很多对饮食有所了解的一些吃货，鳖的做法也是比较简单的，但是在做这道菜的时候，在选择食材的时候，在选择制作火候的时候，那么都要特别的重视，这样才能让自己制作出来的这道菜，能色香味俱佳。
‘伍’ 红焖水鱼的热量是多少
红焖水鱼的热量(以100克可食部分计)是183大卡(765千焦)，单位热量适中。
每100克红焖水鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
‘陆’ 红烧甲鱼营养价值高，红烧甲鱼怎么做
‘柒’ 菜谱：红烧甲鱼的做法
原 料】 甲鱼200克，香菇20克，火腿22克，冬笋20克，蒜20克，葱10克，姜6克，盐2克，料酒5毫升，酱油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。
【制作过程】
1、甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。
2、甲鱼用葱、姜、料酒氽过。
3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。
【风味特点】 原汁原味，汤浓味鲜。
【医 评】 单纯性糖尿病患者宜适量食用。
‘捌’ 甲鱼块红烧多少斤为一份
红烧甲鱼的做法
主料
甲鱼1只
辅料
油
1勺
盐
1勺
糖
1勺
生抽
15克
老抽
10克
料酒
1勺
大葱
10克
生姜
10克
水
适量
1.
甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪
2.
甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中
3.
刮除甲鱼身上的粗糙的膜
4.
然后将甲鱼斩件并焯水
5.
准备姜片、葱段等
6.
锅热油，放入葱、姜炒香
7.
放入甲鱼块
8.
放入料酒翻炒
9.
加入生抽、老抽翻炒上色
10.
加水大火烧开，放入龟甲
11.
放入糖，小火炖煮半小时
12.
加入盐调味转大火收汁即可