水笋多少钱一斤
⑴ 哪个菜第一次买用它炒肉特香，3块钱炒了一大碗，家人抢着吃
哪个菜第一次买用它炒肉特香，3块钱炒了一大碗，家人抢着吃？
这菜第一次买，用它炒肉特香，3元钱炒了一碗，家人抢着吃。去市场买菜时常常见到有些菜摊上摆了一大盆水，泡着类似小竹笋的东西，并且买的人还许多。对没有吃过的东西毫无疑问全是充满好奇，会是什么味道，好不好吃呢。今日问了老总，老板说实际叫什么笋他也不清楚，因为是泡在水里的，一直叫它水笋，我是吃了，自身卖都不知道叫什么但是老总也说了，用它炒肉或是立即炒辣椒，松脆的特香
⑵ 水笋为什么会变红
变红是氧化的原因，只要里面没有变黑就没问题。
1、茭白原本模样
茭白模样雪白、头顶叶子碧绿，其味道是脆嫩略甘甜的，新鲜的茭白甚至可以和莲藕一样生吃，它也可以被作为是蔬果被用作烧菜食用，初夏的茭白脆嫩口感最为美味，而且正值盛产，价格也十分实惠，茭白的味道独特，吃起来清爽，闻起来味道很淡，通常不能久放，否则可能会氧化变红，这样的茭白是可以吃的，但是如果味道变酸了，多半是茭白变质了。
2、茭白变质表现
茭白在运输过程中其中蛋白质可能会因为温度的原因而变性，从而产生发酸的效果，如果茭白闻起来有酸味，而且炒菜吃感觉很酸，很可能是茭白已经变质了，如果表面变红，切开看发现内部已经发黑，这时茭白很可能已经完全变质了，最好不要吃这样的茭白
3、茭白变绿表现
茭白变绿可能是它在进一步在生长，这样容易使茭白变老，但是还是可以吃的，茭白如果变绿说明要趁早吃掉了，再久放很可能就真的要老了，这样就不好吃了，茭白的味道独树一帜，可以与肉同炒，也可以单独成菜，如果茭白品质好、做的够好，其味道能胜过肉味，如果不小心放老了，不妨拿来炖肉吃。
⑶ 煮春笋的时候总是有一股怪味儿，怎样才能去除这股怪味
也是常见菜，不过可能运输遥远的原因，竹笋的售价，现在是我们这里售价最高的菜之一。我刚买的竹笋8块钱一斤，一根花了将近20块钱。经过仔细询问以后，知道竹笋麻嘴有怪味的原因，是因为竹笋的草酸含量极高，如果不处理彻底，那么竹笋的草酸会刺激人的味蕾。这就是我们说的怪味，就像菠菜的涩味一样。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。最近的天气温度高湿度也大，春笋真是一天一个样，我们这里的短壮的楠竹笋已经悄悄露出笋尖了，细长的苦笋和水笋已经长到三十四公分了。
⑷ 我是做水发生意的（海带、海蜇、水笋等）总觉的摊子上的货太少不怎么赚钱，有哪位朋友做过这行指点一下！
乳山虹洋食品有限公司专业生产即食海蜇即食海带产品，电话0631-6622857 传真0631-3602287
⑸ 马志明有段相声说老马家怎么怎么有钱的叫什么
叫开粥厂-马志明 说他家有钱给一万多穷人做饭吃 马： 各位观众对我们这样的鼓励。我们有什么好的艺术表演呢？ 王： 是啊。 马： 今天所来的观众，有几位呀，是离家很远，骑着车来看我们的节目，对我们这样的抬爱，对我们这样的喜爱。其实我们长这模样并不让你们喜爱，啦！ 王： 害臊啦？ 马： 有些观众啊，知道我们天津市曲艺团演出啊，场场到，这样的曲艺爱好。咱们天津是曲艺之乡。 王： 对。 马： 全国各地都承认。你们懂得艺术啊，特别是相声，天津的观众是特别懂的。怎么铺、怎么垫、怎么翻这个“包袱儿”，什么正翻、倒翻、垫话儿、大部分观众都懂。你们听相声多内行啊。啊？这对于我们演员，特别是中青年演员更有很大的鼓励啦。有些观众你都认识吧？ 王： 都认识。 马： 都熟悉。噢！认识我吗？想想。 王： 哎呀，想不起来了。 马： 我是谁？说。 王： 哦，忘啦，忘啦。 马： 我叫什么？ 王： 忘啦，忘啦！您贵姓。 马： 马！ 王： 马？您的名字？ 马： 上三下立。 王： 哦，还“上三下立”，上下干什么呀？哦！马三立。 马： 哎，对对。知道我外号吗？ 王： 哦，还有外号？ 马： 没听说过吗？ 王： 没有，没有。 马： 哎？都知道啊，我的外号。 王： 您外号叫什么？ 马： 马善人。 王： 马善人？ 马： 善人哪。 王： 噢，您是善人？大家都看看，这善人都这模样？ 马： 什么模样啊，怎么？应当什么模样啊？心善。 王： 心善？ 马： 心眼儿好。不骗人，跟任何人不撒谎，不说瞎话。 王： 是啊。 马： 没坑过人，没骗过人，没找过便宜。善，以良心对待别人。善，心软。没打过架，没骂过人。背地里挖苦人？损人？马善人，没有过。 王： 没有这个。 马： 打架？善人不看。我都不看打架的。我心软。听说有打架的，打的头破血流的，不忍。不忍看，也不敢看。善。 王： 嘿，善。 马： 心软啊。太软啦。心软哪！长这么大个子，没看过宰牛、宰鸡、宰活鱼，没看见过，听说过。哎，宰鱼，大活鱼，扑棱扑棱的，活鱼，跳、蹦！摁着！拿刀，拉肚子，那样，听说过，没看见过。 王： 没看见过？嘿。 马： 哎，不忍！善！打我手下没害过一个生命。 王： 嗬。 马： 就这么样，就这么善。 王： 好。 马： 墙上掉下个大蛛蛛，踩死？马善人绝对没有。 王： 哦，墙上掉下大个蛛蛛都不踩？ 马： 蛛蛛？我睡觉床上有个臭虫，大臭虫！怎么办？ 王： 捻死啊？ 马： 捻死啊？太损啦。这是个小生命。它懂的吗呀？它知道吗呀？你不费事，哎，它完啦！马善人，不干那个。 王： 没有。 马： 大臭虫，不管，去它的。 王： 嘿！ 马： 就算我身上逮住个大虱子，哎哟，嗬！怎么办？ 王： 挤死。 马： 挤死啊？太损啦。 王： 那怎么办？ 马： 那是条性命，挤死啊？ 王： 扔地下。 马： 扔地下饿死啦。 王： 那怎么办？ 马： 无论找谁，往脖子那儿一搁。 王： 哎！哎呀！ 马： 善嘛。 王： 这叫善哪？这叫缺德。放虱子啊？ 马： 心软。我心软哎！ 王： 心软？放虱子玩儿。 马： 我们还保全它的生命，我们还不受痛苦。 王： 嘿。 马： 找一胖子啊。 王： 还得找胖子？ 马： 哎，吃得饱饱的。 王： 嘿，好！ 马： 玩嘛。 王： 玩？这叫玩啊？好！ 马： 你瞧，解闷儿呗，吃饱天天干吗呢？ 王： 吃饱放虱子啊？ 马： 现在我要行善！ 王： 哎，啊！行善？我躲开你。放虱子是不是？ 马： 谁放虱子啊？ 王： 你要行善吗？ 马： 行善，我这是比方。哪有那么方便的虱子啊？ 王： 噢，您贵处？ 马： 顺义县的。 王： 顺义县？ 马： 小地方，顺义。 王： 京北顺义县？ 马： 对，北京的北边。 王： 离北京九十里地吧。 马： 对，对对，顺义县。顺义县有个马坡啊，我是那个地方人。 王： 哦？ 马： 马坡。 王： 顺义县？ 马： 对。 王： 南马坡，北马坡。两个大镇子？ 马： 哎，对对！ 王： 知道，知道！ 马： 南马坡，北马坡。你怎么知道的？ 王： 我？ 马： 你去过吗？ 王： 没有。 马： 你到过吗？ 王： 没到过。 马： 你怎么知道的？ 王： 我听人说的。 马： 你到过没到过？ 王： 没到过。 马： 没去过？好，好。南马坡，北马坡，那些个房子都是我们家的。 王： 都是你们家的？ 马： 哎，那些个房子，那些个大镇子，全是马家的。你打北京打听，京北一带黄土马家，那就是我们家。我们家的外号儿？合黄土马家。 王： 噢，您家是卖黄土的。 马： 卖黄土？推车卖黄土，卖多少钱啊？ 王： 黄土马家嘛。 马： 由北京往北说，无论走多远，瞧见是黄土地不是？ 王： 是黄土地。 马： 只要是黄土地，那就是我们家的地。 王： 啊？ 马： 黄土马。 王： 只要是黄土地就是你们家的呀？ 马： 看地是黄土地，那就别问！别打听，就是马家的。 王： 哎呀，这得多少顷啊？ 马： 多少顷啊？两千多里地。 王： 哎！两千多里地？ 马： 哎，不论顷。里呀，论里呀。 王： 大财主。 马： 什么大财主？咱不敢说大财主。 王： 大户人家。 马： 哎！在我们老家呀，不说首户吧，有俩糟钱儿。 王： 大财主嘛。 马： 哎？在天津、北京这还财主啊？到这地方比，咱趁吗？在我们那地方，富裕点儿。各省啊，反正家里头都有买卖。你到过北京，多走两步，顺义县你打听打听，黄土马家，你上我们家看看，我们家那房子，那住宅呀，院墙，那院子，一面十里地。 王： 哎！哎呀，一面十里？ 马： 嘿嘿！四面，四十里地。我们院子里有十八条马路，我们这一家子，五百多口。 王： 大财主。 马： 回房、管事、开汽车的、花把式连厨房的、连佣人全算上，一千三百多人。 王： 嘿呀，大户之家。 马： 我们是汉朝伏国将军马元的后辈。 王： 啊，马元的后辈。 马： 哎！马超知道吗？三国马超。 王： 知道。 马： 马超、马岱，我们老祖先。那是我们上辈。汉朝那伏国将军马援，我们上辈。这都一家子，姓马。 王： 姓马都是一家子？ 马： 哎。 王： 哦，唱评戏有个“马寡妇”，您一家子啊？ 马： 同姓各家。 王： 这怎么各家啦？ 马： 不是一码事。我们是汉朝伏国将军马援的后辈，你打听打听你们这文艺界，唱戏的，李万春。 王： 你们家叫堂会？ 马： 谭富英。 王： 上你们家唱去？ 马： 咱不说叫堂会呀，咱不敢这么说。咱们和人是朋友，人家看得起咱们。咱们请他们几个到我家做客，吃、住、玩儿几天，愿意几位高兴啊，消遣消遣。唱唱。 王： 嘿。 马： 咱不算叫堂会。请他们来，住几天，玩儿玩儿，到马家看看。唱几段儿，走时候，一人拿两条。 王： 哦，拿两条……黄瓜！对，你家地多，黄瓜多。 马： 像话不像话！人家卖那么大力气，人家唱完，我给人黄瓜？ 王： 拿两条拿什么呀？还不黄瓜吗。 马： 嘿，真是。金子。 王： 拿金子？ 马： 金条。就这么大个的，这么长，十两一条。一人拿两条。后院儿有的是。乱七八糟的一大堆，拿。碍事硌着脚的，搁着干吗？拿着玩儿去。 王： 哎呀！ 马： 大元宝、小元宝，小锞子儿，这么点儿的那个，拿！给孩子们拿着玩儿去。 王： 嘿，哎呀！ 马： 没用！ 王： 成堆啦？金条成堆！ 马： 哎，我呀，好交朋友啊，不在乎钱！ 王： 您这儿鞋该钉掌啦！哈哈，换换鞋吧。那么些金条。 马： 你问问，都看见啦！我一直老这双鞋吧！ 王： 可不！压根儿也没换。 马： 你看见没有，不想换。 王： 不想换？ 马： 哎。 王： 嘿，你也没有啊。 马： 干净。 王： 干净啊？ 马： 衣贵洁不贵华。曾子曰：“包子有肉不在褶上。” 王： 啊？这是“曾子曰”呀？ 马： 你到我们家看看，你看得起我吗？ 王： 看得起。 马： 你愿意交我这朋友吗？ 王： 愿意。 马： 你看看马家花园儿。逛过花园儿吗？ 王： 逛过呀。北京花园儿我都逛过。 马： 哪儿啊？ 王： 万寿山。 马： 万寿山有吗？ 王： 景山。 马： 景山有吗？ 王： 北海。 马： 你看过好的吗？还……还逛花园儿？那有什么？ 王： 您的花园？ 马： 北海有啥？看树啊！看花？哪儿没树？马路边儿上也有树。 王： 您这花园有什么？ 马： 马家，嘿！ 王： 有什么呢？ 马： 马家花园儿，花儿不新鲜。树？谁没看过大树？你逛花园你逛哪门子树啊？嘿，真是！马家花园，看的是玩艺儿，看花园看的是景致。 王： 噢，您那儿有什么？ 马： 有什么呀？马家花园儿，花园儿里，六十多个小白塔。塔，懂不懂？ 王： 知道。 马： 塔！六十多个小白塔，一个比一个高。最矮、最小的塔，百货大楼楼尖一样。 王： 嚄！也是最小的？ 马： 哎！ 王： 哎呀！ 马： 有七十多座亭子。亭子满都汉白玉的石座，玻璃砖的亭子！亭子底儿，银子包金的。两边的鹤鹿同春，满是真金的。 王： 嗬！ 马： 翡翠的犄角，猫眼的眼睛，碧玺的尾巴。月牙河，汉白玉的石桥。河里的金鱼、银鱼儿赛过叫驴，那蛤蟆秧子跟骆驼那么大个儿。 王： 嚄！哎？蛤蟆秧子跟骆驼似的？ 马： 玩艺儿嘛。 王： 好么！这个儿。 马： 金鱼儿看见过吗？ 王： 看见过呀。 马： 逛花园不看看金鱼吗？ 王： 那得看看。 马： 多大个儿？ 王： 哪个花园都有。这么大个儿。 马： 哪儿有啊？ 王： 北海公园。 马： 那个，多大个儿？ 王： 中山公园。 马： 这个呀，这么大呀？ 王： 这是最大的！ 马： 玩儿鱼？玩儿这个？鱼秧子啊，鱼苗子啊？白给我？白给我，我都不要。 王： 是啊？ 马： 马家玩儿鱼，要那个？ 王： 您那儿鱼，多大呀？ 马： 哼！多大呀？你算算吧！看见桌子了吧？ 王： 桌子。 马： 这么大。 王： 这么大个儿？ 马： 哎！金鱼。望天儿鱼、虎头鱼、蓝绒球鱼、红绒球鱼、花贝鱼、花本鱼、大个墨鱼。墨鱼，懂吗？ 王： 墨鱼？黑的？ 马： 黑的，小驴儿一样，小黑驴一样。 王： 哎呀，这鱼这么大个儿？ 马： 哎，金鱼儿嘛！ 王： 哎呀！您在哪儿养活的？ 马： 鱼缸。 王： 鱼缸？这得多大个儿？ 马： 多大个儿啊？玻璃砖的。薄玻璃的？薄玻璃那鱼缸玩儿啥呀？玻璃砖的，大厚玻璃砖的，鱼缸！我打外国带来的。 王： 这得多大呀？ 马： 多大呀！哼，你算算吧！“民主十号”见过吗？ 王： “民主十号”，火轮？ 马： 啊。 王： 天津跑大连。 马： 对啦，“民主十号”。 王： 知道。 马： 那船，在我鱼缸里转悠过。 王： 嚄！“民主十号”在你鱼缸里转悠过？ 马： 哎。 王： 哎呀，怎么进去的。 马： 吊车呀！吊车吊进去的。 王： 哦，吊进去的。 马： 让它转一圈儿看看，看看多少时间。玩儿嘛。我打外国带来的。外国人送我丈八条案，送我家的一丈八的条案，一尺见厚，整块儿，象牙的。 王： 嗬，这多大。 马： 法国人给我张牛皮，这牛皮打开，五里地，没接缝儿，整的。 王： 你这牛得多大？ 马： 瑞士国，送我家的钟表，桌子摆的大座钟，木头的。 王： 是钟，都是木头的。 马： 都是木头的？那是外壳，外壳木头的，这连里头的零件，完全木头的，整个木头钟。 王： 啊？ 马： 甭上弦、甭过电，老走着。够打点不打点。表门儿一开，打里头出来个木头人儿。木头人儿，这么高，这手拿小锣，这手拿锣锤，出来！“当当！”一伸手，带说话的——“两点啦！” 王： 耶！好嘛！ 马： 够三点又出来啦！“当、当、当”——“三点啦！” 王： 嗬，好！ 马： 要不要，送你！ 王： 不要！ 马： 给你拿着玩儿去。 王： 不成，我没地方放。 马： 没关系。看得起我吗？ 王： 看得起。 马： 哎，愿意交个朋友吗？ 王： 愿意，愿意。 马： 上我家串门儿，住几天。 王： 有工夫看望你。 马： 什么叫有工夫？你太有工夫啦！我坐车接你去呀！到这玩儿去，走时拿几条。 王： 不要！甭几条，我不要！ 马： 我呀，好交哇！讨厌我吗？ 王： 不讨厌。 马： 哎，说实在的，腻歪我吗？ 王： 不腻歪。 马： 真的假的？ 王： 真的。 马： 我好交。很多朋友让我呀，马善人，拿点钱。拿点钱，现在有些个灾区呀，灾区人民吃饭的问题，怎么解决？我说，那好办呢？开几个粥厂。大伙儿吃吃饭。 王： 你听听。 马： 这算什么呀？取一个月息钱，满够啦！人也不多，十来万人，吃！ 王： 这意思您要施舍施舍？ 马： 咱不落这个呀！别说这话呀！施舍没有。 王： 你别嘀咕。 马： 咱不算施舍。“舍”字儿咱敢落这个？咱不算！无奈一样，富家有臭败之肉，贫家无隔宿之粮，庖有肥肉，厩有肥马，民有饥死，野有饿殍，此率兽而食人也。曾子曰：“不能饱汉子不知饿汉子饥。” 王： 这也是曾子曰？ 马： 哎，嘿！粥厂，粥厂。 王： 开粥厂，十万人这得多少小米儿呀？ 马： 小米儿干吗？小米粥饱得了吗？ 王： 那吃什么？ 马： 一天三顿饭，早晨炸酱面，晌午炖牛肉。 王： 晚上？ 马： 晚上饺子啊，包！ 王： 这是粥厂？哎呀！ 马： 随份的牛肉，吃，盛！不够盛去。我站着一看呢，多吃多有福。吃！我哈哈一乐。 王： 乐？ 马： 我乐。 王： 乐完啦，您回家吃您的窝头。 马： 你怎么知道？你管得着吗？我乐意呀！我吃窝头，你把我怎么样啊？ 王： 我把你怎么样啊？ 马： 我吃窝头，你敢把我怎么样吧？ 王： 我纳闷儿，放着炖牛肉不吃。 马： 我就爱吃窝头啊。 王： 炖肉烙饼多好！ 马： 你敢把我怎么样？你摸摸我？ 王： 打架来啦！ 马： 我就爱吃窝头。 王： 那您吃吧！ 马： 我愿意呀！吃窝头，你管不着我。 王： 你为什么不吃牛肉啊？ 马： 你看，就吃窝头。不吃肉，是肉就不吃啊。 王： 怎么不吃啊？ 马： 我善！我心软。小牛、小羊，一刀宰！吃？哎，我不忍。愿无伤也，是乃仁术也，见牛未见羊也，君子之于禽兽也！见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉，是以君子远庖厨 也。曾子曰…… 王： 您等会儿，您站住吧！再曰也曰不出好的来啦！ 马： 天天儿就得这么吃啊。每天三顿饭，过年过节还多给！你愿意过节吗 王： 愿意呀！ 马： 愿意过年吗？ 王： 愿意呀。 马： 没有钱的过节过年怎么办？给他东西。拿走！家里吃去。 王： 噢，平常吃这个。节、年还有特别供应。 马： 对。 王： 哎哟！这三节，头一个就是五月节。 马： 五月节，粽子啊。吃粽子啊，每人五十，五十个粽子啊！ 王： 五十个？ 马： 一人五十，不论大小孩儿。人头份儿，每人领一份儿。拿走！吃去！ 王： 一两俩那个？ 马： 一两俩呀？马家粽子一两俩呀？ 王： 哦，一两一个？ 马： 谁理你呀？ 王： 哟？那多大？ 马： 每一个粽子里三十枣儿。 王： 啊？一个粽子三十枣儿？ 马： 哎，我看着包。哎，定做。 王： 加上米这玩艺儿？ 马： 哎，不许少一个枣儿，每一个粽子里，必须三十枣儿。 王： 好嘛！还给什么？ 马： 还给半斤红樱桃，半斤白樱桃，半斤黑白桑椹，五十叭哒杏。二十黄白粽子，二十芙蓉粽子，一篓子香菜，一篓子花椒，十朵玫瑰花。两把菖蒲、两把艾子，一两朱砂，一两雄黄，三丈神符，两张文武判儿，十块五福饽饽，三挂葫芦，还有五斤白面，一斤烧酒，一罐米醋，五斤黄花鱼，臭了还管换。 王： 嘿！多周到啊。哎呀！ 马： 无论大人小孩儿，每人一份儿啊。善嘛。 王： 这是五月节，那到了八月节呢？ 马： 八月节？月饼啊！ 王： 对对，月饼。 马： 每人给俩团圆饼儿，小月饼儿。 王： 二两一个？ 马： 二两一个？六斤一个。 王： 啊？六斤一个。 马： 六斤一个，到我们家都是小的。 王： 那哪儿有啊？ 马： 马家月饼，三十多斤！这么大个儿，这么厚！掰都掰不动，得拿榔头砸！“当！当！当”！砸碎了。 王： 砸碎啦！上笼屉蒸，是吧！这豆饼这是！ 马： 我说豆饼啦？豆饼那么大个儿的月饼。 王： 有那么大个儿的？ 马： 定做的。这马家月饼，什变的。你尝尝这馅儿，你看，你尝尝！ 王： 不对吧！什锦馅儿。还有什变的？ 马： 你们家那个什锦馅儿。马家跟你一样吗？ 王： 什变？ 马： 这马家叫“什变的”，这个月饼。 王： 怎么个什变？ 马： 变的，得心应手。你想吃什么，就看你说话，你说着就变。“嗬，这大月饼哎，多好啊，是白糖馅儿。”一掰！哎，白糖馅儿哎，真好吃。吃两口，腻啦！“嘿，枣泥儿的好啦！”再掰！白糖全没，满变枣泥儿。 王： 嘿！这好啊？ 马： “枣泥儿好吃啊！哎呀，南方，椰子馅儿，咱这儿吃不着！”再掰！椰子馅儿。说它变你信不信？不信我骂街啦！ 王： 信！我信！ 马： 这什么月饼？ 王： 什变的？ 马： 谁家？ 王： 谁有啊？马家有啊。 马： 你怎么知道的？ 王： 这不你刚教给我的嘛。 马： 对。对啦！什变的月饼。每人给俩大个儿的什变月饼。 王： 还给什么？ 马： 还给十个自来红、十个自来白、荤月饼一斤、素月饼一斤；鲜果儿供一堂：五个苹果、五个桃、五个石榴、五个柿子、五个鸭梨、十个槟子、十个果、十个白梨、半斤葡萄、二斤小枣儿，一个西瓜、一把鸡冠子花儿，三台月宫码一位，高香一封，素蜡一对，外有八斤半一个的河螃蟹，大个儿团脐，活的！肥呀。 王： 噢……啊？这螃蟹悬啦，八斤半？ 马： 哎，定做的。 王： 哎……啊？螃蟹还有定做的？ 马： 不是定做的，定……捞的！ 王： 哪儿捞去呀？ 马： 去我们河里，蛤蟆秧子跟骆驼一样。 王： 对对，有有有！你们那河里有。 马： 八月节吃这个。 王： 哎，这是八月节。这就到年啦！ 马： 年歇，腊八粥。 王： 啊？腊八粥？ 马： 糖瓜祭灶！腊月二十三，全有！ 王： 全有？ 马： 哎！ 王： 那……腊八给什么？ 马： 腊月初三就全领走！连祭灶的全领走。年歇忙不过来。 王： 是啊？ 马： 腊八粥连祭灶的都给。 王： 都给什么呀？ 马： 熬粥嘛，腊八粥啊！米料啊！拿！每人一份儿。每人给一斤江米、一斤黄米、一斤大麦米、四两菱角米；半斤绿豆、半斤红豇豆、半斤小豆、一斤生栗子、二斤小枣、半斤核桃仁、四两冰砂糖、二斤潮白糖、二两玫瑰、二两木樨、二两青丝、二两红丝、二两葡萄干儿、二两桂元肉、千张纸、元宝、蜡一份儿，一张烧挂、半斤南糖、一斤关东糖、五个糖瓜儿、十个糖饼儿、一捧炒豆、一个酸面儿火烧、外加一把草料、凉水每人一杯——凉水都管。 王： 凉水？多全，全管！ 马： 对啦，年歇嘛。 王： 哎呀，您这一年舍了多少啊？ 马： 这不算完。年终之际焉能点点而已？ 王： 哦，到年歇还给？ 马： 什么叫还给？君子遵道而行，则能择守善矣！半途而废则力之不足矣！ 王： 对。 马： 曾子曰：“一羊也是赶，俩羊也是放！” 王： 好，又来啦！这都曾子说的？ 马： 这词儿都是曾子的……哎，一羊也是赶，俩羊也是放！腿儿发木，吊着发麻！喏不喏，敲大锣！……这都曾子说的。年歇。 王： 年歇给什么？ 马： 年歇？五尺高的蜜供。每人给五尺高的蜜供，密供懂吗？ 王： 知道啊。 马： 大蜜供！安供，北京正明斋定做！ 王： 对。 马： 又酥脆，又粘牙！口口香！ 王： 嘿！ 马： 把你的大馋虫给逗上来。每人给蜜供一堂。 王： 还给什么呢？ 马： 还有呢！给鲜果供一堂、素供一堂、酥油月饼一堂、面鲜一堂、灶王前一样儿三碗、重素墩一对、大双包一对、小红包一对，以上共六堂；供碗儿二十八个、供花儿六堂、红石榴花儿五朵、祭财神羊肉一块。外要一把红头绳儿、一包年饭果儿、外边挂灯钱、一个铺垫儿、五副春对儿、街门对、屋门对、佛前对、财神对、灶王对、福字儿、佛字儿、横批儿、斗方儿。“出门见喜”、“抬头见喜”五个春条，两把掸子、一束藏香、一个钹盔，一个灶王龛。十盏红灯花儿、十盏白灯花儿、十盏黄灯花儿、三十张挂缎儿、石门对儿门神一张。一张加官儿、一张天地码、财神满张、通俗对儿一丈。一张财神方位单，一本宪书、一个红喜灯、十刀烧纸、十把麻经儿、十个麻雷子、五个二踢脚、三挂南鞭、一封高香、一封线儿香、十盘盘香、一匣白素锭、二两胰子、二两爆花、十张红棉、两盒儿扑粉、一罐儿桂花油、二百斤烟儿煤、一百斤硬煤、五十斤煤球儿、十斤木炭、二百斤劈柴、二百斤高白面、三升高白米、二斤绿豆、二斤青黄豆、十个大馒头、一百个小馒头、二斤黄年糕、二斤白年糕、二斤蜂糕、一百年糕坨儿、五斤牛肉、五斤羊肉、一对野鸡、一对野猫、一块团粉、一块鹿肉、两只肥母鸡、一只鸭子、一只关东鸡、二百斤白菜、二百斤酸菜、十把菠菜、两捆韭菜、二斤红萝卜、一捆香菜、二斤山药、一斤水笋、十块香干儿、十块菜干儿、半斤海蜇、十个鸡子儿、五个松花、五个鸭子儿、二斤黑黄酱、四两芝麻酱、半斤水疙疸、半斤咸胡萝卜、一包酱菜、四两卤虾油、一罐腊八醋、一包花椒、一包大料、一包五香面儿、一包红曲、五斤大八件儿、二百素元宵、还有一副扑克牌。 王： 哎！哎呀！ 马： 这天开开门的挑费二十多亿呀！ 王： 对，二十多亿，哎。 马： 今儿早晨把棉袄卖了，吃的豆腐脑儿。 王： 啊？您不开粥厂吗？ 马： 咳，打算这么舍，还没发财哪！ 王： 没发财呀？ 参考文献： 开粥厂-马志明
⑹ 峰峰 江南饭店二楼有条什么鱼
餐馆:
粤菜：
*东单有一家叫"日昌"的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了！
*.方庄家乐福对面有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，大连鲍28一只，扇贝才3元一只，基围虾38一斤，开始时我也觉得那儿可能挺贵的，结果两个人150元都快撑了。
*要说吃粤菜的北京小饭馆。要算东四南大街，国讯手机店旁边的羊城了。我原来的领导是个广东人，天天就去那吃。而且别看店小，经常能看见李小双等广式名人。
西南菜：
*美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。
*我在北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的"宝勤"傣族菜馆，在北京算不错了。
*在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值！
*要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说，呵呵！！
*平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆"竹笋情"，风味独特，进得门去先让你课瓜子，是那种最土制的瓜子，从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得课，后来就停不了嘴；当然菜色也好，瓦片蒸腊肉、香肠（可以各来半份），竹笋菜，尤其笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不仿去尝尝，价格算合理吧。
川菜：
*万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香
*紫龙宾馆（现在叫渝信川菜），那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的。具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆！
*外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤！
*团结湖公园附近有一家"豆花庄",小炒:荷塘月影极美,很便宜,第一次结帐的时候我们都觉得赚了~~
*沸腾鱼乡的水煮鱼也很好吃的，就是比较贵~~~对于我来说是比较贵，一条草鱼38一斤！
* 西坝河的红京鱼水煮鱼 地点在重庆饭店旁边的臭沟边，是总店，店面不大，不远处的远方饭店的一层，是另一家分店，分店对面有一个写着"台球"字样的门洞，进去后是另一个分店，所有的店在六点前订坐有效，过期作废，而且六点后要排位！
家常菜：
*隆重推出：黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄，里面的虽然没有大厨。可山村风味爽极，几乎都是美味，而且店里极为干净。现介绍几道我去那里必点的菜：凉菜：水芥菜（只长在清泉或者干净的水边，正宗野菜，有点芥末的味道，清口） 驴蹄筋（是老板亲自做的，干净，味道极好）热菜：松蘑炒肉（配料：松树下的蘑菇和新鲜猪肉，想想滋味吧） 摊柴鸡蛋（那叫一个香） 熬小鱼（黄花城水库的小鱼）还有再点上一张家常饼，还等什么，暴撮吧！
*东四7条东口向胡同内走100米，"朱家菜"味道不错，非常家常菜，好吃便宜！
*太熟悉的水煮鱼 36元一份
*.隆重推出：北京第一家个人菜馆，绝对正宗北京家常菜。就在一条幽深的小胡同里面，提示：（东城，胡同名字-翠花） 特色菜：五丝桶、蒜香肘子、沙锅丸子、扒白菜、红烧平鱼、京酱肉丝！
*西苑饭店旁十子路口东北角出租之家，有10多种热菜（现炒的小炒，味道绝对地道，有点怀旧的感觉，80年代中期菜馆的。手艺，棒！量大） 另外：凉菜、主食、汤自助，才8元/人。
江西菜：
*在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，四、五个人吃饭点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜(小份)加起来不超过60.00元。好吃极了。它门口有一个老北京，就沿街，非常好找。可以去试试。
江南风味：
*后海南岸的"孔已己"，江南风味，散装黄酒，用锡壶温热了喝，爽！小菜做的也特地道！
东北菜：
*嘉里中心后街有一个"京海",拉皮好吃极了,别的地方都没他那好吃
自助：
*妇女中心后有一家自助,78元一位女士半价,生鱼什么的都有,建议中午去最全
*伊势原，在建外大街华南路11号，枫园宾馆一层，从建国门过赛特第一个红绿灯右转，走200米路边就是。零点加自助，都有。最便宜的是自助，38不含生鱼片，58一份生鱼片，98不限生鱼片，其它的N多样吃的随便点，酒随便喝（燕京）。我和朋友吃过58一位的，狂搓一顿才300元不到啊，要是按以前在三四郎吃的经验，那一餐我一人就得干掉三百多……
新疆菜：
*新疆住北京办事处院内，具体地址：甘家口百货商场向北有个十字路口，在向北一点就到了，门口有站岗的别怕直接往里走就好了。如果晚上去吃，人比较多，最好提前预定。他们的预定电话是：88383560；88383484 羊肉串一元钱一大串！
川菜
蜀王火锅 朝阳区霄云路15号京信大厦往东 64605521 (毛肚火锅， 鸳鸯火锅， 酸菜鱼火锅， 系列滋补火锅， 鱼头火锅)
谭鱼头 航天桥 68454481 东直门 64018807
李老爹鱼头火锅 双井店 67709604 亚运村店 64896611 中关村店 62522745
竹楼重庆火锅.水煮鱼 朝阳区华堂商场向东1200米 85753488 (石烹牛柳)
三哥鱼头 (白汤) 建国门外建华南路12号
银豪老川菜 西四北大街路西101号 66181945 (水煮野生鲇鱼， 泼辣大河虾)
豆花饭庄 北京市广渠门外大街 (酸菜系列， 重庆泡椒系列~啤酒鸭， 豆腐系列， 纯正重庆菜系列， 重庆香辣系列， 煲仔系列， 素菜蛋类， 汤类~天麻炖家鸡，酸菜炖水鸭， 还有谭家菜和粤菜)
沸腾鱼乡 (水煮鱼) 朝阳区工体北路1号 64174988 / 64153764
周鲶鱼山庄 (四川老字号) 西四环定慧寺桥西侧阜石路 68170344 / 68078007 航天桥西行过四环400米路北 (水煮鲶鱼， 麻辣鲶鱼， 大蒜烧鲶鱼， 滋补鲶鱼头)
三峰川菜酒家 (商务宴请) 亚运村安慧桥向北第三个红绿灯向西路南 (太子护宝， 串烧裙力， 三峰泡椒龙虾， 川式霸王蟹， 川式红烧大鲍翅， 白玉肉蟹)
龙溪镇辣螃蟹火锅店 东三环北路16号(顺峰北)上海大都会院内 (选料为大肉蟹， 膏蟹， 花只蟹; 重庆特有的老荫茶~可以解辣，去腻，降火; 重庆老火锅~纯正的牛油火锅)
渝乡人家 朝外联合大厦五层(第四家分店) (水笋红汤鸡丝，竹笆豆豉酥鱼， 鱼香辣子鸭舌)
辣婆婆 (水煮鱼，香辣蟹)
农展馆店(朝阳区农展馆路16号大都会2楼)65006262 长虹桥北200米路东顺峰酒楼旁
亚运村店(朝阳区安苑北里2号楼) 64932206 安慧桥往东100米路南
“蜀国演义”酒楼 北京西三环六里桥北里甲三号
俏江南
阳光广场店 亚运村安立路68号阳光广场首层东侧门 64951201 (主营川菜和谭家菜: 光头纸包蟹， 石烹豆花， 回锅桂花鱼， 江石滚肥牛)
国贸中心店 国贸中心大厦西楼2层L220 65050809/65052288-80220
万泰北海大厦店 港澳中心酒店南侧万泰北海大厦2层 85282331/0
恒基中心店 恒基中心商场首层西南 65187603/4
嘉里中心店 嘉里中心商场B1层北侧 85299458/9
盈科中心店 盈科中心太平洋百货三层兆龙饭店西侧 65393502/3
融科中心店 融科资讯中心A座北侧海淀区科学院南路2号 82861698/9
金山城重庆菜 万庄芳城园三区博联美食街 67686365/67636369 海淀区双安商场旁边
朝阳区建国路99号中服大厦2层 65811598 / 65816688—2131
重庆“三只耳”火锅连锁店 东三环双井桥西300米路北 67709604 (三只耳冷锅鱼) (朝阳区广渠门外大街9号)
巴国布衣
青年宫店 西城区西直门南小街68号 66152230
方庄店 南三环东铁营桥西北角南方证券大厦 67678666
精品店 东城区地安门东大街89-3号平安大厦 64008888
北京下里巴人重庆大酒楼 西城区西外大街141号 88370660
红京鱼水煮鱼
朝阳区北三环路远方饭店B楼一层 64222329
分店：朝阳区重庆饭店南侧50米 64204776
朝阳区远方饭店对面院内 6427335--2127
渝信川菜
朝阳区工体北路幸福一村西里甲5号 64158168
分店：建国门外大街24号 65156588
朝阳区惠新南里2号院市长之家 64976277
东城区和平里中街18号 64269368
东城区宽街西扬威胡同 64056398
朝阳区惠新西里38号楼 64939976
东城区长安大戏院内 65171012
金鱼盆水煮鱼 朝阳区幸福村中路4巷甲2号 64158099
蜀味浓 海淀区苏州街29号,八一中学东门侧 62548031
川佛餐厅 东城区新中街红一楼东 64169575
老房子(新派川菜) 潘家园桥东100米路南 67305999
宅门菜,京菜
百年谭府 西城区西直门内大街188号 66183162 / 66181648
府膳 朝阳区东三环路国贸桥下向东北100米光华饭店二层 65811289 / 65819966—3033
玉馔堂食府 东城区青年湖东门湖边 (要提前定菜) 64261867
世纪春大酒楼 丰台区方庄芳城园15号楼 67606235
北平楼 北太平庄路甲1号 62023871
北京宫正味大酒楼 东城区大雅宝路胡同1号 65272672
古井食楼 东城区王府井大街277号 65598780
仿膳饭庄 东城区总布胡同12号 65233553
民间江湖菜
天津陈傻子包子 朝阳和平东街北口天津宾馆二层 64271616转201/206
老北京烤肉苑 马甸桥南200米路东 62077616 (芝麻鸭串， 香酥羊腿， 白水羊腱子， 糖卷果， 三不沾)
烤肉宛 西城区宣武门内大街102号 66031700
烤肉季 西城区地安门外大街前海东沿14号 64042557
卤煮火烧小肠陈 永外西革新里110号 67232902
外管斜街甲45号 64260208
金生隆爆肚 海淀区北土城西路103号 65279051
天津百饺园北京店 西单新文化街
“醉江南”砂锅城 工体北路幸福村中路的东口 64175177
刘家锅酒楼 北京东城区南河沿大街19号贵宾楼往北300米 65241487 (不二砂锅鱼)
北京市西城区裕民中路12号北三环宾馆首层安华桥往西200米 82078488
玛吉阿米风情吧（西藏） 建国门外秀水南街甲11号（酒吧街）2层 （奶茶，酸奶酒，青稞鲜酿，藏式烤天然蘑菇，巴拉巴泥，草原生烤羊排，甜食~卓玛哲斯、推、玛生）65069616
格萨尔藏风情吧 亮马桥路14号 64361167
小吃
福家楼 平安大街十条桥向西 84037831
宏状元什粥店 海淀区车道沟8号 68433483
老北京炸酱面大王 崇文门外大街29号 67056705
隆福寺白魁老号 东四北大街隆福寺 64060668
南来顺 宣武区南菜园街12号 63547846
锦馨豆汁儿 广渠门内大街193号 67123690
北平楼 北太平庄甲1号 62023871
三元奶酪 鼓楼西大街75号 64045361 转 3015
古井食府 王府井大街277号 65598780
素食
功德林 (经营佛家净素) 崇文区前门南大街158号 65112542 /67020867
荷塘月色 朝阳区柳芳南里12号楼 64653299 / 64663114
绿色天食餐厅 东城区灯市口大街57号 65242476 / 65242349
天厨妙香 北四环惠新东桥桥北，育慧西里小区 64892248
百合素食 蓟门饭店主楼南侧 62025284
静心莲素食餐厅 农展南里10号中国文联院内 65923627
静思素食坊 东城区大佛寺东街甲18号 64008941
千荷乡素食 北方交大南门高粱斜街甲30号 62255792
周口坊布衣山珍火锅 中华民族园西门 82082020
咖喱姐姐素食屋 朝阳区枣营北里6号 65006607
野味
天富村杂粮食府 阜成门西“天意”斜对面 (湘竹鱼， 香烧琵琶鸭， 菜团子， 荞面)
九龙花园饭店 朝阳区东路，双井桥往东600米路南 67718200 (民间瓦罐煨汤)
北京蒙古人美食村 东长安街妇女活动中心东侧建国门内大街15号 (红扒牛蹄) 65229482
“了然居”火锅城 南河沿大街5号
三川野味 海淀区西四环五孔桥五路火车桥头西50米 (三川老汤， 龙虎斗， 瓦罐炖山鸡， 三川老酒)
良田鸡酒家 海淀区复兴路沙窝路口南拐80米路西
味之缘来一锅野味鲜 阜成门以西，新拓宽的三里河东路上
展览路南口南100米路西 (香酥炸鹌鹑， 雀巢野鸡胗， 美极鸭下巴， 爆炒野味， 杏仁炝蕨菜， 金钩黄瓜香， 玉米炝野龙尖， 葱油刺嫩芽， 玉米野菜菜团子)
锅锅香 (小汤山特种蔬菜)京津塘高速公路大羊坊出口，往西第二个红绿灯左拐100米路西
粤菜
南岛渔村 朝阳区工体西路6号 65521433
东方渔港 东直门内大街216号(簋街) 64021818
北京广州大厦(广式早茶) 西单中友大厦以北
濠江春鲍翅海鲜酒楼 东三环团结湖西门往北路口右转 65901616
金鼎轩 东城区和平里西街77号(地坛南门) 64296888 / 64299888
新东方渔人码头海鲜酒家 王府井丽苑公寓一层，台湾饭店对面，王府饭店西侧 (港式，日式，大连三地风格海鲜) (鲍参翅肚， 日本料理， 潮粤美食， 大连特色， 御膳炖品上百种佳肴)
金世纪大酒店金谷园中餐厅 朝阳区东三环南路一号(双井路口西南角) (三文鱼刺身20元/例， 鲈鱼25元/斤， 甲鱼58元/斤)
鼎天家常菜 (冬瓜特色菜) 66078277
泓盛花园 (冬瓜，早茶，海鲜，基围虾免费，各种贝类18元/斤起) 62004880
湘菜，鄂菜(5)
影艺食苑 王府井大街50号，天伦饭店地下一层 65138888—8220/8040 (孜然寸骨， 干锅鸡， 剁椒鱼头， 一罐香， 毛氏红烧肉， “酥不腻”烤鸭)
湘鄂情饮食集团 朝阳区安外小关安苑路15号 64979393
航天桥向西定慧寺甲2号 88135388 (湖北武昌鱼， 湖南啤酒肥肠， 飘香竹夹蛇， 燕窝烩鱼翅)
“小蓝鲸”大钟店 海淀区北三环西路16号 62140808 大钟寺家具广场对面 (生酿凉瓜， 翠堂滑豆腐， 自产啤酒)
九头鸟 阜成门外天意市场对面第七家分店 （竹筒排骨，黄豆炖猪蹄，莲藕炖排骨，湖北煨鸡汤，清蒸武昌鱼，红烧鲤鱼，鼓汁武昌鱼，干烧桂鱼，三鲜豆皮，麻仁山药球，水晶土豚鱼，楚乡香辣鱼，春笋爆田螺，滋补酱蹄花，老干妈肠头）
华天马凯餐厅 西城区地安门外大街3号 64044889 (酸辣鱿鱼片， 墨西哥米邦塔食用仙人掌系列)
上海菜
阿文上海菜 大北窑惠普大厦南侧 65676283 光华路 65021109 贵友北侧阿文汤包店 65918032
夜上海酒楼 工体北路盈科大厦西侧三里屯总店 长安大戏院分店 65069988
景苑食府 地安门内大街41号 84015781 (天目湖大鱼头， 小煎野兔， 锅仔牛肉， 开水白菜)
临江仙面馆 紫竹院南路 68435757 (上海酱鸭， 临江腐衣卷， 临江腊鸭， 油焖春笋， 香干马兰头， 春蚕银杏，西湖醋鱼)
“金枝玉叶”上海食府 月坛南街三里河邮局以北150米 68526294 (太湖白水鱼， 优质银鱼， 长江刀鱼)
玫瑰坊 安贞桥向南路西 (上海里弄菜和北京胡同菜)
上海鹭鹭酒家 北京市军事博物馆门前 (新派上海菜：年糕鲍鱼仔， 蟹粉百叶结， 苏锡乳虾， 油酱毛蟹)
吴越人家
朝阳区光华东路甲4号(西傍和乔大厦，东临阳光100)84046111
东城区安外大街丙88号中路大厦 84241999 / 84242999
地坛体育馆北侧中路大厦一层 (水晶虾仁，冰糖甲鱼，西湖十景，鸡火莼菜上汤；吴氏十大传菜：蟹黄鱼翅，扣三丝汤，虎毛大黄鱼)
杨家私房菜 北京市朝阳区工体西路 65527801
古越人家（绍兴菜） 亚运村名人酒店北100米路西，北辰购物中心往北路西64970422
羲和雅居 朝阳区日坛公园东北角 85617643
其他名店
汇中颐园 (养生) 朝阳区周庄新村148号
王府饭店JING餐厅（正装）东单北大街金鱼胡同8号王府饭店地下一层 65320175 （西方传统菜式配以亚洲调味汁，例如烤羊排配无花果小米饭）
砚逸善斋 (炖品) 美术馆后街大取灯胡同9号 64078008
汤王菜馆 (汤品) 东城区王府井大街报房101号 65229995 / 65229996
阿公阿婆靓汤食府(簋街) 东城区东直门内大街209号 84042127 (满坛香，阿婆老鸭汤，泡椒墨鱼仔，阿公剁椒鱼头，阿婆口袋豆腐，鸭煲翅)
咱家的菜馆 东直门内大街27号必胜客三楼 64672571 (谭家菜， 川粤小炒)
沙锅居 海淀区双榆树双安商场对面 (水晶肘， 沙锅白肉)
镇北堡酒楼 (宁夏羊) 亚运村秀园阳光广场东500米
三腾敦煌食艺吧 建国门外大街甲1号 65079293
晋阳饭庄（山西） 宣武区珠市口西大街241号 63031669 / 63037636—100
禅酷 三环路东北角，京信大厦对面 84515678 (改良东北菜，结合粤菜，上海菜，川菜的精华， 雪山四宝， 伙头私房菜， 袈裟南瓜， 牢房相思肉)
锦都久缘 北京市朝阳区工人体育场东门 65085850 / 65085852 (正餐，饮茶，咖啡，酒吧) （鲍鱼红烧肉，鱼翅疙瘩汤，燕窝鸡蛋塔，红焖猪手，辣子笋鸡，罗汉大虾，干烧野鸭，真味砂锅鱼头）
不见不散(茶餐厅) (总店) 恒基商城二层 (分店) 东方活力新天地
鸭王餐厅 (总店) 中华民族公园南侧建国门店朝阳区建国门门外24号
(分店) 北京广安门立交桥西北深圳大厦后面
小王府新派家常菜 赛特后面
金龙腾大酒楼 官园桥附近 66517868
热带雨林 东方广场地下一层
太古城 北太平庄桥向西路南 (神仙鸭，龙井虾仁，金牌扣肉，荷香走油蹄，蟹黄扒鱼翅，桂花拉糕，灌汤小笼包，白果烩鱼仔)
天鼎春烧烤店 北京西站东400米中土大厦对面 (无烟环保烧烤) (五花肉三吃， 烤猪皮)
“美味珍”华润店 建国门北大街8号华润大厦二层 85992899
满汉全席系列: 皇家佛跳墙， 红烧大鲍翅， 蛟龙出海， 孔雀开屏， 御赐金船， 荷塘玉鲍， 燕影金蔬
孔乙己酒店 (江苏,上海本帮) 东四北大街322号 64040507
“江南人家”（杭州菜） 东三环三元东桥畔 (杭州兴合餐饮管理有限公司大厨方敏主理) 望京花家地北里
(“食有肉，居有竹”的江南特色：东坡荷叶饼，麻辣龙虾球，江南素烧鹅，龙井虾仁，杭州卷鸡，竹叶 仔排， 鲍贝春笋煲等)
楼外楼 (杭州菜) 妇女活动中心旁的好苑建国商务酒店内
江浙皖会馆 (杭州菜) 朝阳剧场对面胡同圣天使酒店内 (诗菜：张继的《枫桥夜泊》)
有滋有味 （淮扬菜） 安定门内大街308号，交道口路口东北侧 60435653 （经典菜式：江南水边肉）
宏府佳肴 （淮扬菜） 朝阳安华桥往南华北大酒店对面 64252548
荷风轩饭庄 （淮扬菜） 北海北门向东100米 64056957
绿扬春 （淮扬菜） 西城区车公庄大街21号新大都饭店 68319988 转 15114
“西海鱼生” (中日合壁) 北二环积水桥向南路东板桥头条胡同向东100米(JJ迪厅附近) “玩在北海，吃在西海”是该店的特色，除有3条大船可荡舟西海外，岸边还有3条画舫以及有40多个餐位的大厅和10间日式包房. 有2位曾经担任多家宾馆饭店的行政总厨主持料理，现任烹饪协会理事的马明亮先生和以鱼生见长的陈金泉先生.
茶马古道 (云南菜) 朝阳公园南路东首31号 65085618 （荷香粉蒸肉，薯仔焖饭，云腿金瓜，两亩地，乳饼年糕，铁板什蔬，油炸三山珍，火煸薯仔丝，牛肝菌，大救驾）
金谷仓 朝阳区幸福三村三里屯北街1号 64637389
金富明海鲜大酒楼 (鲁菜) 马甸桥南500米(北京西城区德外大街11号)（葱烧海参，金富明一锅鲜，糟溜鱼片） 62046096 / 62046097
新加坡泰国村鱼翅 北京市建国门内大街8号，中粮广场4层观光电梯直达
THAIVILLAGE (砂煲蟹肉鲍翅，冬粉锔蟹，特制原粒鲍鱼) 65137676
粉酷（泰国，东南亚新菜）北京三里屯南路6号 65068811
面酷 （山西） 西大望路20号现代城南 67749950
古今中外 （东南亚） 光华路数码01大厦二层 65867729
酷堡 （墨西哥） 建国门外大街24号华侨村 65156826
北京两人世界西餐厅 西四东大街49号 66174200 / 88374139 / 88374140
庆云楼(Nuage)越南菜 北京前海东沿22号 64019581
龙泉风味轩 宣武区槐柏树街甲7号 63189627 / 63189955 (粤,川,潮州,马来西亚,新加坡)
⑺ 家里如何腌制咸肉
需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、食用盐 130克、八角 2颗、花椒 30克、白酒 2勺、桂皮 1块。
1、把五花肉洗干净，所有材料准备齐全。
⑻ 这是什么蔬菜在线寻求答案
是水笋
所谓水笋，并不是指生长在水里的笋。有不同的理解：
1、皖南地区山上、小溪边自生自长的小野笋。它的形状酷似一支笔，故又俗称为“笔头笋”。正因为它长在山林、草丛、水溪旁，所以百姓也称“水笋”。无任何污染，地地道道是“绿色食品”，倍受人们的钟爱。晒干的水笋也很好吃！
2、有些地方把笋剥壳后，大的切块浸置在水中，小的（比如雷笋）直接浸置，另有一番风味。有点消费者买回家，就以为水笋是水里的。
3、可能有的地方把芦苇的根或茭白称为水笋，也有可能的
⑼ 吃竹笋对身体有哪些好处
竹笋是常见的多年生常绿禾本植物竹子的幼芽，原产地在中国，在华南、华西、西南等地区有广泛的分布。
早在2000多年前的《诗经》中就记载了我国古代人民食用竹笋的 历史 。品相上乘、味香质脆的竹笋当属初生的、短壮的新芽，最好是在竹林中刚下过雨摘取的嫩芽，堪称“菜中之珍品”。
竹笋性味甘微寒，吃适量的竹笋对于人体有诸多的益处，在中医典籍《名医别录》中提示竹笋“ 主消渴，利水道，益气，可久食”；也就是说竹笋具有利尿排水、止渴补气的作用，可以长期食用 。而《本草纲目拾遗》也说有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”的作用；也就是说竹笋可以促使各器官通畅、促进全身血液循环、开胃健脾促进消化、通肠排便消除腹胀、清肺化痰减少口鼻分泌物等作用。 同时，竹笋中含有 丰富的植物蛋白、多种维生素、膳食纤维及微量元素 ，有助于增强人体免疫力，对一些慢性疾病、恶性肿瘤也有一定的预防、保健作用。
大家对竹笋不陌生，我们吃的竹笋最常见的有冬笋和春笋，冬笋看起来短粗短粗的，外皮金黄，摸起来也很扎实，个头没有春笋那么大，它主要是在地下生长，是竹子的侧芽发芽而成的小笋。而春笋必然带着点春天的绿意，外皮一般是青黑色的，个头稍大一些，外皮裹得没那么紧实，一般春笋是出生的笋芽，一般出土，在地面上。毕竟是新生的笋芽，春笋的营养价值更高一些，村后踩挖的笋芽，体型肥硕，笋肉洁白细嫩，口感美味，被称为“山八珍”，冬笋味道也十分鲜美，不过相比起来肉质略粗一些，而且性味更寒凉，如果是肠胃虚寒，容易腹泻的人群不宜过多食用。
竹笋的营养价值很高，我们吃竹笋会觉得笋和很多食材搭配起来味道都十分鲜美，因为竹笋中富含多种氨基酸，这些氨基酸混合起来，就像在舌尖跳舞，产生了各种鲜美的滋味。竹笋中的蛋白质丰富，有一定量的碳水化合物和丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助消化。竹笋中富含钾元素，加上钠元素含量很低，适合高血压患者适当食用，钾元素有助钠离子代谢，平稳细胞和血管外渗透压，可预防由于钠离子摄入过量而引起的高血压症状。竹笋里含有一定量的钙质，少量铁元素和锌元素，适当食用能补充不少有益成分。竹笋中有含氮物质，让竹笋有独特清香，它们能够开胃促消化，预防食欲不振。
竹笋低脂低热低糖，加上膳食纤维丰富，对三高患者都有一定的调理功效。在很多中医古籍中竹笋也有不少记载，竹笋是一种味甘性寒的蔬菜，甘味食物普遍有助健脾和胃，适当吃点竹笋能够利脾，避免食欲不振，消化不良的状态，它能利尿益气，有助于清热消炎，可利膈下气（胸腔和腹腔交接处，比如总觉得吃的东西无法下咽，无法进入胃消化，总是停滞的感觉）。竹笋能够治疗多种“热症”，如消渴、目赤，舌热黄、耳鸣心机等，可缓解失眠，安神静心。竹笋还能辅助化痰，缓解头疼。竹笋中丰富的植物蛋白和多种维生素、矿物质能够帮助人体增加抗病能力。
不过竹笋的确是很好的食物，但也不要过多食用，特别是常有腹泻腹痛的患者，或肠胃道病变，如胃出血、胃溃疡、十二指肠溃疡等，这些人群吃了竹笋更容易产生腹泻、胃绞痛，肠胃不适等症状。吃竹笋最好多加热，吃的时候细嚼慢咽。另外，过敏体质的朋友要慎吃竹笋，比如有疮疡，皮肤病、生痰等情况，竹笋在传统医学上也属于“发物”，吃了可能会容易诱发一些过敏症状加重。
感谢官方邀请，关注“野蔬”，每天从10万条 养生 美食 、特色饮品中，精选你想要的答案！
吃竹笋对身体有哪些好处？前面有分享，吃竹笋可以改善高血脂、冠心病、肥胖病、高血压、糖尿病等症状。下面具体分享吃法。
一、 鲜竹笋跟鲫鱼（感谢小鱼鱼奉献的肉肉）各适量，葱、姜、花椒、食盐、料酒少许。
将鲫鱼清洗干净，跟洗净切片的鲜竹笋一起放入锅内，加入适量水，及葱、姜、花椒、料酒。
烧开后再煮5-10分钟，撒上食盐，即可食用。地藕小儿麻疹、风疹或水痘早期，有改善作用。
二、 将竹笋切成薄片，过水后过凉，再用植物油爆炒，加适量食盐调味食用。有清热、镇痛的作用。
三、鲜竹笋煮粥，可改善脱肛、久痢。
四 、准备笋干1两，水发海参3两，虾米20g，黄酒、葱、酱油、麻油、食盐、白糖、味精适量。
虾米泡发、海参切成小丁，笋干泡发后切末。锅内放油烧热，放入姜丝爆香。倒入虾米、笋干，加水煮沸。
倒入海参，再煮十分钟后勾芡，并淋上麻油即可。
吃菜品高蛋白、低脂肪、低胆固醇，是中老年人滋补佳品。
2月22日读者福利：《 健康 排毒食谱》（电子书）。如果刚好你喜欢，请私信获取。
我喜欢吃竹笋。农村中把竹笋分为冬笋，春笋。冬，春笋的区别很简单，冬天里，埋在士壤里还未长出来的为冬笋。春笋，在春天里爆出土壤外的为春笋，春笋切片后要用温开水氽水，防止入口时味道发麻。冬，春笋与腊肉爆炒，奇味非常，爽口，不油泥，粗纤维，碱性重，无公害，可称之为真正的绿色产品。竹笋晒干后为干笋，干笋切成片用水浸泡为水笋，水笋可以上酒席，很受群众喜欢。经常食用竹笋对身体有好处。
不管是哪一种食材，要让吃货评价，最大的好处应该就是“好吃”。还记得当年第一次吃竹笋，多年前在北方，那可是个新鲜玩意儿，脆嫩的竹笋真的让我感到打开了新味觉的大门啊！
竹笋的营养非常丰富，里面含有多种维生素和微量元素，但是它的脂肪含量非常低，膳食纤维含量很高，是一种低热量低脂肪的 健康 食品。对于需要健身减肥的人群来说，竹笋可以说是不错的食物。
既然膳食纤维含量非常丰富，那么竹笋本身也具有能够促进胃肠道蠕动，帮助缓解便秘的好处。经常便秘的人，可以适当多吃一些膳食纤维含量丰富的食物，竹笋，芹菜都是不错的选择。
有研究认为，竹笋里面含有丰富的植物甾醇，可以帮助降低我们体内的胆固醇，帮助维护身体内心脑血管的 健康 。还有研究认为植物甾醇可以抑制癌细胞生长，不过对于我们平时吃的这点竹笋来说，这些几乎可以忽略不计。
但是总体来说，竹笋仍然是一种高营养，低热量的优质 健康 蔬菜。如果不是价格贵，我还真想多吃几顿，可是一到超市一看，一斤二十几块的价格，而且那么大一个笋，去去皮基本上能吃的只有里面的嫩部分，唉，还是以后家里有矿了再吃吧！
中国传统医学就认为竹笋具有药用价值。《本草求原》讲：竹笋，甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳。（中医高手们，愿闻其详，谁来说说竹笋的中药作用？）在南亚国家，竹子被用来治疗高血压、出汗和瘫痪。西方科学研究证实了哪些竹笋的药用价值呢？
一是富含膳食纤维，膳食纤维的增加会降低血压，在高血压和肥胖症的治疗中起到了很好的作用。保持消化道的 健康 ，增加粪便的体积，软化粪便质量，改进缓泻性质，和调节体重，也就是可以减肥，看到了吗美女们，可以减肥！另外有研究认为竹笋中含有聚木糖具有特殊的风味，能止咳。吃煮熟的竹笋也被普遍认为使皮肤白皙光滑，看见没有，减肥，美白！
竹笋在含有较多的酚类化合物和丰富的植物甾醇，植物甾醇除了有降低胆固醇的功效，实验表明，植物甾醇具有抗癌作用，分别有文章实验证明其对肺癌，胃癌，卵巢癌，与雌激素依赖性乳腺癌有抗癌效果。其机理有可能是植物甾醇抑制癌细胞的生长、侵袭和转移的癌细胞，并促进细胞凋亡，有可能使更多的抗肿瘤反应，包括促进肿瘤的免疫识别，影响内分泌肿瘤的激素依赖性生长，并改变甾醇生物合成。它们通过减缓细胞周期进程和诱导细胞凋亡而直接抑制肿瘤生长。
常吃竹笋，对身体有哪些好处？
健康 饮食的基本原则是“食物多样、均衡”，竹笋是一种 健康 的素食品，如果您能经常品鉴，无异于增加了食物的摄入种类，因此就能摄入更多种类、更大量的营养物质，这对于身体而言有实质性好处。
吃过竹笋的朋友都知道，竹笋是一种吃起来“拉嗓子的食物”，这主要是由于其中含有丰富的粗纤维，经常吃竹笋可以足量补充膳食纤维，这样一来即可促进肠道代谢，刺激并加速排便，预防便秘和结肠癌等肠道问题。
无论是维生素C还是类黄酮等物质，适量补充都可以增强身体的抗氧化能力，帮助身体来抵抗病菌等有害物质。
竹笋是一种富含多种生物活性物质的食品，抛开食用量来看，常吃对身体有不错的补充作用。
竹笋是一种从外观看起来就比较“清爽的食材”，当水分和各类营养素结合在一起的时候，常吃有助于机体接触油腻，在餐食中起到绝妙的点睛之笔，让你的夏天变得更加清爽。
它本清爽，饭前吃点有助于激发食欲；一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬汤、或包馅，都是非常不错的选择。
哪些人不能吃（多吃）竹笋？ 品鉴竹笋，理应做好这些“ 健康 细节”：
食材虽美味，食多仍是负担；无论您是当凉菜品鉴还是当热菜下饭，皆应“适量”入口，不给胃肠增加负担，你理应收获 健康 。
此种理性，是对 健康 的理性；烹调竹笋，请您少加盐和油，降低慢性疾病的患病风险。另外，凉拌竹笋前应该将其完全焯水，降低安全风险。
少盐凉拌竹笋、低温炖煮竹笋、以竹笋为馅料包制面食，皆为不错的选择，推荐大家多种尝试，尽享美味。
用理性的态度加合理的做法去品鉴竹笋，您必将收获到“不一样的夏天”。
竹笋的好处不容小看
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁，并且维生素B族和维生素C含量较高。还有丰富的胡萝卜素。
此外，竹笋的蛋白质比较高，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸较丰富，其中赖氨酸在蛋白质代谢过程中占有重要作用，胱氨酸可维持蛋白质构型作用。
中医方面认为，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上，竹笋具有治消渴、清热化痰、益气和胃、利水道、利膈爽胃等功效。低脂肪、低糖、多纤维也都是竹笋的重要特质。
有人说说“吃一餐笋，刮三日油”。说明竹笋还是具有很高的营养价值，吃竹笋对人体是非常有好处的。那么竹笋都有哪些营养价值呢？
1、竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃健脾，促进消化和增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。
2、竹笋所含的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力和减少粪便粘度，使粪便变软利于排出，用于治疗便秘，有预防肠癌得作用。
3、竹笋有含量很高的植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
4、竹笋的热量很低，100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。
竹笋含水量高，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。不能生吃，竹笋可做汤，也可烧菜，可做出许多美味佳肴。
1、竹笋鲫鱼汤
1.把鱼剖好洗净备用。姜、葱洗净切好备用。
2.起油锅，油8分热将姜放入爆香后将鱼放入煸，轻轻将鱼翻面。淋料酒。
3.加盐、水、竹笋，盖锅大火煮沸转中火。
4.煮至鱼汤呈乳白色，加葱即可。
2、竹笋烧猪肉
1.把五花肉切块，用热水焯一下。
2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，慢火炒糖色，看到糖溶液变棕黄色就好了。
4.放入猪肉中火翻炒，炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
5.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒。
6.然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
3、泡椒竹笋
1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。
3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。
4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
竹笋好吃，但是也不能多吃，也别是患有胃溃疡、胃出血、脾虚、肾炎、肝硬化、尿路结石者、佝偻病人不宜多吃。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，正在长身体的儿童也不宜多吃。
竹笋，富含鲜味氨基酸，味道之鲜美受到很多人的喜爱。 竹笋中的纤维素、钾元素、及植物蛋白含量较为丰富，具有促进食欲、平衡血压、预防便秘的好处。 而其他营养素如维生素A、维生素C、磷、镁、钙等含量虽不特别突出，略低于常见的绿叶蔬菜，但这并不影响它为人体 健康 贡献力量。
总体说来，竹笋热量低、脂肪及含糖量低，比较适合减肥人群及高三人群食用的。
吃竹笋注意事项：
鲜竹笋中的草酸、植酸、单宁以及蛋白酶抑制剂含量相对较高，所以新鲜的竹笋会有涩味，对胃肠道也不是十分有好， 如果本身存在胃功能较差或患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的朋友尽量少吃。
而我们日常食用竹笋的时候，建议先浸泡一段时间，再焯水煮透，也可以加少许的食醋或盐，这样让大部分的草酸、植酸等物质溶解出来，不仅口感上的涩味会好很多，吃起来也更容易消化。
竹笋的做法：
竹笋可炒可炖，不同部分适合不同的吃法。例如竹笋尖部最嫩，适合直接用包饺子或凉拌或清炒；竹笋中间部位的笋节紧密，口感偏爽脆，可切片或切丝炒肉或作为配菜使用；而竹笋的根部笋节较稀疏，更适合炖汤、煲汤等，味道更鲜美。
每个人对于食物的理解都不同，所以如果各位有更好的做法，就按照自己喜好烹调就好。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。