盖菜多少钱一斤

① 有谁知道各种食物的热量分别是多少吗

1.鲜奶 250ml 163 Kcal

2.脱脂奶 250ml 88 Kcal

3.蛋一只 75 Kcal

4.蛋黄一只 60 Kcal

5.蛋白一只 15 Kcal

6.煎蛋一只 105 Kcal

7.玉米一根 107Kcal

小笼包（小的5个） 200卡

肉包子（1个） 250卡

水饺（10个） 420卡

菜包 1个 200大卡

咖哩饺 一个 245卡

猪肉水饺 一个 40卡

蛋饼 一份 255卡

豆沙包 一个 215卡

鲜肉包 一个 225-280卡

叉烧包 一个 160卡

五谷类--面包类

份量 卡路里

甜面饱 1个 (60克) 210

咸面饱 1个 (60克) 170

白方包 100克 290

麦方包 100克 270

小麦餐包 100克 273

法式面包 100克 277

麦面包 100克 260

白面包 100克 267

全麦面包 100克 305

黑麦面包 100克 259

椰丝面包圈 100克 320

咸面包 100克 274

花卷 100克 217

馒头 100克 231

油条 100克 386

西多士/法式吐司（冷藏，加热即食) 100克 213

油炸面包粒 100克 407

提子包/葡萄干面包（不含添加营养成分 100克 274

裸麦粗面包 100克 250

白彼德面包（不含添加营养成分） 100克 275

彼德面包 100克 266

多种谷物面包(包括原粒谷物、七种谷物面包) 100克 250

鸡蛋面包 100克 287

牛油面包/面包（黄油） 100克 329

面包棒 100克 412

面包糠 100克 395

麦圈包 / 贝加包 100克 275

加蛋制麦圈包 / 贝加包 100克 278

② 猪肉6元一斤，鲫鱼3元一斤，小青菜3毛一斤，要怎么买才能刚好是100元呢。

原料： 冬笋、白菜、猪肉 把它们分别切成丝，肉丝用水淀粉和料酒抓匀；不知道为什么这个肉丝的水水这么红。 汤锅里放冷水，开火煮； 同时炒锅里放油，可以多一点，油温不用高，先把冬笋丝煸透后，把冬笋丝投进正在煮的汤锅里； 炒锅里再加适量油，烧热后煸炒肉丝，待肉丝变白色后，把肉丝也放进汤锅里； 锅里如果有余油就直接把白菜丝稍微翻炒几下，好了，等汤锅里水煮开后，把白菜丝也放进去； 中小火炖着，加点盐调味，等白菜丝快透明了就可以关火端锅了。 这个汤是我家冬天的保留节目，材料都好找，也可以往里加蘑菇什么的，只要你喜欢；其实这个汤的口味还是比较清淡的，但是这3样东东都是很鲜美的玩意，简单的原料却能煮出一锅美味的汤：） ，我前天煲的鲫鱼浓汤。 先去超市买两三条新鲜的小鲫鱼，回家收拾干净，用刀多刮刮鱼身上的黑东西。放置两个小时以上，因为活鱼身上有种物质需要两三个小时挥发掉，是什么我忘记了，但是等它挥发掉后，味道会更鲜美。 然后再鱼身上抹一层干淀粉，为的是炸鱼的时候保存完整的鱼皮。 接着放少许食用油，等油半热的时候，切小块黄油放入，这样的目的是调鲜。油7分热，放鱼两面略炸，鱼身淡黄色就OK，然后放入开水，一定要是开水，水量就是你准备喝几碗再加上两碗的量。汤滚，放一勺白糖，几颗红枣，两小块姜，再滚放少量食盐，改小火多煲一会，等汤变浓，呈奶白色就可以了。 不要放其他调料，这个汤的特点就是清香鲜美，千万别让调料盖了味道。 你自己试试吧，这个汤很简单。 最简单的猪骨汤 我家用的是砂锅，把生的猪头骨放进锅里稍微炒一下． 把褒烫要用的材料都放进去，如：僵，纪子，怀生，肇实，元肉，少片吉子皮，当参．．．（好象写错字）不知道你们的还放什么． 锅里放进3／4的水，先用猛火把汤水煮滚，等到水要浮出水面，就用慢火，半开锅盖让它自己慢慢熬～我家的老火汤一般都是熬上最低四小时以上的，盐是到最后你觉得可以的时候再放的． 这只是老火汤的一种做法，还有很多汤的． 椰肉竹丝鸡煲汤 买一个青椰和一只竹丝鸡 先把青椰打个洞 把椰汁倒出来用碗装好 把椰壳打开 把椰肉剃出来切成条状 然后把竹丝鸡切块 用沸水过一道水 把水倒掉 加入椰肉和椰汁然后加清水盖过 材料 用大火煲 待水沸开后 关小火 用温火煲两小时就OK了 试一试 真的很好喝哦 教你一个可乐姜汤,把姜切片,倒入可乐煮,水开用文火再温半小时,适合感冒,驱寒发汗;冰糖梨子烫:将梨子切片去核,放适量冰糖,加入你所需的水煮沸,再用文火堡上半小时即可.可润喉润肺去痰止咳清热去火,以上都是最简单又好喝的汤,你试试, 最好用砂锅煲汤，那样才够美味^^ 鸡丁米汤 【原料】 原料：鸡一只（约1250克）、薯仔250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。调料：精盐适量，味精、胡椒粉各少许 【制作过程】 将鸡除毛、内脏洗净去头脚用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透时，捞出冷却后剔去骨，肉切小丁（约500克）；肉切小丁,薯仔,胡萝卜,葱头洗净切丁大米,豌豆洗净控干备用. 将鸡汤过箩,放入鸡丁,薯仔,胡萝卜,大米,葱头用文火熬至粥状,放入豌豆,加入精盐,味精,胡椒粉调好口味微沸即可食用. 滋润鸭汤 主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两； 辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片； 调料：盐、胡椒粉； 做法： 1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味； 2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段； 3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。 特点：浓香，清润。 广东鸡汤 材料：小鸡崽一只、生梨两只，红枣若干，生姜若干，香菇若干、玉米 鸡洗净，材料切块。将部分材料塞入鸡中，加冷水，(最好一次加足不要后来添水) 大火煮沸，打去浮沫，再加入其他剩余材料，盐(一次加足)小火慢熬至少2个小时。 排骨莲藕汤 把排骨放在开水里滚一滚，马上捞起，以去除排骨的血腥味; 把被开水滚过的排骨放在锅里稍微炒一炒，这样做可以使煲出的汤的味道比较鲜甜。 再把莲藕切块，放在开水里滚一滚，以去除莲藕的土腥味。 把处理好的莲藕、排骨一块放在锅里放水煲。

③ 什么水果的维生素比较多

有各的好，我们营养学老师说是枣最好，她说苹果在这方面很不行，但是不代表苹果就是垃圾。枣不只是维生素，还有很多其他营养素，综合起来是最好的，但是反正只吃一种总是不好就对了。

大多数水果的维生素c含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。比如，要满足人体一日的维生素c推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这绝对是不可能完成的任务。

富含维生素c的水果

富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。

富含胡萝卜素的水果

芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

中医对各类水果的介绍
一日一苹果
中医相信它可“生津润肺，健脾开胃”；营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。 苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇（LDL又叫坏胆固醇）都降低了；同时，高密度脂蛋白胆固醇（HDL即好胆固醇）却有所增加。苹果对于心血管的帮助可见一斑。苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。 苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。

吃木瓜帮助消化
木瓜其实很有益，但有些人嫌它味道不好，所以坚持不吃。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。至于原因，古书并没有明言，但估计与其内含酵素有关。
据悉，木瓜所含酵素近似人体生长激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有待验证。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。
医书云：“脾为后天之本”，吃水果能帮助消化和吸收，进而巩固脾胃，实在合算。以医理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。
中药也有一味“木瓜”，但此木瓜乃“川木瓜”，又称“宣木瓜”，非水果档摆卖的“番木瓜”。川木瓜味酸、性微温，主要作用是祛湿痹，舒筋活络，对于风湿痛患者最适宜。 至于番木瓜，生吃能纾缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。而最为人知的，应为木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，有促进乳汁分泌之效。

多吃西瓜的利弊
西瓜又名“天生白虎汤”，性质寒凉，胃寒、孕妇固然不宜；身体虽略带燥热，但底子虚寒之人，亦不可多吃。否则，轻则晕眩作闷，重则如发生血崩。 真正需要吃西瓜清热泻火的，是强壮而实热之人。实热者一般声大、眼红、有口气。相反，如周小姐般属虚热者，容易疲倦、头晕，则不宜过量进食西瓜。不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。身体不太强壮而又想借西瓜利湿解暑，可用翠衣(即西瓜皮)、莲叶、莲蓬为主料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清热泻火汤。如脾胃欠佳，可改用熟薏米，加强健脾效果。

清热佳品的梨子
梨子自古被尊为“百果之宗”，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。梨子不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。我们常吃的鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨性质差不多，而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。
最流行的梨子食疗方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬汤，对于声沙口干颇有效用。但要注意，此方中的梨子带寒，雪耳偏凉，较适合本身带实热，或有虚火需要清热之人。如属身体虚寒，可不用雪耳。若以此方稍加变化，配川贝母3钱(9克)煮汤，可加强补肺气的功效。如配百合，则可养阴安神。

虚寒进补吃榴连
榴莲性质热而滞，癌病患者或康复者便别贪一时口福而招致病情恶化。患皮肤病或阴虚肝热者，亦最好戒吃榴连，免招烦恼。 榴连性热，恰能壮阳助火。假如产后虚寒。不妨以此作补品。但同是坐月子，有人虚汗淋漓，四肢疲软，亦有人虚火旺，面红口干睡不着，如属后者，还是改吃樱桃(车厘子)好了。 如不慎榴连吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴连之热。
芒果的药用价值
芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，应是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当“药”。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。
“湿”是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之“湿”，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。
芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会即时有失声之感。幸好，那喉涸声嘶，嘴唇浮肿的后遗症，可即时用淡盐水漱口化解。既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果干解馋，既开胃又消滞。

奇异果防癌有道
奇异果，即kiwifruit，很多人以为是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，原名狝猴桃，一个世纪以前才引进入新西兰。今日，奇异果供应商大力宣传奇异果含丰富维生素C，此言非虚。据分析，每100克新鲜奇异果肉便含有100至300毫克(甚至超过400毫克)维生素C，比苹果高出20至80倍，比柑桔则高5至10倍。
难怪《食物抗癌经》将奇异果列为抗癌水果，因为维生素C这种抗氧化物能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。河南科学家曾做过一项实验：日服900毫克维生素C，尿中亚硝酸胺含量下降60%。
关于狝猴桃的药用价值，中国历代医书均有记载，认为它能“调中下气”，具有滋补强身、清热利尿、健胃、润燥之功。民间验方，用狝猴桃60克去皮生吃，能治内热心烦，并防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。究其药理作用，乃其维生素C能阻止致癌物质亚硝胺形成，其果肉又能降低血中胆固醇及三酸甘油脂。据说狝猴桃对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。 狝猴桃的根也有药用功效，奇异果对某些人来说，果味似乎是浓一点，食后有苦涩之感，咳嗽时进食可能会加重病情，但这是否过敏，则不得而知。

果后山竹性至寒 切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

菠萝可生津和胃
据说，菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南，其果肉柔软、酸甜、能增进食欲，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。
坊间相传菠萝湿热，多吃会引致腹泻，实则我认为它是冤枉的。事缘菠萝含丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝后很快要上厕所。从医理分析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会腹泻，更可帮助止泻。
古代医学家李时珍更认为，菠萝可“健脾胃、固元气”。这看法与现代科学分析相同。菠萝含丰富菠萝脘，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。不过，有一点要注意的，是某些人会对菠萝过敏，因此有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。即使是一般人，也得将削皮后的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏徵状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。

请你吃柠檬
柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
同是柠檬饮品，柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效，但柠檬茶就差一点。不是说柠檬茶无效，而是红茶经高温制成，茶叶中的有效成分儿茶素被破坏，但有害物质却增多，而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸，酸性颇重，有胃病者最好避免饮用，但肠胃无恙者，饭后来一杯柠檬茶，确可帮助消化。
柠檬还能安胎，故称“宜母子”。它又能美颜，因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。中国更有研究指出，柠檬有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。同是酸涩一族的青柠，则可降血压降胆固醇、改善心血管病。它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成分，故吃之能降血糖，可说是水果妙“药”。
惹火尤物话荔枝
须知荔枝是补血、壮阳火之物，面对这白玉凝脂般的佳果，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。 假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收“降火”之效；用玄参3钱(9克)、麦冬3钱(9克)、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷叶冬瓜水，也可稍降过盛之火。
传说荔枝壳煮水可治吃荔枝所致的身体不适，杨贵妃就是用这独步单方消除恶心、肢软乏力、头晕目眩等啖荔枝的后遗症。实热或阴虚肝火旺之人，切记少吃荔枝为佳，多吃不妙。体质平和或虚寒者，能饱享岭南佳果而无后顾之忧。

椰子清润纯误会
椰子是热带地方之宝，脂肪和蛋白质含量特多。随手摘来树上熟的椰子，已能提供一餐好营养。椰肉性温，能补阳火，且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米炖鸡，效力特佳，因为椰肉、糯米和鸡肉皆滋补，以炖汤方式处理，补益功效更加显着。
不过，体内热盛的人不宜常吃椰子。如果你长期夜睡，爱吃香口煎炸食物，容易发脾气、口干舌燥的话，就要切记勿多吃椰子。另外，一向被誉为清热清润的海底椰，其实一样性温带补。要是你真爱椰香，可选清凉消暑的椰青水，或者弄椰子甜品时，加入其他配料来平衡，例如用沙参、百合、石斛，可清热养阴；加冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪耳或清补的黄耳又可中和椰子的温燥。
患寒咳时，不妨吃些椰肉，能止咳化痰补火。如果你不晓得分辨何谓寒咳，忽略了本身体虚、喉痒、无痰等徵状，碰巧又喝了白菜汤而寒上加寒、咳个不停的话，椰肉或椰子炖鸡可以有效地纾缓这些徵状。

龙眼滋补非人人宜吃
龙眼晒干后，养血安神之效大增，对于心血不足型失眠，有很大的食疗效益。不过，无论鲜吃还是晒干煮汤，龙眼都不是人人皆宜。中医讲究食物性味和个人体质的配合，凡有内热、痰火的人都不应多吃此物。据经验所得，痛风患者吃过量龙眼，可能会引发关节肿痛，对于本身带热的哮喘患者，则会引发肺热咳嗽。燥热、有痰火、患皮肤病、胃胀(肝火盛)者，请切记不宜多吃龙眼。
如果你体质平和，吃一把龙眼并无问题，血虚者甚至可用桂圆炖红糖补身。不过，当你外感初起时，就要忌口，因为这种性温味甘的水果可能会困住内热，耽搁病情。当你咳嗽时，无论是寒咳或热咳，亦请忌口，因为龙眼的特性，能令内热更盛、虚寒升级。龙眼虽然有养血安神功效，但只有心血不足，即无端心慌、心跳、易倦者，才可享用龙眼作食疗。心火过旺、口干舌燥者请勿越界，否则只会眼睁睁等天亮。

柿子全身都是宝
根据现代营养分析，柿子所含的维生素和糖分较一般水果高一、两倍。古医书认为柿子能补虚劳，道理也许在此。据《本草纲目》所载：柿子味甘性寒，能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳。
柿蒂也能入药，主治呃逆和夜尿。柿叶在日本更大受推崇，以此制成的柿叶茶，含有大量人体必需的维生素C。据说能降血压、保护心血管、治失眠。实在值得再深入研究。
新鲜柿子一般较寒，所以身体虚弱、脾肾虚寒、外感风寒时忌食。更须留意的，是柿子含丰富鞣质，故入口味涩。最好去皮才吃，免得影响铁质吸收，或遇蛋白质食物时凝结，引致腹痛腹泻。倒是柿饼性质较平和，能润肺理气，可作口果食物，或煮木瓜糖水均可，柿饼上那层薄薄糖霜，更是喉痛咽干和口腔炎的特效药。

番茄开胃但湿毒
医书有云：“番茄味甘性凉，能生津止渴，健胃消食”。不过，遍寻医书也不见记载的，是番茄性质湿而带毒，不适合痛风、风湿骨痛、湿疹及其他类型皮肤病患者。番茄含丰富维生素C，一克重的番茄约有25毫克维生素C，这维生素C由于得有机酸保护，煮时不易被破坏，故容易被人体吸收。此外，番茄能降压，可作为高血压患者的辅助食疗；番茄能开胃，尤其是夏天，可刺激小孩子食欲。
惟须紧记，肠胃虚寒(易泄泻)者、正患寒咳(喉痒痰白)者不宜多吃生番茄，最好煮熟才吃。至于风湿及皮肤病患者，即使煮熟了的番茄也是少吃为妙。我在临床上亲眼见过一个良性肿瘤患者，本已用中药治愈，但某次吃下大量番茄后，肿瘤翌日竟有复发的?[象。虽然这仅是个别病例，暂时亦只限于民间观察，但只要这问题有可能发生，就不宜拿身体来冒险。

无花果可治溃疡
无花果别名文冠果、奶浆果、文仙果，根据药书所载，它用途甚多。《滇南本草》谓它“主清利咽喉，开胸膈，清痰化滞。”《本草补遗》指它“五痔肿痛、煎汤频薰洗之，取效。”据研究，无花果可加速伤口复原，对于消化道溃疡颇有疗效。此外，无花果含丰富抗氧化物，具有抗衰老的作用。
民间验方亦常用无花果，无花果鲜吃，可医痔疮出血。大肠癌患者用此方也有辅助医疗作用，因为无花果所含的果胶和纤维，遇水会膨胀，能吸附肠道内的有毒物质。无病无痛的人吃之，亦有排毒的保健作用。
与苹果相类似的是，无花果也有双向调节肠胃之效，脾虚泄泻的人吃之，可以止泻，相反，便秘的人吃它，则能润肠通便。鲜果或乾品一样奏效。将无花果焙干磨粉，时常服用，有助胃溃疡愈合。不仅如此，果肉更含钙、磷、镁、铜、锰、锌、硼等多种人体必需矿物质和微量元素。下一次煮汤，可别忘记这“健康大使”。

香蕉降压通便
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。
民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其他品种。

除湿止泻番石榴
番石榴俗称“鸡屎果”，香港果摊间中也有供应。医书说它“味甘性平”，可止渴生津、除烦、止泻、杜虫。其实，同名石榴的另一种安石榴，性质也相近。年轻一辈或许不知安石榴是甚么，其实就是过往男女过大礼时所用的结子石榴(每枚最少有籽一、二百粒)。
用安石榴的皮煮水，配红糖，可除湿止泻，对于因脾虚而造成的慢性泄泻十分见效。采安石榴的根部，再配以安石榴皮和槟榔片，是临床上常用的杜虫方，服后可令寄生虫神经麻痹、肌肉僵硬而被排出体外。此方优胜于化学驱虫药之处，是不含毒性，寄生虫并非被毒死才被排出，故大人小孩均可安心采用。
还有另一条方，是用安石榴皮配苍耳子，以炭焙热后捣烂研末，加食油调匀后滴入内耳，治化脓性中耳炎。安石榴能止渴除烦、固精补肾、调节糖尿。番石榴也有同效，仅杜虫效力较弱。要注意的是，用番石榴叶和果(或安石榴果)配方，只能控制血糖水平，并不能根治糖尿病。
以番石榴为主的降血糖处方有：(一)以未熟番石榴果、叶、油柑子煮水；(二)把番石榴乾煮水或配猪横(猪的胰脏)熬汤；(三)以番石榴叶配番薯叶各十多片煎水。番石榴如作水果吃，肝热人士应慎防便秘，因它具收敛止泻作用，去核吃较恰当；另一可行方法是配合其他纤维丰富的水果(如柚子)同吃。

清心润肺甘蔗
甘蔗药用，确有解除心胸烦热、口干燥渴的作用，甚至热病伤津，也能藉甘蔗化解。
不过，谨记要分清蔗有两种。皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增强润燥清肺热的功效。竹蔗加生莲藕榨汁也有同效。至于肺热咳，咳至吐血之人，饮用后可得以纾缓。此外，据说此方对于泌尿系统受感染，俗称(赤尿)也有疗效。
蔗汁本身带凉，体质虚寒人士不宜多饮，若寒咳(痰白而稀)者误饮，病情有可能即时加重。相传将蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端，但确实功效如何，仍有待验证。倒是竹蔗配白茅根、红萝卜煮水确有清热的功效，小朋友多眼屎兼脾气暴躁时最适宜。若再加荸荠(马蹄)，可于小儿出水痘或麻疹时，当水常饮，清热解毒，既可帮助病毒透发，亦可加快痊愈。作为食糖的主要来源，甘蔗营养价值之丰富，实在毋须置疑。若嫌蔗汁单调，可用蔗汁煮饭，能够和胃宽中，令你胃口大开。
甜瓜止咳又惹咳
现时，我们吃到的新强哈密瓜、兰州密瓜、美国密瓜及皱皮瓜，在古代统称为“甜瓜”。根据古医书记载，甜瓜性甘且寒，另《本草纲目》指出，它能“止渴、除烦热、利小便”。说到利水的功能，甜瓜实不及西瓜，但寒凉程度则不相伯仲。
不过，各种甜瓜的寒凉程度各有差别。哈密瓜和皱皮瓜比较没那么寒，但寒咳人士(咙痒痰稀)一样不宜。不过，由于它们能清肺热，因此热咳的人(喉痛声沙、痰黄)最宜食用，可收止咳、宣肺气之效。
至于兰州密瓜和美国密瓜，较哈密瓜和皱皮瓜寒凉，女性若易见晕眩、月经及白带量多者绝对不宜。就算是以密瓜造成的甜品，体质虚寒者及哮喘病患者亦不宜多吃。这两种密瓜有个特点，会令人体热上加热，或寒上加寒。身体燥热的人如吃密瓜，有可能会失声、咳个不停，原因是密瓜的“大寒”遇上体内的“大热”，两者相冲，令燥火突然?B升。至于体质虚寒的人，若吃密瓜，则是寒上加寒，可能令症状加剧，故此，都是少吃为妙。

枣能滋补强身
枣是一种滋补性很强的食品，它含丰富蛋白质、醣分等。最出人意表的是，其维生素C含量之丰，比起柠檬高10倍。鲜枣如此，乾枣的营养也不弱，因为有一种特别成分，可减少维生素C的损耗，且吃枣能饱肚。枣有大枣、红枣、南枣几种，论营养，几种枣差不多，但仔细区分，大枣和胃宽中之效最明显，红枣则补血力最强，但也较燥，而南枣则偏于养阴补血。有些人说，红枣燥，所以煮时要去核，但其实即使去核，红枣依然比较燥。有一条慢性肝炎方，用红枣煮鸡骨草(或溪黄草)和土茵陈，一温一凉，正好中和，但依然不宜饮用过量。常用的医疗处方中，除了大枣、红枣外，还有养血的酸枣，而纯粹作为水果的，则有润肺和胃的鲜蜜枣和金丝蜜枣。
由于枣有通血管、降血压功用，如下列降压方中，不用红枣的话，也可用其他枣代替：
1.西芹四分一斤、配枣20粒煎水(一人分量)。 2.白背黑木耳4两(120克)(可通血管)，配枣20粒，(一人分量)。

杨桃精医咽喉
杨桃生吃有消热、生津、利水之效。作为一种水果食疗，杨桃是治咽喉痛的能手。我曾经让不少病人试过每日吃两、三个杨桃，喉痛的情况很快有改善。分析其医理，喉痛时身体多半有实热或虚热，杨桃肉既能消热，又可生津，故能纾缓症状。不过，知道这验方的人并不多。
杨桃除了日常吃到甜酸爽口的新加坡品种外，还有中国出产的小个子杨桃，皮色青、味酸涩，有些人叫它作山稔。还有另一个品种的山稔，别名岗稔，它与杨桃不属同一品种，其花大朵而带紫色，其果则紫黑色，较葡萄略小，成熟时味带甜，未熟则酸涩，入口嚼得一舌头都染成红色，颇有山野趣味。
其实，岗稔可补肾补肝，其果对糖尿、肝炎，甚至肝硬化都有疗效，用其根配药煮水，可治慢性肾炎。如今它在水果市场上销声匿迹，原因可能是果细肉少，吃得费劲，被宠坏的城市人嫌弃，这算是我们走宝!可强身治病的水果其实多的是，只要你稍为细心，再加一点正确食疗知识，真是毕生受用。

补血固肾双冠军的樱桃和葡萄
樱桃和葡萄(又称车厘子和提子)，正是补血固肾强精的果品。其中樱桃虽然娇小玲珑，铁质含量却是果中之冠，所以说它能补血，一点也不假。素患贫血、血色素低或须壮阳火的人，细啖樱桃确能利口利腹。不过，樱桃性温带补，本身燥气和喉痛者，还是少吃为佳。有说樱桃引发的虚火，可饮蔗汁解之，不妨一试。
至于葡萄，同样能养血固肾，强壮体质。不过，它的性质较樱桃平和得多，会动辄诱发虚火。肺虚咳嗽、胎动不安、肾炎患者特别适合吃葡萄或喝葡萄汁补身。葡萄不但果肉有益，连皮和核也是宝。法国人素来认为红酒有益健康，因为酒中的葡萄肉、皮和核，以及它们所含的丰富维他命E、B12、P和C对心脏血管甚有利。
其实樱桃也是周身宝，其核可透发麻疹，令麻疹病毒不致困在体内、叶可解蛇毒、根可杜虫。

护体有南杏有北杏
鲜杏含丰富蛋白质，还有胡萝卜素、维他命A、C等抗氧化剂，以及钙、磷、铁等矿物质、儿茶素等，不但营养丰富，还可帮助人体对抗致癌物质及游离基的侵袭。从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃润肺止渴，干果亦有同效。但《本草纲目》谓其“有小毒”，大抵是指其种子，苦杏(即北杏)中含氢氰酸，只食二、三十粒已可令人中毒，甚至致命，但加热后此成分会被分解，故放汤或煮糖水绝对没有问题。
甜杏(即南杏)亦有氢氰酸，惟分量较少，而其平喘止咳能力亦较弱。集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳润肺。我们日常充作零食的杏仁，亦有相似功效，但药力稍逊。
除南北杏含有氢氰酸，银杏(即白果)也含小量氢氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清热之效，如想尝试，应限吃十数粒。银杏有降胆固醇(即通血管)，固肾、止咳之效。虚寒者可将之煨熟配药，有夜尿者可将之煨熟蘸蜜糖吃，白带多者可煨之煮鸡蛋糖水，惟须注意，时下虽惯用腐竹配白果鸡蛋糖水，却不适宜身体虚寒者饮用。

补血养颜水蜜桃
蟠桃或水蜜桃，都肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，背后原因可能在此。 不过，桃子虽然营养丰富，含较多脂肪和蛋白质，但《本草纲目》早有明言：“不宜多食”。一则因桃子性温，多吃会令人内热过盛。二则营养丰富，过量会导致胃胀胸闷。桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条药方，名为五仁汤，能润肠通便、活血通，成分正是桃仁、火麻仁、郁李仁、柏子仁和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和闭经之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能活血，经量过多或行经期间不宜。
桃树流出来的树胶又是一味糖尿妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。大家反而可以亲身一试鲜桃护肤品。宫廷秘方有用桃花煮水洗面、沐浴、饮用。也有用桃子榨汁加淘米水洗面，以润泽肌肤之说。

润肺止咳的柚子
说柚子能助排泄，还算讲得通，因为这中秋佳果含丰富纤维质(天然通便剂)、维生素C(天然泻剂)及维生素P，能促进肠道蠕动。吃了柚子会肚泻的人，大多属脾虚泄泻之辈。因为他们对食物营养的吸收和转化能力较弱，粗纤维的柚子在肚子?可能未消化完毕就被排出体外，才会造成所谓“湿热”的错觉。
其实，柚子性质平和，主要功能润肺止咳。广西生产的沙田柚和泰国生产的西施柚，效力相差不远。柚子备受欢迎，最主要原因是它甜酸合度，芳香爽口。柚子所含的果胶能降胆固醇，维生素P能增加血管弹性，维生素C能通便兼对抗令人衰老的游离基。据说，其果汁中还含有类似胰岛素的物质，可降低血糖。
广东名菜柚皮更具宽中理气、解郁消滞之效。经常感冒、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克)，加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日，常服能强健肺部。

橙色抗癌食品
橙子几乎已经成为维生素C的代名词。事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。不过，在中医眼中，这种芸香科香木植物另有一番?/

④ 怎样挑选冬储菜

秋冬季节是吃大白菜的季节，大白菜中的水分含量是很高的，并且营养价值还比较高，但是当气温下降的时候，大白菜的叶子是很容易结冰的，结冰后的大白菜吃起来口感以及水分和营养物质都会流失的，所以冬季储存好大白菜是非常重要的，不过冬季储存大白菜的方法是很多的，下面详细介绍冬储大白菜方法。

冬储大白菜方法

选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。

晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。
码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。
择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。
盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。
检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。
储存白菜时，首先要保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。将白菜放在阴凉通风的地方进行储存，一段时间后上下倒一回，让白菜“呼吸”，当气温下降时，可以用草席、麻袋等覆盖。
怎么储藏大白菜好呢?
一、大白菜前期管理。从入窖到冬至为储藏前期。此期气温较高，菜体新陈代谢尚较旺盛，放出的呼吸热多，白菜极易伤热，要求通风量大，时间长，使温度尽快下降并维持在0℃左右。尽量采取夜间放风，以后随气温下降，可逐渐减少通风量和通风时间。此期倒菜要勤，目的是通风散热，降低窖温，避免大白菜伤热脱帮。
二、大白菜中期管理。从冬至到立春为储藏中期。此期是一年中最冷的季节，这时菜温和窖温都已降低，管理中应以防冻为主。大量通风时最好在中午进行，为避免窖温骤变，可控制通风面积，延长通风时间，即通过放细长风来实现。此期倒菜次数减少，周期延长，倒菜时剔除黄帮烂叶，采取不烂不摘的原则，尽量保存外帮，以保护内叶。
三、大白菜后期管理。从立春以后进入储藏后期，此期温度变化大，“三寒四暖”，气温逐渐回升，此时菜的耐储性和抗病性已明显降低，易受病菌侵受而腐烂。所以，此期管理以尽量维持稳定低温，防止窖温回升为原则。放风原则以夜间气温低时通风为主，注意气温的变化情况。如有南风要停止放风，防止窖温回升。缩短倒菜周期，勤倒细摘和降低菜垛高度。

⑤ 四川泡菜真正的做法

四川泡菜的制作方法和步骤：

主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。
辅料：桶装的纯净水。
1、洗好菜、凉干水份、备用。
2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜的姜、放一半后在放底部一样的料放一层、然后在放菜、放满后上面在放辣椒、花椒、盐两勺、白酒、然后倒入纯净水、淹过菜即可、盖好盖子、坛弦外在加点水、密封好、这样泡出来的菜更香。
3、盐是关键、如果你的泡菜酸那就在加点盐就好了、如果放多了就吃掉一点后在放新的菜进去就暂时不加盐进去了、要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间。吃了盐水可以继续泡菜每次放菜以菜量加盐、其它香料不用在重复放了、盐水越久泡菜越好。

⑥ 关于一天食物的热量

你吃的这些食物的热量都很低

选择低热量食物的4大窍门

*选择体积大、纤维多的食物：因为这种食物可增加饱足感从而有效地控制你的食欲，例如：新鲜蔬菜、水果。
*选择新鲜的天然食物：新鲜的天然食物一般热量都比加工食物要低。例如：胚芽米的热量低于低于白米，新鲜水果的热量低于果汁，新鲜猪肉的热量低于香肠、肉干等。
*选择清炖、清蒸、水煮、凉拌食物：这些食物比油炸、油煎、油炒食物热量低得多，例如：清蒸鱼、凉拌青菜、泡菜等都是可供你外食时选择的上好的低热量食物。
*肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉>羊肉>牛肉>鸭肉>鱼肉>鸡肉，所以尽量选择鱼肉和鸡肉.
主食：
魔芋、小米粥、豆腐脑、老（嫩）豆腐、地瓜、粉皮、

蔬菜类：
芋头、薯仔、甜菜、藕、苜蓿、荸荠、山药、香椿、枸杞菜、黄豆芽、胡萝卜(黄)、
玉兰片、鲜姜、洋葱、胡萝卜(红)、扁豆、蒜苗、羊角豆、榆钱、苦菜、刀豆、芥菜头、
西兰花(绿菜花)、辣椒(红小)、香菜、苋菜(紫)、芹菜叶、青萝卜、苤蓝、大葱(鲜)、
冬寒菜、豆角、白豆角、青蒜、豇豆、豇豆(长)、豌豆苗、红菜苔、四季豆、荷兰豆、
蓟菜、木瓜、韭菜、变萝卜、白菜苔、茭笋、芸豆、茄子(绿皮)、苋菜(青)、雪里红、
小葱、菠菜、菜花、茴香、小叶芥菜、茭白、油菜、辣椒(青,尖)、南瓜、柿子椒、圆白菜、
韭黄、油豆角、毛竹笋、心里美萝卜、蒜黄、茼蒿、番茄罐头(整)、茄子、丝瓜、空心菜、
萝卜樱(小,红)、木耳菜、白萝卜、油菜苔、竹笋(春笋)、芹菜、芥蓝、小水萝卜、竹笋、
西红柿、长茄子、苦瓜、菜瓜、西葫芦、芦笋、莴笋叶、绿豆芽、西洋菜(豆瓣菜)、黄瓜、
小白菜、牛俐生菜、大白菜(青白口)、大白菜(酸菜)、大白菜(小白口)、大叶芥菜(盖菜)、
旱芹、萝卜樱(白)、莴笋、葫芦、水芹、生菜、减肥笋瓜、冬瓜、竹笋(鞭笋)、面西胡瓜

水果类:
苹果、梨、柚子、无花果、甘蔗、桃罐头、猕猴桃、金橘、葡萄、桑葚、橙子、桃、樱桃、
芦柑、菠萝、枇杷、杏、柠檬、李子、哈密瓜、西瓜、芒果、草莓、杨桃、杨梅、香瓜、
西瓜、白兰瓜

肉类:
牛肚、羊大肠、猪小肠、鸭血(白鸭)、羊血、猪血、鸡血羊肚、野兔肉牛肉(前腿)、牛肺、
羊肉(脊背)、牛肉(后腿)、牛肉(前腱)

蛋类：
鸡蛋白、鹅蛋白、鸭蛋白

水产类：
鲜贝、海蛰头、牡蛎、海参(鲜)、海蛎肉、蟹肉、生蚝、章鱼、海蛰皮、海参(水浸)

奶类：
酸奶、果料酸奶、母乳、酸奶(中脂)、酸奶(高蛋白)、羊奶(鲜)、脱脂酸奶、牛奶、
牛奶(强化VA,VD)、酸奶(橘味脱脂)、果味奶

糕点小吃：
凉粉、小豆粥、凉粉(带调料)、豆腐脑(带卤)、龟苓膏

饮料类：
鲜榨果汁、豆浆、汽水(无糖低卡)、杏仁露

茵藻类:
猴头菇(罐装)、海带(鲜)、香菇(鲜)、鲜蘑、平菇、金针菇(罐装)、水发木耳、双孢蘑菇、草菇、金针菇、海带(干)

其它类：
韭菜花(腌)、酱黄瓜、腌雪里红、榨菜、酱萝卜、大头菜(酱)、辣萝卜条、芥菜头、
酱苤蓝丝、冬菜、大头菜(桂花)、豆瓣辣酱、萝卜干

*以上所有食品热量均低于100K/100G

⑦ 这个芥兰什么意思

没什么意思，就是地很贵，租得起的人，也有可能是芥兰比较贵，十块一斤

⑧ 能不能来分享一下，你去农村挖野菜的经历

小时候我们东北野菜非常多，田间地头到处都是野菜，各种野菜品种齐全数不清。
只要地上弄个小水沟，两年时间，里面就会有小鱼虾，水面长出薐角，比南方大棱角好吃多了，口感和味道与板粟差不多，只个头小，用水煮熟了吃。
还有鸡头米，长的和鸡头一个样，里面像黄豆粒大的果实很好吃，现在看不到了。
小时候，餐桌上一半水果蔬菜鱼虾来自野生。只要家边有条小河，或水坑，吃鱼虾不花钱。到出小鱼季节时，全是一样的小川丁鱼，到出小虾时全是小虾，用纱网作个口袋，放入河沟里一天或半天，小鱼虾就能装满一两个洗脸盆，够全家人吃两天了。
要是有条这么大的浑河，能供全沈阳市人吃鱼虾了。
用大酱把水煮开后放入小鱼，作鱼酱老好吃了！啥香料都不用放，天然 美食 香美无比。
现在农药太历害，农民不用锄草用锄草剂百草枯，消灭一切杂草。野菜少了，有些地方野菜也不能吃。先看看有无打药！附近有无工厂废水污染源，要远离污染源。公路边受 汽车 尾汽污染，不鲜嫩。好野菜比人工大棚菜鲜嫩！
有一大帮市场卖野菜的人，说我挖的野菜是大棚里长的。其实他们心里都明白，只是为欺骗消费者。人工养殖的鸡鸭鹅，永远比不上野生无污染鸡鸭鹅漂亮。树林和道边田地里外观都不一样，野菜存放一星期，与新长出来的一样鲜嫩。

六十年代春天的农村麦田，麦苗儿稀疏，和风吹着，麦苗儿飘飘舞动着小手。一群农家孩子，披着春阳，㧟着篮子，掂着铲子，到麦田地里去剜野菜。

春天，野菜初生，茎嫩叶葱，比麦苗儿长得旺盛。盐碱地里，麦苗更稀，但碱灰菜却格外枝灵，棵棵茎蔓四散，犹如菊花边的叶子上青下白。用手一拢，数茎揽入手心，使劲一揪，嗞拉连响，一把碱灰菜丢入篮中。

盐碱地，还生长一种宽叶菜，叫兔兔酸，可摘叶生吃，入嘴酸酸。还有一种节节草，双茎青青并立，一茎上生节未叶，孩子们常把节节草拔下，用茎上的节插进眼睫毛作 游戏 。

荠荠菜，是春天里野菜中的名菜，人们常掐回家做馅包饺子。荠荠菜嫩时叶叶竖生，叶边形若锯齿，但绝无拉手之感。孩子们在剜荠荠菜时，常常唱起那时的儿歌：荠荠菜，包饺子，老奶奶不给我两碗吃，我把老奶奶活埋喽，老奶奶叫我好乖乖，我把老奶奶扒出来……

麦田里还有面条棵和羊蹄子棵，面条棵是叶子宽而长，状如面条。羊蹄子棵是尖叶茎簇拥着，状如羊蹄，故称羊蹄子棵。

碱灰菜用沸水一烫，掿水凉拌，咸酸味中透着一股青气。荠荠菜可做馅包馍，面条棵可下饭，羊蹄棵可伴面蒸吃，众菜数吃，一举多得。

生活拮据的时光，挖野菜给我们留下来美好的回忆。

儿时挖野菜，对于我们来说是家常便饭。平时挖野菜主要是养猪 那时候喂养一头猪至少需要一年时间。因为那时候的猪除了吃野菜外，再也没有任何有营养的东西供它吃了，所以它长得很慢。这样我们也就不得不天天去给它挖野菜。其实农村里一年四季都有野菜，只是你得学会认识，哪些菜适合猪吃，哪些菜不适合，并且在这些适合猪吃的野菜中，你还得学会区别哪些菜营养价值高且猪爱吃，哪些菜猪不爱吃或者没多少营养。

再就是三年自然灾害时期我们挖野菜主要是供人吃。我们挖的野菜有刺盖菜、有罐头尖、还有黄花子菜，有时也到湖里去弄些野篙包、野芡实藤、野莲藕什么的。那时我们不挖野菜不行，因为我们想活着。

小时候，一个村里的小孩比较多，大人交待一起去挖野菜，好在我们那里是平原地带，没有什么经险，

感谢邀请。结局是小家伙爱不释口。[呲牙]

春季来临，气温逐渐回暖，这时，是野菜生长的旺盛期，它们争先恐后地从土壤里冒出来，散发着泥土的气息，这个季节就成了人们挖野菜的最好时节。

有次陪老人回老家，饭后他们聊家常，小的们坐不住，于是就带着他们去田间转转，顺便挖挖野菜，让几个小的享受一下田园生活。

我们一般挖两种野菜，是马兰头和荠菜，说是野菜，其实口感极佳，我个人还是挺爱吃的。找到这两种野菜后，让小的们当样品去挖，他们兴奋十足，呼啦一下子散开在田间。

挑马兰还是很方便的，找到了就是一丛丛的，所以我们两人很快就挑满了一小篮。坐在田间边看小的们边闲聊，感慨小时候挖野菜是一项任务似的，不象现在，变成了一种情趣，一种休闲活动，亲近大自然，吸收天地日月之精华，心情都象这野菜般碧绿舒心。

小的们跑来跑去挑了会也都聚拢过来，毕竟静不下心来，检查他们的成果，发现有不少是野草，然后都互相取笑，嬉闹个不停，虽然鞋子都弄得脏兮兮的，但他们脸上的笑容是真的灿烂啊。

马兰的营养价值和药用功效也挺好的，能清热解毒、抗炎止血、降降压，又因为是纯天然的绿色食品，所以深受喜爱。晚上我们就把下午的成果放在了餐桌上，还分成两种吃法呢，一种是开水里烫一会，拿出来加上麻油等佐料凉拌，另一种是切碎后加上香干丁一起炒炒。有趣的是小的们尝一口，就叫好吃，尝一口，就叫好吃，真正是爱不释口。

真是一段有趣的经历。

农村天宽地阔，长的野菜也漫山遍野的。在农村长大的孩子，挖野菜谁会没经历过？都有挖野菜的亲身经历。

我是在农村长大的，小时候经常去挖野菜，那可是一段美好的童年！

小时候，每到过了年一二月份吧，村里的小伙伴们都会挎个小篮子,结伴去田野里挖野菜，那种叫荠菜的野菜，可以下面条锅里，可以包饺子，吃起来特别好吃，特别香。很多人都喜欢吃。

那时侯年龄小，说是挖野菜，其实就是小朋友们一起玩耍罢了。现在想想挺 搞笑 呢！记得有一年春天，田野里的荠菜特别多，尤其是小麦地里长的特别多，那段时间小伙伴们天天去挖，不是弯着腰，也不是蹲着挖，也不知道谁先带的头，大家都是跪地上、一点点挪着挖，几天功夫，我的棉裤两个膝盖处都烂了两个大洞，那是磨的呢！回家被爸爸揍了一顿，妈妈用两块布把大洞给补上，死活就不穿了，感觉难看呀，小孩子也有审美观念哦！

挖野菜把裤子磨成两大洞，回家挨揍的可不止我一个呢，我的小伙伴们又有谁会和我不一样呢？

还有可笑的是，小伙伴们去挖野菜，大多都是为了玩耍，眼看要回家了，.看到篮子里挖的少的可怜的野菜，会临阵磨枪的，抓住最后几分钟，疯狂的寻找着挖，临走还会用手把野菜往上提提，弄松一点，立刻篮子里的野菜就变多了许多，然后就高高兴兴的回家去了。

以上是小时候挖野菜的趣事。荠菜确实是挺好吃的，现在超市里有卖的，价格也不便宜。每年春天只要有时间，我还会到田野里挖些回来吃，我特别喜欢用它来包饺子 ，感觉美味十足，清香四溢，有种久吃不厌的感觉！

朋友们，我是@小陆记生活，你们挖过野菜吗？都挖过什么样的野菜呢？

今年劳动节，5月1日至5日放假调休，共5天啊！五月，柳丝已是悠长悠长，暖风里摇摇晃晃，这最美的春光，小草绿得发亮。一种因风而起的情怀在温柔地激荡。每年五一哪里去？来分享一下，我去农村挖野菜的经历吧！

2020年的五一劳动节，注定不寻常。带着口罩的两家，自驾去了几十公里外的山区挖野菜。5月的天气，从来没有这么热过，28度！即使计算山区温差也明显感到穿多了。纯天然大葱好绿呀，东北的大葱里藏着南方游子的梦。蒲公英花芨芨菜花刚刚结苞吐蕊满眼的黄绿。杏花已落，报春花正辉煌绚烂，丁香花的紫、榆叶梅红最娇嫩，终于摘下口罩啦！深深地呼吸，这山野的风是多么馨香，这是今年才感到的大城市没有的幸福！

五一是挖蒲公英最好的季节，10点多，我们到了山里，这是我们经常来的地方，蒲公英是多年生草本植物，连成片啊！已经有7台车，零星的有10多个人在挖菜，有老人和小朋友，和我们一样， 旅游 兼带着挖心情！没有人戴口罩，只是远远地拉开距离。我贪婪地呼吸着新鲜的空气，好久没有呼吸到带着泥土味花香鸟语味儿的空气了！不用动地方，蒲公英真鲜嫩，开花的毕竟少数，边用铁锹挖，边学着捡择草屑，甩干净了装到袋子里。山脚的蒲公英更大，十来只花蕾，摊开一棵比巴掌大一倍。汗水出了很多啊！一个多小时后，我们回到车上喝水！

到山旁的水渠洗手，用酒精洗手液搓洗湿巾擦拭，今年的洗手流行极了！一瓶饮料进入我的身体，才喘出一口气，水带的很全，吃着草莓味的夹心面包，听到远处的人们谈论着疫情，心里还是一紧……

接着去挖，午后的阳光被树荫遮盖了许多，那树已伸出一厘米的嫩芽，山上地面的植物还不丰富，可早生长的也有些很高了。毛咕嘟花一丛丛的，很不打眼，可是静下来拍她，竟如此的惊艳！灰灰的叶，灰灰的花背，可是抬起头来，那花朵的紫红是那么美好，中间黄色的花心和紫红灰绿的搭配如此的和谐。一声声雉鸡的鸣叫不时传入耳畔，布谷鸟也在催促播种，轰隆轰隆，天空中有飞机划过，一切都是那么的熟悉。

我们执着地挖蒲公英，水边的芨芨菜很肥美，又去挖了几棵大脑瓜，可惜太少了，这是大地才有的植物，耕作的地方更多。我的音乐切换成《芒种》，挥舞着小铲子，来到水边，山里的水真清澈，叮叮咚咚流下石板，流进沟渠，流向远方给这寂静的山林平添一丝快乐……

返程的车子启动了，我恋恋不舍。这里森林覆盖率达到百分之九十，由于医疗教育，人们都奔向大城市了，人更少了，很多楼房都不住人了。如今，真的希望人们不要盲目地聚集到大城市，如果解决医疗教育问题，大力扶持三四线城市，开发像这样的远郊区，就可以极大地改变生存环境。希望这里成为人们的休闲度假胜地，那时我会周末放假都回去！去看长长的路灯放花滑旱冰！

作为大山农村的我不需要专门去挖野菜！房前屋后路旁田地边到处都有，而且种类丰富，什么时候想吃可随时采集。

我的家乡野菜挺丰富，田边上，渔塘边，荒茬地，河畔，小水沟旁都有好吃的野菜，不过采挖野菜有季节，三月份一四月份更突出，挖野菜的品种主要是野葱(又名野韭菜)，鱼腥草，野黎蒿，水芹菜，苋菜，野辣莱，马苋子等野菜。

家乡是平原地区，和山区挖野菜不同，没有山坡，零风险，马路边随便走，都能看到不同的野菜，采挖以方便，只要个人静心专注哪项野菜，一个小时就能挖个大几斤野菜来。

野葱生长范围广，走在乡间的马路上，眨眨眼就能看到，釆挖野葱一个人一天可挖三十斤左右。一般选择环境好的地方去采挖，油菜田边，小麦田边，渔塘边上这个地方长出来的野葱茎高，叶肥茎嫩，无污染，一般用手轻轻地就可以连根拨了出来。

鱼腥草喜欢生长在多年的水沟旁和老河堤岸边的杂草中，根须深，采挖难度大，还要带上锄头，背篓等工具，有时候一天忙来忙去，还挖不到一斤鱼腥草，总的来说，挖鱼腥草是个辛苦活。

挖野莱遇到过一次风险，以是最难忘的一件事，说起挖野菜，至今还在脑海里回荡，那就是挖黎蒿。

其实家乡的黎蒿多，要想搞一碗黎蒿吃，不到一小时就可以搞定，可是家里人都说长江边的材洲上有很多黎蒿，又肥，又嫩，又香，又多，比村边上的黎蒿好吃的多，每年三月份都有好多村民到材洲上挖黎蒿，还可以挣点家庭生活费，事实如此，挖黎蒿每天能挣一百多元，九十年代每天挣一百多元还是有吸引力的。

三月份村里人都闲着没事干，动一下心念就去挖黎菜；有一天，我墩台上在湖南岳阳做鱼生意的老板回来了，空闲一起聊了起来，由于三月份洞庭湖鱼少，在岳阳做黎蒿生意，这次回来想召集家里人去洞庭湖釆挖黎蒿，他收购，同去的人包吃包住，每斤黎蒿收购价为0.8元每斤，而且保证每人一天最少釆挖一百多斤黎蒿。

及时雨，财客人到，正好春耕生产到来，挣点肥料钱正是时候，村民异口同声，一过字，去。

第二天，聚集了50多人，背着行李，组成了一支浩浩荡荡的釆挖黎蒿队伍向岳阳出发；老板在镇上租了一辆大巴，二个多小时就到了岳阳的南岳坡码头，以是老板长居做生意的地方。

老板很客气，家里人来了，马上到市场上买了肉，鱼，等多种岳阳特色口味菜，几十人的午餐，一个多小时就做好了，美美的一顿午餐，大家开开心心，热热闹闹。

吃过午饭，老板准备了二条机动渔船，一只小木船，我们座在船上，向洞庭湖鹿角材洲基地驶去，那里有很多黎蒿；船在洞庭湖上行驶了一个多小时就到到鹿角岸边，老板叫我们都下船，各准备一只“蛇皮袋”开始挖黎蒿。

好大的材洲，一眼望不到边，四周无人烟，纯绿色天然材洲基地，地面上到处都是黎蒿，老板带我们去前一里地挖黎蒿，那里黎蒿粗肥大，又多，当我们走到距目的地的时候，看到好多挖黎蒿的人向我们走来，还大声说，快走，材洲管理巡逻员来了，这里不许挖黎蒿了，己经抓了几个人，还要罚款呢。

朝我们走来的人男男女女足有二三百人，每人手上都拿着袋子，有的袋子内还有黎蒿，走近来的人再三劝我们回家，这里再不许挖黎蒿了，人多釆踏严重破坏了材笋的天然生长，我们以是被赶回来的。

听这么一说，我们哪敢往前走，这怎么办呢，都是第一次出远门，没有赚到钱，空手回家，又给老板添麻烦，心内总不是丝味，老板以叫我们返回，大家座在船上纷纷议论，这空手回家不好，看还有不有更好的地方挖黎蒿，挣点路费再回家。

座在船上，老板发话了，还有一个好地方，比较远，那里比这个地方更可靠，如果大家同意，我还是带大家去，如果不同意，我马上送大家回岳阳，明天送大家回家。

老板把话说完，大家齐声说，出外由外，无论多远，我们跟着去，老板听了后，还是家里人好，带大家去磊士，顺朔水而上，需要三四个小时才能到达，湘阴边上，汩罗江边，屈原农场，湖中心的一个材洲地。

几个小时的湖内左右行驶，晚上七点左右到达了目的地，老板看好了地方，船驶进材洲上的一个湖同，就此安营扎寨，其实湖同就是一条河流，水面有八米多宽，湖面上的一个岔道，在这宁静的夜晚，大家美美地睡了一晚上。

早上起来，温暖的太阳照在湖面上，映衬绿色的光芒，好一幅美画展现在眼前，象草原的牧场，真美丽；材洲和鹿角一样，一望无际，地面上到处都长着黎蒿，轻风吹来的时候，散发出阵阵清香，纯天然氧吧的好地方。

大家看到了这么多肥嫩的黎蒿，顾不上洗早，人人手拿袋子就地挖了起来；妇女们的手快一些，九点多钟就挖了150斤左右，男的手慢一些′′，70斤左右比较多，我个人留了一点心意，挖了十几斤黎蒿根带回家移栽。

老板把收购的黎蒿放在水面上浸泡，用渔网围了起来；据老板说，一百斤黎蒿放在水里浸泡一夜，能多长出20斤黎蒿，几个小时老板就收购了4000多斤黎蒿。

天有不测风云，好一个暖和的天气，突然变了起来，顿时乌云密布，雷电交加，狂风大作，暴雨呼呼落了起来，吹到脸上，象针扎一样刺痛，眼前被雨淋到看不到前方，浑身上下都湿透了，皮肤上冻起了鸡皮瘩，大家忽怱忙忙向船上跑去。

我没有看过大海浪有多高，没有看到江面上风有多大，在这东南西北分不清的地方，湖面上惊涛拍岸，船摇摇幌幌，水急，浪高，旋涡多，突然其来的恶劣天气真恐怖。

船上的妇女们吓得哭了起来，男人们已警觉起来，劝慰妇女们不要怕，好好坐在船里不要声张；正在说的时候，一般强流的大风把我们船上的锚绳吹断了，顿时船就在湖面上旋转起来，一个一米多高的浪辟面涌来，把船横立起来，好险啦，只差一个角度，船就会翻，二十多人的生命随时都有危险。

妇女们嚎哭大叫，多亏老板反应快，凭他多年湖上的经历，把他的船开了过来，用撑船杆，和绳索套住了我们的船，相并一起，才缓解这次危险。

两船并靠，大家聚集一起，老板的鼓励声，沉住气，不要怕，这个风浪见得多，妇女们座在船上不要动，男的全部站到船头上，看风向，随时迎战到来的风浪。船稍微平稳了，我们的心已跟着平静了起来。

狂风继续不停地在刮着，雨不停地落下，浪一个接一个涌来，险恶的天气还在持续不停，男人们站在船头上，挡回了一次又一次的险情。

船基本稳住了，可是老板的黎蒿泡在水里，好多黎蒿被大浪涌了出来，水面上到处都是飘浮的黎蒿。

老板看到后，从船里拿来了一根很长的绳子，把一头系在腰里，跳上了小木船向黎蒿边划去，正靠近黎蒿边，突出一个巨浪扑了过来，老板和船翻倒在水里，幸好岸边水位只有胸那么深，老板已惊吓了一次。

我们站在船上看到后，迅速把船划向黎蒿边，在船上男人们一起跳下水中，一场水中抢夺大战开始了，经过半小时的打捞，水面上的黎蒿一把一把地放上了船，我们又一次化险为夷。

我们生长在洪湖岸边，会游泳，什么狗刨，立浮，仰浮，水藏，都会，对水的适应以很了解，三月份湖水里面很热乎，跳下水的那一刻，大家都没有胆颤，黎蒿捞完后，都上了船，我们邦老板清理了黎蒿数量，一共不到1000斤，老板这次黎蒿生意亏大了。二个多小时后，风停了，雨以停了，湖面上又平静起来，我们换上了干衣服，把船开到了岸边，准备回家。

老板真心实意地叫大家不要回去，还挖三天黎蒿，再把损失补回来；经过生与死的体验，妇女们吓怕了，天气的变化谁以摸不透，再多钱以不来外地挖黎蒿了，都想快点回家。

我很清楚记得，大家为了减少老板的麻烦，整好行李，从屈原农场座公交车到泪罗，剩火车到岳阳，转车回家，老板一家人还留在磊士继续做黎蒿生意。

经历这次风险，回家十个晚上睡不着，总是想到那时的场景。朋友们，农村挖野菜你们经力过这样的风险吗？

因此，回家细心挑选(方言叫择菜)，择菜清洗很重要。例如:荠莱，勺勺莱(油油菜)，羊蹄姜，浦公英(方言叫克楼楼)，塞荠娃，还有一种灰青莱等这些菜都好吃，相反，王胖子，腐荠草，猫眼草(有毒)等这些都不能食用。

当然，把可食用的菜挑选后，剩余就成了羊和猪的草了。

在春季，年后也可以在田地挖野菜。一般小麦起身(拔节)，在这个时侯就不能进入麦田了，容易踩坏小麦。

记得，每次把挖的野莱经过大人挑选，清洗，蒸熟后，非常好吃。在当时都是为了充饥。而现在人们也喜欢田间野菜，但不同过去了，人们吃稀奇，吃营养。有的人还特意扎挖野菜拿市场卖钱……。

⑨ 沙盖菜怎么腌制呢，不腌是不是就不能吃呢

每一公斤的沙盖菜大概需要放200克的粗盐，如果不放足够的粗盐腌制的话，沙盖菜很快就会腐烂，肯定不能再食用的。

⑩ 成都地区青菜种类

这个问题有意思。

先说你知道的，成都的蒜苗，在北方被称为青蒜；空心菜又被叫做藤藤儿菜；青油菜是生产油菜籽的那种油菜的菜芯；红油菜又被称作紫菜头儿。

你没有提到的，羊角菜，儿菜，青菜（又叫奶奶菜，因为菜帮上长有突起，味道像北方现在卖的盖菜），青头萝卜，桶罐萝卜，冬寒菜，苕菜，江西苕菜，猪屁股（折耳根），厚皮菜，川芎尖儿，豌豆尖儿（北方现在也很流行）。。。

你既然提到要把蔬菜运到北方，我不得不先提醒你，干燥的北方能让本来鲜嫩的蔬菜迅速变干变老，如果是投资的话要慎重。