小管仔多少钱一斤

❶ 小管和鱿鱼的区别

小管不能说和鱿鱼是一样的，只能说是鱿鱼中的一种，特点为体小，躯干部细长的鱿鱼，也叫柔鱼。

❷ 市场上鱿鱼有一种白皮的，一种红皮的哪一种贵

1、鱿鱼丝有三种，红皮鱿鱼丝、白皮鱿鱼丝和黄金烤丝。红皮鱿鱼丝是来自内洋（内海）的鱿鱼做的，一般通过前期的步骤再进行拉丝，调味等制作而成。
2、白皮鱿鱼丝是选用来自公海里的鱿鱼做成，做法跟红丝类似但是口味不同。
3、黄金烤丝是用内洋鱿鱼做成，但是烤炙手法不同，它是先调味后整只烘烤，再拉丝，就是大家在商场上看到的现烤鱿鱼丝，价格相对要贵。
4、从味道上讲，无论是新鲜的还是干货，内洋鱿鱼比公海鱿鱼的要好吃（针对大多数的口味而言）。

❸ 一种长壳的 软体动物 很像鱿鱼的 是什么 详情见图片

笔管鱼和鱿鱼的区别
1、生活习性不同：

笔管鱼一般习惯生活在浅海中，而对于鱿鱼来说主要生活在浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。

2、外形不同：

笔管鱼的体型比较小，最长不超过15厘米，身体左右对称，头部两侧的眼眶较大；而对于鱿鱼来说身体呈现圆锥形，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条。

3、分布范围不同：

笔管鱼主要分布在渤海、黄海，大连地区；而对于鱿鱼来说主要分布在浅海地区或者是热带地区。

笔管鱼看起来是一种长的像鱿鱼一样的软体动物，只不过是个头比鱿鱼小而已。比管的背上有条筋,把筋抽出来就可以做菜了。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”笔管鱼是螺类软体动物。体型小巧。逃生速度快，游泳像箭一样。它就能长到圆珠笔笔管长度。细细的，所以叫笔管鱼。
它的螺类外壳早已退化演变成内壳，就是我们吃的时候，脊梁筋上那条白色透明的胶质软骨壳。一定要摘掉，绝对不消化，还容易堵塞肠道。笔管鱼富含高脂肪，高蛋白质，高胆固醇的海鲜食品。鱼籽饱满时最好吃，价格亲民，捕获比较容易，由于体型小很多人称为小鱿鱼，但是他真不是鱿鱼纲。它是一种营养价值很高的螺类软体动物。我们本地叫它海兔子。笔管蛸。但是，笔管鱼的学名，是枪乌贼，又名笔管鱼，俗称笔管捎，从外观上说它是一种身体胸部细长的墨斗鱼。

❹ 小管和鱿鱼哪个贵

小管贵。小管是鱿鱼中的一种，小管的范围比鱿鱼小，鱿鱼包括小管，小管是鱿鱼中个头较小、肉质比较鲜美的种类。因此小管贵，一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”，市场上比较常见的鱿鱼有小管和枪乌贼。

❺ 鱿鱼大的好还是小的好买鱿鱼推荐"小管仔"

鱿鱼体型有大有小，那么，鱿鱼大的好还是小的好?很多人倾向于买最大的，难道真的是大的更好吃吗?一起来了解下吧。
鱿鱼大的好还是小的好
一般一只鱿鱼看大小了，2、3斤，还有十几斤的。大鱿鱼和小鱿鱼哪个好，关键看你个人的喜好和口味了。当然，大鱿鱼的话，也不是越大越好。小鱿鱼的话，也不是越小越好，大小最好应适中。太大或太小的鱿鱼吃起来口感都并非最佳。

❻ 同样是干鱿鱼，挑“大的”还是“小的”弄懂以后再买不吃亏

说起鱿鱼，相信大家都不陌生。即使是远离沿海地区的人们，也一样可以经常吃到鱿鱼。因为市面上的鱿鱼一般常见的有两种，一是制成干制品的“干鱿鱼”，二是新鲜的鱿鱼。所以既然有干制品，那就可以非常方便地运输到全国各地。下面不妨先来了解一下鱿鱼。

鱿鱼，又名“枪乌贼”、“柔鱼”，总的来说，属于乌贼中的一种。不过鱿鱼虽然叫“鱿鱼”，但它并不属于鱼类，是一种软体动物。主要分布在我国广东、广西、福建、台湾以及渤海等近海区域。

鱿鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、牛磺酸、各种氨基酸以及 钙、磷、铁等矿物质元素，这些营养成分对人体十分有益。而且鱿鱼的吃法也很多，可炒、可蒸、可汤、可烤，味道都极为鲜美。

而市面上的鱿鱼其实分为两种，一种体型比较肥大，这种鱿鱼叫“枪乌贼”，它才是人们俗称的“鱿鱼”；另一种的体型比较细长，叫“柔鱼”，不叫“鱿鱼”，而柔鱼中体型更加细小的，就称之为“小管仔”或者“ 锁管 ”。因此，对于鱿鱼，不管是干鱿鱼还是鲜鱿鱼，就出现了大的和小的之分，那我们在挑选鱿鱼的时候，到底是选大的好还是小的好呢？

鱿鱼大的和小的有何区别？

对于鱿鱼来说，有点特殊，虽然同样是鱿鱼，但是随着体型大小的不同，在口感上是存在着很大区别的。而很多人却不明白这一点，往往还会遵循挑选其它食材的一般规律，认为都是大的好，如果是这样那就犯错了。

具体来说，体型宽大的“枪乌贼”肉质较硬，不管采用哪种烹饪方式，做出来的口感都偏硬偏柴，就像 嚼软木头似的， 也就是口感不好。相对来说，体型细小的“柔鱼”，肉质较为软嫩，吃起来的口感要好很多，特别是对于柔鱼中更为细小的“小管仔”来说，口感最佳。因此一般来说，大鱿鱼肉质较粗，都是用来炒着吃，而“小管仔”都是用来烤着吃，肉质软嫩，香气浓郁。

不过，体型的大小都是相对的，那什么样的鱿鱼算大的，什么样的鱿鱼算小的呢？要说还真没有一个确切的尺寸来判断。但是我们可以这样来加以区分，一般来说，大鱿鱼的外观都是 粉红色、个头大、长须； 几只干鱿鱼或者鲜鱿鱼放在一块，那挑选小个的就不错；如果从烹饪的角度来讲，大到需要剪开处理内脏的鱿鱼就是大鱿鱼，小到不需要剪开处理内脏的就是好的“小管仔”。

综上所述：不管干鱿鱼还是新鲜鱿鱼，在口感上“小管仔”要优于“大柔鱼”；“柔鱼”要优于“枪乌贼”。换句话说，就是小鱿鱼的口感要比大鱿鱼好。所以我们在挑干鱿鱼时，建议挑小个的。

我们在了解了鱿鱼大小的区别之后，接下来将为大家分享如何挑选干鱿鱼的技巧和方法。因为市面上有很多的干鱿鱼，也就是人们常说的鱿鱼干。鱿鱼干不但方便运输和长期保存，而且相对于新鲜鱿鱼，更有它独特的美味。不过鱿鱼干的质量也是良莠不齐的，因此我们在挑选的时候，一定要掌握正确的方法，才能买到优质的干鱿鱼。

——干鱿鱼的挑选方法——

1、看鱿鱼的外观

优质的干鱿鱼具有以下特征：体型扁平完整无残缺和破损，呈半透明状，颜色多为黄白色或粉红色，表面带有少量白霜；劣质干鱿鱼，体型不完整，有残缺破损和断头，表面瘦薄而干枯，表面的白霜很厚，背部颜色多为暗灰色或者黑红色，而且不透明。

2、用手摸干鱿鱼

优质干鱿鱼用手摸起来的感觉是肉质肥厚而紧实，同时很干燥；相反，劣质的干鱿鱼摸起来的感觉是肉质松软而薄，同时很潮湿。

3、用鼻子闻干鱿鱼

因为鱿鱼属于海产品，海腥味比较浓郁，制成干鱿鱼之后，有些商家为了延长保存期限以及压制浓烈的海腥味，就会采用一些防腐剂或者食用香精等添加剂。因此我们利用闻气味的方法就可以鉴别出干鱿鱼是否用添加剂进行处理过。优质的干鱿鱼闻起来的味道是原汁原味的海产品腥味，没有其它的怪味或者杂味，甚至是一些化学药品的味道。

——写在最后——

鱿鱼是一种味道鲜美，营养价值很高的海产品，既有干制品也有新鲜产品。但是小个的“小管仔”肉质细嫩，口感品质最佳，大一点的柔鱼口感稍逊，体型较大的“枪乌贼”，也就是大鱿鱼，肉质粗糙，口感最差。因此不管是干鱿鱼还是鲜鱿鱼，都是建议挑选小个的口感较好。

❼ 鱿鱼仔热量

鱿鱼仔是一种低热量的食物，不过当它制成鱿鱼仔零食后，热量和脂肪会有一定程度的提高，一般来说，鱿鱼仔零食每100克含有870KJ的热量，即208大卡；3.6克脂肪；12克碳水化合物和31.6克蛋白质，热量相对并不高，不过还是要注意不可食用过多，因为鱿鱼仔是经过腌制后的食物，盐分较高，含有部分钠；并且食用过多会导致体内蛋白质摄入过量，从而加重身体肝肾的负担，因此建议一次食用1-2袋即可。

鱿鱼仔是一种以小型鱿鱼为原料，切去鱿鱼头部，剁碎，调味，填充鱿鱼籽至鱿鱼腹部后，经过熏烤制成的一种海洋休闲食品。鱿鱼是乌贼的一种，体型大小不一，躯干较细长的称为柔鱼，小型柔鱼俗称小管仔，这种小管仔鱼就是鱿鱼仔零食的原料。

鱿鱼仔的营养价值包括蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，还含有丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物。

鱿鱼仔食用方便，营养丰富，加上口感有嚼劲和韧性，受到了许多人的喜爱。鱿鱼的脂肪是普通肉类的4%，其含有的牛磺酸等不饱和脂肪酸能抑制血液中的胆固醇含量，改善肝脏功能；多肽和硒能起到抗病毒、抗辐射的作用；钙、磷、铁元素有利于骨骼发育和造血；鱿鱼仔还含有DHA，可补充脑力，缓解疲劳。

❽ 鱿鱼是买大的好还是小的好-大鱿鱼和小鱿鱼有啥区别

鱿鱼是一种生活在海底20米左右的生物，也是很常见的一种海鲜食物。鱿鱼其实有很多品种，大小、重量也各有千秋，很多人在买食材的时候都会觉得越大越好，越多越好，那么鱿鱼要买大的还是买小的呢?大小鱿鱼有什么区别呢?
一、鱿鱼是买大的好还是小的好
大鱿鱼还是小鱿鱼哪个更好，取决于您的个人喜好和口味。通常，鱿鱼有2到3斤，大的甚至有十多斤。 然而，大小最好适中，太大或太小不一定是最好的，口感味道也不是最好的。理想情况下，您应该选择4~6两鱿鱼。鱿鱼的营养价值仍然很高，富含钙，磷和铁，有利于骨骼发育和造血作用，可有效治疗贫血。鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力并改善肝脏功能。
二、大鱿鱼和小鱿鱼有啥区别
通常，将大鱿鱼称为鱿鱼，将小鱿鱼称为小管仔。具体区分的话，需要切开处理内脏器官的称为鱿鱼，而不需要处理的称为小管仔。口感上，大鱿鱼较硬，小鱿鱼较软。具体取决于您怎么烹制，如果要烧烤，100到200克就足够了，烤小鱿鱼更好吃。 大鱿鱼肉比较粗，通常用于油炸、炒菜，通常选择这种类型的(大)鱿鱼做家常炒鱿鱼。
就味道和新鲜度而言，小鱿鱼应该比大鱿鱼好。 我们经常看到的长着大须的粉红色鱿鱼，通常肉质粗糙且坚硬，火候过了口感会柴，感觉就像嚼软木塞。 吃鱿鱼的人更喜欢小管仔，它们更美味。新鲜的小管仔比普通的冷冻大鱿鱼要贵。 因为它比较新鲜，所以通常用于煮或蒸，将其浸入大蒜酱或鱼露即可食用。
三、吃鱿鱼注意事项
1.最好吃新鲜的鱿鱼。如果不行，也可以食用浸泡在碱性水中的鱿鱼，但是您必须特别注意选择正规的制造商，并避免购买劣质的鱿鱼，以免损害健康。
2.外出就餐时，尝试选择食材高品质的餐厅，非常便宜的自助火锅和街头小吃摊是食材最差的地区，因此需要特别注意。
3.自己做饭。 建议购买正规制造商生产的包装产品。 农贸市场应仔细选择，仔细观察和闻味，设法排除异常的化学气味，并区分好坏。

❾ 墨鱼、章鱼、鱿鱼哪种比较贵营养价值最高

墨鱼贵，营养价值也是墨鱼高

墨鱼-亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

章鱼（Octopus）属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。 章鱼营养分析：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 章鱼适合人群：一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。 章鱼食疗作用：章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；
具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。 章鱼做法指导：1. 章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；
2. 肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。

鱿鱼(鲜)知识介绍：鱿鱼（Squid）属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其营养价值很高，是名贵的海产品。
它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。适用于水煮、油炸、铁扒等烹调方法。 鱿鱼(鲜)营养分析：1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 鱿鱼(鲜)补充信息：识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 鱿鱼(鲜)适合人群：一般人均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。 鱿鱼(鲜)食疗作用：鱿鱼性味酸平，珍美；
食则动风与气，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。 鱿鱼(鲜)做法指导：1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2. 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。