湖北干货鱼排粉多少一斤

A. 鱼排的营养价值及作用

鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨，具有很高的蛋白质，那你知道鱼排的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的鱼排的营养价值及作用，希望对你有帮助!

鱼排的简介

鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨，有时还会带有少许鱼肉。鱼排是鱼类加工产生的下脚料，也是饲料等行业的原料。也有将鱼排加工供人食用的。

鱼排的作用

鱼排中蛋白质含量很高，脂肪含量较低，含有较多的不饱和脂肪酸，常食能降低体内胆固醇含量。

鱼排的烹饪技巧

鱼排可以用油炸后直接食用。

鱼排还可以煎炸后搭配夹入汉堡食用。

鱼排的营养价值

1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2. 养胎：食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3. 祛脂降压：鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4. 润发：鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.降低胆固醇：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

鱼排的功效

提高免疫力、防癌抗癌、滋阴补阴、清肺润肺、消暑解暑

鱼排的选购

好的鱼排为外裹面包粉的饼状冷冻制品。

鱼排的保存

鱼排应置于冰箱冷冻保存。

鱼排的热量表

热量(大卡)160.00

碳水化合物(克)>24.50

脂肪(克)>2.40

蛋白质(克)>10.10

B. 鱼排裹上面包糠一炸，外酥里嫩 ，你知道是如何做的吗

鱼排裹上面包糠一炸，外酥里嫩 ，你知道是如何做的吗？

C. 哪里有卖又脆又甜的干货鱼排

材料

主料： RED SNAPPER鱼柳一块(约1.5磅)，淀份4TBS，料酒1TBS，鸡蛋1只，面包粉5TBS

调料：盐，塔塔酱

做法

1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；

2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；

3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。

D. 罗非鱼批发多少钱一斤浙江省内

一般罗非鱼价格一斤5到20元。脆肉罗非鱼批发价，网上13元/斤。
罗非鱼食谱
彩椒罗非鱼
材料
罗非鱼1条，青红椒若干，野生泡椒10个，油15ml，盐10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量
做法
1.买回来罗非鱼小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。
2.青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。
3.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油
4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
5.倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最后放青红椒稍炒入味即可。
凉拌罗非鱼
材料
罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许
做法
1. 罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，在鱼身两面切上一字花，用盐、料酒、姜片腌制入味；
2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜分别洗净切碎；
3. 锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要（不是倒掉蒸锅里的水哦）；
4. 把葱、蒜末和指天椒一起放入碗中，加入油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。
清蒸罗非鱼
材料
罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐
做法
1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。
2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。
3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰（这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道）
4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。
5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。
6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。
泰式风味罗非鱼
材料
椰奶120毫升，整杏仁6个，切碎白洋葱20克，生姜粉2克，姜黄粉1克，切好的新鲜柠檬草1克，盐2克，罗非鱼排（白鲫鱼排）1斤，盐和胡椒粉适量，红椒粗粉2克，或适量
做法
1.将椰奶，杏仁，洋葱，姜粉，姜黄粉，柠檬草，和2克盐放入食品加工或搅拌机里。搅到内容物混匀，变细腻。
2.取一个大的不沾煎锅放中大火上预热。将鱼片两面搽上盐和胡椒粉，然后将没皮的一方朝向煎锅放入。把搅好的混合调味汁倒在鱼排上。用锅铲将调料舀在鱼肉上，使它均匀的蘸上调味料。然后撒上红椒粗粉。
3.将火调至中，把锅盖上，煮约15分钟，直到调味汁变稠及鱼肉很容易用叉子分成薄片即好。

E. 三亚鱼排海鲜到码头海鲜，你知道多少

不管是到三亚 旅游 ，还是出差。在三亚吃饭的第一时间，总会想到吃海鲜。海鲜，已经成了三亚出行必吃不可的 美食 。就因为热门，所以很多人吃。所以也出现很多乱象：缺斤少两，带客返佣金等等。随着国际 旅游 岛的建设，三亚推出 旅游 警察， 旅游 投诉热线，整治了这些乱象，三亚的海鲜市场规范了。

以前去三亚，大部分人吃海鲜都喜欢去第一市场买海鲜加工，加工费大致都差不多。虾、螺、鱿鱼，5-15元（根据不同做法价位不同），有按个算：生蚝，虾，鲍鱼3-5元；龙虾35-50加工费。一般自助游的人都喜欢到这买海鲜加工用餐。这里晚上，夜市也很热闹。

除了第一市场外，三亚还有一个吃海鲜市场很热闹的地方，就是红沙渔排。这里都是当地人去，要么就是导游带团去的地方。记得跟团去过一次，人头50吃海鲜自助餐。在没整治前，这里的渔排海鲜餐厅，应该是跟旅行社合作，带团去吃海鲜，就按人头返佣了。不过这地方被整治取缔了，原因就是海上渔排餐厅污染海洋环境。三亚红沙渔排，于是成了 历史 。

不过想吃这渔排海鲜，陵水南湾猴岛还有。很有地域风情，都是疍家人的水上餐厅。不过那的海鲜没吃过，不知道价位怎么样。

最近，去三亚发现一码头海鲜市场不错的地方，这里是个景点，又是个海鲜市场。是个值得打卡的地方。最适合自驾游的吃货，距离南山寺二十几公里，距离三亚市五十多公里。我们也是在本地人的带路下，跑来看看这个国家级的中心渔港。

这里就是三亚崖州中心渔港，这里刚兴建好，是由三亚老渔港搬迁而成。里面有渔港码头，海鲜市场， 美食 餐厅，海鲜批发等。

在这个港口里，还建有一高达105米的灯塔，叫““丝路之塔””，是中国目前投入使用最高的灯塔。据说这灯塔将对外开放，据当地人说，登上塔顶观光大厅，可以看到崖州湾全貌，希望这里成为个热打卡景点。

在当地人的带领，我们渔港码头里逛下。当地人说，在这里可以买到全三亚最新鲜、最便宜的海鲜。领着我们上船买海鲜。我们看到渔船归来，渔家与商贩们卸鱼交易。

刚好碰上雨天，渔船靠岸，渔民们在整理渔网。

满满一筐筐的海鱼，但都是小海鱼，都不是我们要吃的海鲜。来三亚是不是要吃上鲍鱼，龙虾，螃才是最完美的三亚舌尖之旅。

在当地人的领路下，我们上一艘渔船。发现了我们要吃的龙虾，花蟹，个头都很大。

这边的码头风景真的不错，不但能欣赏到碧波荡漾、渔船云集的壮丽景色，还可以吃到美味海鲜。海鲜加工也跟市区的价格一样。来三亚，真的可以跑来逛逛吃吃不错的。

如果不认识当地人，也可以到码头里的海鲜市场买海鲜加工，这里的海鲜加工味道不错。

这里就是码头海鲜了，市场还挺大的，进去逛选自己喜欢的海鲜。各种生猛海鲜活蹦乱跳，很讨人喜欢。

这是家正宗的潮汕馆，可以吃到正宗的潮汕卤水，还有潮汕小吃。如果是吃炒菜的话，人均就50元那样，如果是吃海鲜，人均100那样。逛逛崖州中心渔港，到吃吃海鲜也是不错的。

二楼餐厅，装修简洁豪气，在里面用餐真的很舒适。

我们选了一家潮汕人开的店，海鲜做法比较接地气，很受当地人欢迎。就是距离三亚有点远，从三亚开车去至少一个小时。

蒜蓉粉丝蒸龙虾，龙虾很大个，一分为二，浑身沾满蒜蓉，肉质很饱满。虽然摆盘没有星级饭店的好看，但一看到裸露的龙虾肉，超有食欲感！

这种做法，很有海南味，蒜蓉来蒸，海南人海鲜加工最常见的吃法，也很入味。肉质鲜嫩，白如雪。吃起来，满满的蒜香味，一口韧劲紧实感。

爆炒螃蟹，师傅处理成小块，也是炒得很入味。一口下去，蟹肉丰满鲜辣，很好下饭。连蟹腿的肉都不放过。

这道菜，也是很多海鲜加工店里，客人的吃法比较常见的。不过大部分的做法，都是整个炒的，他家切成小块，吃起来汁香肉脆！

鲍鱼肉质鲜嫩饱满，刀工切得很有艺术，看起来也很有食欲。

一口一个，嚼劲十足。

清蒸马头鱼，肉质柔嫩鲜美，入口清香甜口，真的美味至极。

扒开鱼肉，可以看到那股鲜嫩的肉香味，深深的吸引人。

红口螺，肉比较小，但吃得很精致。清蒸的，味道很鲜美。不过吃起来，肉质鲜香，嚼劲十足，美味爽口。

卤牛肉，据说是潮汕的做法。卤汁浓郁，牛肉片很入味，香辣爽口，很好下酒。

不过牛肉切得有点厚，如果薄点，粘上卤汁，一口一片，口感就更完美了。

炸排骨，炸得肉色馋嘴，吃起来肉质香脆可口，入口油而不腻！

排骨肉多香甜，骨酥脆口。一撕咬就脱落，唇齿间香汁满溢。

反沙芋头，这也是潮汕有名的小吃。是把白糖融成糖浆，然后投入炸熟的芋头，让其冷却凝固，待裹在芋头外层的糖浆变成白霜即可。吃起来外酥里嫩，粉糯香甜。

F. 请问罗非鱼鱼排粉的加工工艺是什么

一般的鱼排粉是用新鲜的罗非鱼、鳕鱼、鲅鱼或者马哈鱼的下脚料和鱼头鱼尾经过高温蒸煮烘干而成，大多脂肪较高，但新鲜度比较好。鱼排粉的指标是：蛋白质50%-56%，水分10%脂肪大于12%灰分左右20%，新鲜度100以内。优点是钙和磷的含量高，而且新鲜度好，缺点是脂肪没有压榨不好保存容易变质，还有就是磷的含量高容易自燃，保存的时候一定注意。个人观点鱼排粉很适合蛋禽饲料，经济实惠。鱼粉的指标要比鱼排粉高10%到20%但相应的价格也高，看你用作什么饲料了，可以有选择性。如有鱼排粉需求欢迎致电码头商贸，谢谢。