速效油炸王一斤面用多少

㈠ 怎么用油炸王做油条

你好，用油炸王加工油条效果并不理想，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。  

㈡ 油炸王凡碱盐泡打粉怎么配比炸油条

油条面面加入水苏打置入盆倒入温水搅匀面倒入水匀程需要半必须面揉匀盖塑料放置左右再再盖塑料放置2左右炸更办保鲜膜封包 面切条抹油两块并起拉放油锅注意先油停几秒否则油条面收缩油温要合适太低油条发太高则造外焦内油温判断：初扔块面约3-4秒浮宜锅需用筷听搅直至熟透止否则油条发

㈢ 速效油炸王和油条精是什么东西。能常吃吗

油炸王和油条精都是化学添加剂，不能常吃，最好不吃

㈣ 能用油炸王炸油条吗符合国标吗

最好不要多用，会危害人体健康，油炸王是添加剂，应该有明矾，这是国家不允许使用太多的

㈤ 请问油炸王炸油条怎么陪 我炸的不理想

我做过油条，呵呵，你到我网络博客看看，有完整过程图片，希望能帮到你。 http://hi..com/meikeshu/blog/item/31ecc0dfbe1d191d4954039b.html 这个就是。

㈥ 一斤面加多少凉皮王

制作方法：
1、500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3、洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片(PS:也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错)
4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6、锅上火入水，待水沸，往模型(有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以)里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。
7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。

㈦ 食品添加剂 油炸王 有什么作用啊等大神来赐教

油炸王是一种复配的膨松剂！作用就是 高效酥松！和泡打粉相似~

㈧ 速效油炸王炸的麻花为什么太硬是怎么回事

炸麻花
原料配方
（成品约168只，重约6公斤）面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法
1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
（此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂）
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。

㈨ 加工面条每公斤面粉添加强筋全能王多少克

加工面条每公斤面粉天加强筋钱能玩的话4+20克到40克左右他上面的话一般都会有比例的

㈩ 1斤面粉加多少泡多源

这个主要是看你做什么东西，一般蒸煮类的加1-2.5克，烘烤类的加1.5-4克，油炸类的加4-10克。