做米糕干米粉一斤加多少水

1. 一斤粘米粉放多少水做芋头糕

一斤粘米粉做芋头糕要放1400克的水，下面是具体做法：

准备材料：香芋1500g，粘米粉500g，靓生粉100g，砂糖50g，盐15g，鸡粉15g，水1400g，腊味适量，熟芝麻适量

1、将香芋洗干净去皮，切粒备用。

2. 一斤米粉加多少水打年糕

用米来打年糕

是不用加水的

。这把米泡上

一个小时左右

就马上过滤干，

可以打年糕了。

3. 1斤米粉要放多少水

是要给宝宝调米糊吗？如果是的话可用不了一斤，一般来说，婴儿15g米粉对应45-60ml水冲调，每克米粉对应3毫升的量以及厚薄可以根据自家宝宝的胃口和喜好进行调整。希望能帮助到您。

4. 泡大米碾米粉做米糕怎么做呢，希望大师傅指点

大米是我们的主食之一。它除了能做米饭和粥外，还可以做成香甜松软，老少皆宜的米糕。

做法如下：

1、大米洗净（至水清为止），浸泡约二小时，捞出沥水。

2、用料理机把大米打成米浆。

3、米浆静置约一小时，把上面的清米浆，先倒出来，这样下面就是湿米粉了。

4、取湿米粉的十分之一，加入适量的清米浆倒入锅中开火搅拌至熟，搅成粘稠的浆糊状。

5、把剩余的湿米粉、煮熟的米浆糊和发酵粉一起放入盆中，和成软面团，发酵至两倍大。

6、发酵好的面团中加入少许小苏打搅拌均匀，

铺在蒸笼中铺平稍饧，开大火蒸熟即可。

小贴士：

1、如果想吃甜的，在加小苏打的同时还可以加入白糖，也可以加鸡蛋液。

2、如果你的面团软硬掌握不好的话，还有一个妙招。如果面团稍硬就直接铺在蒸屉上，如果面团呈糊状可以盛在模具中上屉蒸熟。

3、蒸制的时间视具体情况而定。直接铺在蒸屉上的大约蒸30—45分钟。盛入模具（比较小的，如蛋糕模具）的蒸十分钟左右就可以了。

最后欢迎阅读，感谢关注，愿与您分享美味面食的制作方法，同时欢迎您提出意见和建议。

你好，很高兴回答你的问题。泡大米碾米粉做米糕怎么做呢。希望大师傅指点？我的回答是：“米糕”是儿时的美味， 在小时候物质还不是很丰富的年代，米糕作为一种特色小吃，己印在了儿时的记忆中。在街头巷尾和菜市场都能买到，洁白松软、香甜可口的米糕是那时最美味的食物。但随着 社会 的发展，这种美味小吃己越来越难寻觅，现在唯有自己亲手制作，才能找回儿时的记忆。

制作米糕可选用超市中卖的粘米粉或是自己家中食用的大米来进行加工，但我不太建议超市里现成的粘米粉，因为我们不知道里面有没有加入一些添加剂和色素等。我比较喜欢用自己食用的大米来进行浸泡和打成米浆，这样制作出来比较放心。但是也有个前提条件，就是不要选用粘性太强的大米。

【蒸米糕】

需要食材

主料：大米200克

配料：水100克、白糖20克、酵母2克、温水30克

～～～开始制作～～～

步骤1、大米放入盆中，倒入没过米的清水浸泡一晚。天热可放入冰箱冷藏浸泡。

步骤2、将大米捞出，沥干水分后，放入料理机中，加入100克清水打成米浆。

步骤3、取60克米浆放入微波炉中加热变熟。40秒至60秒即可。也可放入锅中蒸熟。

步骤4、在熟米粉中加入120克生米浆，慢慢搅拌均匀。

步骤5、空碗中倒入30克温水，加入5克白砂糖和3克酵母，拌匀后备用。（温水和糖都能帮助酵母起发酵作用）

步骤6、将酵母倒入拌好的熟米粉中，继续搅拌均匀。然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟至1小时左右。

步骤7、发酵好的米浆成蜂窝状。将发酵好的米浆再倒入剩余的米浆中，加入15克糖拌匀后，盖上保鲜膜继续发酵40至1小时。

步骤8、发酵好后，倒入刷了油的模具中，装7分满，然后盖上锡纸，大火蒸15分钟即可。

1、把大米打成米浆后，如果想要更细腻的口感，可以过滤一下。

2、取适量米粉先蒸熟是为了发酵更充分，生、熟米浆一定要搅拌均匀。如果太干，可兑入适量清水。

3、第二次发酵不宜时间过长，这样制作出来会有酸味。

4、水烧开后再放入米浆并计时。

米糕虽然美味，但要制作出来好吃也是有一定的难度，这里特别要注意的是制作中会有两次发酵过程，第二次发酵最为关键，如果发酵过了，制作出来就会有酸味。而发酵过程最难掌握的是由室内的温度来决定的，所以朋友们可以多试做几次，来增加这方面的经验。

在家可以提前泡4-6小时米，用料理机把大米和糯米打碎做米发糕，非常软好吃。

超级软嫩的米发糕有特别的窍门

窍门一

材料

用糯米粉和大米粉，1：1的比例，这样比例做出来才会松软好吃，蒸好不容易塌的。还需要酵母粉（发面时间缩短可以加一点泡打粉）。家里一般不会加泡打粉，喜欢甜的多加一点糖。

准备面盆，把1：1大米粉和糯米粉加到一起，再加入水调稀，基本呈稀面粥的样子。

稀米浆倒入锅里，熬成糊状，一定要小火，慢慢熬，晶莹发亮的粘稠状到出来放凉。

米糊里加入酵母粉5克，少量糖，搅拌均匀，盖上发酵，一般发酵4-8小时（夏天短，冬天长）饧发到起泡。

窍门二

倒入碗或者模具里，不要太满，在饧发10-15分钟（二次饧发是关键），水开后15分钟就蒸好了。

提示：有酸味就发过头了，发酵注意看着起泡就可以。

大米除了做米饭煮粥其实还有很多种吃法，其中做成糕点就是很经典的吃法。松软可口，甜糯好吃！

首先准备大米粉，牛奶，白糖，酵母粉，芝麻，纯净水，花生油。

然后将大米粉放入容器中，加入白糖，酵母粉充分的拌匀。

将拌匀的米粉中加入适量的纯净水和牛奶，然后继续搅拌。

将米粉糊搅拌到什么程度算好呢？用筷子插入米糊，拎起来下落成流水状即可把米糊放起来醒了。

等到米粉醒开，慢慢涨起来(醒好了的米糊比原来要粘稠很多)，搅动的时候呈现蜂窝状态，就可以继续搅拌。

将米糊倒入蒸米糕的模具中，撒上芝麻作为点缀。

上锅蒸半个小时左右，米糕凉了之后，就可以脱模了。

小提示：

这次做的米糕比例是：米粉400g ， 糖 80g ， 酵母 10g ， 黑芝麻适量 ， 纯净水 200g ，油只是用来刷模具。米糕整得好吃最重要的一步就是要把米糊醒发起来！！切记哦！

做米糕的米是不需要泡的，只有做米发糕的米才需要泡。做米糕一般选择的是糯米粉，而做米发糕所用的是粳米，加糯米也不能超过百分之二十，否则成品不成形，也不爽口。

米糕是将糯米粉加入少量水，打成面梭子，上屉蒸熟，取出晾凉后，加入适量的香精，白糖用屉布包上揉成粉团，取一半粉团加入红色素揉匀，将两块不同颜色的粉团，分别擀成长方形薄片，摞在一起撒上瓜子仁，葡萄干及青红丝擀平。用刀把四边切齐，再切成长条，然后改刀成菱形块，码于盘内即可。

米发糕是将沾米泡6小时，磨成米浆，取十分之二米浆用小火搅熟，晾凉后与生米浆一起搅拌均匀，按每斤加酵母3克拌匀，放温暖处发酵八至十二小时，视温度高低而定。将发酵好的米浆，加入适量的白糖拌匀，倒入模具或垫有棉布的蒸格里抹平，表面撒上一层黑芝麻，开水上锅，大火蒸十分钟左右即可。视发糕的大小，厚薄而定。

给你分享一下枣米糕的做法

一，用料

米粉

红枣

水

白砂糖

葡萄干

芝麻

米粉的快速做法：

→把大米提前一个晚上泡泡，然后在晾晒一下，用打汁机打成米粉就可以了。【泡泡在晾晒的行为是为了不让米太湿，如果太湿的话打出来太粘稠了】

二，做法

1.把大米最好用糯米，弄成米粉备用。

2.红枣可以用一些免洗的，从中间切开，把中间的核去掉备用。

3.米粉里加适量白糖，根据个人口味添加，搅拌均匀。

4.加入一点清水，揉成一团，放到蒸笼里平铺开。

5.起锅烧水，放上蒸笼里面铺上纱布，下面可以垫一些菜叶以防粘道纱布上。

6.把备用的红枣和葡萄干按到铺好的米上面，(也可以铺一层米铺一层红枣和葡萄干前面在盖一层米，这样做出来是夹心的）。

7.在把准备好的芝麻撒在前面就可以了。

8.大火烧开后蒸半个小时左右。

9.用手轻轻按按如果表面光滑不粘手，就可以起锅啦。

10.温馨提示：一定要刚出锅就尽快放盘子里，以防凉了粘在纱布上不好取下来。

纯手打，望采纳。

米糕在四川又叫泡粑。我来说一下，有十几年没做了，这个大米必须泡，冬天和夏天泡的时间不一样，最好的办法用手掐一下，掐时能成粉装就可以用专用粉粹米糕电动机打，但是这里有个比例就是生米和饭的比例，一般8斤米掺2斤熟米饭。在粉粹过程中不能太粗，也不能太细，太细不好吃。粉粹后加入剩的发酵米浆（注又叫米老面），静置发酵，发酵也要分冬与夏，夏天静置发酵几个小时，发好后米浆是澎涨起来，绝不会软掉下去（注这种情况要么没发好，要么发过了头，如果发过了头可用粉粹好的米浆加入搅拌也可以蒸）。蒸时把发酵米浆和白糖搅均匀，放入蒸格内蒸20分钟就可以了，这种方法不用加食用碱和苏打粉，

最简单的做法，大米磨粉，然后磨成粉的大米和水兑成米浆，然后加入合适甜度的白糖，再加点泡打粉，搅拌均匀，在放入锅里蒸十分钟就成了发糕，就是糕点

5. 做发糕时，米和水的比例应是多少

米：水=1:2

准备原料：大米200克、面粉100克、白糖40克、酵母3克、葡萄干数颗

1、将大米洗净浸泡4小时左右

6. 蒸江米糕一斤米放多少水

张江米糕1斤米需要放1斤半的水，而且这样的比例也是比较不错的，这样的糯米更加软糯甜花，所以吃起来的口感会更好一些。

7. 做糯米糍粑时糯米粉和水是什么比例

比例为300克糯米粉：300毫升清水，下面介绍做法：

准备材料：糯米粉300克、红糖30克、盐少许、清水300ml

制作步骤：

1、糯米粉倒入大点的容器中

8. 一斤糯米粉做糍粑要放多少水

一斤糯米粉做糍粑放400克水即可；

做糍耙的步骤；

1、将糯米粉用清水和好，装入大碗；

2、蒸锅水开后放入和好的糯米粉，蒸15分钟左右熟；

3、趁热取出糯米倒入厚底锅中；

4、将花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，蒸好的糯米粉揪小团，在小碗中滚，糍粑即可完成。

9. 做团子一斤米粉放多少开水

一斤干米粉3两水
做圆子要放水应该在大约3两水左右。毕竟糯米粉要捏成。粉团。如果水分太多的话就糊掉，如果水放的少的，那么就捏不成粉团。不管怎样，祝你们身体健康，万事如意，开开心心，快快乐乐，平平安安顺顺利利