一斤面粉做多少凉皮

㈠ 全自动凉皮机1斤面粉做多少面皮

在正常的情况下，一斤面粉可以做2.5-2.7斤及以上的凉皮，具体的需要根据实体操作实践。

如果回答对您有帮助，希望能够采纳，谢谢！

凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。

㈡ 一斤面粉能出多少凉皮

2.3斤左右，凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸15-20分钟，熄火停5分钟出锅。

㈢ 如何做凉皮

取面粉适量（一斤面粉可以做四点八份凉皮。直径四十一 重量六两四）加水和面，水和面没有严格的要求，只要面能成团就行，也就是说面和的软硬对后期的凉皮品质是没有任何影响的。夏天就用冷水，冬天可以用温水（如果是机器和面的话，冬夏都用冷水即可），面和好后醒三十分钟，就可以加水洗面了，洗面的时候对手法没有什么要求，用手抓揉即可，等盆里的面浆稠了以后，将其倒入准备用于沉淀的容器内（比如塑料桶），静置沉淀，不论是手工还是机器，一般洗四到五次就可以洗干净了。洗完面后如果是夏天，尽量当时就蒸面筋，如果是冬天则可以等待几个小时或者今天洗的明天蒸也没事的，面筋最怕天热。等面浆沉淀一段时间后就可以用于凉皮的制作了，制作之前需要将容器里面的清水倒掉，然后用底部的淀粉制作凉皮。当然这种面浆是不能直接用来做凉皮的，应该根据沉淀的时间的长短加入适量的水，以调整凉皮的柔软程度，做凉皮的时候，如果是自己吃 则用一个平底的不锈钢盆就可以了，如果是营业性质的，则必须使用模具进行制作，而且模具的直径不能小于四十公分。把调整好稀稠的面浆倒入模具内，放入开水锅里，盖上锅盖，在这个过程中是不能停火的 必须烧着火，等凉皮熟了之后，将模具拿出，在冷水盆里冷却一下揭皮即可。倒入面浆时需要给模具的底部刷油，揭凉皮时也需要给凉皮的表面刷油，刷油的目的一则防止凉皮粘连，再则可以改善凉皮的口感，刷油不要太多，根据我们的经验，做一百张凉皮刷油三两左右就可以了。更多话题欢迎交流。

㈣ 一斤面粉能做多少斤凉皮

手工大约2.3斤，机器出的多一点。要看配方配料，加点筋力源，每袋面粉多出40张凉皮。

㈤ 凉皮一斤面出几碗

大约出四碗凉皮，也就一斤面粉出2.3斤凉皮。手工凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸15-20分钟，熄火停5分钟出锅。

㈥ 一斤干面粉能出多少凉皮啊求高手赐教！！！

如果是高筋粉的话可以出到8—10张，如果是富强粉的话可以出到6一8张。出的张数的多少还要看你所使用的凉皮锣的直径大小和所做凉皮的薄厚程度哦！

㈦ 凉皮的做法

1、和面，将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。

和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1－2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用盖子盖住防止风干。

㈧ 五十斤面粉能做多少斤凉皮

一斤面粉可以做二斤八两凉皮，五十斤面粉大概可以做一百四十斤凉皮。这是分量的概念，如果要按张来说的话 一般作为营业性质的 凉皮旋子的直径基本都不会小于四十公分，以四十公分的旋子为例 ，凉皮的厚度一到两毫米为准，单份凉皮的分量六两左右的话，则一斤面粉可以做四点八份凉皮 一袋面粉可以做二百四十张凉皮。当然如果你的凉皮比这个厚 或者比这个薄的话 则数量就会相应的减少或者增加，但总体的重量是不会改变的，比如如果你做的很薄的话 五十斤面粉可以做到三百五十张凉皮 凉皮怎么做 怎样才能做的更好 我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 可以看下的。

㈨ 一斤面粉可以做多少凉皮

凉皮，这是非常常见的一种小吃，都是用来凉拌吃。一斤面粉可以做多少凉皮?凉皮有哪些吃法?
一斤面粉可以做多少凉皮
一斤面粉可以做四点八份凉皮(模具直径四十公分，厚度二至三毫米，重量六两四)。凉皮作为一种传统的民间小吃长期以来一直深受人们的欢迎和喜爱，从来没有那种小吃能有凉皮这样旺盛的人气，火爆的市场，无与伦比的强势和庞大的消费群体，也没有那种小吃可以和凉皮相抗衡，从而使得它一直雄霸小吃市场之首。
手工凉皮做法:
1、面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。
2、将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。
3、将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
4、旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。
5、面筋加泡多源蒸15-20分钟，熄火停5分钟出锅。
凉皮有哪些吃法
不外乎两种，一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。
凉皮，这是非常常见的一种小吃，都是用来凉拌吃。一斤面粉可以做多少凉皮?凉皮有哪些吃法?
一斤面粉可以做多少凉皮
一斤面粉可以做四点八份凉皮(模具直径四十公分，厚度二至三毫米，重量六两四)。凉皮作为一种传统的民间小吃长期以来一直深受人们的欢迎和喜爱，从来没有那种小吃能有凉皮这样旺盛的人气，火爆的市场，无与伦比的强势和庞大的消费群体，也没有那种小吃可以和凉皮相抗衡，从而使得它一直雄霸小吃市场之首。
手工凉皮做法:
1、面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。
2、将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。
3、将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源(提前2小时用凉水溶解)搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
4、旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。
5、面筋加泡多源蒸15-20分钟，熄火停5分钟出锅。
凉皮有哪些吃法
不外乎两种，一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。

㈩ 一斤面出多少凉皮

手工制作大约2.3斤凉皮，机器加工出的多一点，可以加点淀粉。凉皮以其滑爽的口感，独特的风味，在国人心中的地位可谓是根深蒂固、无可替代的。人们吃凉皮不是因为饥饿，就是喜欢它的滑爽和独特。凉皮讲的是筋道，拼的是味道。筋道源于先天的制作，味道源于后天的调兑。

(10)一斤面粉做多少凉皮扩展阅读：

1、凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。

2、因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

3、冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。