黑鲫多少一斤

⑴ 黑鲫的介绍

黑鲫，是分布于欧洲及我国新疆额尔齐斯河水系的一种鲫鱼。

⑵ 珠海菜市场卖鲫鱼种类

黑鲫、河鲫等。
1、黑鲫。黑鲫是鲤科、鲫属鱼类。体侧扁，短而高，背缘隆起。腹部圆，头短小，吻钝圆。眼大、位头侧中轴上方，眼间隔宽，鼻孔距眼前缘较距吻端为近，两鼻孔间有皮质突起。
2、河鲫。河鲫为温水性鱼类，喜在水的底层活动，对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似，成鱼主要食有机碎屑、水草、植物种子。

⑶ 白鲫鱼贵还是黑鲫鱼贵

白鲫鱼贵。
1、白鲫鱼在活水里头长大，因而其通体白色，肉制鲜嫩，而黑鲫鱼的一般在死水中长大的，通体漆黑，肉制较硬，因而白鲫鱼的价格较高。
2、白鲫鱼的含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，而黑鲫鱼的营养成分较少，腥味较大，因而白鲫鱼的价格较高。

⑷ 鲫鱼有多少种，常见品种有哪些

鲫鱼是硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲫属的鱼类，包含十几个品种。比较常见的品种有黑鲫、银鲫、彭泽鲫鱼、异育银鲫、湘云鲫、过山鲫、白鲫鱼、双背鲫、红鲫鱼等等。其中，黑鲫生活在欧洲以及我国东北地区，银鲫在欧洲以及亚洲大陆的温带地区都有分布。湘云鲫、异育银鲫主要是人工养殖的品种。

一、鲫鱼有多少种

鲫鱼是我国常见的淡水鱼之一，从类别上来看属于硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲫属。具体来看，鲫鱼并不仅仅包含一个品种，其所包含的品种比较多，有十几种。这些品种的鲫鱼并不只分布在中国，有些品种生活在其它的大洲，比如在欧洲地区就生活着一些品种的鲫鱼。另外，即使是都生活在我国的品种，它们具体的分布省份和分布水域也是不同的。

二、鲫鱼常见品种有哪些

1、黑鲫：这个品种不仅分布在我国的东北地区，在欧洲地区也有分布。它们的身体形状短而高，腹部比较圆，头部比较小。

2、银鲫：这个品种在欧洲以及我国东北地区的河流之中有分布，它们的背部是灰黑色，体侧以及腹部都是银白色的。这个品种的体型较大，超过1斤的个体比较多。

3、彭泽鲫：这是生活在江西省的一个鲫鱼品种。它的体型比较丰满，含肉率高，而且营养丰富，作为食材是非常合适的。

4、异育银鲫：这个品种是以银鲫为母本培育出来的一个品种，主要是用来人工养殖的。相比于其它鲫鱼品种来说，它们的生长速度非常快，而且适应的能力更好，得病率比较低，也不容易死亡，总体来看用来人工养殖是非常合适的。

5、湘云鲫：这个品种主要也是一种人工养殖的鲫鱼，又被叫做“工程鲫”。它们的体型也是比较大的，个体体重可以达到2斤；它们的生长速度同样非常快，抗病能力强，耐低温能力也非常好。

⑸ 买鲫鱼，要分清“工程鲫”和“土鲫”，差别很大吗

这其中质优价廉美味可口的草鱼，就是很多人优选，这时的草鱼经历了一个冬季的轻徭薄赋，不管是肉质地或是营养成分都能达到最好，加上它十分的便宜，做为滋补养生的肉类食品之一，的确让人难以回绝。

民间一直盛传“春鲫夏鲢“这样的说法，简单地讲春季吃鲫鱼，夏天吃鲶鱼，这话或是有一定道理的，草鱼其具有健脾养胃、养血去湿的饮食疗法实际效果，特别是在在春天人比较非常容易感到困乏，那样吃鲫鱼就刚刚好了。春天里的草鱼细嫩也不油腻，不论是把他清炖或是清炖，你都能吃出鱼自身的鲜香，因此买鱼时，可以也考虑一下草鱼。

假如是清炖得话，强烈推荐工程鲫，它肉质地较多，并且乱刺少，喝的时候，不需要担心卡到，假如是煲汤得话，则强烈推荐土鲫，它生长发育速度比较慢，营养成分更为的丰富多彩，并且鲜香也更足。

草鱼挑选方法：

1、选草鱼时，不能过于大，也不要太小，最好是就是那种七八两左右草鱼，这类草鱼比较适合烹制，它处于生长黄金时期，肉质地圆润，美味可口，过小刺过多不美味，很大肉质地不光滑。

2、尽量在春天三四月以前吃，这时候是鱼繁殖期，鱼身体内脂肪和其它营养元素存储更加丰富，肉的味道也更加美味，口味达到了最好。

⑹ 野生鲫鱼一斤多少元

野生鲫鱼价格在20至30元左右一斤。但因地区、销售时间不同，所以野生鲫鱼的价格也有很大差异。不同地方肯定不一样。野生鲫鱼营养高，可以算得上是营养多多。很多人在市场上买的不是什么野生鲫鱼，实话说野生鲫鱼是稀少品，鲫鱼汤好像可以做孕妇催奶之用。在一些大城市野生鲫鱼是极其贵的，尤其是春节期间，3两左右大小的就是20-30一斤，平时肯定便宜些。当然，对于钓鱼高手来说，那是不怎么值钱的。
拓展资料：鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。 另外，鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。野生鲫鱼外形如以下：
1.体型： 野生鲫鱼的生活条件相对养殖的肯定差一些，所以养殖的鲫鱼一般个头小，身体比较扁，呈明显的纺锤结构，头也相对较小；相反的养殖的鲫鱼脊背款而且高高突起，明显庞大一些。这些采购的野生鲫鱼11条两斤，而且已经是挑的比较大的了。
2.颜色： 野生鲫鱼的脊背颜色较深，呈青色，鳞片颜色比较浅，常常发白而且略带金属光泽，阳光下可以出金币光；养殖的鲫鱼鳞片灰白，无光泽感。
3.鱼头大小： 野生鲫鱼的脑袋比较小，而且呈尖三角，由腮部锐减，出现明显弯曲；相反养殖的鲫鱼鱼头比较庞大肥硕，由腮部到头部口腔连接处比较浑圆。
4.鱼鳃颜色： 野生鲫鱼由于生长环境比较自然，受到的化性激素污染比较少，所以鱼鳃呈现出比较自然的鲜红色；相反的养殖的鲫鱼鱼鳃颜色比较暗，发黑色。

⑺ 鲫鱼要长多久才能达到一斤

鲫鱼多久才能长一斤？

其实这个问题，应该有很多答案，因为生长方式不同环境不同，鱼儿生长速度就不一样。

在水肥的区域，微生物比较多，鱼儿不缺食物，肯定生长很快。

在水体比较瘦的区域，鱼儿食物匮乏，鱼儿没东西吃，肯定就会生长很慢。

再说鲫鱼的品种，鲫鱼分为土鲫鱼、方正银鲫、彭泽鲫、高背鲫、湘云鲫等这些鲫鱼有些一年就能长2斤，有些5年也不一定有一斤

一般土生土长的土鲫鱼生长速度很慢，一年生鲫鱼最多不一定能长2两，5年有没有一斤也是个问题，主要是野外环境太复杂，食物稀少鲫鱼生长速度很慢。

方正银鲫原产地为黑龙江省方正县，出肉率高、耐寒冷、抗病力强、生长快、个体大等特点，体重最大的可以达到3斤，生长速度很快。

彭泽鲫原产于江西省彭泽县丁家湖、芳湖和太泊湖等自然水域。彭泽鲫个体大，最大可达6.5公斤。也被称为彭泽大鲫。

滇池高背鲫鱼体形为纺锤形，高背鲫原产云南滇池，主要以腐殖质、营养碎屑为食，可清洁水底杂质，还摄食部分藻类，对水体有较好的净化作用，最大个体可达3公斤。

湘云鲫又叫工程鲫，是中国工程院院士、湖南师范大学生物系刘筠教授培育成功的一种三倍体鲫鱼。生长速度是普通鲫鱼的3-5倍，当年的鱼苗可以达到3斤以上。

另外，我们钓友钓鱼的时候，都会觉得，个体大的鲫鱼就是“工程鲫”，其实这个说法是错误的，很多品种的鲫鱼和工程鲫个体相差不大，生长速度也很快。除了土鲫鱼生长速度太慢以外。很多鲫鱼都是能长到个体很大。

钓友们，你觉得你们那边鲫鱼能长多大，需要多长时间？

鲫鱼要长多久才能达到一斤？

首先鲫鱼的品种有很多 例如：土鲫鱼 工程鲫 高背鲫 银鲫 等等 我就列举三个比较常见的品种

1.土鲫鱼最常见而且的生长周期最长 这种鲫鱼一年才长一二两 长到一斤得好几年 野钓时要是钓到一斤左右的土鲫鱼都能跟其他钓友吹一整年 这种鲫鱼 肉质紧致 用来炖鱼汤 那鱼汤绝对是跟牛奶一样香浓鲜美

2.工程鲫 又叫湘云鲫 这种品种运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种 与普通鲫的生长性能相比，具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，特别是生长速度快，工程鲫比普通鲫鱼快3倍；而且在商品特点上也有很多优势，出肉率高，但肉质松散，有不良商贩会将它冒充野生鲫鱼卖，价格高出普通鲫1倍。这种鲫鱼从鱼秒长到一斤只要大半年（当人要在人工喂养的情况下）

3.银鲫 银鲫的体形及体色与普通鲫鱼极相似 但身体比普通鲫鱼显着地高且宽 体长为体高的1.9-2.4倍 体色较深 生长速度较土鲫鱼快 个体也较大 最大个体可达3公斤 银鲫也是鱼塘饲养的主要品种之一 因为其生长快周期短 肉质较工程鲫紧致的缘故 所以多地养殖大户都会优先选择养殖银鲫这个品种 银鲫一般人工饲料喂养 一年不到就能有一斤左右 如果小麦饲养 需要一年左右

其实个人觉得如果是要决定养鱼 那就选银鲫或工程鲫 如果是钓鱼还是要钓土鲫鱼 那是真得鲜 如果是自己养了钓着玩建议别喂饲料 饲料有激素短期内长那么大肉质松散 烧汤跟清水一样 鲫鱼一定要让它慢慢长 而且跟人觉得半斤的鲫鱼最好吃 太大了肉就太柴了！

个人观点 欢迎补充~~~

鲫鱼要长多久才能到一斤？

鲫鱼大致分两种，一种野生一种养殖，不管野生还是养殖其生长速度与地理位置，水域情况有很大关系。这没有个准确定义。

例如北方的鲫鱼，由于气候原因在户外冬天寒冷的冰面下鲫鱼很少有吃的所以生长较慢。而南方四季水面基本无结冰，且水温相对也高点，鲫鱼活性大会找吃的，所以长到一斤比北方时间要快。

而水域基本就是看水域大小、水质好坏，鱼的密度大小，食物多少。水质好坏和鲫鱼的 健康 程度有很大关系，鲫鱼 健康 且鱼密度适中，又有丰富的食物，这样鲫鱼长的也快。如果水质差，食物少，抢食鱼还多，那自然鲫鱼长的就慢。

综合上诉野生鲫鱼长到一斤需要5至7年左右时间。养殖鲫鱼基本就是6至8个月。为什么养殖鲫鱼这么快？经济鱼大家都懂得。

鲫鱼，最佳的品种是河南荥阳汜水河的金鲫，春三月在青苔里翻出金灿灿的，红鳍，只不过最大仅八两，这是鲫不过八。

金色仅二三两月不论大小都金色，其它月份则青背.青鳍.青侧体.白肚了。

后来，抓鲫的人多了，洗鱼时有顺下水道滑走的小鲫鱼及卵，流入污水池，从此污水沟里有黑背.灰肚鲫，其单重最大的近二市斤。

而洛阳大清河，其鲫干白，鳍略黄根部泛点红，单重最大的仅六两。

再后来引入南方及人工育种鲫，才有一二斤重的厚身鲫了。其色脏黑如污水鲫。

野生鲫六年寿命，人工及南方更少点，黄河以北渐年头长点，但重轻点。

黄河岸边人不钓鲫，钓鲶，用操网贴黄河沿坎，顺水流向操鲫鱼，三小时五六斤1两重的鲫没问题。

兴鱼塘钓后，塘主由饲鱼场购回鲫放自塘里，供交费者垂钓玩兼鱼货带回家了，多一斤多人工育种鲫，仍污水鲫。

真清水的河湖里的鲫青背稍黑点，白侧体白肚干净廷美的，仅没金鲫漂亮。

南方无霜期长，鱼休冬时间短，比北方长得快点大不少呢。

所以问多久长到一斤，不确定，但寿命上计野生过斤重五年以上了。

钓鲫仅城里人干，乡下人用淌浑水罩子罩抓得多些，因清水处鲫鱼见岸上人，向浑水躲藏，从而浑水处用罗罩抓得多。无罩手摸也比钓得多几倍，且好玩有意思。

钓鱼不为鱼，是磨性子，去掉好发急的坏毛病，归修养的练习方式之一。

悟空问看后咱也在其上留上点啥。

野生鲫鱼长的慢，在食物环境的不同的情况下，生长的速度也不一样。一般情况下鲫鱼一年可以长到3量左右，三年可以长到一斤左右，也有得食物充足两年可以长到一斤。

目前杂交得鲫鱼较多，工程鲫银鲫生长的比较快，饲养的情况下半年可以长到一斤多，两年可以长到3斤左右，但是着种鲫鱼不好吃。

家养鲫鱼 苗长成大鱼需要200天左右，鲫鱼生命力极强，性情温和，颗粒喂养大约6个月。 野生鲫鱼6个月能长到1两，长到1斤需要5-10年

1·野生鲫鱼，也就是土鲫鱼。土鲫生长缓慢，天敌又比较多，所以大个体的土鲫数量就比较稀少。

2·土鲫生长缓慢，肉质紧实，口感营养都比养殖的鲫鱼要好，所以价格高。

3·和其他鱼比起来生长速度的确慢。土鲫鱼从幼苗长到150克(3两)重大约需要三年时间。

4.土鲫鱼的生命力较强，体力也比良种鱼好，离水后一时半会不容易死。一般它们就吃食江河、池塘里面本有的饵

这个要长多少年？？

不同的生存环境、品种生长速度差异很大。

这是几年前在山坡上一个野塘钓的，一斤多的肉质比市场上三两的还嫩，还鲜。第二个周末去，发现被毒害了[流泪]我怀疑身边的钓友有潜伏的电工[发怒]大师们帮忙看看是土鲫鱼吗？

鲫鱼是生长很慢的，特别是“土鲫鱼”能够长到一斤不知道需要多少年，野钓这么多年，半斤左右的野生鲫鱼都不多见，很少能碰到1斤的土鲫鱼。

但是有些鲫鱼品种可以长很大，比如工程鲫、高背鲫等。

鲫鱼虽说有很多种类，但是生活习性却基本相近，都是习惯生活在水体下层，属底层鱼类。

野生鲫鱼一年大约能长到几十克，也就是1两左右，如果是在天然饵料丰富、水质较肥的小型湖泊和水库中一年可生长2-3两。如果能长到一斤，估计5年能不能长到还是个问题。

鲫鱼虽说生长很慢，但是鲫鱼有很强的繁殖能力,通常一次产卵数能达到万粒。较能耐低温,在10摄氏度以下的水温中仍然有摄食能力。 这也是我们钓友在冬季钓鱼仍然能够钓到鲫鱼的原因。

鲫鱼对环境有很强的适应能力,它鳞片上的保护色,能随着水色的变化而变化，根据水体颜色的不同，可变成银灰色、灰褐色、灰色、银白色、黄色和金黄色。

甚至随着生活环境的改变,其体形也能作适当的改变,若生活在较狭小的水塘静水中，活动范围很小时,它的体形又会变得较短而偏宽且肥厚，若生活在流动的活水中，水体的面积大，活动的范围大，其体形会变得偏长形。

土鲫要想长到一斤，是很难的。一年长到二两，已经很不错了。以前没有人去专门养鲫鱼，产量实在太低，没有经济效益。但是，鲫鱼却又很受人们喜爱。吃也好、钓也罢，都是最好的鱼种。故此，水产研究人员开始人工培育新的鲫鱼品种。也就是我们现在所说的“工程鲫鱼”。

没记错的话，最早应该是日本人培育出了新一代鲫鱼，叫“银鲫”。体色银白、体态修长、鳞片紧密、大头小嘴，一年可以长到一斤左右。

国产最早应该是高背鲫。高背鲫母本为黑龙江双凤水库的鲫鱼，父本为江西兴国红鲤鱼。这种杂交鲫鱼，体态健硕，背宽肉厚、肉质紧密、生长迅速，而且适应性极强。一年可以长到一斤以上，由于有鲤鱼父本遗传基因，个体可以很大，突破了一般鲫鱼能长到八两、一斤的上限，可以长到两、三斤，甚至个别可以达到六斤左右。所以，高背鲫被全国广泛养殖，并流入自然水域。

另外还有一种彭泽鲫，体态丰腴，鳞片银白，肉质较松软。养殖一年可达到八两、一斤左右。

还有一种湖北鲫鱼，一年也可以长到八两、一斤左右，由于卖价便宜，很多地方也有引进。

个人经验：在这几种鲫鱼中，土鲫比较本分，基本处于底层活动。高背鲫、彭泽鲫虽然也会上浮，但大体型的还是主要在底层活动。土鲫、高背鲫、彭泽鲫，泳层稳定，相对好钓一些。而银鲫、湖北鲫鱼，泳层不好琢磨，不太好钓。

⑻ 黑鲫鱼和白鲫鱼哪个好

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。白鲫鱼和黑鲫鱼哪个好我认为白鲫鱼和黑鲫鱼一样好，因为它们是同一个品种，只是有一些细小的不同点。它们的营养价值都是一样的，受众的人群也大同小异。
黑鲫鱼和白鲫鱼的区别
1、体色方面，白鲫鱼体色发白，黑鲫鱼体色发黑，颜色更深。
2、体型方面，白鲫鱼体形呈现扁而宽，黑鲫鱼呈纺锤形，更粗长。
3、侧线鳞（体侧中间有一条线一样的鳞片）方面，白鲫鱼侧线鳞30-32个，黑鲫鱼侧线鳞28-30个。
鲫鱼颜色产生差异的原因受遗传因素影响比较大，亲鱼变色早，子代变色也会较早。同时水温也会影响鱼色的变化，水温高时，鱼色变化较快。正常情况下完成整个变色需要15-20天。光线通过鲫鱼的视觉刺激中枢，也会其影响褪色。在光线弱的环境中或黑色容器中饲养的鲫鱼，褪色迟而且褪色完后形成的体色偏深；反之，则褪色早而快，褪色后的体色也浅；长期养在清水中的鲫鱼褪色早，而养在浓绿水中的鲫鱼褪色晚。所以，幼鱼饲养过程要增加光照，改善水质，以促进鲫鱼提早出色。

⑼ 国内十大主流鲫鱼，看看你认识几种

鲫鱼在我国水产养殖中占据了较大的比例，同时也是钓鱼人十分喜欢垂钓的淡水品种。
它们在不同地点、不同水域会有所区别。有时候是个头大小不一样，有时候是身体颜色不一样，还有的时候，连体型上也会有所差异。那究竟有多少种鲫鱼呢？

本篇文章笔者就带大家认识下国内十大主流鲫鱼
1、土鲫鱼
区域：遍布于全国各地的江河湖泊，青藏高原和新疆几乎没有
特点：繁殖能力极强，喜群居，抗低氧、抗弱碱和弱酸性水质，在天然水域中产量可占鱼获量的20％～30％，有的水域甚至达到40％以上。
缺点：生长缓慢(在长江流域，个体长到0.25千克需要2年时间)，个体不大，所以在养殖上没有得到应有的重视。

钓友常见品种
2、银鲫
主要分布在黑龙江水系、呼伦湖和新疆额尔齐斯河。
特点：经济价值极高，不仅因为它的生长速度快，个体较大，还可以与其他品种杂交，培育出更具生长优势的新鲫鱼品种。

据说全国一半以上银鲫是来自江苏大丰
3、高背鲫
区域：上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，
特点：个体大、生长快、繁殖力强。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。

4、方正银鲫
区域：黑龙江省方正县双风水库
特点：方正银鲫因具有背高、头小，肥满度系数高，尾柄较短，生长快等优点而受到青睐。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1.5千克，一般在0.5～1千克左右。在南方饲养，生长速度比北方还要快，成熟年龄也可提早。

这个是真的宽
5、黑鲫
区域：在我国仅分布于新疆的额尔齐斯河水系。

6、彭泽鲫
区域：彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种
特点:肉味鲜美、含肉率高、营养丰富(肌肉含量蛋白质18.3％、脂肪1.35)，体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，彭泽鲫的平均生长速度为普通鲫鱼的3.5倍，1龄鱼就可达200克左右。

7、淇河鲫
。淇河鲫因产于河南省北部一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不结冰，1～2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫的生长、繁殖创造了良好条件。淇河鲫肉嫩味美，据古籍记载，淇河鲫和香稻米、丝蛋一起，是当地的三大贡品。

8、异育银鲫
异育银鲫是由中国科学院水生生物研究所繁育的优良鲫鱼，它是以方正银鲫为母本，以兴国红鲤为父本，人工交配所得的子代。异育银鲫比普通鲫鱼生长快2～3倍，生活适应能力强，疾病少，成活率高，既能大水面放养，又能池塘养殖，是非常好的人工繁育品种。

9、杂交鲫鱼
杂交鲫鱼是淡水渔业研究中心的科技人员近年来以方正银鲫为母本，太湖野鲤为父本“杂交”而获得的子代。
特点：适应性强、生长快、个体大、食性广、病害少、肉味鲜美，适合于内塘、外荡、河浜以及湖泊围养，是一种经济效益和社会效益都较好的养殖新品种。

10、黄金鲫
黄金鲫是以散鳞镜鲤为母本、红鲫为父本，通过远缘杂交获得，可在全国范围内进行池塘养殖。
钓鱼人野钓最爱颜色

这些鲫鱼你们都能认出来吗，说说看你们养殖或者钓到过哪些品种！小编见过4斤重的鲫鱼！

⑽ 鲤鱼和鲫鱼有什么区别，各有什么特点

鲤鱼 (鲤科） Cyprinus carpio

[地方名] 鲤拐子、鲤子、仁鱼、朱砂鲤、朝仔、毛鱼、花鱼。

[形态特征] 体长，略侧扁，背部在背鳍前稍隆起。口下位或亚下位，呈马蹄形。有吻须一对，较短；颌须一对，其长度为吻须的2倍。鳃耙短。下咽齿 3行。腹部圆。鳞片大而圆。侧线明显，微弯，侧线鳞36枚。背鳍长，其起点至吻端比至尾鳍基部为近。臀鳍短。背鳍、臀鳍第3棘为粗壮的带锯齿的硬棘。尾鳍 深叉形。荷包鲤体宽。红鲤红色。

[产地、产季] 适应性强，可在各类水域中生活，为广布性鱼类。是养殖的主要对象，全年均有生产，以春秋两季产量较高。

[经济价值] 为我国主要淡水经济鱼类之一，也是淡水鱼中总产量最高的一种。其外形美观，营养丰富，每百克肉含蛋白质17.3克、脂肪5.1克， 并含有多种维生素。整条、切块烹调均佳，盐渍、风干也别有风味。鲤鱼药用价值亦高。其性味、干、平，具有清热解毒、健胃止咳、利尿消肿、安胎通气之功效。 药用一般做汤淡食或配某些中药同服。

鲤鱼为出口品种，其英文名为Common carp，输往地区：香港、澳门。出口口岸：广东、湖北、天津、江苏、浙江、上海、江西、河北、河南。

[习性] 鲤鱼属于底栖杂食性鱼类，荤素兼食。饵谱广泛，吻骨发达，常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物，体温随水温变化而变化，无须靠消耗能量以维持恒定体温，所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种，且肠道细短，新陈代谢速度快，故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大，摄食的季节性很强。冬季（尤其在冰下）基本处于半休眠停食状态，体内脂肪一冬天消耗殆尽，春季一到，便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节，冬季临近，为了积累脂肪，也会出现一个“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春。深秋垂钓鲤鱼，要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。春季过后，随着气温升高，鱼的摄食量变大，饵的质量已不主要，数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里，鲤鱼都以素食为主。此时垂钓，应使用面饵、糟食等。
鲤鱼虽属底栖性鱼类，但这并不是说它的活动区域一成不变。季候变化、水温冷暖。风力风向、气压高低、朔望更替、水质清浊、水流大小、水位涨落、水体溶氧、饵物环境等，都会随时改变鱼儿的活动区域，使它们常常进行较大幅度的位置移动，若在较大水域，这便叫做‘洄游”。鲤鱼同其他淡水鱼相比，有共同习性也有特殊习性。这些习性主要是由繁殖需要、索饵需要、趋氧生存需要决定的。
喜草习性各种水草和水生植物滋生繁茂的水域，也是各种浮游生物和底栖生物繁衍生息之所，鱼类可以在这里摄取到丰盛食物。水草茂盛处又是鱼类绝佳的排卵产床，每年春天繁殖季节，这类地方都是鱼儿的聚集之所。
顶流习性一个池塘往往有溪流或渠水注人，它不但为塘内鱼儿带来大量新鲜饵物，而且进出水处又有较高的溶氧度，是鱼儿觅食摄氧的理想去处。所谓“顺风的旗，顶水的鱼”，道理就在于此。
逐波习性水域宽阔的池塘，一遇风天，水面往往掀起较大风浪，风浪推动表层浮游生物和其他一些食物积聚于下风口处，这些饵物又被浪头打入水中，这一带于是成了鱼类的天然觅食场。波兴浪涌之处，水体溶氧度肯定就高（这与高密度养鱼池的增氧机道理相同）。基于上述两条，鱼儿便养成了随波逐浪趋下风的生活习性。
向暖习性在自然水体温度较低时，很明显各类鱼都喜欢到向阳的水域活动觅食，很少到大片阴坡一侧和浓荫蔽日的水区活动，也不会长时间在水温较低的深水处呆着不动。初春与晚秋，背风向阳的浅水处白天在
日照下较为温暖，鱼儿爱到此处来游大觅食。而早晚夜间温差大，浅水处水温亦下降快、降幅大，鱼儿便通常要龟缩到水体相对温暖的深水区去。随着昼与夜水面温度的升降，鱼儿也会随之日浮夜沉。相反在夏天高温季节里，早、晚、夜间浅水区凉爽宜人、鱼喜趋之。而白天随着气温水温升高，鱼儿则逐渐移向深水处。烈日当头、酷暑难耐的盛夏正午，鱼儿一般在池塘最深处龟缩不动。若循以上规律“找鱼”，基本便可觅其踪迹。
合群习性除鲶鱼、黑鱼以外，大多数鱼类喜群居。“鱼贯而行”、“过江之鲫’”等成语就说明了这种习性。鲤鱼亦如此，这一方面是由相同的食性和生活习惯决定的，另外鱼类集群而动，也是出于防避敌害的一种天性与本能。
趋氧、趋静习性自然水体含氧量一般平均每升8－12毫克，当其降至不足1毫克时，就会引起多数鱼类停止摄食、“浮头”，甚至死亡。鲫鱼、鲶鱼等耐缺氧的能力相对强一些，鲤鱼则不行，一般要求溶氧度每升5毫克以上。水中氧气一是来自水生植物的光合作用，再一个来自水面空气。无风天气溶氧慢，波浪大则溶氧情况好。哪一处缺氧，鱼便很敏感地向含氧高的水域转移。这就是鱼喜草、喜流、喜波、喜浅滩的主要原因。雷雨前气压低，天气发闷，鱼不咬钩；大雨刚歇天放晴，鱼则“疯咬”；上风头死水区鱼不爱咬，下风处波兴浪涌，鱼十分活跃；肥水塘如有外来新鲜水注人口，那里是钓鱼黄金带。…··所有这些现象说明的都是一个道理：溶氧高的地方鱼儿趋之若鹜。此外喜静也是鱼类明显的特征之一，鲤鱼也不例外。鱼类听觉发达，对声响尤其是一些突如其来、生疏的高强度声响极为敏感，听到后迅速转移远离声源。当然鱼类避声仅是一般而言，它们对某些自然声响——如瀑布声、风浪声、流水声、淘米洗菜声、昆虫落水声等非但不惧怕，反而很喜欢。若是高密度精养池塘，那么抛撒颗粒饲料的声音甚至会使鱼儿争相聚集。

[繁殖]
一、亲鲤选择与饲养
1、选择标准：体型好，活动力强而无伤，体长与体高之比为3：1，具有典型的品种特征。雌鱼至少2冬龄，体重1.5kg，雄鱼2冬龄1kg以上为好，初次性成熟和衰老期的鲤鱼，其怀卵量和卵的品质均较差，故不宜作亲鱼。
2、性别鉴定
非生殖季节：雌鱼体宽，背高，头小，腹部较大而柔软，胸腹鳍小而园宽，泄殖腔扁平或稍突出，有辐射折；雄鱼体狭长，头较大， 腹部小而硬，胸腹鳍大而尖长，肛门略向内凹，无平行皱折。
生殖季节：雌鱼腹柔软呈园囊形，肛门和生殖孔较大，略红而突出；雄鱼腹部较小，鳃盖、胸、腹鳍具有明显的副性征"追星"，肛门和生殖孔内凹，不红肿，轻压腹部有乳白色精液流出。
3、饲养管理
（1）饲养：亲鱼培育池塘1-2亩，水深1.2米左右，避风向阳，注排水方便，每亩放150-200kg.人工繁殖时，为防止其自行交配产卵应将雌雄分开。放前用生大石灰或漂白粉进行消毒。
（2）管理：强化亲鲤培育,可投喂豆饼、蚕蛹、鱼粉等高蛋白饲料。近年来，有些厂家开发有亲鱼饲料,该料富含ve及其它维生素，可促进发育和提高抗应激能力，效果良好。同时，在饲养过程中要注意调节水质，常加注新鲜水，保持微流水，以刺激性腺发育。
二、催产和孵化
1、催产时机：当水温上升并稳定在16℃以上便可催产。通常在清明至谷雨期间,寒潮过后,气温回升并稳定时即可催产。
2、催产方式
（1）自然产卵型因其投资与规模均较小，是一种很普遍的方式。
a产卵池：面积0.5-1亩，水深1.2米，注排水方便的池塘即可。用生石灰消毒后一周即可放鱼。
b人工鱼巢：用以粘附鱼卵。选择质地柔软、韧性好、无毒、不易腐烂的材料制作，如松树枝、棕片、聚乙烯片（编织袋）、杨树根等，使用前要清洗、扎把、消毒（0.3‰甲醛或孔雀石绿）。稻草因易腐烂不宜作鱼巢。
c孵化池：又可作鱼苗培育池，面积宜小（1-2亩），淤泥少、水深1米经消毒的池塘。进出水口均需加密眼网片过滤，防止杂质入池和鱼苗逃出。
d并池产卵：按雌雄之比为1：1-1.5把35-30组成熟度好的亲鲤并池，缓缓加入新水。同时在水面上拉细铁丝1-8根，铁丝上悬挂人工鱼巢（或者用竹子一破为二将其夹在中间放于水面）。通常每组亲鱼应配备4-6只鱼巢。
e 管理：一般在22：00-9：00产卵，延续2-3天，故应每天下午检查并清洗鱼巢，将粘有卵的鱼巢移入孵化池，同时补充新鱼巢。若并池后产卵不好，则可降低水位让阳光照晒，饲料中也可多加些ve，或用微流水刺激。为保证鱼苗整齐度，应将同一天的卵一齐入孵，这样也可防止因鱼卵粘结成块而增加瞎卵数。
（2）人工催产：多见于鱼种场
a催产剂的注射：每kg雌鱼用人工绒毛膜促进性腺激素（hcg）600-1000iu或促黄释放激素类似物（lrh-a）30-50微克，或者将其减量混合使用，雄鱼剂量减半。一般在晴天下午6时按预定剂量在胸鳍基部一次注射到胸腔，随即移入产卵池中，并加注新鲜水半小时，水温18℃6-15小时后即可发情产卵（水温越高，效应时间越短，反之相反）。
b产卵和受精：催产后的亲鱼可在池中自行产卵，办法同（1）。若行人工采卵，可在鱼发情高潮前捞起，用毛巾擦去鱼体水分，将卵挤入干瓷盆中，并迅速挤入精液，用羽毛搅拌，让其充分受精，然后将受精卵均匀涂抹在鱼巢上，放到孵化池孵化。或者用滑石粉溶液脱粘后行流水孵化。水温16-22℃时3-5天即可出苗。
3 管理：
（1）自然孵化：每亩池塘放30-50万粒受精卵，应将同一天的卵一齐放入方可保证鱼苗规格整齐。特别应注意防止水霉病，可用0.3‰甲醛或孔雀石绿事先浸洗粘有卵的鱼巢。（2）脱粘孵化：关键是调整水流流速，以鱼卵不下沉而悬浮于水中为度。同时要防沙窗堵塞。在有鱼苗孵出时就略微降低流速，防止水流过急对鱼苗的体力消耗。
提高孵化率是人工繁殖的关键，影响孵化率的原因主要产卵期天气突变，水质不好，溶氧低，鱼卵被霉菌寄生等，应设法防止其危害。

功能

【鲤鱼鳞的功效介绍】：
鲤鱼鳞 (《食疗本草》)
【来源】为鲤科动物鲤鱼的鳞片，动物形态详鲤鱼条。

【化学成分】鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，化学上属于一种硬蛋白，定名鱼鳞硬蛋白，但性质尚未充分明了。

【功用主治-鲤鱼鳞的功效】散血，止血。
治吐血，衄血，崩漏带下，瘀滞腹痛，痔漏。
①《食疗本草》：烧，烟绝，研，酒下方寸匕，破产妇滞血。
②《纲目》：烧灰，治吐血，崩中，漏下，带下，痔瘘，鱼鲠。
③《会约医镜》：烧灰，治产后血迷血晕，败血不止。

【选方】①治痔漏：黑鲤鱼鳞二、三甲，以薄编茧裹如枣柱样纳之。
(《儒门事亲》) ②治诸鱼骨鲠：鲤脊三十六鳞，焙研，凉水服之。
(《卫生杂兴》) ③治鼻衄：鲤鱼鳞炒成灰，研为末，冷水调下一、二钱。
(《普济方》)
【名家论述】《纲目》：鲤鱼，古方多以皮、鳞烧灰，入崩漏、痔漏药用，盖取其行滞血耳。
【鲤鱼脑的功效介绍】：
鲤鱼脑 (《本草经集注》)
【来源】为鲤科动物鲤鱼的脑，动物形态详鲤鱼条。
【化学成分】主要成分为水分、蛋白质、脂类等，此外，每100克新鲜脑组织含维生素C8.30毫克。
【性味】《别录》：温。
【功用主治-鲤鱼脑的功效】①《唐本草》：主诸痫。
②《日华子本草》：治暴聋，煮粥服。
③《纲目》：鲤鱼脑髓和胆等分，频点目眦，治青盲。
【选方】①治耳聋：竹筒盛鲤鱼脑，炊饭处蒸之，令烊，注耳中。
(《千金方》) ②治耳聋有脓，不瘥，有虫：捣桂和鲤鱼脑，(棉裹)纳耳中，不过三、四度。
(《千金方》)
【鲤鱼血的功效介绍】：
鲤鱼血 (《唐本草》)
【来源】为鲤科动物鲤鱼的血，动物形态详鲤鱼条。
【化学成分】鲤鱼血的组成，因季节、营养情况等而有差异。
幼鲤的血红蛋白，冬季较春季为低。
凝血活性不如哺乳动物，凝血酶元的转化常不完全。
在冬季，饥饿时，血清蛋白减少，如长期饥饿，可减到1.98～2.0%。
血清蛋白含清蛋白和α-、β-、γ-球蛋白，它们电泳性质与兔相似；在电泳时，α-球蛋白有四个区分，β-球蛋白有二个区分，γ-球蛋白有一个区分。
在3月中性成熟时，血中Na、Cl量，雄者多于雌者，而K、Ca及总蛋白质则雌者多于雄者。
【功用主治-鲤鱼血的功效】《唐本草》：(涂)小儿丹肿及疮。

【选方】治口眼歪斜：鲤鱼血、白糖各等分，搅匀后涂之，向左歪涂右，向右歪 涂左。
(《吉林中草药》)
【鲤鱼目的功效介绍】：
鲤鱼目 (《本草拾遗》)
【异名】鲤鱼眼睛(《食疗本草》)。

【来源】为鲤科动物鲤鱼的眼睛，动物形态详鲤鱼条。

【化学成分】鲤眼含维生素C0.44毫克%，一般春夏较秋冬为高。
鲤为淡水鱼，网膜上几乎只有维生素A2(海产鱼只有A1而无A2)。

【功用主治-鲤鱼目的功效】《食疗本草》：刺在肉中，中风水肿痛者，烧鲤鱼眼 睛作灰，纳疮中，汁出即可。
【鲤鱼皮的功效介绍】：
鲤鱼皮 (《唐本草》)
【来源】为鲤科动物鲤鱼的皮，动物形态详鲤鱼条。

【化学成分】主要为蛋白质、脂肪等。
此外，尚含叶黄素及一种类似于蝲蛄素的红色色素；从绯鲤(红色鲤)中曾分离出 叶黄素酯，α-及β-皮黄素酯，虾黄质。

【功用主治-鲤鱼皮的功效】《唐本草》：主瘾疹。

【选方】治鱼鲠，骨横喉中，六、七日不出：鲤鱼鳞、皮合烧作屑，以水服之。
未出更服之，取出为度。
(《养生必用方》)

[价值]

[营养价值]
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
[观赏价值] 观赏用的锦鲤鱼，被养殖在全世界。以日本最为先进，是由各种颜色美丽的鲤鱼交配出来的。颜色虽不同，但都属于同一种类。