一斤糖醋多少糖

‘壹’ 想要在家腌一些糖醋蒜，一斤蒜需要放多少糖和多少醋

之前我妈妈也经常做糖蒜，没事的时候我就当零食吃，脆脆的，又酸又甜很好吃，吃面，吃馒头，都可以配着吃，生蒜比较辣，所以糖蒜再好不过了。把20斤即10000克蒜切把切根剥出老皮剩下一两层皮，全部泡入没过蒜的清水中一天，中间换一两次水，目的一是清除泥和杂质，二是去除部分辛辣味。而后捞出头部超下沥水半天，再把蒜头起上根朝下，摆一层撒一层盐，盐的用量100克左右，好后阴凉处晾晒一天。

糖蒜，是郭主任的最爱，无论是喝酒、吃饺子、包子，配点糖蒜酸甜可口，非常受用。而作为厨师的我也会在店里、家里腌制糖蒜。比起市场上卖的，吃起来更放心，也更适合自己的口味。

‘贰’ 糖醋蒜的比例一斤蒜多少醋多少糖

一斤蒜配200ml醋和150g糖。
糖醋蒜的比例并不固定，但为了保持爽脆的口感，醋的量要比糖的多些。制作糖醋蒜时，需要先把清理干净的大蒜用盐水浸泡除味，浸泡通宵最佳。糖醋蒜需要放置在常温干燥的环境在储存腌制，温度越低腌制的时间就要越长，一般腌制半个月到一个月即可食用。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。
糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的“蛋白质”、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

‘叁’ 糖醋蒜的比例一斤蒜多少醋多少糖

150克的白糖，醋200毫升。糖醋蒜的口感脆爽酸甜，主要是由大蒜、白糖以及食醋按一定比例配制而成的，一般可以根据自身的喜好进行调配比例，但生活中常见的糖醋蒜比例为每200克的大蒜中，需要加200克的食醋以及150克的白糖进行搭配。
在做糖醋蒜的时候，大蒜需要提前处理侵泡好，一般大蒜的时候会选用盐水，因为盐水可以帮助去除大蒜的辛辣味，使大蒜的口感更加好，通常一斤的大蒜，需要使用10克左右的食盐兑水，然后侵泡24小时左右即可。
糖醋蒜的浸泡时间，与周围环境的温度是有着很大关系的，常温下以及在干燥的环境中，一般只需要将其侵泡20天左右就可以了，但要是在湿度以及温度比较低的环境下，那么一般需要一个月左右的时间才可以。

‘肆’ 腌一斤大蒜，要多少醋，多少糖，多少盐

每100头新蒜，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤），白糖800克；

糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）。

腌制过程要密封，这是为了避免细菌等进入罐内滋生繁殖使大蒜变质。尤其是霉菌，污染食材会导致表面发绿。因此，密封腌制时必须注意的一点。平时打开使用之后也要立刻密闭，防止细菌进入。

(4)一斤糖醋多少糖扩展阅读

北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。

家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。