海藻酸钠多少钱一斤

❶ 我买的皮蛋是不是人造鸡蛋

前几天去超市，看见松花蛋个大，也就顺手买啦几个。没想到回来打开以后，发现味不对，气味比较臭，蛋黄跟平常吃的松花蛋都不一样，呈粉状。蛋清有弹性。蛋壳外观也有很多黑点。当时也就不敢吃了，心想，难得是传说中的人造蛋。 上万能的谷歌，搜索人造蛋的相关新闻，看完后挨个对比，仔细研究，确认俺这次是中标了。本想直接去找超市理论，唯恐他们找理由不承认，决定回头再去这个超市购买一次，并保留相关证据。用来教训这些奸商。先上部分图片吧。 通过对网上很多相关人造蛋的搜索。发现有很大一部分骗子宣传，转让人造蛋的技术，同时也有很多人攻击揭发人造蛋的帖子。其实人造蛋的新闻，在南方很多地方电视台都报道采访过，不晓得北京怎么就不仔细查查呢。 奉劝那些骗子，不要用这些化学的东西来毒害那些无辜的消费者，您就是要骗，冒个牌，俺也就不说了，你拿有毒的东西来害人，确实缺了大德。出来混迟早是要还的。 第一次发帖，没想到居然还有字数限制，那就摘抄部分网上资料。 七招辨别真假鸡蛋 1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 现场演示了假鸡蛋的制作方法。他拿出一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 然后，他把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，然后，将这些液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，不到一分钟，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，“鸡蛋黄”就成形了。然后他将“蛋黄”放入“蛋清”中，再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在记者面前，前后用了不到5分钟时间。 王先生说，有的造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶，有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真，根据蛋黄颜色的不同调节，还可以做出变蛋和咸鸡蛋等。 王先生算了笔账：现在1公斤鸡蛋在6.5元左右，而1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

❷ 弹性超好的鸡蛋就是人造鸡蛋

编者注：本话题来源于网络知道与央视《生活早参考》联合制作的“生活大求真”栏目。本文由网络知道核心网友，沙漠也长草 整理发布。

说起人造鸡蛋，很多人可能都会觉得有点倒胃口，可是由美国旧金山一家公司研发的人造鸡蛋最近却光明正大地摆在了超市的货架上。这种人造鸡蛋是由黄豆等豆类提取的蛋白质合成的，可以取代传统鸡蛋，是瓶装的液体，口感接近真的鸡蛋。但这终究是光明正大标注的，并且是瓶装液体，不是真正意义上的“人造鸡蛋”，那到底有没有真正意义上的人造鸡蛋呢？

2013年11月的一天，小丽在家门口的某个超市买了一袋鸡蛋，像平常一样煮熟之后给女儿吃，然而奇怪的事情发生了，平常非常喜欢吃鸡蛋的女儿却不肯吃蛋黄。小丽这时才仔细看了一下这个鸡蛋，她竟然发现这个鸡蛋弹性很大，一不小心没拿住掉到了桌子上竟然弹了起来,这样的鸡蛋她怎么敢给女儿吃呢。

这个有弹力的鸡蛋真是人造鸡蛋吗？

湖南省会同县食品药品监督管理局主任科员朱宝利对此一直是将信将疑，一次出差的时候，他竟然发现了专门培训假鸡蛋技术的小广告，为了弄清楚事实，他参加了这个费用为600元的培训班。朱宝利亲眼看到蛋清和蛋黄做出来了，但是以他的经验，他不相信蛋壳能做得和真的一样，但是做的人说如果要等蛋壳出来就需要等2个小时，这时候他让朱宝利下楼吃饭，谁知道就在吃饭回来的时候鸡蛋竟然做好了。这个鸡蛋煮熟后敲开，和真鸡蛋差不多。尽管朱宝利看到煮过的鸡蛋和真的鸡蛋一模一样，但是他仍旧不甘心眼前的这个鸡蛋就是刚才做的那个假鸡蛋，于是他就叫上教他技术的人一起吃饭，酒过三巡后，终于从所谓的技术人员的嘴里套出了实话，原来并没有真正的假鸡蛋制作技术，而是技术人员利用培训者吃饭的机会掉包把正在做的假鸡蛋换成的真鸡蛋，所谓的培训假鸡蛋技术实际上是以此为幌子骗取培训费而已。

既然没有这种制作假鸡蛋的成熟技术，那小丽买到的蛋黄弹性很强的鸡蛋究竟是真是假呢？

专家做了一个化学分析，通过和真鸡蛋成分的对比图来判断这个弹性鸡蛋的真假。实验过程是分别提取两个蛋黄的相同位置做红外光谱分析，如果说成分是接近或者一样曲线基本吻合就可以判断两个物质90%以上的可能性是同一物质。从红外分析结果来看，有问题的鸡蛋和真鸡蛋的蛋黄成分化学成分非常相似。

至此基本可以断定这种弹性很强的鸡蛋不是人造鸡蛋，那这个鸡蛋毕竟能弹起来，不同于普通鸡蛋，能弹起来的鸡蛋问题出在哪了呢？中国农业大学动物科技学院教授、农业部家禽品质监督检验测试中心副主任徐桂云做了专门的实验。实验的过程是把鸡蛋放在冰箱里，冰箱的温度调到零下7摄氏度，然后需要放置1个星期左右。这个实验是要把没有冻过的鸡蛋黄和冻过的鸡蛋黄分别在1米的高度自由落体，看看它们之间弹性的差别。通过这个实验可以看到普通的蛋黄第三次落下就碎了，而冻过的蛋黄最高能弹到二十五六厘米。那在我们的日常生活中为什么老百姓会买到这种能够弹起来的鸡蛋呢？

徐桂云教授介绍，出现这个问题的时间基本上都是在春节前后，夏天却极少，所以我们就想到了因为春节的时候有两个特殊的情况，一个是春节前可能就是养鸡户把这些鸡蛋存放的时间长一点，因为他为了到春节的时候卖一个好价钱，再一个就是那个时候温度低。

综上所述，能弹起来的鸡蛋并不是人造鸡蛋，它就是由于低温储存所引起的一种正常现象。

❸ 为什么有些企业的海藻酸钠价格便宜，有些更贵

首先从类别上区分：海藻酸钠分为工业级与食品级两种。工业级的便宜一些，食品级贵好多。
其次：同一类别的产品，各种因素不同导致价格不同。品牌，生产成本，原材料成本、检验成本等等吧。总之，小作坊的产品质量不可信，质量不够稳定，存在这样那样的隐患。

❹ 1斤海藻酸钠能多少海蜇丝

您要问的是1斤海藻酸钠能产多少海蜇丝？1斤海藻酸钠能产28斤海蜇丝。因为每50斤海藻酸钠可生产出1400斤左右的“海蜇丝”，那么每一斤就可以产出1400除以50等于28斤海蜇丝。

❺ 海藻酸钠多少钱一吨

你要的是食品级的还是工业级的？食品级的确实要7万多，工业级的看粘度，中粘度的价格3.5万

❻ 关于人造鸡蛋的问题

小知识，如何识别人造蛋：

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。

2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；

4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

5、假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

6、真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则可能会有一股化学药剂味。

7.真鸡蛋的一头还有个小小的气室，是用来储存空气供呼吸的，假鸡蛋没有这个气室，甚至细胞膜也没有。

图中是人造蛋制造过程中的蛋壳制作!不知道这技术有没有淘汰,呵呵

❼ 人造鸡蛋是骗局，谁知道

真鸡蛋当假鸡蛋

骗你“造假培训费”

如果有人告诉你，现在有一种技术可以做出和真鸡蛋一模一样的人造鸡蛋。掌握了这门技术，母鸡都可以下岗了。这说法您信吗？

但是，在网络上，有许多公司在公开传授所谓“假鸡蛋”的制作技术。广告声称，“该产品造价低廉，工艺简单，口感丰润”，在市场出售可以“以假乱真”。据称，每个人造鸡蛋，成本只要五至八分钱左右。

真的有这样的假鸡蛋在市场上销售吗？记者展开了调查。

为了调查假鸡蛋真相，记者与一家公司取得了联系。这家所谓的公司只有几张桌子，两台电脑，外加三名工作人员。面对记者“学艺”的要求，工作人员对当面教学推三阻四，却一个劲地推荐记者买张光盘回去学，说这样不但方便，而且实惠。但记者经询问得知，这样两张私刻的光盘就要价500元。

随后，记者又联系了另外一家公司。为了证明他们传授的技术多么神奇，工作人员先拿出了两个鸡蛋让记者看。记者看来看去，这两个鸡蛋没有什么区别。然而，那个工作人员说，这其中的一个就是假鸡蛋。工作人员声称，正是因为这个技术如此神奇，所以收费也比较高，要1200元。经讨价还价，最终工作人员勉强同意900元钱把这门技术传授给我们。

这份资料显示，人造鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙”。

传说中的假鸡蛋终于要开始制造了。工作人员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠，让记者不停地搅拌。随后，他又在一个塑料盆里倒入一些白色粉末。把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中，在氯化钙水中来回晃动。很快，海藻酸纳就变成了一个球形。然后，他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄，在水中继续晃动。几分钟后，一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前，和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。接下来的步骤，就是完成假鸡蛋制作的最后一个环节，“给鸡蛋包壳”。工作人员声称：“这是氧化钙、硬脂酸、食用石蜡三种都放在里头。这放完了就不要动了，就不管它了。”

就在我们满腹狐疑，想拿一个回去观察的时候，工作人员突然发起脾气来。假鸡蛋既然不能动，当然也就不能带走，只能第二天来看。这次的学习总共两个小时，花费900元钱。

其实是拿真鸡蛋

当“假鸡蛋”来骗人

假鸡蛋的制作过程大体可以看到，但为什么最后环节却总是遮遮掩掩呢？很快，专家为我们揭开了谜团

朱宝利，曾任湖南省会同县食品药品监督管理局副局长，为了调查假鸡蛋，他曾赴湖北暗访。学了好几个小时，那家公司技术人员也没能做出鸡蛋壳来。其间，朱宝利下楼去吃了趟饭，回来的时候，就看到盆里已经有一个长出壳的鸡蛋了。在交了600块钱的培训费之后，朱宝利请技术员吃了一顿饭。“他说他看我是实在人，跟我说了实话，鸡蛋培训是个骗人的，它本来骗的就是培训费，等我下去吃饭的时候，他放了一个真鸡蛋。”

“造假”原料海藻酸钠

其实属于果冻配方

所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢？我们就此请教了专家。

孙树侠是中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长。他表示，（海藻酸钠）基本上属于果冻的配方，那么做出来的东西也就像果冻那一类的东西。如海藻酸钠里加入少量氯化钙，可以做出这样类似松花蛋的东西，但是它不可能具有和真鸡蛋一样的口感。

据央视

检测真假鸡蛋：费用要300块

那么有什么方法来鉴别真假鸡蛋呢？记者拨通了江苏省畜产品质检中心的电话。

一位技术人员告诉记者，目前检测真假鸡蛋有两种方法，一种是根据鸡蛋蛋壳的硬度、蛋黄的成分用蛋品检测仪检测，不过这种仪器目前江苏省只有江苏省家禽研究所有；还有一种方法，就是氨基酸检测法，但整个检测需要支付大概300块钱。

而对于市场上销售的鸡蛋的检测，遗憾的是，目前尚未有专门的部门进行系统的监管。

实习生 黄佩诗 本报记者 陈 郁

本报揭秘

假鸡蛋当真鸡蛋

成本5分批1毛卖5毛

那么，到底有没有制作假鸡蛋的“秘籍”呢？昨天，记者经知情人推荐，看到了一个制作假鸡蛋的配方和一系列视频，制作过程讲解可谓细致。

记者看到，配方上总共罗列了10种原料，有海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、食用色素等。知情人称，海藻酸钠和食用明胶最重要，是给蛋清和蛋黄增稠。如果想给鸡蛋增加一点营养的话，还可添加少量奶粉。

“其实制作假鸡蛋的用料，主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。”一位声称可以教授假鸡蛋制作的网友称，以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例，1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

因此，在一般情况下做一个假鸡蛋的成本也就四五分钱；而通常情况下，他卖给批发商的价格是1毛钱。若按真鸡蛋卖，现在市场价格一个鸡蛋要五毛钱左右。

这位人士表示，刚开始做速度慢，废品率也高。不过时间一长，熟手三四分钟就能做一个鸡蛋。而且，模具越多规模越大，效率越高，如果几个人同时做会更快。那么，如果有100个模具，熟手一天可以做三四千个，完全可以模拟“工业化生产”。

如果粗略地算一笔账，按照其所说的5分钱成本计算，批发卖1毛钱，那么造假者获利一倍；而批发商再以一毛钱的价格购入，以5毛钱的价格售出，批发商获利4倍！如果真如这位人士所言，一天可以做3000个假鸡蛋，那么，造假者一天可获利150元，而批发商获得利润更是惊人！

2009年，号称“假鸡蛋大王”的山东郓城县居民任永兴投案自首后，更加证实了假鸡蛋存在这一事实。

假蛋和真蛋混着卖

假鸡蛋制作出来了，真到销售环节还有“讲究”

相关人士透露说，其实造假者和售假者却都是“实话实说，明白交易”。卖假鸡蛋最好的办法是，与养鸡场或收鸡蛋的商贩合作。制作者负责供应假鸡蛋，商贩把真假鸡蛋混在一块卖。

“但如果没有直接销售渠道，也不告诉别人你卖的是假鸡蛋，时间长了渠道不稳定，被人家发现的可能也更大。”该人士语重心长地“忠告”记者：“做事一定要看长远。”他说，一般制作假鸡蛋的人和批发商都有固定的业务关系，养鸡场知道，批发商也知道，零售商也知道，从头到尾只有消费者不知道。

网友诉苦

镇江网友发帖：

蛋黄能从地上跳起来！

说到假鸡蛋的传闻，在市民中“流传”甚广。

本报2010年3月7日报道：镇江网友“曾喜旺”在网上发帖，称买到疑似假鸡蛋。网友看图片后，大多怀疑这是“传说中的假鸡蛋”。

“曾喜旺”在帖子中说，早晨他把鸡蛋煮好后切开一看，发现此“鸡蛋”与普通煮熟的鸡蛋出入较大，很是不放心，下午就拍成图片发到网上，向众网友讨教。最为精心的一张图片是：蛋黄和蛋壳落在地上分离后，蛋黄不仅不碎，而且还能从地上弹跳起来！

实习生 黄佩诗 本报记者 陈郁

肉眼检测法：真蛋“大头”有小泡

检测一个鸡蛋要300块钱，显然普通老百姓为一个鸡蛋花费如此巨资太不划算。记者上网发现，不少网友根据自己的经验，想出了很多可以轻松鉴别假鸡蛋的参考方法。

首先，真鸡蛋大的那头有个小泡泡，而“问题蛋”一般没有；其次，假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有；再次，把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋；再次，把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄会相互融在一起,则为假鸡蛋。

❽ 一斤水对多少海藻酸钠

需要5克海藻酸钠。
海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，其分子由甘露糖醛酸和古洛糖醛酸按键连接而成，是一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。海藻酸钠已经在食品工业和医药领域得到了广泛应用。
海藻酸钠的水溶液具有较高的黏度，已被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等。海藻酸钠是无毒食品，早在1938年就已被收入美国药典。

❾ 假鸡蛋的制作过程怎样

一、蛋黄、蛋清的制作

1.原料：主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。

我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

2.制作过程：将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。

把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
固定“蛋黄”

然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了。
将“蛋黄”灌入“蛋壳”

将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。

最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率
二、蛋壳制造
1.真鸡蛋涂上硅胶做蛋模
2.脱模，取出真鸡蛋
3.将做壳原料注入模内

❿ 请教各位同学，哪种增稠剂能使得液态呈膏状。不出现拉丝现象

可以用羧甲基纤维素钠。
羧甲基纤维素钠CMC外观为白色粉末，溶解后，透光率高，具有更好的流变性能及触变性能。能起到成型、粘合、乳化、增稠作用，使膏体不分水、膏体细腻、保湿、耐温。
再加上一定量的双飞粉（碳酸钙）还可以进一步降低价格，增稠效果也很好。
还可以选择变性淀粉。