馒头一斤面放多少小苏打面不发黄

A. 一斤面粉放多少克小苏打

一斤面粉放三两小苏打。但是用小苏打来发面，发酵的面团不容易膨胀，且放多了很容易使面团发黄，建议选择使用酵母来发面。可以在发好的面中放入小苏打，来改善面团的酸味。”

苏打在生活起居中的应用主要用途十分普遍，比如将苏打洗水果能够除去新鲜水果上的污渍，吃得更为安心。另外在制做面点的全过程之中，苏打还可以当做酵母菌的人物角色，由于加上一些苏打能够让面点越来越更为绵软。只不过是在加上苏打的情况下一定要控制量，那么一切正常状况下一斤面粉应当放是多少苏打呢?

一斤面粉放多少小苏打

一般一公斤小麦面粉加10克上下。

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一般一公斤小麦面粉加10克上下，可是只用苏打实际效果并不是非常好，最好加发孝粉，发孝粉主要是苏打，可是也有其他成份，聚氨酯发泡的实际效果更强。只不过是纯正的醒面还是要用发面或是酵母菌来做的。

苏打，即碳酸氢纳(Sodium Bicarbonate)，别名“苏打”、“小苏打粉”、“重曹”，乳白色细微结晶，在水中的溶解性低于稀盐酸。是一种工业级化工品，可能存有毒副作用。固态50℃以上刚开始慢慢溶解转化成稀盐酸、二氧化碳和水，440℃时彻底溶解。碳酸氢纳是强酸与弱酸性中合后转化成的酸式盐，溶解水时展现弱碱性。此特点可让其做为食品制作过程中的馒头改良剂。碳酸氢纳在功效后会残余稀盐酸，应用过多会使制成品有碱味。

B. 在东北地区不少人都很喜欢吃馒头，蒸馒头放多少小苏打相对合适

东北地区很多人都比较喜欢吃馒头，而且家家户户也会在逢年过节的时候蒸很多的馒头，大家在蒸馒头的时候，一斤面粉要放5克的小苏打粉，如果小苏打粉放的比较少，蒸出来的馒头颜色不太对，而且也比较小，如果小苏打放的比较多，也会影响馒头的口感。