一斤肉可以做多少肉松
A. 一斤鸡肉可以做多少鸡肉松
一斤鸡肉大约能做出300+g肉松。
鸡肉松的制作
鸡肉松色泽洁白或微黄，纤维疏松呈绒状，松软且富有弹性，鲜香可口，咸甜适中，深受消费者喜爱。
1屠宰
选体型较大、健康无病的老龄鸡，停料停水16h～24h后宰杀、放血，投入65℃～68℃的热水中浸烫1min，煺净鸡毛。开膛取出全部内脏和板油，斩除头颈、翅膀和脚爪，剥净鸡皮，再用水冲洗。然后用清水浸泡30min～40min，以漂去血污，至鸡身干净后取出，沥干待用。
2初煮
按鸡肉10kR、白糖800g、精盐200g、黄酒150g、生姜50g、大茴香10g配料，将生姜片和大茴香用纱布包裹与鸡一道放入锅内，加清水浸泡，然
后用旺火煮沸并延续30min，再改用文火焖煮2h，捞出趁热剔净骨头，去除肌腱、筋膜、粗血
3复煮
初煮的原汤经过滤除去沉渣和杂质，再入锅内用旺火烧开，加入适量食盐，把剔了骨的鸡肉放入锅内继续煮制。煮至用筷子夹肉块时，稍用力肌肉纤维即自动松散为止，添加白糖和黄酒，改用文火再煮30min，待汤汁烧干后出锅。将肉块挤压成粗丝状的肉松坯。注意，初煮、复煮期间，都要不断地捞去浮油和污沫。整个煮制过程中，尤其是复煮汤汁快干时要不停地用铲上下翻动肉块，以免粘锅焦化。
4焙炒
将大锅刷净，放进肉松坯，前期用文火，后期用微火焙炒。炒到一定程度时出锅，在木质搓板上用手反复搓揉，然后再入锅焙炒。如此反复几次，直到鸡肉呈蓬松的絮状。该步骤是决定鸡肉松质量的关键，必须掌握好焙炒的温度、时间及搓松时的用力程度。
5整理
将成品肉松置于竹筐上，边翻动、边撕散个别较粗的肌肉团，拣去骨屑、焦屑及杂质等，按50g、100g、250g等不同规格密封包装即成。
B. 一斤肉只能做多少斤的肉松，看了才知道
一斤肉能做的肉松按照不同的制作方法得到的数量是不一样的，这也要看制作者的水平。
C. 肉松是怎么做出来的
我们在面包上、饭团中、蛋卷里，总能看到一种叫“肉松”的絮状物质。
多以干、鲜、松、软为主，根据食物的不同，或作馅，或点缀，甚至还可直接食用……但无论哪种吃法，只要是有了肉松的加持，都能称得上是锦上添花。
作为亚洲地区常见的美食，相信许多吃货对它也不陌生，多多少少都有吃过，但若真被问到“肉松到底是啥”，大多人还是青蛙跳池塘——噗通（不懂）。
其实肉松又叫“肉绒”、“肉酥”，是将禽、畜肉经过炖煮、绞碎、调味、收汤、炒松等工序，制作而成的“加工肉制品”。
鸡、羊、猪、鱼、牛肉均可作为食材，但必须都得是“纯瘦肉”，不能有任何的肥膘和筋膜，因为它会影响后期的成型度。
说直白一些，肉松的本质就是“肌肉纤维”。
又根据加工方式不同，肉松的成品也有所区别，不仅仅是外形，在味道、口感、质量等方面，也有着不小的差异，大致上可分为三种：
传统的“太仓式肉松”，外观呈絮状，较为蓬松。
增加了油炸工序的“油酥肉松”，呈短纤维状，口感略酥。
添加了油脂、豌豆粉、面粉的“肉粉松”，多呈颗粒状，肉香欠佳，口感平庸。
肉松的“真与假”
由于是纯肉制品，一斤肉在经过层层工序“压榨”之后，正常情况下，往往只能产出3两左右的肉松。
毕竟原材料摆在这里，它的价格自然也不低——六七十元一斤都是正常价格。
但值得一提的是，如今大部分蛋糕、面包上，更多的还是豆粉搭配各类食品添加剂，制作成的“肉味豆粉松”。
除了味道近似肉香外，与肉并无任何关系，口味也并不出众，但它的价格却更低，往往六七块钱就能买到一斤，在普通烘焙店中的“廉价肉松面包”上，含量也是十分大方。
虽然没有任何不良影响，但因为含肉量变少，它的营养成分还是要折扣不少的。
如何挑选优质肉松
由于每一种不同的肉松，颜色、味道都存在一定差异，虽然也可以“从实物分辨”，例如颜色金黄、色泽明亮、肉香十足等，但因为不确定因素太多，不是每个吃货都能做到准确区分。
所以遵循“一分价钱一分货”的理念，首先建议大家以“知名品牌”优先，毕竟大品牌的口碑，往往更值得信任一些。
其次就是“配料表”，保证只有一种肉，例如我们买的是猪肉松，配料表中却出现了“鸭肉”，那就说明它不是纯猪肉，品质自然就大打折扣。
最后就是日期，虽然都是密封包装，但距离生产日期越近，就说明其越新鲜，即便是开封后吃不完，也可以最大限度地储存。
——轻肥说——
2017年时，就有人造谣说“肉松是棉花做的”，并且各路网友跟风传播，引得各大肉松商家集体炸毛。
当时我也表示特别无语，要知道肉是“肌肉纤维”，而棉花是不可溶的“植物纤维”，即便是嚼到天黑也嚼不烂，更何况还不能被肠胃消化。
没有厂家会傻到这种程度，所以也提醒各位吃货，关注饮食安全是非常正确的，但也要有基本的常识认知。
最后的最后，还是要多嘴一句，肉松作为高热量食品，吃多了会变胖哦，一定要量力而食
D. 一斤肉能做多少无盐肉松
大概六两左右