一吨火腿肠需要多少肉

① 一斤肉能做几斤香肠

朋友你型薯好，一般的情况枯凯下，按照一斤肉做香肠的比例1:2的比例。会按照一定的淀粉和佐料来进行搭配。也没租唤就是说一斤肉基本上可以。做出三斤的香肠。
希望能够给你带来帮助。

② 火腿肠肥肉与瘦肉比例是多少

其比例为瘦肉80%，肥肉丁20%。如用五花肉则瘦肉为70%，五花肉为30%。采用新鲜猪肉的前后腿部位和肥膘。

原料配方猪肉100公斤白糖1公斤数如毁胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚硝酸钠10克精盐3公斤。

将选好的新鲜猪肉前后腿，去掉骨头和脂肪，每100公斤加盐3公斤，撒布均匀，用1厘米的搅刀搅成碎馅，五花肉100公斤加盐3公斤橡举，也用1厘米的搅刀搅成碎馅，同瘦肉一起送入－5℃的冷库。肥膘稍加冷却后，切成1厘米大的膘丁，每100公斤加盐3公薯备斤，备用。

取出冷却的碎馅，用2～3毫米的搅刀搅成细馅。将玉米粉及其它辅料倒入搅拌机内，亚硝酸钠用水单独调开后一同倒入，加适量水进行搅拌。

拌匀后，即把瘦肉细馅一同倒入，再适当加水，加水量连同调辅料的水在内，约每100公斤加15斤左右，搅2～3分钟后再把准备好的肥肉丁或五花肉倒入搅拌机内，翻拌2～3分钟，即为肠馅。

灌制将拌好的肠馅装入灌肠机内，用预先准备好的牛肠衣或套管进行灌制，用细线把开口处扎紧，表面如有气泡应用针戳孔排气，用竹杆串起，每杆串12～14根。如肠皮粗可适当减少。

烘烤将灌好的肠子送入烤炉内，火力不能太急，温度掌握在70℃左右，烤1.5～2小时，（套管可适当减小时间），待肠衣干燥，表皮为粉红色为止。

煮制将烤好的肠子，放入90℃以上的水中，15分钟后，水温降到80～85℃，煮1.5小时（套管按粗细适当掌握时间）即可出锅。

6.熏烟：将出锅的肠子，再次挂入烤炉，用温水烤2～3小时后，再下面加上炭火，上面盖上锯末，熏5～6小时，待表面呈深红色，有皱纹时，即为成品。

③ 一吨猪肉出多少火腿肠

6700斤。一根火腿肠的重量在1.5千克。一顿猪肉可以出6700斤的火腿肠。火腿肠是深受广大消费磨好樱者喜爱的一种肉类加工食品，它是瞎丛以畜禽肉袜空为主要原料，辅以填充剂。

④ 6斤肉可以灌多少香肠

6斤肉大概能灌15根火腿肠，一斤猪肉晾干后可留2-3根香肠。

香肠应分段压榨，压榨时用细针孔通风（压榨肉类时切忌断肠），然后用细线分段捆扎，晾在阴凉通风处一周后晾干（冬天阳光很温和，可以晾干），然后香肠肠衣和肉干就可以放起来裤清储存了。由于这期间水分流失，一公斤肉没有晒出多少香肠。

香肠的分类

香肠以猪或羊的小肠饥慎衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，着名的有胡肢前江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。

⑤ 几斤肉出一斤火腿

1.4斤猪腿肉可以出一斤火腿。水分完全蒸发掉，没有切开的火腿，可以将其悬挂通风、阴凉的地方，记得经常在火腿上涂抹一些食用油，可以有效防霉及虫害。

火腿的热量比团迹蔽较高，每100克火腿中含有300大卡以上的热量。火腿主要是用一些猪肉腌制而成的一种食物，其中的营养成分多样，除了含有大量的脂肪以外，还有蛋白质、氨基酸和多种矿物质。

火腿营养价值

火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

火腿肉性温，州旁味甘咸，具塌州有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品。因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

⑥ 一斤肉可以做多少双汇火腿

首先的话 这个要看你是怎么做，是自己在家里做，还是说在余厅外面买？如果是外面买的，那么火腿可能里面会加一些淀粉，但是自己在家里做的话，那么就不会加，所以一斤的话也要看你一根火腿肠是多少克，如果是260g的话，那饥弊么竖肢隐可能就只能做两根根的样子。